Bạn biết làm thế nào một rắc phô mai có thể làm cho hầu hết các món mặn ngon hơn? Chà, bước sang một bên, Parm, có một vị vua hương vị mới trong thị trấn. Gặp gỡ nấm men dinh dưỡng (biệt danh là nooch), một loại nấm men dạng vảy, vô hiệu hóa cực kỳ tốt cho bạn. Nhưng chúng tôi thích nghĩ về nó như một hạt bụi màu vàng huyền diệu mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn cho bất cứ thứ gì bạn rắc lên. Đóng gói đầy chất đạm và vitamin B12, men dinh dưỡng cũng không có sữa, thân thiện với người ăn chay và thường không chứa gluten. Dưới đây là những điều bạn cần biết về siêu thực phẩm thuần chay này — cùng với cách nấu ăn với nó.
CÓ LIÊN QUAN : 35 Công thức nấu ăn thuần chay giàu protein giúp thỏa mãn và hoàn toàn dựa trên thực vật
ẢNH: LIZ ANDREW / STYLING: ERIN MCDOWELLMột số nguồn cung cấp protein thuần chay khác là gì?
Bạn nghĩ rằng bạn không thể nhận được lượng protein khuyến nghị hàng ngày nếu không ăn thịt gà? Nghĩ lại. Ngoài men dinh dưỡng, đây là bảy nguồn protein không thịt để thử.1. Đậu lăng
Là một phần của họ đậu, đậu lăng có 18 gam protein trong mỗi cốc. Mặc dù chúng thường được sử dụng trong súp và món hầm, chúng cũng rất tuyệt vời trong món salad ấm áp thịnh soạn.
2. Đậu gà
Chúng tôi yêu thích chúng được xay thành hummus, yêu thích khả năng hấp thụ khá nhiều hương vị của chúng và tôn trọng 14 gram protein mỗi cốc của chúng. Miễn là chúng ta có thể ăn một loạt các chàng trai nhỏ này, chúng ta sẽ không bao giờ phải lo lắng về việc đáp ứng nhu cầu protein hàng ngày của mình.
3. Quinoa
Với 8 gam protein trong mỗi cốc nấu chín, loại ngũ cốc mạnh mẽ này có thể là nguồn protein không phải thịt linh hoạt nhất. Ăn nó vào bữa sáng thay vì bột yến mạch, chế biến thành bánh mì kẹp thịt chay hoặc nướng thành bánh quy tốt cho sức khỏe.
4. Đậu thận
Ngoài việc giảm cholesterol và ổn định lượng đường trong máu, đậu tây là một nguồn protein tuyệt vời với 13 gam mỗi cốc. Họ đủ thịnh soạn với các món súp nhưng không quá áp đảo đối với các món ăn nhẹ.
5. Đậu đen
Chà, nhìn kìa, một thành viên khác của gia đình đậu đang trở nên lớn mạnh trong bộ phận protein. Loại đậm hơn có 16 gam mỗi cốc, cũng như 15 gam chất xơ (chiếm hơn 50% lượng khuyến nghị hàng ngày). Trên hết, chúng thường được phục vụ cùng với quả bơ, điều mà chúng tôi sẽ không bao giờ phàn nàn.
6. Tempeh
Được làm bằng cách kết hợp các hạt đậu nành lên men, tempeh thường được bán ở dạng bánh và có hương vị khá trung tính (nếu là hạt một cách tinh tế). Điều đó có nghĩa là nó có thể có nhiều hương vị khác nhau tùy thuộc vào cách bạn nêm gia vị. Nó cũng chứa 16 gam protein ấn tượng cho mỗi khẩu phần ba ounce.
7. Tahini
Tahini là một loại gia vị và nguyên liệu làm bánh được làm từ hạt mè nướng và xay. Với độ đặc sánh mỏng hơn bơ đậu phộng, nó là một chất thay thế tuyệt vời cho những người bị dị ứng với các loại hạt. Nó cũng có một lượng protein đáng khen ngợi với tám gam trong mỗi hai muỗng canh.
Rễ rangMen dinh dưỡng là gì?
Men dinh dưỡng là một loại men (như men làm bánh hoặc men bia) được trồng đặc biệt để sử dụng làm sản phẩm thực phẩm. Các tế bào nấm men bị giết trong quá trình sản xuất và không còn sống trong sản phẩm cuối cùng. Nó có một hương vị phô mai, hấp dẫn và mặn. Men dinh dưỡng thuần chay, không sữa và thường không chứa gluten, ít chất béo và không chứa đường hoặc đậu nành.Có hai loại men dinh dưỡng nên có trong tầm ngắm của bạn. Loại đầu tiên là men dinh dưỡng tăng cường, có chứa các vitamin và khoáng chất tổng hợp được bổ sung trong quá trình sản xuất để tăng cường hàm lượng dinh dưỡng. Loại thứ hai là men dinh dưỡng không được tăng cường không có thêm vitamin hoặc khoáng chất, chỉ là các chất dinh dưỡng được sản xuất tự nhiên khi nấm men phát triển. Cái trước thường có sẵn để mua hơn.
Thông tin dinh dưỡng là gì?
Một khẩu phần hai muỗng canh men dinh dưỡng:
- Lượng calo: 40
- Chất béo: 0 gram
- Chất đạm: 10 gram
- Natri: 50 miligam
- Carbohydrate: 6 gam
- Chất xơ: 4 gam
- Đường: 0 gram
Lợi ích sức khỏe của men dinh dưỡng là gì?
1. Đó là một protein hoàn chỉnh
Nhiều nguồn protein thực vật được coi là protein không hoàn chỉnh. Điều đó nghĩa là gì? Chúng không chứa tất cả chín axit amin thiết yếu như protein động vật. Mặt khác, men dinh dưỡng là một trong số ít các lựa chọn thuần chay đủ tiêu chuẩn như một loại protein hoàn chỉnh.
2. Đó là một nguồn chất xơ tốt
Với 4 gam mỗi khẩu phần, men dinh dưỡng là một nguồn chất xơ vững chắc, ngoài việc giúp bạn cảm thấy no, còn giúp tăng cường sức khỏe hệ tiêu hóa - điều mà chúng tôi biết là điều tối quan trọng.
3. Đó là một nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời không thịt
B12 rất quan trọng để duy trì một hệ thần kinh khỏe mạnh và sản xuất đầy đủ các tế bào hồng cầu. Vấn đề đối với một số người tránh xa các sản phẩm động vật là nguồn tốt nhất của loại vitamin này là những thứ như trứng, thịt, cá và sữa. Nhập men dinh dưỡng, có thể giúp những người ăn thực vật có được phần công bằng của họ. Nghiên cứu năm 2000 này bao gồm 49 người ăn thuần chay và nhận thấy rằng tiêu thụ một muỗng canh men dinh dưỡng tăng cường hàng ngày đã khôi phục mức vitamin B12 ở những người bị thiếu hụt.
4. Nó có thể giữ mức đường trong máu trong tầm kiểm soát
Là một loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, men dinh dưỡng có thể giúp bạn điều chỉnh lượng đường trong máu, từ đó hạn chế cảm giác thèm ăn và thúc đẩy mức năng lượng cũng như giấc ngủ ngon hơn.
5. Nó có thể giúp cơ thể bạn chống lại các bệnh mãn tính
Men dinh dưỡng có chứa chất chống oxy hóa glutathione và selenomethionine. Chúng tôi sẽ không cố gắng phát âm những điều đó, nhưng chúng tôi biết chúng tốt cho chúng tôi. Một nghiên cứu của Phần Lan phát hiện ra rằng tiêu thụ thực phẩm giàu chất chống oxy hóa — men dinh dưỡng, trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt — có thể giúp tăng cường mức độ chống oxy hóa và chống lại các bệnh mãn tính như bệnh tim, một số loại ung thư và thoái hóa điểm vàng.
6. Nó có thể thúc đẩy tóc, da và móng tay khỏe mạnh hơn
Bởi vì nó giàu các vitamin B đó, nên men dinh dưỡng cũng có thể giúp giữ cho làn da của bạn sáng. Nó chứa các vitamin như biotin, được biết đến rộng rãi để hỗ trợ tóc, da và móng khỏe mạnh, cũng như niacin, được biết là có tác dụng chống lại mụn trứng cá.
7. Nó có thể hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh
Họ không gọi nó là siêu thực phẩm để làm gì. Trong số các vitamin B cũng được tìm thấy trong men dinh dưỡng là thiamine, riboflavin, vitamin B6 và folate, tất cả đều cần thiết trong việc duy trì sự trao đổi chất của tế bào, điều chỉnh tâm trạng và chức năng thần kinh. Folate — theo Dr. Cây rìu một trang web sức khỏe tự nhiên do Tiến sĩ Josh Axe, DC, DNM, CNS thành lập - đặc biệt quan trọng để giảm thiểu nguy cơ dị tật bẩm sinh và thúc đẩy sự phát triển và tăng trưởng của thai nhi.
18 CÔNG THỨC NGON VƯỢT TRỘI NUÔI DƯỠNG NUÔI DƯỠNG
Blog thuần chay đơn giản 1. Vegan Alfredo Pasta
Rất kem và thơm ngon, nhưng hoàn toàn không có sữa.
Rễ rang 2. Nacho Cheese Kale Chips
đó là Nacho loại thức ăn nhẹ điển hình. (Xin lỗi.)
Gimme Some Oven 3. Bắp rang bơ (Nooch Popcorn) ngon nhất
Bạn có thể không bao giờ quay lại các hạt nhân đã xuất hiện thông thường nữa.
Tổ chức tiệc tại nhà 4. Vegan Shepherd’s Pie
Món hầm rau củ sang trọng thậm chí còn ngon hơn khi bổ sung men dinh dưỡng.
Chạy trên thức ăn thực 5. Chén bơ đậu phộng thuần chay
Nooch cũng là lựa chọn hoàn hảo để mang đến cho các món ngọt của bạn một cú hích tuyệt vời.
Sống ngu ngốc 6. Risotto súp lơ
Tất cả sự phong phú, trừ kem, sữa hoặc pho mát.
Raw Manda 7. Bắp rang bơ súp lơ trâu cay
Súp lơ trắng. Sốt mè. Men dinh dưỡng. Đã bán.
Oh She Glows 8. Salad Cải xoăn cắt nhỏ ngon nhất
Bí quyết của món ăn ngon này là phủ lá trong một loại nước xốt xốt và phủ lên trên chúng bằng quả hồ đào nướng và men dinh dưỡng.
Tình yêu và chanh 9. Bánh mì nướng kiểu Pháp thuần chay
Món ăn yêu thích vào bữa sáng muộn này có hương vị đặc trưng lịch sự, bạn đoán rồi đấy, không.
Thợ làm bánh tối giản 10. Vegan Green Chili Mac and Cheese
Tin hay không thì tùy bạn, 30 phút nữa là nồi ngon tuyệt cú mèo này rồi.
Học ăn trực tiếp 11. Đậu gà rang kem
Những ý muốn này biến đổi ăn vặt của bạn.
Nuôi dưỡng cầu vồng 12. Silverbeet Ricotta và Pumpkin Quiche
Gần như quá đẹp để ăn.
Thợ làm bánh tối giản13. Khoai tây vỏ sò thuần chay
Món ăn hoàn hảo để mang đến lễ Tạ ơn hoặc bữa tối Giáng sinh.
Jessica trong nhà bếp14. Butternut Squash Mac and Cheese
Vừa ngon như yêu thích thời thơ ấu của bạn, vừa khỏe mạnh hơn.
Thuần chay đơn giản15. Tofu Scramble đơn giản
Bởi vì bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày, hãy bắt đầu bữa sáng một cách lành mạnh với món đậu hũ kết hợp men dinh dưỡng để có thêm hương vị thanh mát và một số độ ngon.
Nó's Bột mưa16. Cốm gà không chứa gluten với khoai tây chiên Plantain
Một bữa ăn nhẹ nhanh chóng, 30 phút, cực kỳ lành mạnh cho kiddos.
Oh My Veggies17. Phô mai thuần chay
Dành cho những buổi tụ tập Bóng đá Đêm Chủ nhật.
Món ăn được xác định18. Viên xúc xích không chứa Gluten
Những viên xúc xích ngon tuyệt này — cũng có cỏ xạ hương, bơ sữa trâu và mù tạt Dijon — sẽ tạo nên món khai vị ngon miệng.
CÓ LIÊN QUAN : Seitan là gì? Dưới đây là những điều bạn nên biết về loại protein phổ biến từ thực vật
