DỨA: LỢI ÍCH SỨC KHỎE, GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ CÁCH ĂN

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

5 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
6 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
8 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
11 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Người viết dinh dưỡng-DEVIKA BANDYOPADHYA Bởi Neha Ghosh vào ngày 3 tháng 6 năm 2019

Dứa: Lợi ích sức khỏe, tác dụng phụ và làm thế nào để có | Boldsky

Dứa là một loại trái cây nhiệt đới chứa nhiều enzym, chất chống oxy hóa và vitamin. Loại trái cây này là một thành viên của họ Bromeliaceae và nó có nguồn gốc từ Nam Mỹ, nơi các nhà thám hiểm châu Âu đặt tên cho nó là dứa vì nó gần giống một quả thông ^[1] .

Trái cây có các hợp chất có lợi như bromelain và các chất dinh dưỡng khác mang lại lợi ích cho sức khỏe của trái cây ^[hai] . Dứa được gọi bằng nhiều tên ở mỗi bang của Ấn Độ và là một loại trái cây được ăn rộng rãi trong mùa hè.

Giá trị dinh dưỡng của dứa

100 gram dứa chứa 50 calo và 86,00 gram nước. Nó cũng chứa:

0,12 gam lipid tổng (chất béo)
13,12 gam carbohydrate
1,4 gam tổng số chất xơ ăn kiêng
9,85 gam đường
0,54 gam protein
13 miligam canxi
0,29 miligam sắt
12 miligam magiê
8 miligam phốt pho
109 miligam kali
1 miligam natri
0,12 miligam kẽm
47,8 miligam vitamin C
0,079 miligam thiamin
0,032 miligam riboflavin
0,500 miligam niacin
0,112 miligam vitamin B6
18 µg folate
58 IU vitamin A
0,02 miligam vitamin E
0,7 µg vitamin K

Lợi ích sức khỏe của dứa

1. Hỗ trợ hệ thống miễn dịch

Dứa có chứa một lượng lớn vitamin C, một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước được biết là có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của bạn. Sự hiện diện của các enzym như bromelain được biết là tăng cường khả năng miễn dịch, ngăn ngừa cảm lạnh thông thường và nhiễm trùng ^[3] . Một nghiên cứu đã chỉ ra hiệu quả của dứa đóng hộp đối với trẻ em đi học và cách nó giúp chúng phát triển khả năng miễn dịch đối với một số bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút ^[4] .

2. Giúp tiêu hóa dễ dàng

Dứa có chứa chất xơ giúp giảm tiêu hóa và các vấn đề liên quan đến dạ dày khác. Theo Hiệp hội Ung thư Hoa Kỳ, enzyme bromelain giúp phân hủy protein hỗ trợ quá trình tiêu hóa. Bromelain hoạt động bằng cách phá vỡ các phân tử protein thành các khối xây dựng của chúng, như các peptit nhỏ và axit amin ^[5] .

3. Tăng cường xương

Dứa chứa một lượng đáng kể canxi và một lượng vi lượng mangan, cả hai khoáng chất này đều cần thiết để duy trì xương chắc khỏe và các mô liên kết khỏe mạnh, theo Viện Y tế Quốc gia. Canxi ngăn ngừa loãng xương và giảm các triệu chứng bằng cách cải thiện mật độ xương và khoáng chất tổng thể ^[6] . Ăn dứa hàng ngày sẽ giảm mất xương từ 30 đến 50% ^[7] .

4. Chống lại bệnh ung thư

Nhiều nghiên cứu đã phát hiện ra rằng các hợp chất có lợi trong dứa làm giảm nguy cơ ung thư. Một trong những hợp chất này là bromelain được biết là có khả năng chống lại ung thư, đặc biệt là ung thư vú và gây chết tế bào. ^{[số 8]} , ^[9] . Bromelain cũng ngăn chặn các tế bào ung thư da, buồng trứng và ruột kết bằng cách làm cho các tế bào bạch cầu hiệu quả hơn trong việc ức chế sự phát triển của tế bào ung thư ^[10] , ^{[mười một]} .

5. Thúc đẩy giảm cân

Nước ép dứa có chứa enzyme bromelain giúp chuyển hóa protein, từ đó đốt cháy mỡ thừa ở bụng. Sự trao đổi chất càng cao thì tỷ lệ mỡ bị đốt cháy càng cao. Là một loại trái cây có hàm lượng calo thấp, nó là hoàn hảo cho những người đang cố gắng giảm cân. Ngoài ra, sự hiện diện của chất xơ và nước trong dứa sẽ lấp đầy dạ dày của bạn trong thời gian dài, khiến bạn ít thèm ăn hơn ^[12] .

6. Điều trị viêm khớp

Các đặc tính chống viêm của dứa đến từ enzyme bromelain được cho là có tác dụng giảm đau ở những người bị bệnh khớp ^[13] . Một nghiên cứu cho thấy hiệu quả của bromelain trong việc điều trị các triệu chứng của bệnh viêm khớp dạng thấp ^[14] . Và một nghiên cứu khác cho thấy rằng enzyme cũng có thể điều trị viêm xương khớp vì nó có thể giúp giảm đau tức thì, hoạt động tương tự như các loại thuốc viêm khớp thông thường như diclofenac ^{[mười lăm]} .

7. Cải thiện sức khỏe của mắt

Sự hiện diện của các chất chống oxy hóa như vitamin C và beta-carotene trong dứa có thể giúp giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng. Đây là một bệnh ảnh hưởng đến mắt khi con người già đi. Theo một nghiên cứu, vitamin C có thể làm giảm 1/3 nguy cơ hình thành bệnh đục thủy tinh thể ^[16] . Dịch trong mắt chứa nhiều vitamin C và để giúp duy trì dịch mắt và bảo vệ mắt khỏi bệnh đục thủy tinh thể, hãy ăn các loại trái cây giàu vitamin C bao gồm cả dứa.

8. Giữ cho nướu và răng khỏe mạnh

Dứa có thể ngăn ngừa sâu răng vì chúng chứa enzyme bromelain có tác dụng phân hủy mảng bám. Mảng bám răng là một khối lượng vi khuẩn tích tụ trên răng và tạo ra axit ăn mòn men răng, dẫn đến sâu răng. Hơn nữa, bromelain hoạt động như một chất tẩy vết ố răng tự nhiên và giữ cho răng trắng ^[17] .

9. Giảm viêm phế quản

Bromelain có đặc tính chống viêm mạnh có thể hỗ trợ các vấn đề hô hấp liên quan đến viêm phế quản và hen suyễn. Enzyme này được cho là có đặc tính phân giải chất nhầy giúp phá vỡ và tống xuất chất nhầy ^[18] . Nó cũng có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh hen phế quản.

10. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Sự hiện diện của vitamin C và các vitamin chống oxy hóa khác trong dứa giúp ngăn ngừa bệnh tim và giảm lượng cholesterol trong cơ thể. Theo một nghiên cứu được thực hiện ở Phần Lan và Trung Quốc, dứa có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành ^[19] , ^{[hai mươi]} . Ngoài ra, loại quả này có thể ngăn ngừa huyết áp cao vì chúng có một lượng kali cao giúp thư giãn các mạch máu và cho phép bạn duy trì huyết áp khỏe mạnh.

11. Giữ cho làn da khỏe mạnh

Vitamin C và beta-carotene là những chất chống oxy hóa mạnh, chống lại tác hại của quá trình oxy hóa gây ra bởi ánh nắng mặt trời và các chất ô nhiễm khác. Quá trình oxy hóa làm da nhăn nheo và làm cho quá trình lão hóa diễn ra nhanh hơn ^{[hai mươi mốt]} . Vì vậy, để giữ cho làn da của bạn không có nếp nhăn và trì hoãn quá trình lão hóa, hãy ăn dứa.

12. Phục hồi nhanh hơn sau phẫu thuật

Nếu bạn muốn hồi phục nhanh hơn sau phẫu thuật, ăn dứa sẽ có tác dụng vì chúng có đặc tính chống viêm. Một nghiên cứu cho thấy rằng bromelain làm giảm viêm, sưng và đau thường xảy ra sau phẫu thuật ^[22] Một nghiên cứu khác cũng chỉ ra rằng bromelain hoạt động tốt nhất trước khi phẫu thuật nha khoa vì nó làm giảm đáng kể cơn đau ^{[2. 3]} .

Các cách để thêm dứa vào chế độ ăn uống của bạn

Thêm các miếng dứa vào món salad rau của bạn để tăng thêm vị ngọt, phủ phô mai và quả óc chó.

Làm sinh tố trái cây với dứa, quả mọng và sữa chua Hy Lạp.

Dùng nước ép dứa làm nước xốt cho thịt nướng tôm, gà hoặc bít tết.

Làm salsa với xoài, dứa và ớt đỏ.

Bạn cũng có thể làm cho mình một món raita dứa thơm ngon.

CŨNG ĐỌC: Hãy thử các công thức nấu ăn dứa dễ dàng này

Công thức nước dứa

Thành phần:

1 cốc dứa
2 ly nước

Phương pháp:

Cho dứa vào bát nước và đun sôi. Giảm ngọn lửa.
Sau 5 phút, lấy bát ra và để yên trong vài giờ.
Lọc chất lỏng và tiêu thụ nó.

Các biện pháp phòng ngừa cần thực hiện

Enzyme bromelain trong dứa đôi khi có thể gây kích ứng miệng, môi hoặc lưỡi của bạn. Ngoài ra, ăn quá nhiều có thể gây nôn mửa, phát ban và tiêu chảy ^[24] . Nếu bạn bị phát ban, nổi mề đay hoặc khó thở, bạn có thể bị dị ứng với dứa ^[25] .

Hãy nhớ rằng bromelain có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc như kháng sinh, thuốc làm loãng máu và thuốc chống trầm cảm. Nếu bạn đang bị bệnh trào ngược dạ dày thực quản (GERD), hoàn toàn tránh ăn dứa vì chúng có tính axit và có thể làm tăng chứng ợ nóng.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Hassan, A., Othman, Z., & Siriphanich, J. (2011). Dứa (Ananas comosus L. Merr.). Sinh học sau thu hoạch và Công nghệ trái cây nhiệt đới và cận nhiệt đới, 194–218e.
[hai]Pavan, R., Jain, S., Shraddha, & Kumar, A. (2012). Các đặc tính và ứng dụng điều trị của Bromelain: Đánh giá. Nghiên cứu Công nghệ Sinh học Quốc tế, 2012, 1–6.
[3]Maurer, H. R. (2001). Bromelain: hóa sinh, dược lý và sử dụng trong y tế. CMLS Khoa học Đời sống Tế bào và Phân tử, 58 (9), 1234-1245.
[4]Cervo, M. M. C., Llido, L. O., Barrios, E. B., & Panlasigui, L. N. (2014). Ảnh hưởng của việc tiêu thụ dứa đóng hộp đối với tình trạng dinh dưỡng, điều hòa miễn dịch và sức khỏe thể chất của học sinh được chọn. Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa, 2014, 1–9.
[5]Roxas, M. (2008). Vai trò của việc bổ sung enzyme trong rối loạn tiêu hóa. Tạp chí Y học chống chọi, 13 (4), 307-14.
[6]Sunyecz J. A. (2008). Việc sử dụng canxi và vitamin D trong kiểm soát loãng xương. Điều trị và Quản lý Rủi ro Lâm sàng, 4 (4), 827-36.
[7]Qiu, R., Cao, W. T., Tian, H. Y., He, J., Chen, G. D., & Chen, Y. M. (2017). Hấp thụ nhiều trái cây và rau quả có liên quan đến mật độ khoáng chất trong xương lớn hơn và giảm nguy cơ loãng xương ở người lớn tuổi trung niên và cao tuổi. LoS một, 12 (1), e0168906.
[số 8]Chobotova, K., Vernallis, A. B., & Majid, F. A. A. (2010). Hoạt động và tiềm năng của Bromelain như một tác nhân chống ung thư: Bằng chứng và quan điểm hiện tại. Những bức thư về Ung thư, 290 (2), 148–156.
[9]Dhandayuthapani, S., Perez, H. D., Paroulek, A., Chinnakkannu, P., Kandalam, U., Jaffe, M., & Rathinavelu, A. (2012). Apoptosis gây ra bởi Chrome trong tế bào ung thư vú GI-101A. Tạp chí Thực phẩm Thuốc, 15 (4), 344–349.
[10]Romano, B., Fasolino, I., Pagano, E., Capasso, R., Pace, S., De Rosa, G.,… Borrelli, F. (2013). Ananas comosusL.), Về chất sinh ung thư ruột kết có liên quan đến tác dụng chống tăng sinh và proapoptotic. Nghiên cứu Thực phẩm & Dinh dưỡng Phân tử, 58 (3), 457–465.
[mười một]MÜLLER, A., BARAT, S., CHEN, X., BUI, KC, BOZKO, P., MALEK, NP, & PLENTZ, RR (2016). Nghiên cứu so sánh về tác dụng chống khối u của bromelain và papain trong các dòng tế bào ung thư biểu mô đường mật ở người . Tạp chí Ung thư Quốc tế, 48 (5), 2025–2034.
[12]Hadrévi, J., Søgaard, K., & Christensen, J. R. (2017). Lượng chất xơ hấp thụ trong chế độ ăn uống của nhân viên chăm sóc sức khỏe nữ có cân nặng bình thường và thừa cân: Một nghiên cứu kiểm soát trường hợp lồng ghép khám phá trong FINALE-Health. Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa, 2017, 1096015.
[13]Brien, S., Lewith, G., Walker, A., Hicks, S. M., & Middleton, D. (2004) .Bromelain như một phương pháp điều trị cho bệnh viêm xương khớp: Tổng quan về các nghiên cứu lâm sàng. Thuốc thay thế và bổ sung dựa trên bằng chứng, 1 (3), 251–257.
[14]Cohen, A., & Goldman, J. (1964). Liệu pháp bromelains trong bệnh viêm khớp dạng thấp. Tạp chí Y học Pennsylvania, 67, 27-30.
[mười lăm]Akhtar, N. M., Naseer, R., Farooqi, A. Z., Aziz, W., & Nazir, M. (2004). Kết hợp enzyme uống với diclofenac trong điều trị viêm xương khớp đầu gối - một nghiên cứu ngẫu nhiên mù đôi về tiền cứu.
[16]Yonova-doing, E., Forkin, Z. A., Hysi, P. G., Williams, K. M., Spector, T. D., Gilbert, C. E., & Hammond, C. J. (2016). Các yếu tố di truyền và chế độ ăn uống ảnh hưởng đến sự tiến triển của bệnh đục thủy tinh thể hạt nhân. Nhãn khoa, 123 (6), 1237-44.
[17]Chakravarthy, P., & Acharya, S. (2012). Hiệu quả của việc loại bỏ vết bẩn bên ngoài bằng cây cam thảo mới có chứa chiết xuất papain và bromelain. Bài báo của các dược sĩ trẻ: JYP, 4 (4), 245-9.
[18]Baur, X., & Fruhmann, G. (1979). Các phản ứng dị ứng, bao gồm cả bệnh hen suyễn, với protease bromelain của dứa sau khi tiếp xúc với nghề nghiệp.
[19]Knekt, P., Ritz, J., Pereira, MA, O'Reilly, EJ, Augustsson, K., Fraser, GE,… Ascherio, A. (2004). 9 nhóm thuần tập. Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Hoa Kỳ, 80 (6), 1508–1520.
[hai mươi]Zhang, P. Y., Xu, X., & Li, X. C. (2014). Các bệnh tim mạch: tổn thương do oxy hóa và bảo vệ chống oxy hóa.Eur Rev Med Pharmacol Sci, 18 (20), 3091-6.
[hai mươi mốt]Liguori, I., Russo, G., Curcio, F., Bulli, G., Aran, L., Della-Morte, D., Gargiulo, G., Testa, G., Cacciatore, F., Bonaduce, D .,… Abete, P. (2018). Căng thẳng oxy hóa, lão hóa và bệnh tật. Can thiệp kỹ thuật trong quá trình lão hóa, 13, 757-772.
[22]Abdul Muhammad, Z., & Ahmad, T. (2017). Công dụng điều trị của bromelain chiết xuất từ dứa trong chăm sóc phẫu thuật-Một đánh giá. JPMA: Tạp chí Hiệp hội Y khoa Pakistan, 67 (1), 121.
[2. 3]Majid, O. W., & Al-Mashhadani, B. A. (2014). Bromelain trước phẫu thuật làm giảm đau và sưng và cải thiện các biện pháp chất lượng cuộc sống sau phẫu thuật răng hàm mặt thứ ba: một thử nghiệm lâm sàng ngẫu nhiên, mù đôi, có đối chứng với giả dược.
[24]Kabir, I., Speelman, P., & Islam, A. (1993). Phản ứng dị ứng toàn thân và tiêu chảy sau khi ăn dứa. Y học địa lý và nhiệt đới, 45 (2), 77-79.
[25]MARRUGO, J. (2004). Nghiên cứu hóa chất chiết xuất từ quả dứa (Ananas comosus) * 1. Tạp chí Dị ứng và Miễn dịch học Lâm sàng, 113 (2), S152.