Hanukkah, Lễ hội ánh sáng, bắt đầu vào ngày 28 tháng 11 và nếu bạn chưa ổn định về cách bạn đang ăn mừng (hoặc những gì bạn đang phục vụ), chúng tôi sẽ hỗ trợ bạn. Lễ kỷ niệm của người Do Thái tôn vinh Cuộc nổi dậy Maccabean chống lại những kẻ áp bức họ, dẫn đến việc tái lập Đền thờ thứ hai ở Giê-ru-sa-lem. Truyền thuyết kể rằng menorah của ngôi đền một cách kỳ diệu vẫn sáng trong tám ngày, mặc dù chỉ có một lượng dầu nhỏ (thôi nào, các bạn hãy nhớ Rugrats tập phim). Ngày nay, mọi người trên khắp thế giới thắp sáng biểu tượng của riêng họ trong tám đêm, cộng với việc trao đổi quà tặng và chia sẻ một số bữa ăn ngon nghiêm túc. Với ý nghĩ đó, đây là hướng dẫn của chúng tôi về món ăn Hanukkah tốt nhất để làm trong năm nay, cho dù bạn đang tổ chức hay khách mời.
CÓ LIÊN QUAN: Cách làm Latkes cho Hanukkah (hoặc Bất cứ khi nào thèm ăn vặt)
Thực phẩm Hanukkah truyền thống là gì?
Dưới đây là một số điều cần thiết:
Dưới đây là 30 công thức nấu ăn yêu thích của chúng tôi để đánh dấu cho Hanukkah 2021, truyền thống và hiện đại.
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell1. Những chiếc bánh khoai tây chiên giòn nhất từng có
Chìa khóa để làm ra món bánh khoai tây đáng yêu? Loại bỏ tất cả độ ẩm dư thừa trên rau để chúng siêu khô khi gặp dầu.
Nhận công thức
Người mẹ 100 2. Phở bi
Điều yêu thích của chúng tôi về món thịt hầm này? Bạn có thể nướng trước hai ngày. Chỉ cần cho vào lò nướng trong vài phút để hâm nóng và nó đã sẵn sàng để ăn.
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell3. Mật ong Challah
Nó cho thấy thời gian nướng của bạn lớn — và không yêu cầu một giây nhào trộn.
Nhận công thức
Người mẹ 100 4. Brisket của người Do Thái
Không giống như món ức miền Nam, thường được nấu chậm bằng nhiệt gián tiếp, món này rất giống nướng trong nồi. Nó om trong một hỗn hợp mặn của nước dùng, cà chua nghiền và rượu vang đỏ .
Foodie Crush 5. Matzo Ball Soup với thịt gà viên
Chắc chắn, sợi mì mềm và thịt viên không quá ngon. Nhưng ngôi sao thực sự ở đây là nước dùng gà tự làm.
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell6. Nước sốt quế tự làm
Bởi vì bánh nướng sẽ trở nên cô đơn nếu không có kem chua và nước sốt táo.
Nhận công thức
Laura Wing và Jim Kamoosi7. Bánh donut thạch tự làm
Món sufganiyot này có một bí quyết ngon và tiết kiệm thời gian: bột bánh quy đóng hộp. Giữ nó cổ điển với dâu tây hoặc thạch mâm xôi.
Nhận công thức
Yum lành mạnh 8. Salad Israel
Bốn loại rau + năm mặt hàng ghim đựng thức ăn = một mặt đẹp, tươi mới (và khó quên).
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell9. Brussels Sprouts Latkes
Trao đổi spuds để lấy loại rau mùa thu linh hoạt nhất hiện có. Bạn chưa bao giờ cắt nhỏ cải Brussels trước đây? Của nó siêu dễ dàng (ngay cả khi không có máy xay thực phẩm).
Nhận công thức
Người mẹ 100 10. Ức bò đút lò
Người đẹp nặng 5 pound này nấu ăn trong lò, nhưng cũng tự hào có món chà bông khô có hương vị, giống như một sự lai tạo giữa ức Do Thái và Texan.
Feel Good Foodie 11. Halloumi nướng
Nếu gia đình bạn không trộn thịt và sữa, hãy bỏ qua phần này. Nhưng nếu gia đình bạn có, thì bên này mặn, rối và làm rất đơn giản.
Sally's nghiện nướng 12. Rugelach
Công thức này yêu cầu nhân quả óc chó đường nâu với Quế , nhưng bạn cũng có thể sử dụng mứt mâm xôi và hạnh nhân hoặc thậm chí phết sô cô la-hazelnut để thay thế.
Bojon Gourmet 13. Harissa khoai lang nướng với sữa chua cay, bạc hà và lựu
Đây không phải là bánh kếp khoai tây Bubbe của bạn. Chúng được phủ lên trên với một loại nước sốt sữa chua zesty được làm từ chanh, tỏi và thìa là.
Ảnh: Michael Marquand / Tạo kiểu: Jake Cohen14. Brisket hành Pháp
Cái bạn thích nhất súp ấm cúng là ngứa để được tái sinh. Hãy tin tưởng chúng tôi: Những người theo chủ nghĩa thuần túy tại bàn của bạn sẽ không bỏ lỡ cà chua.
Nhận công thức
Ảnh: Nico Schinco / Tạo kiểu: Erin McDowell15. Bánh mì chuối sô cô la Babka
Nếu bạn nghĩ rằng tất cả các món babkas đều khô khan, thì công thức này sẽ chứng minh bạn đã sai. Chuối trong bột và streusel giữ cho nó siêu ẩm.
Nhận công thức
Dự án Cupcake 16. Bánh Hamantashen
Bạn có thể nhìn thấy những chiếc bánh quy hình tam giác này trong các cửa hàng trong lễ Purim, một ngày lễ kỷ niệm việc cứu dân tộc Do Thái khỏi một quan chức Đế chế Ba Tư. Họ thường ăn kèm với mứt mơ, phết sô cô la hoặc mứt mâm xôi, nhưng hãy thoải mái sử dụng bất kỳ loại trái cây nào bạn muốn.
Thu hoạch Nướng một nửa 17. Herbed Cheddar Latkes
Bạn nói vậy, những miếng khoai tây cắt nhỏ chiên trong dầu không đủ ngon miệng? Phô mai có thể khắc phục điều đó.
Người mẹ 100 18. Ức Bò Với Nấm Dại
Những con porcini khô và một pound nấm dại đóng gói một vị unami nghiêm trọng.
Dự án Cupcake 19. Apple Challah tẩm gia vị với lớp vỏ bánh Pretzel
Chắc chắn rồi, nó đẹp đến mức có vẻ như bạn đã đặt nó từ một tiệm bánh mì kosher sang trọng. Nhưng chúng tôi ấn tượng nhất bởi hai thành phần khéo léo nước táo Kem phủ lên bánh.
Người mẹ 100 20. Charoset
Charoset , một mặt làm từ trái cây, các loại hạt và rượu vang đỏ, tượng trưng cho chiếc cối mà người Do Thái làm nô lệ được sử dụng để xây kim tự tháp và các công trình kiến trúc khác. Nó thường được phục vụ tại Lễ Vượt Qua , nhưng hương vị của nó vẫn kết hợp tốt với nguồn điện Hanukkah.
Ăn tối tại sở thú 21. Mì gói
Vinh quang đỉnh cao của món ăn ngọt ngào này? Một lớp bánh ngô bơ đường quế (hay còn gọi là món ăn yêu thích của bọn trẻ).
Dự án Cupcake 22. Mom’s Tzimmes
Tzimmes là món hầm Ashkenazi được làm từ cà rốt và hoa quả khô thường được phục vụ tại Rosh Hashanah. Phiên bản này cũng ném dứa đóng hộp, táo và khoai lang trong hỗn hợp.
Người mẹ 100 23. Salad Xà lách trộn với Mustard Vinaigrette
Hoàn thành với endive và radicchio. Phục vụ các lọn tóc Parmesan ở một bên trong trường hợp một số khách của bạn không ăn thịt và bơ sữa cùng nhau.
Đường Yellow Bliss 24. Matzo Ball Soup
Bạn còn chưa đến hai giờ nữa là đến Hanukkah cổ điển này. Sử dụng các mảnh vụn mua ở cửa hàng gà Rotisserie để tiết kiệm thời gian hơn nữa.
Người mẹ 100 25. Nướng nồi nấu chậm
Chỉ 15 phút chuẩn bị và thay thế ức này đã sẵn sàng để xuất hiện trong Crockpot cho đến khi nĩa mềm. Hãy chắc chắn để dự trữ tất cả các loại nước trái cây để tốt hơn hâm nóng .
Dự án Cupcake 26. Matzo Brei (Matzo chiên)
Lễ Vượt qua chung này bữa ăn sáng có vị vừa ý vào mùa đông. Hãy nghĩ về nó giống như một cuộc tranh giành matzo bơ.
Muối và gió 27. Mendiants sô cô la siêu thực phẩm
Trong cuốn sách của chúng tôi, những thứ này giống như những viên sô cô la thực sự, rất lạ mắt. Có nguồn gốc từ Pháp, mendiant là một đĩa sô cô la với các loại hạt và trái cây khô.
Người mẹ 100 28. Matzo caramel phủ sô cô la
Hình ảnh matzo sắc nét được chôn trong các lớp caramel và sô cô la giống như kẹo bơ cứng, sau đó phủ lên trên với muối và đậu phộng. Nghe giống như một phép màu Hanukkah đối với chúng tôi.
Ăn tối tại sở thú 29. Bánh quế táo
Bánh táo thường được phục vụ trong lễ Rosh Hashanah, kể từ táo và mật ong tượng trưng cho hy vọng trong năm mới của người Do Thái. Chọn một loại táo chua để nướng, như Granny Smiths .
Tiệm bánh Joke 30. Bánh rán bơ đậu phộng và thạch
Chúng tôi có cảm giác những đứa trẻ cùng bàn với bạn sẽ thích thú với món sufganiyot đầy hấp dẫn này.
CÓ LIÊN QUAN: 16 công thức truyền thống mà bà Do Thái của bạn từng làm
