Bạn đang mang đến cho Paleo cuộc sống đó (mang theo thịt, rau, trái cây và các loại hạt), nhưng bạn vẫn còn hơi mơ hồ về việc nấu ăn chất béo. Dầu ô liu có bị giới hạn không? Chúng tôi tất cả dầu thực vật OK? Chúng tôi đã có câu trả lời (cùng với các loại dầu ăn khác có con dấu phê duyệt của Paleo).
Dầu ô liu có phải là Paleo không? Vâng! Dầu ăn bạn có thể sử dụng trong chế độ ăn kiêng Paleo. Nó chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn (đọc là: tốt cho tim mạch) và chất chống oxy hóa, đồng thời siêu chống viêm. Cố gắng kết hợp với dầu ô liu chưa tinh chế và cẩn thận về cách bảo quản: Quá nhiều không khí, ánh sáng và nhiệt có thể khiến dầu ô liu bị ôi (và mất đi các lợi ích sức khỏe trong quá trình này).
OK… các loại dầu thực vật khác có được chấp thuận không? Có rất nhiều chất béo phi động vật là Paleo. Dầu dừa luôn là một lựa chọn, miễn là nó chưa tinh chế hoặc nguyên chất. Dầu bơ chứa nhiều chất béo không bão hòa đơn và có điểm bốc khói cao, vì vậy rất thích hợp để áp chảo. Hãy thử dầu macadamia trong nước xốt salad hoặc để trang trí: Nó có sự kết hợp hoàn hảo của các axit béo, cộng với rất nhiều chất béo không bão hòa đơn.
Tuyệt quá! Tôi có thể ăn những chất béo nào khác? Mỡ động vật như mỡ lợn, mỡ bò và mỡ vịt đều thân thiện với Paleo. Ghee cũng vậy, vì nó không có sữa. Một cách dễ dàng khác để đi đúng hướng? Nói chung, sử dụng ít dầu ăn hơn và tiếp cận với các loại thực phẩm có hàm lượng chất béo cao được Paleo chấp thuận, chẳng hạn như thịt bò ăn cỏ, cá hồi hoang dã và quả bơ.
CÓ LIÊN QUAN: 5 lọ dầu ô liu tốt nhất bạn có thể mua ở cửa hàng tạp hóa
