Nếu nhà bếp của bạn có phòng khách VIP, dầu ô liu sẽ đứng đầu danh sách khách mời. Bạn nấu ăn với nó, sử dụng nó trong tất cả các loại nước xốt salad yêu thích của bạn, nhúng bánh mì vào đó, rưới nó lên bánh burrata ... heck, bạn thậm chí đã thử nó trong một mặt nạ tóc . Nhưng bạn đã truyền EVOO của riêng mình chưa? Đó là một cách đơn giản để mang lại hương vị và sự thú vị cho các món ăn thông thường của bạn, ngoài ra còn có cách làm siêu dễ tại nhà. Đọc tiếp để tìm hiểu cách ngâm dầu ô liu với tất cả các loại thảo mộc và nguyên liệu yêu thích của bạn.
Những gì bạn cần
Đừng lo lắng, bạn không cần phải đi hết Ina và vung tiền cho một chai dầu ô liu đắt tiền ngay lập tức. Bắt đầu với một loại dầu ô liu không đắt tiền mà bạn biết là bạn đã thích, sau đó khi bạn đã là người chuyên nghiệp trong việc pha chế và có một công thức bạn yêu thích, hãy chiêu đãi bản thân những món ngon.
Bạn cũng sẽ cần một dụng cụ phân phối dầu ô liu trắng đục để pha chế. Dầu ô liu nguyên chất có thời hạn sử dụng khoảng 18 đến 24 tháng. Tiếp xúc với không khí, ánh sáng và nhiệt có thể làm ngắn cửa sổ đó. Vì vậy, nếu ánh sáng hoặc hơi nóng lọt vào chai, ví dụ như từ cửa sổ đầy nắng qua bình rót thủy tinh trong suốt, nó có thể làm dầu ô liu nhanh bị ôi thiu hơn. Nếu bạn không muốn lấy dụng cụ phân phối, thì bất kỳ hộp hoặc lọ kín khí nào cũng được - chỉ cần đảm bảo sử dụng nó kịp thời.
Sau đó, đến phần thú vị: quyết định loại thảo mộc khô, gia vị và nguyên liệu để tẩm dầu. Các lựa chọn phổ biến bao gồm tỏi, chanh, hương thảo, cây xô thơm và húng quế, nhưng có một * tấn * tính linh hoạt. Hãy nghĩ đến mọi thứ, từ cà chua phơi nắng và ớt đỏ nghiền vụn cho đến vỏ cam và hoa oải hương. Chỉ sử dụng các chất bổ trợ mà bạn yêu thích, không để lại bất cứ thứ gì trong dầu ô liu có dấu vết của độ ẩm, chẳng hạn như ớt tươi hoặc rau thơm, tép tỏi và vỏ cam quýt. Điều này có thể gây ra nấm mốc và sự phát triển của vi khuẩn .
Một số người dùng cách đơn giản là thêm các loại thảo mộc và gia vị vào một cái máy rút, đổ dầu ô liu lên trên chúng và để chúng làm quen trong vài tuần. Nhưng chúng tôi khuyên bạn nên đun nóng dầu ô liu và các chất bổ trợ trên bếp cùng nhau để chiết xuất nhiều hương vị từ tất cả các thành phần nhất có thể. Ngoài ra, bạn sẽ không phải đợi 14 ngày để sử dụng nó. Đây là những gì bạn cần để ngâm dầu ô liu với tỏi, chanh và cỏ xạ hương. Hãy thoải mái điều chỉnh theo sở thích của bạn.
Thành phần
- 2 chén dầu ô liu
- 6 đến 8 nhánh cỏ xạ hương khô
- 10 đến 12 tép tỏi, bóc vỏ
- Vỏ 1 đến 2 quả chanh, rửa kỹ và lau khô
Cách truyền dầu ô liu
Quá trình chuẩn bị duy nhất bao gồm rửa chanh, sau đó bóc vỏ chanh và tỏi, quá trình này sẽ mất khoảng 10 phút. Sau đó, giữa quá trình nấu và làm nguội, bạn sẽ cần khoảng 45 phút từ đầu đến cuối.
- Đổ dầu ô liu vào chảo đun với lửa vừa và nhỏ. Khi nó bắt đầu sủi bọt nhẹ, thêm cỏ xạ hương khô. Nấu khoảng 1 đến 2 phút, sau đó giảm lửa nhỏ.
- Cho tỏi và vỏ chanh vào. Loại bỏ càng nhiều cùi chanh (hay còn gọi là phần màu trắng ở bên trong vỏ trái cây họ cam quýt) trước khi cho vỏ vào nồi - nó sẽ làm cho dầu có vị đắng khó chịu. Giữ hỗn hợp ấm ở lửa nhỏ và để các nguyên liệu ngâm trong khoảng 20 phút hoặc cho đến khi tỏi hơi chuyển sang màu nâu. Đừng để dầu quá nóng đến mức dầu sôi sùng sục, sủi bọt hoặc sủi bọt.
- Lấy nồi ra khỏi bếp. Khi dầu nguội, lọc và loại bỏ chất rắn (trừ khi bạn muốn nấu với tỏi). Đổ dầu vào bình đựng và bảo quản ở nơi tối, mát trong khoảng hai tuần hoặc tủ lạnh trong khoảng một tháng. Hãy thêm cỏ xạ hương hoặc vỏ chanh vào chai nếu bạn muốn nó trông lạ mắt.
Bây giờ bạn đã truyền dầu ô liu, nấu với nó, sử dụng nó trong nước xốt và xốt, nhúng những khối bánh mì giòn vào nó, phết lên thịt, thêm gia vị cho món salad caprese hàng tuần của bạn — bạn đặt tên cho nó. Máy rút dầu là con hàu của bạn.
LIÊN QUAN: Dầu Ôliu Có Xấu hoặc Hết Hạn Không? Chà, nó phức tạp
