Nếu bạn và nguồn cung cấp thịt của bạn đã bị chia cắt trong quá trình ngăn chặn coronavirus hoặc nếu bạn thường ăn chay với cảm giác thèm ăn thịt, thì cốm đậu nành hoặc các khối đậu nành là một nguyên liệu sẵn có và hiệu quả về chi phí. Tuy nhiên, có nên thay thế nó cho thịt không? Và bạn có thể ăn nó bao lâu một lần?
Đối với những người ăn chay, đậu nành chắc chắn có thể cung cấp một lượng lớn protein mà họ có thể bị thiếu. Hơn nữa, đậu nành chứa tất cả các axit amin thiết yếu, làm cho nó trở thành một nguồn protein hoàn chỉnh. Nó cũng được cho là làm giảm mức cholesterol khi so sánh với các nguồn protein động vật. Nó cũng giàu chất xơ và chứa isoflavone, các hợp chất có nguồn gốc thực vật có tác động nhẹ nhàng tương tự như estrogen, và do đó, có thể giúp xương chắc khỏe.
Đậu nành cũng chứa một số lượng axit béo omega-3 và một số khoáng chất như sắt, canxi và magiê.
Cũng đọc: Thịt thuần chay - Tất cả những gì bạn cần biết
Nhược điểm của các khối đậu nành là thực tế chúng là thực phẩm đã qua chế biến - không giống như đậu edamame, là một dạng nguyên chất của chúng. Vì vậy, muối và dầu thêm vào làm giảm giá trị dinh dưỡng một chút và cũng không tốt cho sức khỏe tim mạch khi tiêu thụ quá mức.
Điều lý tưởng cần làm là không quá một hoặc hai lần một tuần. Đậu nành cũng rất giàu estrogen, có thể gây mất cân bằng nội tiết tố, đặc biệt là ở nam giới. Vì vậy, nhìn chung, mặc dù chúng là một nguồn cung cấp protein dồi dào, nhưng cốm đậu nành cần được tiêu thụ một cách tiết kiệm. Nếu bạn đang muốn thêm nhiều đậu nành vào chế độ ăn uống của mình, hãy chọn thêm các nguồn như đậu phụ và tempeh vào hỗn hợp.
