Ảnh: Rahul Dsilva / 123rf
Ẩm thực Nam Ấn rất đa dạng vì nó có nhiều hương vị. Sự đa dạng không chỉ giới hạn ở các bang ở phía nam của đất nước mà còn ở các thành phố khác nhau trong các bang này. Trong số này, thực phẩm Chettinad đã tạo được tiếng vang khá lớn cho mình. Và, với sự kết hợp chiến thắng của các loại gia vị tươi và hương vị phức tạp, có ai thắc mắc tại sao không? Nơi tốt nhất để nếm thử các ngôi sao của món ăn này là ở thị trấn nhỏ Karaikudi, thuộc Quận Sivaganga của Tamil Nadu. Chúng tôi có Nattukottai Chettiars để cảm ơn vì món ăn đặc biệt này. Người Chettiars của Karaikudi đã buôn bán ở Nam và Đông Nam Á trong thế kỷ 19 và đầu thế kỷ 20. Ngoài lương thực, cộng đồng ngân hàng giàu có cũng đóng góp to lớn vào các công trình kiến trúc, đền thờ và đồ cổ tuyệt vời ở khu vực này.
Một quan niệm mà hầu hết mọi người có về ẩm thực Chettinad là nó quá cay hoặc hăng - một quan niệm sai lầm được các nhà hàng bên ngoài Karaikudi tuyên truyền khi cố gắng tái tạo các món Chettinad đích thực và thất bại thảm hại. Trong khi đồ ăn ở Karaikudi Là cay, nó có những sắc thái mà các quán ăn trong thành phố không thể nắm bắt được.
Ngay cả trước khi bạn lên đường ăn uống, hãy đặt trước Thịt cừu hạt tiêu và Gà Thirakkal tại Sri Alagu Mess vì những điều này chỉ có sẵn khi thông báo trước. Nếu bạn muốn đến ngay, hãy đến quán ăn kiểu căng tin không kiểu cách này và gọi một suất ăn chay hoặc không chay được phục vụ trên - còn gì khác - lá chuối.
Nếm thử các anh hùng khác của Chettinad nấu ăn tại Nhà hàng gia đình bạn bè, nơi thức ăn được nấu trong nồi đất trên bếp củi để tăng thêm hương vị. Hãy thử món cá chiên Sennarai hoặc cua Chettinad. Những người ăn chay không cần phải thất vọng vì bữa trưa chay theo set rất tốt.
Một bài đăng được chia sẻ bởi The Bangala (@thebangala) vào ngày 22 tháng 2 năm 2017 lúc 9:43 tối theo giờ PST
Trong khi hàng chục nhà hàng tranh giành sự chú ý của bạn, Bangala là một nơi phải đến thăm. Người đầu bếp, người đã nấu ăn ở đây trong vài thập kỷ, để chuẩn bị một bữa ăn tuyệt vời, phải đặt trước ba giờ. Yêu cầu nhà cung cấp mandi (bhendi và hành tây trong sốt me) .
Các đặc sản khác của nấu ăn Chettinad là vellum paniyaram (một loại bánh gạo hấp, phẳng) và mahilampu puttu (bột gạo hấp, xay thô với đường và dừa) và Chủ tịch mới của khách sạn có thể là nơi tốt nhất trong thị trấn để thử những thứ này.
Cũng làm bút chì trong một bữa ăn tại Nhà hàng ARC Garden trong đó nổi bật là món nướng đặc biệt Gowthari, chim cút nấu với hành tây, cà chua và ớt. Rửa sạch nó bằng nannari sherbet (được làm từ chiết xuất từ rễ cây nannari, đường và nước cốt chanh), giúp hỗ trợ tiêu hóa. Hoặc, bạn thậm chí có thể thử cola địa phương, Bovonto - giống như một kalakhatta có ga trừ đi thì là .
Paniyarams nóng hổi đang được sản xuất ❤️ #momsfood #thebest #drool #chillichutney #chettinadfood
Một bài đăng được chia sẻ bởi Kaavya Srinivasan (av kaavya89) vào ngày 17 tháng 5 năm 2017 lúc 8:14 tối theo giờ PDT
Khi bạn nhận được món cá bổi nhưng không thể thưởng thức một bữa ăn no nê, hãy đến một quán ven đường để thưởng thức món giòn wadas, iddiappams (mì gạo), chuối sống pakodas , hoặc ít được biết đến kulli paniyaram (ngọt hoặc mặn văn phòng dal idlis ). Đừng quên mang về một ít Muruku từ Đồ ăn nhẹ Soundaram cho những linh hồn nghèo khó ở quê nhà, những người đã bỏ lỡ cuộc phiêu lưu ẩm thực tuyệt vời này!
