Có An Toàn Để Bỏ Bơ Không?
Quả thật, bơ sẽ trở nên tồi tệ - cuối cùng. Giống như nước sốt nóng, nước sốt cà chua và các đồ dùng cần thiết khác, nó sẽ tồn tại ở nhiệt độ phòng lâu hơn bạn nghĩ: thực tế là từ 10 đến 14 ngày.
Tại sao? Hàm lượng chất béo cao của bơ làm cho bơ ít bị nhiễm vi khuẩn, điều này giúp bơ không bị hỏng ngay lập tức (và đó là lý do tại sao hầu hết các nơi trên thế giới đều để bơ không bị nhiễm khuẩn). Nhưng vì sữa ở Mỹ được tiệt trùng, nên có một quan niệm sai lầm rằng bơ nhu cầu để được làm lạnh. Tóm lại, Hoa Kỳ sử dụng phương pháp thanh trùng trong thời gian ngắn ở nhiệt độ cao (HTST) đối với sữa, để tiêu diệt vi khuẩn trong các mẻ lớn. Nó tiết kiệm chi phí cho các nhà sản xuất, nhưng cũng làm cho việc làm lạnh trở nên cần thiết. Nhưng do hàm lượng chất béo tương đối cao của bơ, nó không thực sự cần được bảo quản nghiêm ngặt như sữa.
Tất nhiên, nếu bơ của bạn có mùi hoặc vị chua, bị mốc hoặc đổi màu, hãy an toàn và vứt nó đi. Cho đến lúc đó, nó có thể là tốt để ăn.
Cách làm bơ ở nhiệt độ phòng cuối cùng
Khi được giữ trong tủ lạnh, hầu hết bơ sẽ để được lâu hơn khi hết hạn sử dụng (khoảng bốn tháng). Trên quầy, còn gần hai tuần nữa. Dưới đây là những gì bạn có thể làm để bơ ở nhiệt độ phòng dùng được suốt 14 ngày:
Làm thế nào để đông lạnh bơ
Bơ tạm trong phòng là thứ thần thánh để sử dụng hàng ngày, nhưng thật tốt nếu dự trữ cho việc bán bánh mì mà con bạn quên nói với bạn và cơn thèm bánh mì chuối đêm khuya của bạn. Nơi tốt nhất để lưu trữ lâu dài? Tủ đông của bạn. Bơ sẽ giữ được cả năm trong tủ đông nếu được bảo quản đúng cách — nó được niêm phong và trong bao bì ban đầu, bảo quản nguyên như vậy. Nếu bạn muốn làm đông một thanh bơ đã sử dụng một phần, hãy tháo giấy sáp ra, bọc bơ trong màng bọc thực phẩm, thu hồi toàn bộ phần bơ trong giấy sáp và đông cứng. Đối với bơ để trong bồn hoặc hộp đựng, hãy mở nắp, đặt một miếng màng bọc thực phẩm bằng nhựa lên trên bơ, đậy nắp lại và cất toàn bộ vào túi đông lạnh.
Để làm mềm dần bơ đông lạnh, hãy để bơ ở trên lò trong khi làm nóng trước hoặc chuyển vào tủ lạnh qua đêm. Nếu bạn cần nhanh chóng làm mềm một hoặc một vài toàn bộ que, hãy sử dụng phô mai vắt tay . Các cúi nhỏ sẽ nhanh chóng nóng lên ở nhiệt độ phòng. Và tất nhiên, luôn có lò vi sóng.
4 sản phẩm thay thế cho bơ
Bơ đặc biệt và được yêu thích vì cách chế biến độc đáo của nó và mọi thứ đều ngon hơn. Yêu cầu về chất béo sữa tối thiểu của FDA là 80% đối với tất cả các sản phẩm được bán dưới dạng bơ có thể liên quan đến mùi vị tuyệt vời của nó trên bánh mì nướng, trong bánh nướng, tan chảy trên bít tết và hơn thế nữa. Mặc dù rất khó để tìm được giá trị thực sự bằng nhau, nhưng có rất nhiều thay thế cho bơ nếu bạn nhận ra rằng bạn đang thực hiện công thức bánh sừng bò đáng mơ ước đó. Dưới đây là một số lựa chọn thay thế mà chúng tôi tin tưởng:
1. Dầu dừa
Lựa chọn thay thế thuần chay tốt nhất
Nó siêu linh hoạt với hương vị dừa sữa tỏa sáng trong đồ ngọt. Nó có thể làm cho các loại bánh ngọt như bánh quy và bánh nướng giòn hơn và giòn hơn, nhưng bánh bông lan và bánh nướng mềm về cơ bản sẽ giống nhau. Nó là một sự thay thế tuyệt vời cho các công thức nấu ăn yêu cầu bơ tan chảy, chẳng hạn như vỏ bánh. Bơ thuần chay cũng là một lựa chọn, nhưng nhiều hơn một chút về mặt ngon.
2. Rau rút ngắn
Tốt nhất để nướng và chiên ngập dầu
Bởi vì nó được làm từ rau, nó về cơ bản không có hương vị. Điều đó có nghĩa là nó có thể biến mất đằng sau hậu trường chỉ trong bất kỳ điều gì. Công thức sử dụng bơ lạnh hoặc bơ ở nhiệt độ phòng sẽ hiệu quả nhất với cách hoán đổi này.
3. Sữa chua Hy Lạp
Tốt nhất cho bánh ngọt hoặc bánh mì
Sử dụng cách này cho những món ăn có độ ẩm không thể chê vào đâu được mà chỉ cần một cốc bơ hoặc ít hơn. Nếu có quá nhiều độ ẩm trong hỗn hợp, hỗn hợp sẽ trở nên đặc, vì vậy chỉ cần điều chỉnh các chất lỏng khác trong công thức để phù hợp với sữa chua.
4. Dầu ô liu
Tốt nhất cho món Xào:
Hương vị của nó rất khác biệt nên nó phù hợp nhất với các món mặn. Tuy nhiên, nó là một sự thay thế xứng đáng cho bơ tan chảy và có thể được sử dụng trong món tráng miệng nếu cần.
LIÊN QUAN: Ghee là gì (và tại sao nó tốt hơn bơ?
