Tốt bông cải xanh là cỏ, đất và ngon mà không quá mềm. Mặt khác, bông cải xanh xấu lại nhão, không có hương vị và nhạt nhẽo. (Không có gì ngạc nhiên khi chúng tôi ghét sự lặp lại đơn giản của cha mẹ chúng tôi rất nhiều khi còn nhỏ.) May mắn thay, tốt bông cải xanh dễ đạt được hơn tưởng tượng và có rất nhiều phương pháp có thể được sử dụng để cải thiện điều đó. Đọc tiếp để học cách nấu bông cải xanh theo năm cách khác nhau, mỗi cách một thực ra ngon miệng.
CÓ LIÊN QUAN: Cách nấu ngô 9 cách khác nhau, từ rang đến nướng bằng lò vi sóng
Francesco Cantone / EyeEmNhưng trước tiên ... Cách chuẩn bị bông cải xanh
Trước khi nấu, bạn cần biết cách sơ chế và cắt đầu bông cải xanh thành bông hoa. Khi mua bông cải xanh ở cửa hàng tạp hóa, hãy tìm những đầu bông cải xanh có cuống chắc và bông hoa được gói chặt. Nếu bạn thấy thân hoặc ngọn bị ngả vàng, hãy tiếp tục quan sát. Bây giờ, đây là cách chế biến bông cải xanh để nấu ăn:
Bước 1: Rửa kỹ phần đầu bông cải xanh dưới vòi nước. Lột bỏ phần lá bên ngoài trên cuống.
Bước 2: Chặt phần dưới của cuống, khoảng & frac12; -inch. Thân cây bông cải xanh hoàn toàn có thể ăn được, chúng chỉ dai hơn so với bông hoa cải. Vì vậy, hãy cạo phần cuống bằng dụng cụ gọt bằng tay để nó không còn dai, sau đó cắt nhỏ thành đồng xu hoặc dải nếu bạn muốn sử dụng từng phần của bông cải xanh. Bỏ cuống nếu bạn không định ăn.
Bước 3: Đặt đầu bông cải xanh nằm nghiêng và cắt các bông hoa bằng một đường cắt ngang. Cắt hoặc ngắt tất cả các bông hoa, cắt những bông hoa quá lớn làm đôi khi bạn thấy vừa vặn. Hãy thoải mái rửa và làm khô bông hoa một lần nữa.
Bây giờ bông cải xanh của bạn đã sẵn sàng để sử dụng…
Hình ảnh Qwart / Getty1. Cách chần bông cải xanh
Luộc bông cải xanh được cho là cách chế biến phổ biến nhất, nhưng đây cũng là cách dễ nhất để hút hết kết cấu và hương vị của nó. Chìa khóa? Không nấu chín quá. Chần bông cải xanh sau khi đã luộc chín (hay còn gọi là ngâm bông cải xanh trong chậu nước đá ngay sau khi nước lẩu) sẽ giúp nó giữ được một phần độ giòn, vì nó sẽ dừng quá trình nấu nướng cũng như giữ được màu xanh sáng của nó.
Bước 1: Đun sôi một nồi nước muối trên lửa lớn. Khi nước bắt đầu sôi, cho bông cải xanh vào nồi khoảng 5 phút hoặc cho đến khi đạt độ mềm mong muốn.
Bước 2: Trong khi bông cải xanh sôi, đổ nước lạnh và đá vào một tô lớn. Khi bông cải xanh đã sôi, dùng thìa có rãnh để vớt bông cải xanh lên và cho vào thau nước đá.
Bước 3: Để ráo bông cải xanh trước khi dùng hoặc tiếp tục nấu với chúng.
Thử nó: Súp bông cải xanh với rau bina, ngò và Croutons
hình ảnh lucentius / Getty2. Cách Hấp Bông cải xanh
Thay vì đổ bỏ bông cải xanh vào trong nồi nước sôi, bạn có thể hấp trên nồi cho ra sản phẩm cuối cùng sắc nét hơn, tươi hơn — màu sắc rực rỡ của nó chỉ là một điểm cộng. Đó là bởi vì hơi nước làm chín rau củ nhẹ nhàng hơn là đun nước sôi. Nếu bạn có một nồi hấp, tuyệt vời. Nếu bạn không , bạn có thể sử dụng nồi hoặc chảo có nắp và chao vừa vặn bên trong. Bạn thậm chí có thể làm nó trong lò vi sóng nếu bạn cảm thấy quá nghiêng.
Bước 1: Thêm khoảng 2 inch nước vào một nồi lớn và đun sôi trên lửa lớn. Đặt giỏ hấp của bạn trên đỉnh nồi.
Bước 2: Khi nước đã sôi, cho bông cải xanh vào rổ và đậy nắp trong khoảng 5 phút hoặc cho đến khi bông cải đạt độ mềm mong muốn.
Thử nó: Salad pasta kem tươi chuẩn bị cho bữa ăn với bông cải xanh và nho khô
Hình ảnh GMVozd / Getty3. Cách Xào Bông cải xanh
Nếu bạn thích bông cải xanh của mình chín vàng và giòn, thì áp chảo là cách nhanh nhất để bạn khắc phục. Các bông hoa sẽ có các phần đều nhau giòn và mềm, đặc biệt nếu bạn nhanh chóng hấp các bông hoa sau khi chín vàng bằng cách thêm một vài giọt nước và đậy nắp chảo.
Bước 1: Cho một hoặc hai viên dầu ăn (EVOO hoặc dầu thực vật đều được) vào chảo lớn đun trên lửa vừa. Khi dầu nóng và sủi tăm, cho bông cải xanh vào chảo.
Bước 2: Nấu bông cải xanh, khuấy nhẹ cho đến khi màu của nó tăng lên và bông cải có màu nâu một phần, khoảng 7 đến 8 phút. Nếu bạn muốn hấp bông cải xanh, hãy để bông cải nâu trong khoảng 5 phút, sau đó thêm một hoặc hai thìa nước vào chảo và đậy nắp cho đến khi bông cải xanh đạt độ mềm mong muốn. (Nhớ đừng cho quá nhiều nước - nó có thể làm hỏng miếng bánh giòn mà bạn đã làm chín.)
Thử nó: Bông cải xanh xào cay
Hình ảnh Alice Day / EyeEm / Getty4. Cách nướng bông cải xanh
Nếu bạn có nhiều thời gian rảnh, việc rang bông cải xanh sẽ đảm bảo kết cấu mềm giòn và hương vị đậm đà mà các món chần, hấp và áp chảo không làm được. Chúng tôi ưu tiên rang nó ở nhiệt độ cao hơn để có thời gian nấu ngắn hơn và có màu nâu hoàn hảo, nhưng bạn cũng có thể nướng bông cải xanh chậm ở khoảng 300 ° F nếu bạn nướng cả đêm. Rang ở mức thấp và chậm sẽ giúp cô đặc hương vị hơn và cung cấp cho bạn tất cả các loại bánh nâu giòn, caramen.
Bước 1: Làm nóng lò ở 425 ° F. Cho bông cải xanh vào dầu ăn, nêm gia vị rồi bắc lên chảo đã lót giấy bạc.
Bước 2: Rang bông cải xanh cho đến khi chín và mềm, khoảng 15 đến 20 phút. Khuấy giữa chừng để không bị cháy. Nếu bạn nhận thấy ngọn hoa quá tối trước khi cuống mềm, hãy giảm nhiệt.
Thử nó: Bông cải xanh nướng sốt Sriracha-bơ hạnh nhân
shan.shihan/Getty Images5. Cách Nướng Bông Cải Xanh
Tại sao nên Ngô có được tất cả niềm vui? Bông cải xanh cũng giống như nướng được . Mặc dù nướng trong lò nướng cũng sẽ cho bạn kết quả tương tự, nhưng bông cải xanh nướng là một ý tưởng món ăn phụ tuyệt vời nếu bạn đang nướng món chính. Nếu bạn đang nướng trong nhà trên chảo nướng hoặc liên hệ nướng , hãy thoải mái sử dụng những bông hoa đã cắt như hiện tại. Nếu bạn đang sử dụng một món nướng thực sự với một tấm lưới mở, những bông hoa đó có thể sẽ rơi xuống (trừ khi bạn chọn xiên chúng). Vì vậy, hãy cắt đầu bông cải xanh thành miếng bít tết: Đặt bông cải xanh lên trên và cắt từ cuống xuống thành những phiến dày và phẳng, giống như cách bạn làm với bắp cải hoặc súp lơ.
Bước 1: Làm nóng vỉ nướng hoặc chảo nướng trên lửa vừa. Trong khi đun, cho bông cải xanh vào dầu ăn và nêm gia vị theo ý muốn.
Bước 2: Nướng bông cải xanh cho đến khi cháy và chín mềm trong khoảng 8 đến 10 phút. Những miếng thịt lỏng có thể nấu nhanh hơn những miếng bít tết dày. Nếu nấu bít tết, hãy lật chúng sau khoảng 5 phút.
Thử nó: 'Steak' Bông cải xanh Nướng với Tỏi-Sừng Vinaigrette
CÓ LIÊN QUAN: Làm thế nào để nấu một khoai lang cho sự ngon lành trong mỗi lần cắn
