Bạn đã mua một hộp mì Ý. Sau đó, bạn trở về nhà với giàn lạnh, fusilli và hai thùng bucatini (bởi vì một thùng không bao giờ có thể được chuẩn bị quá mức cho bữa tối, phải không?). Hai tháng trôi qua, và bây giờ bạn đang nhìn chằm chằm vào những sợi mì còn nguyên sơ đó, tự hỏi: Liệu mì ống có bị hư không? Vâng, có và không — đây là thời gian bạn có thể giữ những sợi mì quý giá đó trên kệ của mình.
Pasta để được bao lâu?
Mì ống khô là mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn có giá ổn định. Sẽ không tệ theo cách mà một mặt hàng dễ hư hỏng — như đồ tươi sống hoặc thịt — sẽ bị diệt vong. (Có nghĩa là, nó sẽ không bị mốc hoặc thối khi để trong tủ của bạn.) Bạn có thể nói rằng mì ống khô sẽ tồn tại mãi mãi. Thực tế, nó sẽ có hương vị tươi ngon nhất trong vòng hai năm kể từ khi mua.
Psst: Hầu hết tất cả mì ống khô đều có loại tốt nhất hoặc tốt nhất nếu được sử dụng theo ngày in trên thùng carton. FYI, đó là không phải một ngày hết hạn. Đó chỉ là dự đoán tốt nhất của nhà sản xuất về thời gian sản phẩm sẽ duy trì ở mức độ tươi cao nhất, vì vậy đừng ném một hộp penne chưa mở chỉ vì nó đã qua hạn sử dụng.
Pasta tươi là một câu chuyện khác. Nó chứa trứng và độ ẩm, cả hai đều làm cho nó trở thành một loại thực phẩm dễ hỏng. Bạn nên ăn nó trong vòng hai ngày sau khi mua, nhưng bạn có thể để nó tồn tại lâu hơn bằng cách cất vào tủ đông, theo USDA .
Ngày hết hạn mì ống, được giải thích:
Hầu hết mì ống sẽ không có ngày hết hạn nhanh chóng và khó khăn, nhưng bạn có thể làm theo các nguyên tắc chung sau:
Làm thế nào tôi có thể biết nếu mì ống là xấu?
Như chúng tôi đã nói, mì ống khô không thực sự tệ. Nó sẽ không chứa vi khuẩn, nhưng nó có thể mất hương vị theo thời gian. Sử dụng phán đoán tốt nhất của bạn dựa trên bề ngoài, kết cấu và mùi: Nếu mì ống bị biến màu hoặc có mùi ôi thiu, hãy quăng nó đi.
Mặt khác, mì ống tươi và mì ống nấu chín đều sẽ cho thấy rất rõ ràng rằng chúng đã qua thời kỳ đỉnh cao. Nếu sợi mì chưa xuất hiện nấm mốc, hãy để ý xem sợi mì bị biến màu hoặc nhão và có mùi khó chịu. Trong trường hợp này, không vượt qua đi.
Tôi có thể bị ốm khi ăn mì ống hết hạn sử dụng không?
Nó phụ thuộc. Vì mì ống khô có độ ẩm bằng không nên nguy cơ khiến bạn bị ốm do vi khuẩn phát triển là không hề nhỏ. Tuy nhiên, cả mì ống tươi và mì ống nấu chín đều có thể là nguồn gây bệnh từ thực phẩm nếu chúng được ăn khi hư hỏng.
Cách bảo quản mì ống để có thời hạn sử dụng lâu hơn:
Như với nhiều mặt hàng đựng thức ăn (như dầu ô liu , Giấm và gia vị ), bạn nên bảo quản mì ống khô ở nơi tối và mát để kéo dài thời hạn sử dụng. Phòng đựng thức ăn của bạn hoặc một chiếc tủ tối màu đều là những ngôi nhà tốt cho hộp mì ống. Nếu bạn muốn đi xa hơn, hãy chuyển mì ống khô từ bao bì ban đầu sang một hộp đựng kín khí để đảm bảo không có loài gây hại ăn lúa mì (như bướm đêm) có thể xâm nhập vào chúng. Chúng tôi thích lọ thủy tinh để chúng ta có thể xem chúng ta có những hình dạng nào trên tay.
Mì ống tươi thực sự nên được tiêu thụ trong vòng vài ngày sau khi mua, vì vậy bạn không cần phải bảo quản trong hộp đựng đặc biệt miễn là được đóng gói trong hộp kín gió khi bạn mang về nhà. Chỉ cần giữ nó trong tủ lạnh cho đến khi bạn muốn sử dụng. Để bảo quản trong ngăn đá, hãy bọc nó trong một lớp giấy nhôm hai lớp để ngăn ngăn đá bị cháy hoặc cho vào túi zip-top an toàn cho tủ đông.
Mì ống đã nấu chín có thể được bảo quản trong hộp kín trong tủ lạnh — nghĩa là, nếu bạn có thức ăn thừa để bắt đầu.
