Không đắt tiền và linh hoạt, thịt gà là thực phẩm chủ yếu trong bữa ăn của các hộ gia đình trên khắp thế giới (bao gồm cả nước ta). Chiên ngập dầu, chấm với nước sốt kem, nhồi với cà chua và pho mát, hoặc nướng với không gì khác ngoài việc rắc muối và hạt tiêu — loài chim này có sở trường sáng tạo lại bản thân trong suốt cả tuần. Thành thật mà nói, chúng tôi hiếm khi đánh giá xấu về con gà bởi vì chúng tôi dựa vào loài chim đáng tin cậy này để thỏa mãn sự thèm ăn của mình một cách thường xuyên. Ngoại lệ đối với quy tắc là một điều hiển nhiên: Gia cầm đã trở nên thối rữa. May mắn thay, bạn không cần bằng cấp về khoa học thực phẩm để biết cách phân biệt thịt gà có dở hay không. Bằng cách dựa vào các giác quan của bạn (đó là thị giác, khứu giác và cảm giác) và kiểm tra xem gói đùi gà đó đã để trong tủ lạnh bao lâu, bạn có thể đảm bảo rằng gia cầm của bạn an toàn để ăn. Dưới đây là bốn dấu hiệu cần chú ý.
1. Kiểm tra ngày
USDA khuyến nghị nấu gà sống trong vòng một hoặc hai ngày sau khi mua hoặc sau ngày Bán. Có nghĩa là nếu bạn mua những ức gà đó về nhà vào thứ Hai và sau đó quên mất chúng cho đến cuối tuần, thì đó là lúc bạn nên vứt bỏ chúng. Còn thịt gà đã được đông lạnh trước đó thì sao? Theo các chuyên gia an toàn thực phẩm, nếu những vú đó trước đây đã được đông lạnh, thì quy tắc từ một đến hai ngày vẫn được áp dụng nhưng chỉ bắt đầu sau khi thịt được rã đông hoàn toàn. (FYI: Rã đông tủ lạnh sẽ mất tối thiểu 12 giờ).
2. Tìm kiếm những thay đổi về màu sắc
Thịt gà tươi sống nên có màu hồng, nhiều thịt. Nhưng khi gia cầm bắt đầu xấu đi, nó sẽ bắt đầu chuyển sang màu xám. Nếu màu bắt đầu xỉn thì đã đến lúc phải sử dụng hết ngay con gà đó và nếu nó có màu xám (dù chỉ là một chút), thì đã đến lúc phải nói lời tạm biệt.
3. Ngửi mùi gà
Mặc dù thịt gà sống không bao giờ hoàn toàn không có mùi, nhưng nó không được có mùi nồng. Gia cầm bị hỏng có thể có mùi chua hoặc hăng. Đánh gà cho gà của bạn và nếu nó có mùi thậm chí chỉ hơi bay ra, thì bạn nên thả gà ra ngoài để chơi an toàn.
4. Cảm nhận gia cầm
Thịt gà sống có độ bóng, trơn. Nhưng nếu thịt bị dính hoặc có lớp phủ dày thì đó là một dấu hiệu khác cho thấy nó có thể đã bị hỏng.
Và một điều không nên làm…
Theo USDA, bạn không bao giờ được nếm thức ăn để xác định độ an toàn.
Bạn vẫn không chắc liệu gà của bạn có an toàn để ăn không? Nhận hướng dẫn chi tiết hơn từ Đường dây nóng về Thịt và Gia cầm miễn phí của USDA theo số 1-888-MPHotline (1-888-674-6854), hoạt động quanh năm vào các ngày trong tuần từ 10 giờ sáng đến 6 giờ chiều. ET.
Làm thế nào để xử lý gà để ngăn ngừa hư hỏng
Không gì có thể giết chết sự thèm ăn của một người giống như mùi hôi thối của một miếng gà hư. May mắn thay, có một cách khá đơn giản để đảm bảo gia cầm của bạn không bao giờ bị hôi — chỉ cần bảo quản trong tủ lạnh ngay khi bạn từ cửa hàng về nhà và tiêu thụ hoặc đông lạnh trong vòng hai ngày, USDA cho biết. Tủ đông sẽ giữ cho thịt gà tươi vô thời hạn. Đó là bởi vì ở 0 ° F (hay còn gọi là nhiệt độ mà tủ đông của bạn nên hoạt động), không có sự hư hỏng hoặc vi khuẩn gây bệnh nào có thể sinh sôi. Tuy nhiên, hãy nhớ rằng kết cấu của gia cầm sẽ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ lạnh hơn, đó là lý do tại sao USDA khuyến nghị sử dụng gia cầm đông lạnh trong vòng bốn tháng để có chất lượng, hương vị và kết cấu tốt nhất.
Và đây là một số hướng dẫn khác về an toàn thực phẩm: Khi nấu gia cầm của bạn, hãy đảm bảo luôn nấu ở nhiệt độ bên trong là 165 ° F. Khi thịt gà của bạn đã được nấu chín đúng cách, hãy phục vụ ngay lập tức hoặc ngay lập tức cất thức ăn thừa vào từng phần nhỏ trong tủ lạnh để chúng nhanh chóng nguội đi. Theo USDA , bạn không muốn gà của mình nán lại lâu hơn hai giờ trong 'vùng nguy hiểm', tức là từ 40 ° F đến 100 ° F.
Vậy là xong, các bạn — chỉ cần làm theo lời khuyên này và bạn sẽ không gặp khó khăn gì khi bảo quản gà và tin tưởng rằng nó tươi ngon và an toàn để ăn.
7 ý tưởng để sử dụng hết con gà đó trước khi nó xấu đi
- Đùi gà Parmesan-Ranch
- Chân gà ướp sữa chua cay
- Ức gà nướng tẩm tỏi
- Gà và bánh quế kiểu Nam
- Gà sa tế với nước sốt đậu phộng cay
- Món gà Marbella được cập nhật của Ina Garten
- Gà nguyên con nấu chậm với khoai tây
CÓ LIÊN QUAN: Gà nấu chín có thể ở trong tủ lạnh bao lâu? (Gợi ý: Không dài như bạn nghĩ)
