RƯỢU VANG TRẮNG SO VỚI RƯỢU VANG ĐỎ: LOẠI NÀO TỐT CHO SỨC KHỎE HƠN?

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

5 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
6 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
8 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
11 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. vào ngày 30 tháng 4 năm 2019

Từ bao đời nay, rượu vang không chỉ được sử dụng cho mục đích giải trí mà còn cho các tình trạng sức khỏe khác nhau. Được làm từ nước ép nho lên men, thức uống có hương vị là một trong những cách tốt nhất để kết hợp niềm vui và sức khỏe. Uống rượu vừa phải có thể giúp kéo dài tuổi thọ, bảo vệ chống lại bệnh ung thư và cải thiện sức khỏe tâm thần ^[1] . Một trong những lợi ích như vậy của việc uống rượu vang có thể là do lối sống mạo hiểm của người Pháp, trong trường hợp bình thường có thể dẫn đến tử vong do bệnh tim mạch vành. Tuy nhiên, việc sử dụng rượu vang phổ biến trong các bữa ăn khiến cả nước có ít trường hợp tử vong liên quan đến bệnh tim hơn ^[hai] .

Thế giới hiện đại không tìm thấy những lợi ích tuyệt vời của rượu vang vì nghiên cứu được tiến hành tại Đại học Harvard cho thấy rằng một chiếc bình trong lăng mộ của Vua Bọ cạp I, có niên đại từ năm 3150 trước Công nguyên đã được tìm thấy với dấu vết của rượu cùng với một số tàn dư thảo dược ^[3] . Chà, có vẻ như chúng tôi không phải là những người duy nhất biết lợi ích của rượu vang! Rượu vang có một vị trí đặc biệt trong cuộc sống của mỗi người. Từ việc nâng cao tâm trạng đến cải thiện chức năng của tim, đồ uống say mê có năm loại cơ bản - rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu vang hồng, rượu vang sủi bọt và rượu vang bổ sung ^[4] .

Hôm nay, chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu các loại rượu vang phổ biến nhất, đỏ và trắng và tìm ra giống nào mang lại lợi ích sức khỏe tốt hơn khi so sánh.

Sự khác biệt giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ

Điều đầu tiên xuất hiện trong tâm trí mọi người khi nói về sự khác biệt giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ là sự khác biệt về màu sắc như tên gọi. Nhưng nó không chỉ có vậy!

Các loại nho khác nhau

Rượu vang trắng và rượu vang đỏ được làm bằng các loại nho khác nhau. Trong khi rượu vang đỏ được làm bằng nho đỏ, rượu vang trắng được làm bằng nho trắng. Màu sắc của nho được sử dụng là sự khác biệt chính giữa các giống. Pinot Noir và Cabernet Sauvignon là một số loại rượu vang đỏ và Chardonnay, Pinot Grigio, v.v., là các loại rượu vang trắng ^[5] .

Các bộ phận khác nhau của nho

Cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ đều được làm bằng các bộ phận khác nhau từ nho. Đó là, trong khi rượu vang đỏ được lên men bằng vỏ và hạt nho, thì rượu vang trắng thì không. Vỏ và hạt nho làm cho rượu vang đỏ có màu sẫm. Để làm rượu vang trắng, nho được ép và loại bỏ hạt, vỏ và thân trước quá trình lên men. ^[6] .

Tuy nhiên, để chuẩn bị một số loại rượu vang trắng, nho trắng được lên men với vỏ và hạt. Rượu được làm bằng kỹ thuật này được gọi là Rượu cam và có hương vị tương tự như rượu vang đỏ, và kỹ thuật này hiếm khi được sử dụng ^[5] .

Các phương pháp làm rượu khác nhau

Hương vị mềm mại, phong phú và mượt mà của rượu vang đỏ và nồng độ axit zesty, hương hoa và hương trái cây nguyên chất của rượu vang được thu nhận thông qua các phương pháp khác nhau được áp dụng để sản xuất rượu vang. Sự khác biệt chính giữa sản xuất rượu vang đỏ và sản xuất rượu vang trắng là quá trình oxy hóa. Rượu vang đỏ được sản xuất thông qua quá trình oxy hóa, làm cho rượu mất đi hương hoa và trái cây để đổi lấy hương vị phong phú, hấp dẫn và tăng độ mượt mà ^[6] .

Bằng cách sử dụng thùng gỗ sồi, nồng độ oxy được tăng lên cho phép rượu thở và kết hợp với oxy, do đó làm cho rượu vang đỏ có được hương vị đậm đà. Trong trường hợp sản xuất rượu vang trắng, việc tiếp xúc với oxy được giảm thiểu bằng cách sử dụng các thùng thép không gỉ, đảm bảo hương vị trái cây và hương hoa của rượu ^[5] , ^[7] .

So sánh dinh dưỡng giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ

Mặc dù cả hai loại rượu đều có các chất dinh dưỡng tương tự nhau, nhưng có sự khác biệt giữa giá trị dinh dưỡng của rượu vang đỏ và rượu vang trắng ^{[số 8]} , ^[9] .

Chất dinh dưỡng	Rượu trắng (100g)	Rượu vang đỏ (100g)
Lượng calo	82 kcal

85 kcal Tổng số Carbohydrate 2,6г 2,6 g Đường 1 g 0,6 g Chất đạm 0,1 g 0,1 g Natri 5 g 4 mg Kali 71 mg 127 mg Magiê 71 mg 127 mg Bàn là 0,5 mg 1 mg Vitamin B6 7 mg 7 mg

Khi so sánh giá trị dinh dưỡng của rượu vang đỏ và rượu vang trắng, có thể dễ dàng hiểu rằng rượu vang đỏ có lượng vitamin và khoáng chất cao hơn. Tuy nhiên, rượu vang trắng có lượng calo ít hơn.

Ưu điểm của việc uống rượu vang trắng

Một số lợi ích sức khỏe chính của việc uống rượu vang trắng như sau ^[10] , ^{[mười một]} , ^[12] :

Cải thiện chức năng phổi: Uống rượu vang trắng có liên quan đến việc cải thiện chức năng phổi. Các chất chống oxy hóa có trong rượu vang trắng giúp giữ cho các mô khỏe mạnh và do đó thúc đẩy quá trình hô hấp không bị cản trở. Theo một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Buffalo đã tiết lộ rằng các chất dinh dưỡng trong rượu vang trắng có khả năng cải thiện sức khỏe của phổi của bạn và giữ cho nó hoạt động tốt.

Bảo vệ trái tim: Một nghiên cứu gần đây đã tiết lộ rằng uống rượu vang trắng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Nó giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim lên đến 25%.

Hỗ trợ giảm cân: Các chất chống oxy hóa epicatechin, quercetin và resveratrol trong rượu vang trắng giúp bạn giảm cân. Những chất chống oxy hóa này giúp giảm bớt vòng eo của bạn. Uống một hoặc hai ly rượu vang trắng mỗi ngày giúp thúc đẩy quá trình giảm cân một cách lành mạnh.

Ngăn ngừa bệnh tật: Một trong những lợi ích chính khác của việc uống rượu vang trắng là nó giúp ngăn ngừa sự khởi phát của một số bệnh. Các flavonoid trong rượu vang trắng có đặc tính chống oxy hóa giúp bảo vệ cơ thể bạn chống lại một số dạng ung thư, đặc biệt là ung thư ruột.

Bấm vào đây để đọc thêm về lợi ích sức khỏe của rượu vang trắng .

Nhược điểm của việc uống rượu vang trắng

Uống quá nhiều rượu vang trắng có thể đảo ngược hành trình giảm cân của bạn vì lượng calo có thể gây tăng cân không mong muốn ^[13] .
Uống rượu quá mức có thể dẫn đến nghiện rượu và ngộ độc rượu.
Trong một số trường hợp, nó có thể gây viêm tụy.
Những người bị bệnh tim nên uống rượu vang trắng một cách có kiểm soát vì nó gây ra huyết áp cao, đột quỵ, tổn thương cơ tim và đột tử ^[14] .
Tốt nhất bà bầu nên tránh xa uống rượu vang trắng vì nó có thể gây ra hội chứng nghiện rượu cho thai nhi ^[13] .
Rượu vang trắng có tính axit và có thể không tốt cho răng của bạn.

Ưu điểm của việc uống rượu vang đỏ

Một số lợi ích chính của việc uống rượu vang đỏ như sau ^{[mười lăm]} , ^[16] , ^[17] , ^[18] :

Tăng cường sức khỏe tim mạch: Các polyphenol, resveratrol và quercetin có trong rượu vang đỏ có khả năng bảo vệ trái tim của bạn chống lại các bệnh tim mạch. Các chất dinh dưỡng chống oxy hóa trong rượu vang đỏ giúp làm chậm sự tiến triển của chứng xơ vữa động mạch. Uống rượu vang đỏ có kiểm soát giúp giảm tỷ lệ tử vong do tim và resveratrol bảo vệ các tế bào tim của bạn khỏi bị tổn thương mô sau đột quỵ, ức chế sự hình thành tiểu cầu, đồng thời giảm sự tích tụ chất béo trung tính và cholesterol.

Kiểm soát bệnh tiểu đường: Uống rượu vang đỏ có thể giúp làm chậm quá trình truyền glucose qua ruột non và sau đó đến máu. Điều này giúp ngăn ngừa sự gia tăng đột biến lượng đường trong máu ở bệnh nhân tiểu đường loại 2. Nó thậm chí còn được kết hợp trong một kế hoạch ăn kiêng cho bệnh nhân tiểu đường, do những lợi ích mà rượu vang đỏ sở hữu.

Quản lý cholesterol: Tiêu thụ rượu vang đỏ có kiểm soát có thể giúp cải thiện mức cholesterol tốt HDL và giảm mức cholesterol xấu LDL. Điều này sẽ giúp giảm nguy cơ phát triển các bệnh tim mạch.

Chống béo phì: Hợp chất piceatannol có trong nho đỏ có cấu trúc hóa học tương tự như resveratrol. Piceatannol giúp chống béo phì và tăng cân bằng cách ngăn chặn sự phát triển và tăng trưởng của tế bào mỡ.

Chống lại tác hại của các gốc tự do: Một trong những lợi ích chính khác của việc uống rượu vang đỏ là nó ngăn chặn sự tích tụ của các gốc tự do có thể gây ra các bệnh mãn tính và thoái hóa, bao gồm ung thư, các bệnh tự miễn dịch, viêm khớp dạng thấp, bệnh tim mạch và các bệnh thoái hóa thần kinh. Sự hiện diện của chất chống oxy hóa cũng đóng một vai trò quan trọng trong việc chống lại tác hại của các gốc tự do.

Một số ưu điểm lớn khác của việc uống rượu vang đỏ là nó giúp giảm đau khớp, có thể làm chậm quá trình suy giảm nhận thức, ngăn ngừa sự khởi phát của ung thư và kéo dài tuổi thọ bằng cách ngăn ngừa sự khởi phát của các bệnh liên quan đến tuổi tác ^[17] .

Nhược điểm của việc uống rượu vang đỏ

Uống quá nhiều có thể làm tăng nguy cơ mắc các bệnh truyền nhiễm, vì nó có thể làm suy yếu hệ thống miễn dịch của bạn ^[19] .
Các chất làm sạch được sử dụng trong rượu có thể gây đau bụng, tiêu chảy và thậm chí là phản ứng hen suyễn.
Uống rượu mãn tính có thể làm hỏng các cơ quan nội tạng của bạn.

Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng uống rượu có lợi cho sức khỏe của bạn hơn là uống rượu hoặc bia. Bây giờ chúng ta đã tìm hiểu những ưu và nhược điểm của cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ, và so sánh những lợi ích dinh dưỡng, có thể chắc chắn rằng loại nào tốt hơn về mặt sức khỏe so với loại còn lại ^[3] , ^{[hai mươi]} . Và sau khi xem xét và đánh giá giữa những lợi ích cũng như tác dụng phụ của cả rượu vang trắng và rượu vang đỏ, có thể khẳng định rằng rượu vang đỏ là người chiến thắng rõ ràng! Vâng, không có nghĩa là rượu vang trắng có hại cho sức khỏe của bạn hoặc nó không có bất kỳ lợi ích nào đối với cơ thể của bạn.

Cả rượu vang đỏ và trắng đều có thể tốt cho sức khỏe của bạn khi được tiêu thụ một cách có kiểm soát và vừa phải. Tuy nhiên, khi so sánh với rượu vang trắng, rượu vang đỏ ngày càng có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn do sự hiện diện của chất chống oxy hóa resveratrol ^{[hai mươi mốt]} . Rượu vang trắng, mặc dù có chất chống oxy hóa, nhưng với số lượng hạn chế vì vỏ nho bị loại bỏ sau khi nho được nghiền nát.

Rượu vang đỏ chứa polyphenol giúp chống lão hóa sớm, điều mà rượu vang trắng không có ^{[hai mươi]} .

Về lượng calo, một ly rượu vang trắng có lượng calo tương đối ít hơn 121 calo trong khi rượu vang đỏ có 127 calo ^[22] .

Rượu vang đỏ có hàm lượng silicon cao hơn rượu vang trắng, làm cho nó trở thành một ân nhân đắc lực cho sức khỏe xương của bạn. So với rượu vang trắng, rượu vang đỏ giúp tăng mật độ xương và giảm nguy cơ loãng xương.

Điểm qua những lợi ích cũng như tác dụng phụ của rượu vang đỏ và rượu vang trắng, người ta có thể dễ dàng chỉ ra rằng rượu vang đỏ hơn rượu vang trắng ở một số điểm. Từ việc cải thiện sức khỏe tim mạch đến giảm nguy cơ loãng xương, uống rượu vang đỏ vừa phải có thể có lợi cho sức khỏe của bạn theo nhiều cách ^{[2. 3]} .

Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm một lựa chọn lành mạnh hơn giữa hai loại đồ uống, rượu vang đỏ chính là câu trả lời cho bạn! Kết cấu phong phú, mịn và mượt của rượu vang đỏ được đóng gói với rất nhiều lợi ích là một bổ sung thú vị lành mạnh cho chế độ ăn uống của bạn.

Mặt trái của việc uống rượu

Mọi thứ đi kèm với lợi ích nhất định sẽ có mặt tiêu cực của nó, và rượu vang cũng không ngoại lệ. Mặc dù rượu vang đỏ, cũng như rượu vang trắng, có những lợi ích nhất định cho nó, nhưng việc tiêu thụ rượu như một phương tiện để cải thiện sức khỏe của một người không bao giờ được ủng hộ - bởi vì có rất nhiều tác hại của việc tiêu thụ rượu quá mức và không kiểm soát có thể gây ra cho cơ thể của bạn và lí trí ^[24] . Các nguy cơ của việc uống quá nhiều rượu khác nhau, từ suy gan và suy tim đến tử vong, vì vậy điều quan trọng là bạn phải duy trì mức tiêu thụ của mình ở mức tối thiểu. Uống một ly rượu vang đỏ mỗi ngày là số lượng tối ưu, tuy nhiên, hai ly cũng không thể gây hại.

Uống nhiều rượu có thể dẫn đến tổn thương các cơ quan của bạn vì bản thân rượu vang đỏ là một chất độc thần kinh có thể gây nhiễm độc cho não và gan của bạn. Theo các nghiên cứu gần đây, uống nhiều rượu mãn tính có liên quan đến nguy cơ ung thư vú. Nghiên cứu cho thấy những phụ nữ tăng uống rượu có nguy cơ mắc ung thư vú cao hơn ^[25] , ^[26] .

Một trong những tác dụng phụ khác của việc tiêu thụ rượu vang là các thành phần nhân tạo như chất tăng hương thơm, chất ổn định và chất làm trong được sử dụng để tăng hương vị, màu sắc, kết cấu và thời hạn sử dụng của rượu. ^[27] . Các chất sulphite được sử dụng trong rượu vang có thể gây ra các tác dụng phụ ở một số người như viêm da, đỏ bừng, đau bụng, tiêu chảy, phản ứng hen suyễn và thậm chí là sốc phản vệ đe dọa tính mạng. ^[28] .

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Đức, J. B., & Walzem, R. L. (2000). Lợi ích sức khỏe của rượu vang. Đánh giá hàng năm về dinh dưỡng, 20 (1), 561-593.
[hai]Xiang, L., Xiao, L., Wang, Y., Li, H., Huang, Z., & He, X. (2014). Lợi ích sức khỏe của rượu vang: Đừng quá mong đợi resveratrol. Hóa chất thực phẩm, 156, 258-263.
[3]Yoo, Y. J., Saliba, A. J., MacDonald, J. B., Prenzler, P. D., & Ryan, D. (2013). Một nghiên cứu đa văn hóa về người tiêu dùng rượu vang về lợi ích sức khỏe của rượu vang. Chất lượng và sự ưa thích thực phẩm, 28 (2), 531-538.
[4]Shrikhande, A. J. (2000). Các sản phẩm phụ từ rượu có lợi cho sức khỏe. Nghiên cứu thực phẩm quốc tế, 33 (6), 469-474.
[5]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Nồng độ phytoalexin resveratrol trong rượu vang. Tạp chí Khoa học và Nghề trồng trọt Hoa Kỳ, 43 (1), 49-52.
[6]Singleton, V. L., & Trousdale, E. K. (1992). Tương tác anthocyanin-tanin giải thích sự khác biệt trong các phenol cao phân tử giữa rượu vang trắng và rượu vang đỏ. Tạp chí Khoa học và Nuôi trồng Hoa Kỳ, 43 (1), 63-70.
[7]Klatsky, A. L., Armstrong, M. A., & Friedman, G. D. (1997). Rượu vang đỏ, rượu vang trắng, rượu, bia và nguy cơ nhập viện bệnh mạch vành. Tạp chí tim mạch của Mỹ, 80 (4), 416-420.
[số 8]Wollin, S. D., & Jones, P. J. (2001). Rượu, rượu vang đỏ và bệnh tim mạch. Tạp chí dinh dưỡng, 131 (5), 1401-1404.
[9]Katalinić, V., Milos, M., Modun, D., Musić, I., & Boban, M. (2004). Hiệu quả chống oxy hóa của các loại rượu vang được chọn so với (+) - catechin. Hóa học thực phẩm, 86 (4), 593-600.
[10]Guilford, J. M., & Pezzuto, J. M. (2011). Rượu và sức khỏe: Một bài đánh giá. Tạp chí Khoa học và Nghề trồng trọt Hoa Kỳ, 62 (4), 471-486.
[mười một]Conigrave, K. M., Hu, B. F., Camargo, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2001). Một nghiên cứu tiền cứu về các kiểu uống rượu liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 ở nam giới. Bệnh tiểu đường, 50 (10), 2390-2395.
[12]Mukamal, K. J., Conigrave, K. M., Mittleman, M. A., Camargo Jr, C. A., Stampfer, M. J., Willett, W. C., & Rimm, E. B. (2003). Vai trò của kiểu uống và loại rượu được tiêu thụ trong bệnh tim mạch vành ở nam giới. Tạp chí Y học mới của Anh, 348 (2), 109-118.
[13]Van de Wiel, A., & De Lange, D. W. (2008). Nguy cơ tim mạch liên quan nhiều đến kiểu uống rượu hơn là loại đồ uống có cồn.Neth J Med, 66 (11), 467-473.
[14]Jarisch, R., & Wantke, F. (1996). Rượu và chứng đau đầu. Các kho lưu trữ quốc tế về dị ứng và miễn dịch học, 110 (1), 7-12.
[mười lăm]Opie, L. H., & Lecour, S. (2007). Giả thuyết về rượu vang đỏ: từ các khái niệm đến các phân tử tín hiệu bảo vệ. Tạp chí trái tim Châu Âu, 28 (14), 1683-1693.
[16]Saremi, A., & Arora, R. (2008). Tác động tim mạch của rượu và rượu vang đỏ. Tạp chí điều trị của Mỹ, 15 (3), 265-277.
[17]Szmitko, P. E., & Verma, S. (2005). Tiềm năng chống dị ứng của rượu vang đỏ: cập nhật của bác sĩ lâm sàng. Tạp chí Sinh lý học-Tim và Tuần hoàn Hoa Kỳ, 288 (5), H2023-H2030.
[18]Ellison, R. C. (2002). Cân bằng giữa rủi ro và lợi ích của việc uống rượu vừa phải. Biên niên sử của Học viện Khoa học New York, 957 (1), 1-6.
[19]Higgins, L. M., & Llanos, E. (2015). Một niềm đam mê lành mạnh? Người tiêu dùng rượu vang và những lợi ích sức khỏe của rượu vang. Kinh tế và Chính sách về Rượu, 4 (1), 3-11.
[hai mươi]Seigneur, M., Bonnet, J., Dorian, B., Benchimol, D., Drouillet, F., Gouverneur, G., ... & Bricaud, H. (1990). Ảnh hưởng của việc tiêu thụ rượu, rượu vang trắng và rượu vang đỏ đối với chức năng tiểu cầu và lipid huyết thanh. Tạp chí Tim mạch Ứng dụng, 5 (3), 215-222.
[hai mươi mốt]Fuhrman, B., Volkova, N., Suraski, A., & Aviram, M. (2001). Rượu vang trắng có đặc tính giống rượu vang đỏ: tăng chiết xuất polyphenol trong vỏ nho cải thiện khả năng chống oxy hóa của rượu vang trắng có nguồn gốc. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 49 (7), 3164-3168.
[22]Whitehead, T. P., Robinson, D., Allaway, S., Syms, J., & Hale, A. (1995). Ảnh hưởng của việc uống rượu vang đỏ lên khả năng chống oxy hóa của huyết thanh. Hóa học kỹ thuật, 41 (1), 32-35.
[2. 3]Pignatelli, P., Ghiselli, A., Buchetti, B., Carnevale, R., Natella, F., Germano, G., ... & Violi, F. (2006). Polyphenol đồng thời ức chế căng thẳng oxy hóa ở những đối tượng được cho uống rượu vang đỏ và trắng.
[24]Fuhrman, B., Lavy, A., & Aviram, M. (1995). Uống rượu vang đỏ trong bữa ăn làm giảm tính nhạy cảm của huyết tương người và lipoprotein tỷ trọng thấp đối với quá trình peroxy hóa lipid. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ, 61 (3), 549-554.
[25]Siemann, E. H., & Creasy, L. L. (1992). Nồng độ phytoalexin resveratrol trong rượu vang. Tạp chí Khoa học và Nghề trồng trọt Hoa Kỳ, 43 (1), 49-52.
[26]Weisse, M. E., Eberly, B., & Person, D. A. (1995). Rượu vang như một chất hỗ trợ tiêu hóa: so sánh tác dụng kháng khuẩn của bismuth salicylate và rượu vang đỏ và trắng.Bmj, 311 (7021), 1657-1660.
[27]Nigdikar, S. V., Williams, N. R., Griffin, B. A., & Howard, A. N. (1998). Tiêu thụ polyphenol trong rượu vang đỏ làm giảm tính nhạy cảm của lipoprotein mật độ thấp với quá trình oxy hóa in vivo. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ, 68 (2), 258-265.
[28]Daglia, M., Papetti, A., Grisoli, P., Aceti, C., Dacarro, C., & Gazzani, G. (2007). Hoạt động kháng khuẩn của rượu vang đỏ và trắng chống lại liên cầu khuẩn ở miệng. Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 55 (13), 5038-5042.