Nhóm của chúng tôi tận tâm tìm kiếm và cho bạn biết thêm về các sản phẩm và ưu đãi mà chúng tôi yêu thích. Nếu bạn cũng yêu thích chúng và quyết định mua hàng thông qua các liên kết bên dưới, chúng tôi có thể nhận được hoa hồng. Giá cả sẵn có và có thể thay đổi.
Dan Pelosi là cộng tác viên nấu ăn của In The Know. Theo dõi anh ấy Instagram và thăm trang web của anh ấy để biết thêm.
Tôi lớn lên trong một nghiêm túc Gia đình người Mỹ gốc Ý ở một thị trấn nhỏ ở Connecticut. Có rất nhiều điều cơ bản xuất phát từ quá trình trưởng thành này, nhưng biết cách làm một nồi nước sốt marinara khổng lồ có thể là điều quan trọng nhất.
Bà và ông tôi bằng cách nào đó luôn đồng thời có một nồi nước sốt marinara đang sôi từ từ trên bếp, nồi thứ hai để nguội trong tủ lạnh và một số hộp đựng Tupperware luôn được xếp đông lạnh trong tủ đông. Và đó là chưa kể đến vô số lon cà chua dưới tầng hầm và cả củ tỏi trên bàn bếp, kỳ lạ thay, chỉ treo bên cạnh muối, hạt tiêu và parm bào sợi, thách thức bạn sử dụng chúng để tăng thêm hương vị cho bữa ăn của mình.
Trong những tháng hè, họ có một khu vườn quá rộng so với sân riêng của họ, nơi trồng ra những quả cà chua ngọt nhất, sáng nhất và những chiếc lá húng quế cay, thơm nhất to bằng bàn tay nhỏ bé của tôi (khi đó). Giống như họ có kiến thức bí mật rằng, nếu thế giới kết thúc bất cứ lúc nào, nước sốt marinara sẽ là chìa khóa tuyệt đối để sinh tồn. Có lẽ, một ngày nào đó, chúng ta sẽ phát hiện ra rằng điều đó đã đúng từ lâu. Nếu đúng như vậy, hãy đến nhà tôi - chúng ta sẽ sống mãi mãi!
Hầu hết những đứa trẻ mà tôi biết khi lớn lên đều dành thời gian ở ngoài trời để gặp rắc rối hoặc trong phòng ngủ để khám phá những thế giới tưởng tượng bí mật. Không phải tôi. Tôi dành thời gian vào bếp nấu ăn cùng với bất kỳ ai trong gia đình tôi tình cờ nấu ăn - đó là mọi người . Nước sốt Marinara, vốn luôn ở giai đoạn sản xuất hàng loạt, đã trở thành nỗi ám ảnh của tôi. Tôi đã dành vô số giờ để nhúng những miếng bánh mì Ý rách vào nước sốt marinara, thảo luận về các ghi chú, hương vị và thay đổi nước sốt nhiều lần nếu cần để có được món ăn hoàn hảo.
Đây là lớp học thạc sĩ từ rất lâu trước khi có Lớp học thạc sĩ . Đó là không gian an toàn thời thơ ấu của tôi.
Tín dụng: Dan Pelosi
Chẳng bao lâu sau, tôi phải rời khỏi không gian an toàn của mình và vào đại học. Bố mẹ tôi đến ký túc xá của tôi thường xuyên hơn hầu hết, mang theo một chiếc thùng làm mát khổng lồ ở phía sau chiếc xe ga Ford Taurus màu xanh lá cây săn mồi của họ. Bên trong chiếc tủ lạnh đó chứa đủ thức ăn tự làm để khiến căng tin của ký túc xá ngừng hoạt động. Tôi rất nổi tiếng ở trường vì điều đó.
Trước sự thất vọng của người hâm mộ, tôi đã dành một năm du học ở Rome, đây là lần đầu tiên tôi thực sự tự mình nấu các công thức nấu ăn gia đình. Hóa ra, Rome là một nơi tuyệt vời để làm điều đó! Tôi dành buổi sáng ở Campo DeFiori, một khu chợ nông sản lớn ở trung tâm thành phố. Tôi thức dậy vào những giờ sớm một cách tục tĩu để ngửi mùi cà chua và nghiền nát húng quế giữa các ngón tay của mình, trình diễn hay nhất có thể cho tất cả những người không phải người Ý ở chợ. Họ là chị em của tôi, ngay cả khi họ không biết điều đó. Đến cuối năm ở nước ngoài, tôi mới biết nấu ăn là niềm đam mê lớn nhất của mình.
Sau đại học, tôi chuyển đến San Francisco và tôi nhận ra rằng đây không còn là một năm học đại học ở nước ngoài nữa. Đây là địa chỉ thường trú mới và rất trưởng thành của tôi - và điều đó khiến tôi nhớ nhà hơn bao giờ hết. Tôi bắt tay ngay vào việc sắp xếp căn bếp của mình và ngay lập tức bắt tay vào nấu nướng, làm việc không mệt mỏi cho đến khi toàn bộ căn hộ của tôi tràn ngập mùi nước sốt marinara mà tôi đã lớn lên trong đó. Việc này mất một chút thời gian, nhưng cuộc hành trình này rất xứng đáng. Sau những cuộc trò chuyện bất tận qua điện thoại với những người trong gia đình từng chạm vào cà chua, tôi đã có thể tạo ra công thức nước sốt marinara của riêng mình có hương vị thơm ngon như những món mà tôi đã lớn lên và có mùi thơm như ở nhà.
Đột nhiên, nước sốt marinara luôn ở trên bếp, trong tủ lạnh và trong tủ đông của tôi. Điều này không chỉ có nghĩa là cuối cùng tôi đã trưởng thành mà còn có nghĩa là giờ đây tôi đã có đủ tự tin để thực hiện công thức này giống như rất nhiều công thức nấu ăn gia đình yêu thích khác. Trong suốt những năm tháng trưởng thành tiếp theo của tôi, nước sốt marinara đã trở thành nền tảng tuyệt đối của rất nhiều khoảnh khắc quan trọng. Tôi đã lấy nó ra khỏi tủ lạnh để an ủi một người bạn bằng một bát mì spaghetti vào phút cuối và Thịt viên . Tôi đã tặng một người bạn mới làm mẹ một chiếc đông lạnh mì nướng kiểu Ý để giúp cô ấy vượt qua những tuần đầu tiên với con mình . Tôi đã chất đầy chiếc thùng làm mát khổng lồ của mình vào cốp xe bằng cà tím Parmesan Và vỏ nhồi nướng để mang về tặng ông tôi nhân dịp sinh nhật lần thứ 99 của ông. Và tôi thậm chí còn làm hình trái tim gà parmesan cho một lễ tình nhân đặc biệt.
Vì vậy, hãy xem công thức nước sốt marinara của tôi dưới đây. Tôi hy vọng rằng bạn sẽ yêu thích nó, biến nó thành của riêng bạn, cung cấp nó cho tất cả những người đi ngang qua con đường của bạn và nó trở thành thứ mà bạn không thể tưởng tượng được cuộc sống của mình nếu không có.
Tín dụng: Dan Pelosi
Nước sốt GrossyPelosi Marinara
Thành phần:
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- 1 củ hành đỏ, xắt nhỏ
- 1 củ tỏi (tất cả các tép), bóc vỏ và băm nhỏ
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- Mảnh ớt đỏ, để nếm thử
- 1 chén rượu vang đỏ khô
- 2 thìa lá oregano khô
- 2 lb cà chua cỡ vừa, cắt thành từng phần tư
- 2 lon 28 ounce cà chua xay nhuyễn
- 1 hộp cà chua 5 ounce
- Một nắm lá húng quế tươi, xé thành từng miếng
- Đường, khi cần thiết
Công cụ:
Hướng dẫn:
- Đun nóng dầu ô liu trong chảo sốt ở lửa vừa, sau đó thêm hành tím băm nhỏ, tỏi băm nhỏ, muối, tiêu và ớt đỏ. Nấu cho đến khi chín vàng.
- Thêm một cốc rượu vang đỏ và hai thìa lá oregano khô. Nấu cho đến khi rượu giảm khoảng một nửa.
- Cho cà chua tươi cắt nhỏ vào, đậy nắp nấu cho đến khi cà chua chín.
- Sau đó thêm hai lon 28 ounce cà chua xay nhuyễn và một nắm lá húng quế tươi, xé thành từng miếng. Khuấy và để lửa nhỏ trong khi hương vị phát triển và mùi hương nồng hơn. Việc này có thể diễn ra hàng giờ đồng hồ, nhưng ở đây khoảng 20 phút là mức tối thiểu.
- Nếu nước sốt của bạn quá lỏng, hãy thêm bột cà chua và trộn cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn.
- Nêm muối, tiêu, ớt đỏ và một chút đường cho vừa ăn. Đây là nơi bạn có thể cá nhân hóa hương vị của mình một chút. Tôi thích nước sốt của mình có vị ngọt nên tôi có xu hướng sử dụng nhiều đường hơn một chút. Ngoài ra, nếu cà chua của bạn không có vị ngọt tự nhiên thì một chút đường sẽ giải quyết được vấn đề đó!
- Bạn cũng có thể cá nhân hóa kết cấu của món marinara của mình. Tôi thích món marinara đặc và dai, nhưng nếu bạn muốn nó mịn và béo hơn, hãy xay nó bằng máy xay.
Mẹo chuyên nghiệp: Bạn có thể làm nước sốt trước vài ngày - hương vị sẽ ngon hơn theo thời gian. Giữ nồi của bạn trong tủ lạnh và hâm nóng trên bếp trước khi dùng.
Bạn cũng có thể làm đủ để đông lạnh trong hộp để sử dụng sau. Hầu hết các gia đình người Mỹ gốc Ý đều có cả tủ đông chứa đầy nước sốt marinara. Đó là sự thật - tôi đã thấy nó trên mạng một lần. Nước sốt đông lạnh kéo dài đến sáu tháng.
Dưới đây là một số cách tuyệt vời để sử dụng marinara của bạn ngoài việc chỉ dùng một bát mì spaghetti hoàn hảo:
- Cà tím Parmesan của Grossy
- Lasagna của Grossy
- Thịt viên của Grossy
- Vỏ nhồi nướng của Grossy
- Thịt gà của Grossy
- Đồng xu bí ngòi chiên
Tín dụng: Dan Pelosi
Nếu bạn thích câu chuyện này, hãy xem công thức lasagna thịt cừu ngon tuyệt này !
