Đất, thơm và linh hoạt để khởi động, thì là là một loại gia vị cần thiết trong bất kỳ nhà bếp giỏi nào. Gia vị nào khác quan trọng như cà ri, hummus hoặc một nồi ớt sủi bọt lớn? Vì vậy, khi bạn thấy mình làm được nửa chừng công thức và nhận ra rằng bạn chưa quen với thì là, chúng tôi hiểu được sự hoảng sợ ban đầu. Đừng lo lắng, bạn. Chúng tôi có bảy loại gia vị bạn có thể thay thế cho thìa là trong một nhúm và chúng có thể đã được giấu trong giá gia vị của bạn.
Nhưng đầu tiên, Cumin là gì?
Thì là là một loại gia vị chiết xuất từ hạt khô của cây thì là, một thành viên của gia đình mùi tây ( Cây thì là , nếu bạn muốn có được khoa học). Loại cây này có nguồn gốc từ Tây Nam Á và Trung Đông, vì vậy nó có ý nghĩa là loại gia vị được sử dụng rộng rãi trong các món ăn của các vùng đó (như các món ăn của Ấn Độ và Bắc Phi). Nó cũng được trồng ở Mỹ Latinh và cũng phổ biến trong các món ăn đó. Ngoài ra, bạn có thể nghĩ đến Tex-Mex và cách nấu ăn của Tây Nam khi bạn nghĩ đến thì là.
Có sẵn ở dạng nguyên hạt và dạng xay ở bất kỳ cửa hàng tạp hóa nào, thì là có màu nâu vàng nhạt và có vị đất, khói, hạt, ngọt và đắng. (Yum.) Nó kết hợp đặc biệt tốt với các loại gia vị đất ấm khác như quế, rau mùi và ớt. Nó cũng thường xuyên được đưa vào hỗn hợp gia vị mua ở cửa hàng như bột ớt, bột cà ri, Gia vị và muối masala.
Nếu bạn thấy giá đựng gia vị của mình không có thì là, đừng vội chạy ra cửa hàng. Dưới đây là bảy loại gia vị bạn có thể thay thế cho thì là.
Bảy thành phần bạn có thể thay thế cho thì là
một. Toàn bộ rau mùi hoặc rau mùi xay. Rau mùi là hạt của cây ngò, cũng thuộc họ ngò tây. Nó có đặc điểm hương vị tươi sáng, chanh và mùi đất tương tự, nhưng rau mùi nhẹ hơn thì là khi nói đến khói và nhiệt. Để thay thế cho thì là, hãy sử dụng một nửa lượng rau mùi còn nguyên hoặc xay nhỏ.
hai. Hạt giống Caraway. Hạt caraway và hạt thì là trông gần như giống hệt nhau, có thể vì caraway là một thành viên khác của họ rau mùi tây. Nó có vị gần giống thì là nhưng không mạnh bằng. Sử dụng một nửa lượng hạt caraway khi thay thế cho thì là.
3. Hạt cây thì là. Đúng, một thành viên khác của gia đình mùi tây. Hạt thì là có thể thay thế thì là nếu bạn đang rất cần. Chúng có hương vị cam thảo mà thìa là thiếu, vì vậy hãy ghi nhớ điều đó nếu đó không phải là thứ bạn muốn trong món ăn của mình. Hạt thì là không có mùi đất hoặc khói như thì là, vì vậy hãy cân nhắc nhân đôi với một chất thay thế khác được liệt kê ở đây.
Bốn. Garam Masala. Hỗn hợp gia vị này được tìm thấy trong nấu ăn của người Ấn Độ và Nam Phi, và trong khi các loại gia vị chính xác khác nhau tùy theo sự pha trộn, thì là thường được bao gồm. Khi đổi garam masala lấy thìa là, hãy bắt đầu với một nửa lượng thì là được gọi, sau đó điều chỉnh cho vừa miệng. (Nó cũng giúp thêm nó vào cuối quá trình nấu để có hương vị tối đa.)
5. Bột cà ri. Giống như garam masala, bột cà ri thường chứa thì là, vì vậy nó là một chất thay thế tốt cho gia vị. Tuy nhiên, nó cũng chứa các hương vị khác mà bạn có thể không muốn trong công thức của mình, vì vậy hãy cân nhắc món bạn đang nấu trước khi thay thế. Công thức nấu ăn của các nước Đông Nam Á rất tuyệt vời, nhưng đừng quên nó sẽ mang lại cho món ăn của bạn màu vàng rực rỡ nếu có chứa nghệ.
6. Bột ớt. Bột ớt cũng có thì là, cùng với các loại gia vị khác như bột tỏi và lá oregano. Hãy nhớ rằng nó có thể mang lại độ cay dữ dội cho món bạn đang nấu, vì vậy hãy bắt đầu với lượng ớt bột bằng một nửa thìa là và điều chỉnh từ đó. (Món này ngon nhất trong các công thức nấu ăn của Tây Nam Bộ như ớt hoặc bánh tét.)
7. Ớt cựa gà. Giống như thìa là, ớt bột có mùi khói và mùi đất. Nhưng nó không phải là cam quýt hoặc tươi sáng, vì vậy hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và tùy theo mùa. Giống như bột cà ri, nó sẽ tạo màu cho thực phẩm của bạn nếu bạn sử dụng số lượng lớn — nhưng lần này là màu đỏ thay vì màu vàng.
Sáu cách sử dụng thì là (hoặc chất thay thế thì là)
Sử dụng nó trong một món ăn mặn cho món súp lơ nướng nguyên hạt cay. Cho cà rốt rang nguyên củ của bạn lên một bậc để có một món ăn kèm không nhàm chán. Nướng nguyên hạt thì là Ai Cập và trộn chúng với một số loại rau gia vị nướng của Ấn Độ và bơ chanh, hoặc đánh một ít shawarma gà mini để có bữa trưa dễ thương nhất từ trước đến nay. Thèm một cái gì đó màu xanh lá cây? Bát salad kiểu Ấn Độ với đậu gà giòn này có tương ớt xoài cay thì là một món ăn đáng để ám ảnh. Hoặc làm cho bữa tối đơn giản nhất từ trước đến nay, gà Ba Tư áp chảo chanh.
Lưu ý cuối cùng về nấu ăn với chất thay thế cho thì là
Mặc dù không có loại gia vị nào trong số những loại gia vị này sẽ cho chính xác hương vị giống như thìa là cho một món ăn, rau mùi và caraway là gần nhất (cho dù nguyên hạt hoặc xay). Bột ớt và bột cà ri đã có thì là, nhưng hãy kiểm tra kỹ xem chúng có phù hợp nhất với công thức của bạn hay không dựa trên các loại gia vị khác mà chúng có. Một nguyên tắc tốt là thay thế đất nền cho mặt đất hoặc toàn bộ cho toàn bộ.
