RAU BINA: DINH DƯỠNG, LỢI ÍCH SỨC KHỎE VÀ CÔNG THỨC

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

6 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
7 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
9 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
12 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Neha Ghosh Bởi Neha Ghosh vào ngày 7 tháng 10 năm 2020

Rau bina (Spinacia oleracea) được coi là một trong những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng trên hành tinh vì nó chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng. Loại rau xanh này có nguồn gốc từ Ba Tư và sau đó nó lan rộng khắp các vùng khác nhau trên thế giới và trở thành một loại lá xanh đáng mơ ước được biết đến với các đặc tính tăng cường sức khỏe.

Rau bina thuộc họ Amaranthaceae (rau dền) bao gồm quinoa, củ cải đường và cải Thụy Sĩ. Có ba loại rau bina chính: cải bó xôi, cải bó xôi bán cải và rau bina lá dẹt.

Rau bina là một nguồn tuyệt vời của một số vitamin và khoáng chất và cũng giàu các hợp chất thực vật quan trọng như lutein, zeaxanthin, quercetin, nitrat và kaempferol [1] .

Giá trị dinh dưỡng của rau bina

100 g rau bina chứa 91,4 g nước, 23 kcal năng lượng và nó cũng chứa:

2,86 g protein
0,39 g chất béo
3,63 g carbohydrate
2,2 g chất xơ
0,42 g đường
99 mg canxi
2,71 mg sắt
79 mg magiê
49 mg phốt pho
558 mg kali
79 mg natri
0,53 mg kẽm
0,13 mg đồng
0,897 mg mangan
1 µg selen
28,1 mg vitamin C
0,078 mg thiamine
0,189 mg riboflavin
0,724 mg niacin
0,065 mg axit pantothenic
0,195 mg vitamin B6
194 µg folate
19,3 mg choline
9377 IU vitamin A
2,03 mg vitamin E
482,9 µg vitamin K

Lợi ích sức khỏe của rau bina

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Rau bina có chứa một lượng nitrat tốt, giúp cải thiện lưu thông máu, giảm huyết áp và giảm nguy cơ mắc bệnh tim [hai] . Một nghiên cứu năm 2016 cho thấy sự hiện diện của nhiều loại vitamin, khoáng chất, chất phytochemical và các hợp chất hoạt tính sinh học có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch [3] .

2. Duy trì đôi mắt khỏe mạnh

Rau bina chứa nhiều lutein và zeaxanthin, hai loại carotenoid có liên quan đến việc cải thiện sức khỏe của mắt. Hai loại carotenoid này có trong mắt chúng ta, có tác dụng bảo vệ mắt khỏi các tia độc hại từ ánh nắng mặt trời [4] . Ngoài ra, tăng lượng lutein và zeaxanthin đã được chứng minh là làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng và đục thủy tinh thể do tuổi tác. [5] .

3. Bảo vệ chống lại stress oxy hóa

Các gốc tự do gây ra căng thẳng oxy hóa trong cơ thể, chịu trách nhiệm cho các tế bào, protein và tổn thương DNA có thể góp phần làm lão hóa nhanh hơn và tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và ung thư. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau bina có chất chống oxy hóa bảo vệ bạn khỏi bệnh tật bằng cách chống lại stress oxy hóa [6] [7] .

4. Giảm huyết áp

Chế độ ăn uống nitrat được tìm thấy trong rau bina có tác dụng hữu ích đối với mức huyết áp của bạn. Nitrat là một chất giãn mạch giúp mở rộng mạch máu và cải thiện lưu lượng máu, do đó làm giảm mức huyết áp. Huyết áp cao là một yếu tố nguy cơ chính của bệnh tim [số 8] [9] .

5. Ngăn ngừa bệnh thiếu máu

Cơ thể cần sắt để tạo ra hemoglobin, một loại protein có trong các tế bào hồng cầu mang máu giàu oxy đến phổi và tất cả các bộ phận của cơ thể. Rau bina có nhiều chất sắt và các nghiên cứu đã chỉ ra rằng tiêu thụ đủ chất sắt có thể ngăn ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt [10] .

6. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Rau bina rất giàu chất chống oxy hóa, đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong máu, tăng độ nhạy insulin và ngăn ngừa những thay đổi do căng thẳng oxy hóa gây ra ở bệnh nhân tiểu đường.

7. Hỗ trợ sức khỏe của xương

Vitamin K và canxi là những chất dinh dưỡng thiết yếu giúp hình thành xương, giữ cho xương khỏe mạnh và ngăn ngừa loãng xương và gãy xương. Và rau bina có chứa một lượng lớn vitamin K và canxi và tiêu thụ nó sẽ giúp giữ cho xương của bạn chắc khỏe. [mười một] .

8. Thúc đẩy hệ tiêu hóa khỏe mạnh

Sự hiện diện của chất xơ trong rau bina giúp giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh. Chất xơ ngăn ngừa táo bón bằng cách bổ sung số lượng lớn vào phân và giúp duy trì nhu động ruột thích hợp [12] .

9. Tăng cường khả năng miễn dịch

Rau bina là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước, hỗ trợ tăng cường hệ thống miễn dịch và bảo vệ chống lại các vi trùng có hại tấn công hệ thống miễn dịch [13] .

10. Có thể quản lý nguy cơ ung thư

Hoạt động chống khối u của rau bina đã được chứng minh là có thể ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư. Một nghiên cứu năm 2007 báo cáo rằng sự hiện diện của các thành phần khác nhau trong rau bina có khả năng ngăn chặn sự phát triển của các tế bào ung thư biểu mô cổ tử cung ở người [14] .

11. Giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn

Rau bina là một nguồn tuyệt vời của vitamin C và vitamin E. Tất cả những chất dinh dưỡng này đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện chức năng của phổi và ngăn ngừa các triệu chứng liên quan đến bệnh hen suyễn [mười lăm] .

12. Hỗ trợ giải độc

Các chất dinh dưỡng thực vật là các hợp chất hoạt tính sinh học tự nhiên được tìm thấy trong rau bina có thể giúp giải độc cơ thể bằng cách loại bỏ các độc tố có hại ra khỏi cơ thể. Điều này làm giảm viêm và giảm nguy cơ mắc bệnh.

13. Ngăn ngừa dị tật bẩm sinh

Rau bina có nhiều folate, một loại vitamin B giúp tạo DNA và sản xuất các tế bào hồng cầu. Sự thiếu hụt folate có thể dẫn đến các biến chứng về sức khỏe, đặc biệt là ở phụ nữ mang thai. Folate cần thiết trong thời kỳ mang thai để giúp ngăn ngừa dị tật bẩm sinh và cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể [16] .

14. Cải thiện sức khỏe não bộ

Các chất dinh dưỡng và các hợp chất hoạt tính sinh học được tìm thấy nhiều trong rau bina có thể giúp cải thiện sức khỏe não bộ của bạn. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Neurology cho thấy tiêu thụ một phần rau lá xanh bao gồm rau bina mỗi ngày có thể giúp làm chậm quá trình suy giảm nhận thức liên quan đến tuổi tác [17] .

15. Tăng cường sức khỏe của da và tóc

Sự hiện diện của vitamin A, vitamin C và vitamin E trong rau bina đã được chứng minh là giữ cho tóc và da của bạn khỏe mạnh. Vitamin A có tác dụng chống lão hóa, làm chậm quá trình hình thành nếp nhăn và làm ẩm da, do đó thay đổi diện mạo làn da của bạn. Vitamin này cũng hỗ trợ sự phát triển của tóc bằng cách kích hoạt các nang tóc [18] .

Mặt khác, vitamin C hỗ trợ tổng hợp collagen và bảo vệ da khỏi tia UV có hại. Và vitamin E giúp nuôi dưỡng làn da của bạn và bảo vệ da khỏi tác hại của các gốc tự do [19] .

Tác dụng phụ của rau bina

Mặc dù rau bina rất giàu vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật, nhưng nó có thể gây ra tác dụng phụ ở một số người.

Những người đang dùng thuốc làm loãng máu nên tránh ăn rau bina vì hàm lượng vitamin K trong nó. Vitamin K đóng một vai trò trong quá trình đông máu và nó có thể tương tác với các loại thuốc làm loãng máu [hai mươi] .

Rau bina có chứa canxi và oxalat. Tăng cường ăn rau bina có thể làm tăng nguy cơ phát triển sỏi thận [hai mươi mốt] . Tuy nhiên, nấu chín cải bó xôi có thể làm giảm hàm lượng oxalat của nó.