Trong một thế giới lý tưởng, tất cả chúng ta sẽ có thể đi đến tạp hóa dự trữ theo ý thích, lấp đầy tủ lạnh của chúng tôi với sản phẩm tươi và không phải lo lắng về lần tiếp theo chúng tôi có thể dự trữ phòng đựng thức ăn của mình. Than ôi, đó không phải là thế giới chúng ta đang sống và đôi khi bạn phải chuẩn bị cho bất cứ điều gì. Rất may, một lượng hàng tốt nhà bếp có thể đưa bạn đi xa trong trường hợp khẩn cấp (tức là bão, bão tuyết hoặc đại dịch toàn cầu), miễn là bạn biết các vật dụng cần thiết để lấp đầy nó. Dưới đây là 17 loại thực phẩm không bị hư hỏng luôn có sẵn (bạn biết đấy, đề phòng).
Đầu tiên, thực phẩm không dễ hư hỏng là gì?
Điều này nghe có vẻ giống một câu hỏi ngớ ngẩn — không phải vậy! Về cơ bản, thực phẩm không dễ hư hỏng là những mặt hàng có thời hạn sử dụng rất dài và không cần bảo quản lạnh để tránh hư hỏng. Trong khi tâm trí của bạn có lẽ đầu tiên hướng đến các mặt hàng đóng hộp (chiếm một phần lớn trong các loại thực phẩm không dễ hỏng) thì nhiều loại thực phẩm khác cũng được bao gồm trong nhóm này. Nghĩ: đậu , ngũ cốc, các loại hạt và bơ hạt , cũng như các loại gia vị, đồ ăn vặt, bánh quy giòn đóng gói và đồ ăn nhanh. Tin tốt? Hầu hết các loại thực phẩm không dễ hư hỏng là những mặt hàng chủ lực bạn đã nấu và luôn giữ trong nhà bếp của mình.
Tất nhiên, bạn không thể dự trữ một phòng đựng thức ăn khẩn cấp mà không lưu ý đến chế độ dinh dưỡng. Đồ ăn nhẹ đã qua chế biến có thể về mặt kỹ thuật có thời hạn sử dụng dài, nhưng chúng cung cấp rất ít chất dinh dưỡng để cung cấp nhiên liệu và nuôi dưỡng cơ thể của bạn. Lời khuyên của chúng tôi là quay trở lại những điều cơ bản và dựa vào các loại thực phẩm giàu protein và năng lượng cao để giữ cho bạn no (và khỏe mạnh).
Và mặc dù bạn nên biết về hạn sử dụng và hạn sử dụng, nhưng hãy biết rằng không phải lúc nào cũng có những quy tắc nhanh chóng và khó khăn cho thực phẩm ổn định trong hạn sử dụng. Theo USDA , hầu hết các loại thực phẩm có thời hạn sử dụng đều an toàn vô thời hạn và hàng hóa đóng hộp sẽ tồn tại trong nhiều năm, miễn là bản thân đồ hộp đó ở tình trạng tốt (không bị rỉ sét, móp méo hoặc phồng lên). Và thực phẩm đóng gói (chẳng hạn như ngũ cốc, mì ống và bánh quy) về mặt kỹ thuật là an toàn để ăn quá hạn sử dụng, mặc dù cuối cùng chúng có thể bị ôi thiu hoặc mất hương vị. Nhiều ngày trên thực phẩm đề cập đến chất lượng chứ không phải an toàn. USDA thậm chí còn có bảng tính tiện dụng nêu chi tiết thời hạn sử dụng của nhiều loại thực phẩm không bị hư hỏng. Lời khuyên của chúng tôi? Tốt nhất bạn nên nếm thử và sử dụng phán đoán tốt nhất của mình trước khi ném một món hàng chưa mở và tất nhiên, hãy tuân theo các nguyên tắc ABC về ngày hết hạn: luôn luôn đăng ký.
Bây giờ bạn đã biết những điều cơ bản, đây là 17 loại thực phẩm không thể hư hỏng để dự trữ trong nhà bếp của bạn.
CÓ LIÊN QUAN: Lời khuyên của một người viết về thực phẩm về cách nấu từ tủ đựng thức ăn của bạn
Các loại thực phẩm không hư hỏng tốt nhất
Hình ảnh Kkolosov / Getty1. Bơ hạt
Ngoài việc giàu calo và chứa nhiều chất béo và protein lành mạnh, bơ hạt (như hạnh nhân, hạt điều và đậu phộng) rất ngon trên bánh quy giòn, được xào thành nước sốt (mì soba với nước sốt đậu phộng, bất cứ ai?) Và ăn đơn giản bằng thìa. Trừ khi trên lọ có ghi như vậy, nếu không thì những thứ này không cần phải để trong tủ lạnh, mặc dù điều đó sẽ giúp chúng tươi lâu hơn. Theo USDA , bơ đậu phộng thương mại (không phải thứ tự nhiên) có thể được bảo quản trong tủ đựng thức ăn tối và mát trong tối đa ba tháng sau khi mở nắp. Bơ hạt tự nhiên sẽ nhanh bị ôi thiu hơn và nên được bảo quản trong tủ lạnh sau khi mở (nơi chúng sẽ giữ được đến sáu tháng). Và nếu bạn có một lọ bơ hạt chưa mở, nó sẽ giữ trong tủ đựng thức ăn của bạn tối đa hai năm . Bạn thật may mắn.
2. Bánh quy giòn
Bạn đang dự trữ bơ hạt, vì vậy bạn sẽ cần một thứ gì đó để ăn tiếp. Bánh quy giòn có độ ẩm thấp, vì vậy chúng không dễ bị mốc và sẽ không bị thiu nhanh như bánh mì thông thường. Sau khi mở ra, điều quan trọng là phải niêm phong đúng cách để giữ cho bánh luôn tươi ngon — chúng tôi thích Clip OXO hoặc một Máy hút chân không nếu bạn muốn trở nên lạ mắt hơn. Như chúng tôi đã lưu ý trước đó, về mặt kỹ thuật, những loại thực phẩm đóng gói này sẽ tồn tại gần như vô thời hạn khi chưa mở, nhưng tốt nhất là bạn nên nếm thử chúng để kiểm tra độ bền (và chín tháng là nguyên tắc chung để thay thế). Dùng bánh quy giòn ở bất cứ nơi nào bạn thường dùng để lấy bánh mì, như với món salad gà bơ này.
3. Đậu khô và đóng hộp
Như thể bạn chưa phải là một người yêu thích đậu, điều này sẽ giúp bạn thỏa thuận: Cả đậu khô và đậu đóng hộp đều là những người hùng không thể hư hỏng, tồn tại hàng tháng đến hàng năm trong phòng đựng thức ăn của bạn. Đậu đóng hộp sẽ để được từ hai đến năm năm, trong khi đậu khô có thể để được đến mười năm nếu được bảo quản trong hộp kín (mặc dù chúng tôi hy vọng bạn nên ăn chúng trước khi đó). Thêm vào đó, đậu là một nguồn cung cấp chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất tuyệt vời. Chúng là những chất bổ sung thơm ngon cho súp, món hầm và bát cơm, và với một vài loại thảo mộc và gia vị, chúng sẽ ngon theo cách riêng của chúng. Cà chua và đậu trắng hầm trên bánh mì nướng là một nơi tốt để bắt đầu.
Mua nó ($ 1,29)
CÓ LIÊN QUAN: Cách nấu đậu khô (Bởi vì đó là cách tốt nhất để ăn chúng)
izzzy71 / Getty Umages4. Rau đóng hộp
Giống như đậu, rau đóng hộp là một bổ sung giàu chất dinh dưỡng cho bộ sưu tập tủ đựng thức ăn của bạn. Các loại rau đóng hộp có hàm lượng axit thấp (chẳng hạn như khoai tây, ngô, cà rốt, rau bina, củ cải đường, đậu Hà Lan và bí ngô) sẽ tồn tại đến năm năm trên kệ, trong khi các loại rau có hàm lượng axit cao (như cà chua, trái cây họ cam quýt và bất cứ thứ gì ngâm chua) sẽ tồn tại lâu hơn đến 18 tháng. Không, chúng không phải là hương vị tươi ngon như thực tế, nhưng chúng vẫn tốt cho bạn và sẽ thêm đa dạng vào chế độ ăn uống của bạn cho dù được xào thành súp — như xúc xích, ngô và poblano chowder — hoặc dùng như một món ăn phụ.
5. Cá và hải sản đóng hộp
Những người yêu thích cá cơm và cá ngừ, đây là thời điểm để bạn tỏa sáng. Cá đóng hộp và đóng hộp cung cấp lượng protein thiết yếu và sẽ tồn tại đến hai năm trong tủ. Đôi khi, cá ngừ và các loại hải sản khác có thể được mua trong bao bì nhẹ được gọi là túi retort, sẽ tồn tại trong 18 tháng trên kệ của bạn. Bạn không chắc phải làm gì với một hộp cá mòi? Ăn chúng trên bánh quy giòn, trộn chúng trong mì ống hoặc sử dụng chúng như một món ăn lành mạnh, làm đầy salad phủ lên trên món bánh mì hầm Địa Trung Hải kéo dài 15 phút này.
6. Quả hạch, hạt và hỗn hợp đường mòn
Giống như bơ hạt, các loại hạt cung cấp nhiều protein và chất béo và là một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh khi thèm ăn, hoặc là lớp phủ giòn cho các món mì ống. Các hộp đựng được đóng gói bằng chân không sẽ để được lâu nhất, nhưng trung bình, các loại hạt và nhu cầu sẽ tươi từ bốn đến sáu tháng ở nhiệt độ phòng và lên đến một năm trong tủ đông. Chúng tôi đang sản xuất các loại hạt hỗn hợp rang này càng sớm càng tốt.
Mua nó ($ 7,99)
Hình ảnh S_Chum / Getty7. Pasta khô
Không có gì an ủi hơn một bát chứa nhiều tinh bột, vì vậy, có một tin tuyệt vời là mì ống sấy khô là một món không thể bỏ qua. Nó có thể bị đánh giá cao vì chứa nhiều carb, nhưng bạn cần carbs để cung cấp năng lượng, và mì ống là một nguồn thức ăn ngon, bổ (chưa kể đến sự linh hoạt để khởi động). Tích trữ đủ loại hình dạng yêu thích của bạn và chúng sẽ giữ được trên giá đến hai năm. Nếu bạn hoặc ai đó bạn đang nấu ăn bị dị ứng với gluten, hãy tìm các lựa chọn không chứa gluten như Banza (một loại mì làm từ đậu gà). Mặc dù tất cả các món mì đều là mì ngon, nhưng chúng tôi dành một phần cho món mì ống kéo dài 15 phút một nồi này.
Mua nó ($ 0,95)
8. Gạo và ngũ cốc
Tương tự như mì ống khô và đậu khô, gạo và ngũ cốc sấy khô sẽ tạo thành khối lượng lớn bữa ăn của bạn (như món gà nấu pháo với cơm này) và giữ được trong tủ đựng thức ăn của bạn trong thời gian dài (cụ thể là hai năm). Để giữ được lâu hơn, bạn có thể bảo quản những món này trong tủ đông. Cũng giống như mì ống, ngũ cốc rất linh hoạt và dễ làm no, cho dù bạn thêm chúng vào súp, salad và thịt hầm hay ăn bình thường. Lựa chọn gạo lức và các lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt bất cứ khi nào có thể (bạn biết đấy, vì sức khỏe của bạn).
9. Trái cây sấy khô
Trong khi trái cây sấy khô (như nho khô và mơ) có nhiều đường, chúng cũng có nhiều chất xơ và có thể là một sự thay thế tốt cho trái cây tươi. Làm hỗn hợp đường mòn của riêng bạn bằng cách thêm những loại hạt bạn đã dự trữ trong tủ đựng thức ăn, hoặc ăn chúng đơn giản để thưởng thức món ngọt. (Bạn cũng có thể đánh chúng thành một thứ gì đó đặc biệt, chẳng hạn như kẹo mơ thô siêu dễ làm này).
Annick vanderschelden Photography / Getty Images10. Granola Bars
Đồ ăn nhẹ xách tay như thanh granola và thanh protein rất tốt để luôn có sẵn cho bữa sáng và đồ ăn nhẹ và chúng sẽ chưa mở trong tối đa một năm (mặc dù bạn nên kiểm tra ngày đóng gói). Chúng tôi thích các thanh như Clif và KIND vì chúng có nhiều nhân và có nhiều hương vị, nhưng bạn cũng có thể tự làm, như các thanh granola hạnh nhân anh đào tự làm này.
11. Giật gân
Những người đi bộ đường dài và du lịch ba lô thích một thứ gì đó: Các sản phẩm thịt khô như thịt khô là lý tưởng để lưu trữ lâu dài và ăn vặt. Theo USDA, thịt bò khô thương mại sẽ tồn tại trong một năm ở nhiệt độ phòng, nhưng thịt bò khô tự chế sẽ chỉ tồn tại trong khoảng hai tháng (trừ khi bạn bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông). Và FYI, có cả một thế giới sản phẩm khô ngoài thịt bò, như gà tây, cá hồi và thịt trâu khô.
12. Nước sốt mì ống
Cho dù bạn là Người Marinara đơn thuần hay thích kem cà chua, nước sốt mì ống đóng chai rất tiện lợi khi mang theo khi bạn không có trong thẻ. Để có giá trị dinh dưỡng cao nhất, hãy tìm nước sốt mì ống có càng ít thành phần càng tốt (hoặc ít nhất là không có thành phần nào mà bạn không thể phát âm được). Nó sẽ kéo dài đến 18 tháng hoặc cho đến khi bạn làm mì spaghetti và thịt viên một chảo.
13. Súp đóng hộp
Bữa trưa dễ dàng, hoài cổ cuối cùng, súp đóng hộp là thứ không cần phải bàn cãi trong phòng đựng thức ăn của bạn. Tuy nhiên, một số thương hiệu được chế biến nhiều hơn những thương hiệu khác, vì vậy hãy chọn súp ít natri và không sử dụng chất bảo quản bất cứ khi nào có thể. Các sản phẩm làm từ cà chua sẽ kéo dài đến 18 tháng, trong khi các lựa chọn axit thấp hơn sẽ kéo dài đến 5 năm (nghiêm túc). Nếu bạn muốn mặc đẹp, chúng tôi có thể gợi ý những miếng pho mát nướng này không?
Lucy Lambriex / Getty Hình ảnh14. Bột mì
Bột có thể hữu ích cho bánh mì tự làm và các dự án nướng (tiếp tục, sống một chút!), Và nó sẽ giữ được từ sáu tháng đến một năm nếu bạn chuyển từ túi ban đầu sang hộp kín. Tốt hơn nữa, hãy cất nó trong tủ đá và nó sẽ kéo dài đến hai năm. Bột ngũ cốc nguyên hạt sẽ chỉ tồn tại được vài tháng, vì chúng có nhiều dầu hơn và có xu hướng bị ôi thiu cao hơn. Nếu bạn chưa quen với thế giới nướng bánh mì, hãy thoải mái với món bánh mì dẹt lá hẹ này
15. Sữa ổn định trong thời hạn sử dụng
Sữa ổn định trong thời gian bảo quản được xử lý ở nhiệt độ cao hơn và được đóng gói cũng như tiệt trùng khác với sữa tươi, vì vậy chúng sẽ giữ được đến 9 tháng ở nhiệt độ phòng. Sữa bột và sữa có nguồn gốc từ thực vật có thể kéo dài đến năm năm. Tất cả đều là lựa chọn tốt cho nướng và nấu ăn, nhưng hãy tham khảo các gói để biết cách sử dụng chúng cụ thể nhất. Đầu tiên, chúng tôi đang sử dụng nước cốt dừa đóng hộp để làm món cà ri đậu xanh và rau câu này.
16. Muối, đường, thảo mộc khô và gia vị
Trong khi không nhất thiết Thiết yếu hoặc duy trì sự sống, những món này chắc chắn sẽ làm cho bữa ăn trong tủ đựng thức ăn của bạn trở nên thú vị hơn (mặc dù chúng tôi cho rằng muối là khá cần thiết). Muối và đường sẽ tồn tại vô thời hạn, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên bảo quản chúng trong hộp kín để giảm vón cục. Nếu bạn định trau dồi kỹ năng làm bánh của mình, hãy dự trữ cả đường cát và đường nâu. (Nếu không, chỉ cần dạng hạt là đủ.) Các loại thảo mộc và gia vị khô cuối cùng sẽ mất một phần hương vị sau khi mở nắp, nhưng chúng sẽ không bị hỏng hoặc mất đi. Bạn có một phòng đựng thức ăn đầy ắp, vì vậy bạn cũng có thể làm cho nó trở nên thơm ngon.
17. Dầu ăn
Bạn đã dự trữ phòng đựng thức ăn của mình và bạn đã sẵn sàng nấu ăn, nhưng điều đó không thể xảy ra nếu không có một chút dầu trong chảo, phải không? Trong khi dầu ăn sẽ cuối cùng sẽ đi qua thời kỳ sơ khai của chúng, chúng có thể kéo dài đến hai năm nếu không được mở và cất giữ ở nơi tối và mát mẻ. Sau khi đã mở, tốt nhất bạn nên sử dụng hết chúng trong vòng ba đến sáu tháng. Vì lý do này, chúng tôi dự trữ phòng đựng thức ăn khẩn cấp của mình với một loại dầu thực vật trung tính hơn (như dầu hướng dương) thay vì dầu ô liu siêu nguyên chất ưa thích, có xu hướng bị ôi thiu nhanh hơn.
CÓ LIÊN QUAN: Dầu Ô liu có Xấu hoặc Hết hạn không? Chà, nó phức tạp
