Là gì dal khichdi?
Ảnh: kodacrome.foody (qua Instagram)
Rất phổ biến trên khắp đất nước, bữa ăn một nồi này có hai thành phần chính: gạo và moong dal. Thơm ngon và được thực hiện trong vài phút, món ăn này cực kỳ tốt cho sức khỏe và bổ dưỡng. Món ăn này được phục vụ với raita, sữa đông, dưa chua và ớt bột. Một số thích lên khichdi của họ với một khẩu phần phong phú gồm bơ sữa nguyên chất.
Tại sao lại là Moong dal ưu tiên trong khichdis ?
Moong dal cực kỳ nhẹ, giàu dinh dưỡng và chứa nhiều protein. Rất dễ tiêu hóa nên moong dal khichdi là thực phẩm được ưa chuộng và an toàn cho trẻ nhỏ, người bệnh đang hồi phục sức khỏe và người già.
Mẹo hàng đầu cho dal khichdi
- Mặc dù công thức này có các loại gia vị hạn chế trong thành phần, nhưng bạn luôn có thể có các loại gia vị như lá nguyệt quế, quế, bạch đậu khấu hoặc đinh hương.
- Bạn cũng có thể giới thiệu thêm một số loại rau như khoai tây, đậu hoặc cà rốt
- Bạn phải tránh sử dụng muối hoặc gia vị nếu định phục vụ trẻ sơ sinh hoặc người đang khỏi bệnh.
Tôi phục vụ dal khichdi của mình bằng gì?
Dal khichdi tự nó là một bữa ăn. Bạn có thể phục vụ nó với một ít sữa chua tươi, raita, papad hoặc dưa chua.
Làm thế nào để làm dal khichdi ở nhà?
Ảnh: myhappyyplate (qua Instagram)
Thành phần
1/2 chén cơm
1/2 chén moong dal
3-4 cốc nước
1/4 muỗng cà phê bột nghệ
1/8 muỗng cà phê hing
1 muỗng cà phê bơ
1 muỗng cà phê dầu
1/2 muỗng cà phê hạt thì là
1/2 muỗng cà phê hạt mù tạt
1 muỗng cà phê gừng, thái nhỏ
1 trái ớt xanh, thái nhỏ
1 quả cà chua, lớn hoặc cỡ vừa, cắt nhỏ
1/4 chén đậu xanh
muối để nếm
PHƯƠNG PHÁP:
- Bắt đầu bằng cách ngâm moong dal và gạo vào hai bát khác nhau.
- Hãy chắc chắn rằng bạn ngâm chúng tốt. Tốt nhất, chúng nên ngâm trong khoảng 30 đến 40 phút. Sau khi hoàn thành, hãy để ráo nước và để chúng sang một bên.
- Trong nồi áp suất, cho gạo đã ngâm và dal cùng với 3 đến 4 cốc nước.
- Bây giờ thêm, muối, bột nghệ và Linh hồn và áp suất nấu cho đến khi 5 tiếng còi.
- Hãy chắc chắn rằng bạn áp lực nấu ăn của bạn khichdi trên ngọn lửa cao. Chúng ta cần nó phải mềm và mềm.
- Bây giờ, trong một chảo khác, đun nóng một ít dầu.
- Thêm mù tạt và hạt thì là khi dầu nóng.
- Ngay sau khi bạn nghe thấy tiếng hạt văng ra, hãy thêm gừng và ớt xanh vào.
- Nói trong vài giây. Gừng sẽ có kết cấu màu nâu vàng.
- Bây giờ, thêm cà chua và đậu xanh tươi. Nấu trong một phút hoặc lâu hơn. Chúng tôi không muốn đậu Hà Lan hoặc cà chua chín quá.
- Bây giờ, đã đến lúc thêm vào khichdi áp suất của chúng tôi nấu chín.
- Hãy chắc chắn rằng bạn trộn đều.
- Kiểm tra gia vị.
- Trang trí với lá ngò tươi cắt nhỏ.
- Dùng nóng với các món ăn kèm như raita, papad hoặc dưa chua bên cạnh.
