Kịch bản cửa hàng tạp hóa điển hình: Chúng tôi đi tới thùng bơ và bắt đầu vắt bỏ để tìm kiếm trái chín hoàn hảo… mà chúng tôi chắc chắn đừng tìm thấy. Thần bơ thật độc ác. Nhưng chúng tôi mới phát hiện ra rằng kỹ thuật của chúng tôi đều sai. Dưới đây là cách để biết một quả bơ đã chín hay chưa, vì vậy bạn có thể thưởng thức một quả bơ ngay lập tức — hoặc trong công thức guacamole yêu thích của bạn, hoặc nướng bánh mì nướng — càng sớm càng tốt.
Làm thế nào để biết một quả bơ đã chín:
Có rất nhiều thủ thuật truyền thuyết để tìm ra quả bơ lý tưởng như trái đất hình tròn… nhưng chúng không hoàn toàn dễ hiểu như chúng ta tưởng. Bạn sẽ phải dựa vào các giác quan của mình, cụ thể là thị giác và xúc giác.
Những quả bơ chưa chín sẽ có màu xanh lục và mịn, khi chạm vào sẽ có cảm giác cứng như đá. Nhưng khi bơ chín (hoặc gần chín), da sẽ chuyển sang màu xanh đậm đến gần như đen và có vân sần sùi. Và khi bạn bóp nhẹ, nó phải tạo ra áp lực nhẹ nhàng, chắc chắn (nhưng không cảm thấy nhão).
Mẹo yêu thích của chúng tôi để chọn một quả bơ chín đến từ đầu bếp và người thì thầm về quả bơ Rick Bayless, người nói đáy của quả là điểm ngọt để xác định độ chín. Trái bơ chín từ đầu cuống trở xuống, vì vậy khi bạn bóp trên ngọn hoặc kiểm tra dưới cuống thì quả có thể chỉ chín một phần. Nếu nó chín ở phần cuối nhiều củ hơn, nó đã chín trong suốt.
Bạn có nên bảo quản bơ trong tủ lạnh?
Nếu quả bơ của bạn đã chín và sẵn sàng để ăn, hãy cất nó trong tủ lạnh cho đến khi bạn muốn ăn. Tất cả chúng ta đều biết an xoa có thể chuyển từ dạng như đá tảng thành hỗn hợp hoàn toàn nhanh như thế nào, nhưng bảo quản trong tủ lạnh có thể kéo dài thời hạn sử dụng của nó.
Nếu quả bơ đó chưa sẵn sàng, tốt nhất bạn nên để trên quầy để chín trong vòng ba đến bốn ngày. (Nhưng hãy kiểm tra nó hàng ngày.) Cất nó trong tủ lạnh khi nó chưa sẵn sàng thực sự có thể khiến nó không bị chín — và đó là một câu chuyện đáng buồn để kể.
Làm thế nào để làm chín một quả bơ nhanh chóng:
Nếu bạn đang cố gắng tạo ra guac, như đêm nay , có một vài thủ thuật để đẩy nhanh quá trình chín. Một cách là bọc nó trong giấy bạc và dán nó vào lò ở 200 ° F, và mặc dù nó chắc chắn sẽ làm mềm trái cây, nhưng nó vẫn có vị chưa chín (bạn biết đấy, loại có mùi cỏ).
Phương pháp ưa thích của chúng tôi là đặt quả bơ vào một túi giấy màu nâu cùng với một quả chuối chín, cuộn nó lại và kiểm tra hàng ngày cho đến khi quả mềm. Chuối giải phóng một loại khí gọi là ethylene , kích hoạt quá trình chín. (Nếu bạn không có túi hoặc chuối, bạn cũng có thể đặt bơ ở nơi có nắng và nó sẽ chín sau vài ngày.)
Bây giờ nếu bạn thứ lỗi cho chúng tôi, chúng tôi có một số guacamole để làm.
CÓ LIÊN QUAN: Làm thế nào để nhanh chóng nghiền một quả bơ bằng 4 cách dễ dàng
