Hành tây: những người hùng thầm lặng của nhiều món ăn. Chúng tôi yêu thích họ vì họ có khả năng truyền đạt vị ngọt và độ sâu cho công thức nấu ăn khi nấu chín cũng như độ dai và dai của chúng khi ăn sống. (Chưa kể chúng làm cho nhà bếp của chúng ta có mùi kinh ngạc đến mức nào khi chúng được chiên.) Nhưng đối với một nguyên liệu đơn giản như vậy, chúng chắc chắn sẽ gây ra nhiều sự nhầm lẫn tại các cửa hàng tạp hóa. Đây là hướng dẫn cuối cùng cho mọi loại hành.
CÓ LIÊN QUAN: Cuối cùng, Bí quyết không bị rách để cắt hành tây
wmaster890 / Getty Hình ảnhHành tây vàng
Làm một công thức không chỉ định loại hành? Đi cho màu vàng. Những người chiến thắng tất cả các mục đích này về cơ bản là quần jean xanh của thế giới củ hành — những mặt hàng chủ lực đa năng mà chúng tôi không biết mình sẽ làm gì nếu không có. Sử dụng chúng để thêm vị ngọt thơm cho súp, nước sốt, mì ống và bất cứ thứ gì. Sự thật thú vị: Hành tây Tây Ban Nha thực sự là một loại hành vàng, có hương vị tinh tế hơn một chút.
Hình ảnh Heesuk / Gettyhành trắng
Được đặt tên theo màu sắc của da và thịt của chúng, hành tây trắng nhẹ và ngọt hơn so với những người anh em họ màu vàng của chúng, điều này khiến chúng trở thành một lựa chọn tuyệt vời để ăn sống trong món salad, nước chấm và món guacamole. Hãy thử trộn một vài thìa hành tây trắng với cà chua thái hạt lựu, rau mùi cắt nhỏ, nước cốt chanh và ớt để có món pico de gallo tươi ngon.
Nedim_B / Getty Hình ảnhHành ngọt
Vidalia, Walla Walla, Bermuda - hóa ra đây đều là những loại hành ngọt khác nhau. Những con này có xu hướng lớn hơn và phẳng hơn một chút so với các giống khác, và cũng ngọt hơn (duh). Hàm lượng đường cao hơn có nghĩa là chúng rất thích hợp để làm caramen, nhưng kích thước lớn hơn của chúng cũng khiến chúng trở thành ứng cử viên tuyệt vời cho món hành tây chiên.
Hình ảnh DoroMlecz / GettyHành tây đỏ
Nhờ có vị ngọt nhẹ, hành tím rất ngon khi ăn sống và chúng là một cách đầy màu sắc để làm nổi bật món ăn. Hãy thử chúng được cắt lát trên mặt bánh mì kẹp thịt, kết hợp thành món salad, ngâm trong giấm hoặc thêm vào món thịt nướng giòn.
Hình ảnh MmeEmil / GettyHành tây Ngọc trai
Nhỏ và ngọt, những củ hành đáng yêu này có màu đỏ, vàng hoặc trắng. Thưởng thức toàn bộ - rang, ngâm hoặc hầm. Họ cũng tạo ra một trang trí tuyệt vời trong một ly cocktail martini . Chúc mừng.
CÓ LIÊN QUAN: Làm thế nào Ina Garten bóc một củ hành tây (Tốt hơn bạn)
alexbai / Getty Hình ảnhHành lá
Hay còn gọi là hành lá. Bạn có thể nhận ra những anh chàng này bởi hình dáng dài và mỏng, phần đáy màu trắng và phần trên màu xanh lá cây đậm. Kết hợp với gừng và tỏi để xào hoặc cắt nhỏ rau xanh (phần trắng có vị hăng hơn) và trộn với salad.
happyfoto / Getty Hình ảnhHành lá
Chúng trông tương tự như hành lá, nhưng có một củ nhỏ ở gốc. Hành lá không hẳn là một loại hành khác mà chỉ là những loại hành có màu trắng, vàng hoặc đỏ được thu hoạch khi còn non. Hãy tự làm cho mình một món ăn và thử chúng nguyên con và nướng - miếng than thực sự làm nổi bật vị ngọt của chúng.
tumsubin / Getty Hình ảnhhẹ
Những củ hành tây nhỏ hơn với thịt màu tím nhạt này có thể chỉ là loại rau bị đánh giá thấp nhất trong nhóm. Với hương vị cay nồng và thơm ngon (trừ hôi miệng), chúng cũng ngon như nhau khi được băm nhỏ và thêm sống vào dầu giấm và nước sốt khi chúng được chiên nhẹ nhàng (về cơ bản chúng biến đổi thành kẹo).
wmaster890 / Getty Hình ảnhTỏi tây
Đúng, những người này thuộc loại hành tây (hoặc allium, nếu bạn cảm thấy yêu thích). Hãy thử chiên tỏi tây nhẹ nhàng (tránh phần ngọn xanh dai để có hương vị nhẹ nhàng và ngọt ngào) với một ít bơ để có một món ăn phụ dễ chịu. Hoặc bạn có thể nhận được Thực ra ưa thích và nghiền chúng thành một món súp kem.
CÓ LIÊN QUAN: Bạn sẽ không bao giờ đoán được mình nên cất hành ở đâu
