11 LỢI ÍCH TUYỆT VỜI CỦA SABUDANA (TAPIOCA PEARLS)

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

5 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
6 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
8 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
11 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Neha Ghosh Bởi Neha Ghosh | Cập nhật: Thứ tư, ngày 5 tháng 2 năm 2020, 17:08 [IST]

Sabudana để làm sáng da và tóc | Có được mái tóc mềm mại và làn da sáng bóng với sabudana. Boldsky

Trong các hộ gia đình Ấn Độ, sabudana hay trân châu bột sắn là một cái tên quen thuộc vì chúng được dùng phổ biến như một món ăn sáng và ăn tối yêu thích. Có thể là ở dạng sabudana khichdi, sabudana cốt lết hoặc sabudana kheer, sabudana mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Sabudana (Tapioca Pearls) là gì?

Sabudana hay trân châu bột sắn được làm từ cao lương khoai mì. Cao khoai mì là một chất tinh bột thu được từ củ Sắn. Vì nó chủ yếu ở dạng tinh bột nên nó có lượng chất dinh dưỡng rất thấp [1] . Chất lỏng chứa tinh bột được ép ra từ củ Sắn và chất lỏng được giữ lại để bay hơi. Khi cạn hết nước, bột được chế biến và dùng để làm ruốc, trân châu và bột trắng.

Tapioca sago chủ yếu ở dạng trân châu, có thể dễ dàng thêm vào sữa, nước hoặc gạo để làm đặc hỗn hợp, biến nó thành món hầm, cà ri hoặc bánh pudding.

Giá trị dinh dưỡng của Sabudana (Tapioca Pearls)

100 gram bột sắn dây chứa 10,99 g nước và 358 kcal. Chúng cũng chứa:

0,02 gam tổng lipid (chất béo)
88,69 gam carbohydrate
0,9 gam tổng số chất xơ ăn kiêng
3,35 gam đường
0,19 gam protein
20 miligam canxi
1,58 miligam sắt
1 miligam magiê
7 miligam phốt pho
11 miligam kali
1 miligam natri
0,12 miligam kẽm
0,004 miligam thiamin
0,008 miligam vitamin B6
4 µg folate

Lợi ích sức khỏe của Sabudana (Tapioca Pearls)

1. Hỗ trợ tăng cân

Nếu bạn muốn tăng cân, thì bột sắn dây trân châu là thực phẩm phù hợp vì chúng chứa một lượng lớn carbohydrate và calo. Khoảng 100 gam sabudana chứa 88,69 gam carbohydrate và 358 calo. Ăn nhiều calo hơn những gì cơ thể cần sẽ khiến bạn tăng cân. Vì sabudana là thực phẩm giàu tinh bột nên bạn sẽ dễ tăng cân [hai] .

2. Cung cấp năng lượng

Một trong những lý do chính tại sao sabudana là thực phẩm phải có trong quá trình nhịn ăn Navratri là nó cung cấp năng lượng cho cơ thể [3] . Một số người giảm tốc độ nhanh bằng sabudana khichdi hoặc bánh pudding để cung cấp năng lượng tức thì cho cơ thể. Ngoài ra, cháo cao lương còn được biết đến với công dụng chữa thừa mật hiệu quả vì nó có tác dụng giải nhiệt, giảm nhiệt cho cơ thể khi bạn đang nhịn ăn.

3. Hỗ trợ tăng trưởng cơ bắp

Nếu bạn là người ăn chay, sabudana là một nguồn protein tuyệt vời cần thiết cho sự phát triển của cơ bắp, sửa chữa các tế bào và mô bị hư hỏng và cũng giúp tăng trưởng tế bào [4] . Ngoài việc tăng trưởng cơ bắp, thực phẩm thoải mái này còn giúp bạn tăng cường thể chất. Vì vậy, những người ăn chay, bạn có thể bắt đầu ăn sabudana để cung cấp lượng protein hàng ngày. Ngoài ra, nếu bạn muốn xây dựng cơ bắp, sabudana có thể là một món ăn tuyệt vời để có như một bữa ăn nhẹ trước và sau khi tập luyện.

4. Tăng cường xương

Mặc dù hàm lượng khoáng chất trong bột sắn dây ngọc trai có hạn nhưng chúng có canxi, magie và sắt. Tất cả các khoáng chất này giúp tạo ra các mô xương, tăng cường mật độ khoáng chất của xương, ngăn ngừa viêm khớp và loãng xương [5] . Ăn một bát sabudana khichdi hàng ngày để duy trì sức khỏe của xương và cải thiện tính linh hoạt của xương.

5. Giảm huyết áp

Sabudana chứa một lượng đáng kể kali được biết là có tác dụng giữ cho huyết áp của bạn được kiểm soát. Khoáng chất này hoạt động như một chất giãn mạch, hoạt động bằng cách thư giãn sự căng thẳng trong các mạch máu và mở chúng ra. Điều này thúc đẩy lưu lượng máu khỏe mạnh qua các mạch máu, do đó, huyết áp được hạ xuống và tim ít căng thẳng hơn. [6] .

6. Cải thiện tiêu hóa

Bột sắn dây được biết đến với tác dụng ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến dạ dày như đầy hơi, đầy bụng, khó tiêu và táo bón. Nó chứa một lượng lớn chất xơ, protein, chất béo và carbohydrate giúp tăng cường trao đổi chất và giúp bạn duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa tốt. Chất xơ có thể đẩy nhanh quá trình tiêu hóa và tái cân bằng hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh [7] .

7. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sabudana không chứa cholesterol, điều này thực sự tốt vì bạn không cần phải lo lắng về lượng cholesterol cao. Sự gia tăng cholesterol gây ra sự hình thành các mảng bám trong động mạch được gọi là xơ vữa động mạch [số 8] . Tình trạng này có thể dẫn đến đau tim, đột quỵ và đau thắt ngực. Vì vậy, hãy giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh bằng cách tiêu thụ sabudana.

8. Chống lại các dị tật bẩm sinh

Sự hiện diện của folate và vitamin B6 trong sabudana hỗ trợ sự phát triển thích hợp của thai nhi và ngăn ngừa sự xuất hiện của các khuyết tật ống thần kinh ở trẻ sơ sinh [9] , [10] . Điều này có thể ảnh hưởng nghiêm trọng đến trẻ sơ sinh. Folate là một chất dinh dưỡng cần thiết cho phụ nữ mang thai trong những tháng đầu tiên của thai kỳ.

9. Không dị ứng trong tự nhiên

Tapioca hoặc sabudana không chứa gluten, các loại hạt và ngũ cốc nên những người nhạy cảm với gluten, mắc bệnh celiac và dị ứng với các loại hạt sẽ không gặp vấn đề gì khi tiêu thụ thực phẩm này [mười một] , [12] . Bạn có thể sử dụng bột sắn dây thay vì bột mì trắng tinh luyện vì bột sắn dây có chứa gluten. Bột sắn dây được coi là sự thay thế tốt nhất cho bột mì trắng.

10. Tăng cường sức khỏe đường ruột

Sabudana là một nguồn tốt của tinh bột kháng, một loại tinh bột đi qua đường tiêu hóa mà không bị tiêu hóa. Khi tinh bột kháng đến ruột kết, nó sẽ nuôi các vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, do đó giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh [13] .

11. Cải thiện hiệu suất tập thể dục

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng đồ uống có chứa cao lương và protein đậu nành trong quá trình tập luyện có thể trì hoãn sự mệt mỏi trong quá trình luyện tập đạp xe cường độ cao. Đó là vì cao lương là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể bạn. [14] .

Cách ăn Sabudana

Đầu tiên, Sabudana được ngâm trong nước khoảng 5-6 giờ hoặc qua đêm để cho nó trở nên mềm và dễ ăn.

Dưới đây là những cách khác nhau để chuẩn bị chúng:

Chuẩn bị sabudana khichdi bằng cách trộn sabudana, khoai tây và đậu phộng rồi nấu trong lò vi sóng.

Chuẩn bị sabudana tikki bằng cách nghiền nó với khoai tây và chiên trong dầu.

Để làm pudding bột sắn, hãy trộn trân châu bột sắn với nước cốt dừa hoặc sữa nguyên chất và dùng kèm với các loại trái cây.

Bạn cũng có thể chuẩn bị sabudana kheer , một món ngọt thường được làm trong các dịp lễ hội.

Trà trân châu là thức uống được làm bằng cách sử dụng trân châu bột sắn, sữa, trà pha, đường và dùng kèm với trân châu bột sắn dai, thạch trái cây và bánh pudding.

Các câu hỏi thường gặp

Bạn có thể ăn sabudana hàng ngày không?

Có, bạn có thể đưa sabudana vào chế độ ăn hàng ngày vì nó dễ tiêu hóa hơn. Tuy nhiên, nếu bạn đang muốn giảm cân, bạn nên tiêu thụ nó một cách điều độ.

Thuốc sabudana có tốt cho bệnh nhân tiểu đường không?

Sabudana có hàm lượng carbohydrate cao có thể dẫn đến tăng lượng đường trong máu. Vì vậy, những người bị tiểu đường không nên tiêu thụ hàng ngày.

Sabudana có hại cho sức khỏe không?

Khi sabudana được chế biến đúng cách, nó không có bất kỳ tác dụng phụ nào, tuy nhiên, nếu nó được chế biến kém, nó có thể gây ngộ độc xyanua. Củ sắn có chứa một hợp chất độc hại gọi là linamarin, hợp chất này được chuyển đổi thành hydro xyanua trong cơ thể và có thể gây ngộ độc xyanua.

Sabudana có tốt cho việc nhịn ăn không?

Sabudana là món ăn phổ biến nhất được ăn trong lúc đói vì nó cung cấp nhiều năng lượng cần thiết, có tác dụng làm mát cơ thể và giúp bạn cảm thấy no lâu hơn.