Các biên tập viên của PureWow chọn mọi mục xuất hiện trên trang này và công ty có thể kiếm được tiền thù lao thông qua các liên kết liên kết trong câu chuyện. Bạn có thể tìm hiểu thêm về quá trình đó ở đây.
Nó giòn, mặn, có nguồn gốc từ thực vật và được phủ một lớp nước sốt đậm đà.
David Frenkiel/Nhanh và chậm
Cải xoăn cho bữa sáng? Đó là một điều, nhờ vào công thức này cho bữa sáng cải xoăn nướng với nấm và sốt tahini gừng từ sách dạy nấu ăn của David Frenkiel và Luise Vindahl, Bếp Xanh: Nhanh & Chậm . Nó giống như ăn salad cho bữa trưa… ngoại trừ cách thoải mái hơn.
“Tôi yêu cải xoăn,” Vindahl viết, “và thêm nó vào hầu hết các bữa ăn của chúng tôi trong những tháng mùa đông. So với rau chân vịt , cải xoăn có nhiều tính năng hơn: Nó trở nên giòn khi rang, mang lại màu sắc tuyệt đẹp trong sinh tố và nước sốt mì ống, giữ được vị đậm đà và dai trong xà lách và chars lên độc đáo trong một chảo. Tôi thường làm cải xoăn như một phần của bữa sáng mặn, với trứng, bơ hoặc—như ở đây—giòn nấm , bên trên là nước sốt cam quýt, gừng và tahini đậm đà và đậm đà.
Món ăn thuần chay như đã viết, nhưng bạn có thể thêm một quả trứng luộc mềm lên trên nếu thích.
Trích với sự cho phép từ Bếp Xanh: Nhanh & Chậm của David Frenkiel và Luise Vindahl, do Hardie Grant Books xuất bản, tháng 8 năm 2022
CÓ LIÊN QUAN
Salad dưa chuột cho bữa sáng với trứng Jammy
chuẩn bị Đầu bếp Tổng cộng phục vụ 10 phút 15 phút 25 phút 2 phần ăn
Thành phần
1 muỗng canh dầu ô liu siêu nguyên chất
1 tép tỏi, đập dập (tùy chọn)
6 nấm sò (hoặc nấm tùy thích), xé sợi
1 muỗng canh tamari
Bó Lacinato hoặc cải xoăn xoăn, bỏ cuống, xé nhỏ
Một ít rau mồng tơi (không bắt buộc)
Muối biển và hạt tiêu đen mới xay
Cách ăn mặc
4 muỗng tahini
Nước ép của 1 quả cam hoặc chanh
½ muỗng cà phê gừng tươi nạo
½ muỗng cà phê muối biển
Phục vụ
1 quả bơ hoặc 2 quả trứng luộc mềm (tùy chọn)
2 muỗng cà phê hạt vừng hoặc za'atar
Hướng
1. Trong một cái chảo lớn trên lửa vừa và cao, đun nóng một nửa lượng dầu. Thêm tỏi (nếu dùng), tiếp theo là nấm và chiên mỗi bên vài phút cho đến khi nấm bắt đầu chuyển sang màu nâu và giòn, khoảng 6 đến 8 phút. Thêm tương tamari và đảo đều mọi thứ, sau đó đẩy nấm sang một bên chảo.
2. Cho cải xoăn và cải bó xôi, nếu dùng, sang phía bên kia của chảo cùng với phần dầu còn lại. Rán không đảo cho đến khi cháy và giòn, khoảng 1 phút, sau đó lật mặt còn lại để chiên. Mùa và đặt sang một bên.
3. Làm băng: Trong một bát nhỏ, trộn tahini, nước ép cam quýt, gừng và muối.
4. Chia nước xốt tahini vào 2 bát và xoay xung quanh để nước phủ kín các mặt. Thêm hỗn hợp cải xoăn, sau đó rắc nấm vụn, bơ hoặc trứng lên trên, nếu dùng và rắc hạt mè hoặc za'atar.
Giá trị dinh dưỡng-
392 calo
-
26g chất béo
-
33g tinh bột
-
18g chất đạm
-
6g đường
cung cấp bởi
Lưu ý: Thông tin hiển thị là ước tính của Edamam dựa trên các thành phần và cách chuẩn bị sẵn có. Nó không nên được coi là một sự thay thế cho lời khuyên của một chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp.
