Là một biên tập viên ẩm thực, tôi liên tục phân loại các công thức nấu ăn có hơn 20 nguyên liệu, danh sách các bước giặt là và bí mật nhất là các công thức trong công thức nấu ăn. Mặc dù bí đỏ bơ và risotto tỏi tây giòn chắc chắn là rất ngon, nhưng cũng hơi tốn thời gian cho tối thứ Hai và món M.O ưa thích của tôi. đơn giản hơn nhiều: ít nguyên liệu hơn, thời gian nấu nhanh và dọn dẹp tối thiểu.
Tôi cũng sẽ là người đầu tiên thừa nhận rằng nấu ăn đơn giản, trong khi không nhàm chán , thường có thể được hưởng lợi từ một chút đào lên. Rắc thảo mộc tươi hoặc một ít nước cốt chanh có thể mang lại hiệu quả lâu dài, cũng như muối dễ bong tróc (muối luôn bong tróc).
Đó là cách người ăn tối yêu thích của tôi ra đời. Nhập sốt sữa chua ba thành phần cần hai phút để làm. Nó có màu kem, sáng, linh hoạt và có thể tùy chỉnh. Nó đi với thịt, gia cầm, rau và ngũ cốc; nó nấu thức ăn cay và thêm một yếu tố làm mát chào đón cho bất cứ thứ gì rang hoặc caramen. Ở dạng cơ bản nhất, nó thậm chí không thực sự là một công thức. Đó chỉ là sữa chua, nước cam quýt và muối kosher.
Thông thường, đây là những gì sẽ xảy ra: Tôi sẽ suy nghĩ kỹ về một ý tưởng tiềm năng cho bữa tối (khoai lang nướng mật ong cay và đậu gà?), Các từ sốt sữa chua sẽ được đưa vào cuộc trò chuyện và chín lần trong số mười lần, nó hoạt động theo cách của nó vào bữa ăn cuối cùng. Phương châm của tôi? Chưa bao giờ là thời điểm tồi tệ đối với nước sốt sữa chua.
Đây là cách thực hiện.
Sốt sữa chua 3 thành phần
Thành phần:
1 cốc sữa chua Hy Lạp nguyên kem (tôi dùng Fage)
1 quả chanh, giảm một nửa
Muối kosher
Các bước:
1. Lấy một chiếc bát nhỏ và dụng cụ đánh trứng, thìa hoặc nĩa. Cho sữa chua vào bát, sau đó vắt nước cốt chanh vào bát. (Tôi vắt nước trên tay, dùng ngón tay để hứng các hạt. Bạn có thể dùng rây lọc, máy ép cam, quýt hoặc doa nếu bạn muốn.)
2. Đánh bông hoặc khuấy đều cho đến khi nước sốt sánh lại. Nêm nếm với muối kosher và điều chỉnh với nhiều chanh hơn nếu bạn muốn.
Các biến thể:
- Dùng vôi tôi thay cho chanh.
- Thêm một nhánh tỏi, giã nhuyễn trên Microplane .
- Thêm hạt tiêu đen mới xay.
- Để có độ sệt sệt, bạn hãy pha loãng nước sốt với một chút nước.
- Để nước sốt đậm đà hơn, hãy thêm một chút dầu ô liu.
- Thêm nhiều loại rau thơm tươi cắt nhỏ, như ngò, mùi tây, bạc hà hoặc ngải giấm.
Bạn có thể làm phức tạp như bạn muốn, nhưng tôi thường tuân theo công thức sữa chua-cam quýt-muối cơ bản. Khi bạn đã hoàn thành hồ sơ hương vị của mình, các ứng dụng là vô tận: Ăn kèm với cơm, rượu hầm hoặc hạt diêm mạch; mỏng nó ra để làm nước sốt kem cho món salad xanh đơn giản (tôi nghĩ nó giống như một trang trại lạ mắt); nấu thành súp nấu như cà rốt-gừng; sử dụng nó để trang trí bít tết, thịt gà hoặc thịt cừu; hoặc yêu thích của cá nhân tôi, đổ một lớp hào phóng vào bát và chất lên cao cùng với rau nướng và đậu gà giòn. Đào sâu. Lặp lại.
