Không giống như nhiều nhà cung cấp trái cây thường xuyên khác (chúng tôi đang xem xét bạn, chuối), táo vẫn tươi trong một thời gian khá dài. Có nghĩa là nếu bạn mua một loạt tại cửa hàng, sẽ có rất ít nguy cơ món ăn vặt dạng sợi này sẽ hỏng trước khi bạn có thể thưởng thức từng miếng giòn ngọt. Nhưng thỉnh thoảng (sau khi hái táo hoặc nếu cửa hàng tạp hóa có bán), cuối cùng chúng ta phải mang về nhà nhiều trái cây hơn mức chúng ta có thể ngấu nghiến. Nếu bạn thấy mình có nhiều trái cấm hơn những giáo viên trường học trong khu phố của bạn, đừng lo lắng — đây là cách đông lạnh táo để kho của bạn sẽ mang lại hương vị thơm ngon vàng óng đó cho đến cả năm.
Làm thế nào để đông lạnh các lát táo
Điều quan trọng nhất cần biết về táo đông lạnh là chúng có kết cấu kém ngon hơn, vì vậy chúng ngon nhất khi xay nhuyễn và bánh nướng (tức là đừng ngủ qua báo thức và hãy gói một vài miếng táo đông lạnh cho bữa ăn nhẹ của con bạn) . Và trong khi về mặt kỹ thuật, bạn có thể đông lạnh toàn bộ trái cây này (thêm về điều đó bên dưới), cắt táo trước khi đông lạnh sẽ giúp bạn tránh gặp rắc rối trong tương lai. Dưới đây là cách bắt đầu chương trình làm bánh của bạn.
một. Rửa thật sạch táo bằng cách xả dưới vòi nước lạnh, đồng thời chà nhẹ vỏ để loại bỏ bụi bẩn trên bề mặt.
hai. Gọt vỏ, lõi và cắt miếng táo theo độ dày mong muốn. (Mẹo: Thái trái cây của bạn theo các hình dạng hoặc độ dày khác nhau và bảo quản theo nhóm để bạn có thể sử dụng táo trong nhiều công thức nấu ăn khác nhau.)
3. Đổ nước lạnh và nước cốt của nửa quả chanh vào một cái bát nhỏ. Nhúng các lát táo vào nước có tính axit — điều này sẽ đảm bảo chúng không chuyển sang màu nâu khó coi trong tủ đông.
Bốn. Lót một tờ giấy nướng bằng giấy sáp và trải các lát táo ra thành một lớp sao cho không có miếng nào chạm vào nhau.
5. Chuyển khay các lát táo vào tủ đông cho đến khi chúng đông cứng (khoảng hai giờ).
6. Lột những lát táo đông lạnh ra khỏi giấy sáp và chuyển chúng vào túi nhựa của tủ đông lạnh, loại bỏ càng nhiều không khí càng tốt khỏi mỗi túi bảo quản trước khi niêm phong.
7. Đặt các túi lát táo đã được hàn kín vào phía sau của tủ đông và sử dụng khi cần thiết để làm các món ăn ngon. Bảo quản theo cách này, những lát táo sẽ để được đến một năm trong ngăn đá.
Cách đông lạnh toàn bộ táo
Nhược điểm của việc đông lạnh toàn bộ táo là bạn sẽ phải làm nhiều việc hơn cho bản thân sau này vì rất có thể bạn sẽ cần phải cắt miếng trái cây cứng trước khi có thể sử dụng.Nhưng nếu bạn cần một giải pháp nhanh chóng để bảo quản táo, thì đây là cách thực hiện.
một. Rửa táo thật sạch, như đã mô tả ở trên.
hai. Dùng khăn giấy thấm khô táo đã rửa sạch.
3. Lót khay nướng bằng giấy sáp và đặt táo lên trên.
Bốn. Làm đông nhanh táo trong hai đến ba giờ, hoặc cho đến khi đông cứng hoàn toàn. (Lưu ý: Bạn có thể bỏ qua bước này, nhưng trái cây của bạn có thể dính vào nhau nếu bạn làm vậy.)
5. Chuyển táo đông lạnh vào các túi bảo quản lớn, niêm phong và nhét vào phía sau tủ đông của bạn để chúng luôn ở nhiệt độ lạnh nhất quán.
6. Sẵn sàng để làm một số bánh? Rã đông toàn bộ táo vừa đủ để cắt lát và phục vụ theo công thức bạn chọn.
Cách sử dụng táo đông lạnh
Hãy nhớ những gì chúng ta đã nói trước đó về việc táo đông lạnh không phải là món ăn nhẹ hài lòng nhất vì chúng có xu hướng có kết cấu dạng bột? Đó là sự thật, nhưng đừng để điều đó ngăn cản bạn thưởng thức một cách triệt để loại trái cây mùa thu đầy hương vị này quanh năm. Táo đông lạnh cực kỳ ngon trong các món nướng, nước sốt và súp. Hãy thử các công thức nấu ăn này và xem cho chính mình.
- Pho mát dê, táo và bánh tart mật ong
- Pavlova táo nướng với kem đánh bông mật ong
- Cải xoăn và súp táo
- Focaccia táo với phô mai xanh và rau thơm
- Táo nháy (bánh kếp kiểu Nga)
