Có rất nhiều điều chúng tôi yêu thích về món xào. Đối với những người mới bắt đầu, đây là cách chữa trị 'hanger' cực kỳ nhanh chóng và hiệu quả. Không chỉ vậy, một bát rau xào, giàu chất dinh dưỡng còn nóng hổi là một cách khắc phục nhanh chóng mà thực sự rất tốt cho cơ thể. (Không giống như đánh bóng một hộp bánh Oreos.) Tuy nhiên, một món xào không phát huy hết tác dụng có thể là một đòn giáng mạnh vào con tắc kè và thiếu kiên nhẫn. May mắn thay, có một giải pháp không liên quan đến việc cắt giảm một món ăn nhạt nhẽo — chỉ cần thêm một ít nước sốt. Kìa, một loạt nước sốt xào chay đầy hương vị để đảm bảo bữa ăn lành mạnh của bạn thực sự khiến bạn hài lòng.
CÓ LIÊN QUAN: 30 Bữa tối thuần chay mất 30 phút hoặc ít hơn
Jessica trong nhà bếp1. Sốt đậu phộng Thái
Nước sốt đậu phộng cơ bản này là một cách ngon miệng để chế biến bất kỳ món xào nào, mặc dù bạn có thể muốn bỏ qua việc nấu trên bếp và uống những thứ đó một mình. Thơm ngon và ngọt dịu khi chạm vào hơi nóng, nước sốt có hương vị - kết hợp tuyệt vời với mì, đậu phụ hoặc các loại rau già đơn giản - sẽ biến một bữa ăn mờ nhạt thành một thứ gì đó đậm đà và suy đồi.
Jessica trong nhà bếp2. Sốt gừng ngọt
Gừng, tỏi và xi-rô cây thích hòa quyện cùng nhau trong nước sốt xào ngọt ngào và hấp dẫn này. Hơn hết, món này cực kỳ linh hoạt — hãy thử với công thức xào đậu phụ và rau đi kèm, hoặc đơn giản là cho vào chảo cùng với bất kỳ sự kết hợp nào của nguyên liệu bạn thích.
Ăn uống rõ ràng3. Sốt Teriyaki thuần chay 5 phút
Thật khó để nhầm lẫn với nước sốt teriyaki — một loại nước sốt có vị ngọt, có vị umami từ Nhật Bản, đậm đà và ngon không cưỡng lại được. Điều đó nói lên rằng, việc bổ sung dầu mè nướng sẽ mang lại cho nước sốt teriyaki đặc biệt này một hương vị đậm đà, hơi khói thực sự thần thánh. Phần thưởng: Nó cực kỳ nhanh chóng và dễ thực hiện, đây là một tin tốt vì bạn sẽ muốn áp dụng nó vào khá nhiều thứ.
Ăn uống rõ ràng4. Tương Tso’s Sauce
Không, bạn không cần phải ăn gà để thưởng thức viên ngọc quý là nước sốt của General Tso. Ngọt, mặn, cay, chua: General Tso’s về cơ bản là một quả bom hương vị, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi nó có thể phát huy tác dụng kỳ diệu trên đậu gà, rau và bất cứ thứ gì khác mà bạn muốn chiên lên.
The Simple Veganista5. Mirin và Maple Glaze
Nước sốt xào lấy cảm hứng từ Nhật Bản này rất ngon mà bạn sẽ muốn phết lên bánh mì nướng (nghiêm túc đấy). Chết và xi-rô phong nghe có vẻ giống như một kiểu kết hợp có thể biến một món xào mặn thành một món phù hợp hơn cho thực đơn tráng miệng nhưng may mắn thay, tamari và ớt đỏ cũng có trong hỗn hợp này. Kết quả cuối cùng? Một loại nước sốt có sự cân bằng hoàn hảo giữa các hương vị ngọt, mặn và cay.
Cookie và Kate6. Sốt Gừng Dừa Cay
Nước cốt dừa tạo cho món xào này một cảm giác ngon miệng mượt mà và dứt khoát, đồng thời giúp làm dịu đi vị cay của tương ớt và gừng tươi. Tuy nhiên, nước sốt kết quả vẫn đóng vai trò quan trọng trong bộ phận gia vị, (tức là nó có khả năng làm bạn thức giấc hơn là khiến bạn suy sụp.) Thêm một số thứ này vào chảo và món xào của bạn chắc chắn sẽ không bị ngấy.
Cookie và Kate7. Tương Miso Parsley
Sự thật: Miso là tương đậu nành lên men giúp mọi thứ ngon hơn. Không có gì ngạc nhiên khi loại gia vị phổ biến của Nhật Bản này có thể nâng tầm món xào một cách nghiêm túc và nước sốt mùi tây miso này là một trường hợp điển hình. Vị ngon, mặn và đầy hương vị tươi mới: Khẩu vị của bạn sẽ khiến nước sốt này đóng dấu chấp thuận — chỉ cần đảm bảo thêm nước sốt kiểu gremolata này vào chảo vào cuối quá trình nấu.
Biến nó thành sữa miễn phí8. Sốt tỏi Trung Quốc
Những người yêu thích tỏi sẽ ngất ngây với nước sốt xào có hương vị đậm đà này. Một lượng lớn tỏi được sử dụng để tạo ra loại tỏi này, nhưng đáng ngạc nhiên là thành phẩm cuối cùng không gây khó chịu hoặc quá nồng. Điểm mấu chốt: Nước sốt mặn, mặn này mang đầy hương vị umami thơm ngon, bạn sẽ sử dụng đậu phụ của mình để chắt lọc từng giọt cuối cùng.
Người thợ làm bánh tối giản9. Nước mắm chay 5 thành phần
Nước mắm là thành phần bí mật siêu hôi thối tạo nên sự phức tạp và nhiều vị umami cho nhiều món ăn ... nhưng nó được làm từ cá lên men. Tin tốt, các bạn: Có một phiên bản thân thiện với người ăn chay có thể tạo ra những điều kỳ diệu giống như đồ tanh và nó có mùi thơm hơn rất nhiều khi khởi động. Làm một mẻ lớn bánh tart và muối thay thế từ thực vật này và thêm một chút vào bất kỳ món xào nào để tăng hương vị thỏa mãn.
Người thợ làm bánh tối giản10. Sốt Gochujang
Gochujang là một loại gia vị truyền thống của Hàn Quốc đạt được tất cả các hương vị phù hợp — mặn, ngọt và cay dễ chịu — và bạn có thể làm một phiên bản của món này tại nhà chỉ bằng các nguyên liệu thuần chay. Mặc dù công thức này không tạo ra gochujang đích thực, nhưng nước sốt xào kết quả là một sự bắt chước gần giống ... và nó sẽ hất tất của bạn ra.
Người thợ làm bánh tối giản11. Sốt Mì Singapore thuần chay
Bạn sẽ nhận được gì khi đánh đều tỏi, tamari, đường dừa và chanh? Một loại nước sốt dành cho người ăn chay thân thiện với người ăn chay có cùng hương vị hấp dẫn có trong món mì Singapore, nhưng không có nước mắm và nước dùng gà. Nước sốt cơ bản tạo nên sự bổ sung hài lòng cho bất kỳ món xào nào nhưng để có được hiệu quả ngon miệng nhất cho món ăn, chúng tôi thực sự khuyên bạn nên chế biến toàn bộ món mì Singapore.
I Heart Umami12. Sốt Hàu thuần chay
sốt hàu tốt cho rất nhiều thứ ... chỉ không phải là người ăn chay. May mắn thay, chất thay thế dựa trên nấm này có thể được sử dụng để cung cấp hương vị tương tự, tương tự như umami cho các loại món ăn. Trên thực tế, nước sốt nấm hương gừng này rất ngon nên có lẽ chỉ nên đổ lên mọi thứ.
Cai nghiện13. Sốt ớt đỏ nướng
Khoai lang và ớt đỏ nướng kết hợp với nhau tạo nên một loại nước sốt đầy màu sắc với hương vị khói và ngọt dịu. Độ đặc như kem của nước sốt này làm cho nó trở thành một lựa chọn lý tưởng cho món xào mì nói riêng — vì vậy, nếu bạn đang tránh gluten, hãy đổ hỗn hợp bột mì của bạn và phục vụ một bát mì chay thay thế. (Lưu ý: Nếu bạn thích một loại nước sốt vừa miệng, bạn có thể tùy chỉnh món này bằng cách thêm một chút ớt cayenne hoặc ớt đỏ để thêm hài lòng.)
Tổ chức tiệc tại nhà14. Sốt Tứ Xuyên
Một món ăn chủ yếu của ẩm thực Hoa Kỳ, nước sốt Tứ Xuyên có hương vị mặn và ngọt với một viên đá cay ở cuối. (Lưu ý: Hạt tiêu đen cơ bản sẽ hoạt động hiệu quả, nhưng nếu bạn có thể ghi được một số hạt tiêu Tứ Xuyên, bạn sẽ được thưởng với một loại nước sốt cay hơn.) Loại sốt xào cổ điển này hoạt động tốt và bạn có thể kết hợp lại sau năm phút bằng phẳng — vì vậy thực sự không có lý do không phải để làm nước sốt Tứ Xuyên từ đầu.
Tổ chức tiệc tại nhà15. Sốt Kung Pao
Tương ớt và nước mắm chay mặn hòa quyện với chút chua nhẹ của giấm rượu gạo và một chút nước tương trong công thức tuyệt hảo này. Mang đi? Một món sốt xào vừa lòng đám đông với hương vị đậm đà, thật là nhàm chán.
CÓ LIÊN QUAN: 15 Bữa tối thuần chay Ngay cả những người ăn thịt cũng sẽ thích
