Mật ong và đường: Cùng nhau, họ có thể tạo ra một số món tẩy tế bào chết và chất tẩy tế bào chết , nhưng khi nói đến ăn uống, chất tạo ngọt nào ngự trị tối cao? Chúng ta thường nghe nói rằng mật ong là một chất thay thế lành mạnh hơn cho đường — điều gì trong quá trình chế biến và các vấn đề sức khỏe mà đường được biết là gây ra — nhưng điều đó có thực sự đúng? Kiểm tra sự phân tích của chúng tôi về mật ong và đường dưới đây.
Mật ong là gì?
Chúng ta biết rằng ong làm mật từ mật hoa, nhưng chất ngọt dính này còn nhiều hơn thế nữa. Mật ong bao gồm hai loại đường - fructose và glucose - và nước. Có rất nhiều loại mật ong, bao gồm cả keo, bạch đàn, hoa vàng và thậm chí cả việt quất đen hoặc việt quất. Mật ong cũng có nhiều màu sắc tùy thuộc vào nguồn gốc. Hầu hết mọi người có thể sẽ quen thuộc với mật ong màu vàng nhạt, vì nó là loại phổ biến nhất, nhưng có những loại mật ong khác (như kiều mạch) có màu nâu sẫm.
Ưu điểm của mật ong là gì?
Bởi vì mật ong có nguồn gốc tự nhiên, nó có các thành phần có lợi như enzym, axit amin, vitamin B, vitamin C, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong mật ong có chứa flavonoid, giúp giảm viêm. Mật ong cũng có hàm lượng fructose cao hơn glucose, có nghĩa là bạn có thể sử dụng một lượng nhỏ hơn mà vẫn cảm thấy no. Một số nghiên cứu, như cái này của các nhà nghiên cứu ở Phần Lan , thậm chí đã chỉ ra rằng mật ong thô, chưa được khử trùng — chứa một lượng nhỏ phấn hoa địa phương — có thể giúp giải mẫn cảm cho những người khỏi dị ứng theo mùa khó chịu.
Mật ong cũng có các yếu tố chữa bệnh khác. Nó được biết là có tác dụng làm dịu cơn đau họng và làm dịu các cơn ho khan. Nó cũng có thể được tìm thấy ở dạng bôi ngoài da và rất hữu ích trong việc chữa lành các vết bỏng và vết thương nhỏ.
Khuyết điểm của mật ong là gì?
Mặc dù mật ong có rất nhiều lợi ích về mặt sức khỏe, nhưng bạn không nên tiêu thụ mật ong này. Đối với một, nó chứa nhiều calo — một muỗng canh là 64 calo. Mật ong cũng là một tin xấu đối với những người mắc các bệnh như tiểu đường và bệnh tim, vì nó có chỉ số đường huyết tương đối cao. Cha mẹ của trẻ sơ sinh dưới một tuổi cũng nên hạn chế cho trẻ ăn mật ong vì nó có thể dẫn đến ngộ độc thịt , một căn bệnh hiếm gặp nhưng nghiêm trọng.
Đường là gì?
Đường có nguồn gốc từ mía hoặc củ cải đường và cũng được tạo ra từ glucose và fructose, liên kết với nhau để tạo ra sucrose. Mặc dù có nguồn gốc từ tự nhiên, nhưng nó phải trải qua rất nhiều quá trình chế biến trước khi đến bàn bếp của bạn. Trắng, nâu và thô là những loại đường được sử dụng phổ biến nhất - với đường thô là loại đường ít được chế biến nhất trong ba loại đường.
Ưu điểm của đường là gì?
Mặc dù nó không có giá trị dinh dưỡng bổ sung như mật ong, nhưng đường có hàm lượng calo thấp hơn đáng kể, với một muỗng canh thường có 48 calo. Đường cũng thường rẻ hơn mật ong, dễ lấy và hạn sử dụng lâu dài. Nó cũng thường được coi là tốt hơn để nướng.
Nhược điểm của đường là gì?
Bởi vì tất cả các quá trình xử lý đường đi qua, nó không có chất dinh dưỡng còn lại. Đường thô ít tinh chế hơn nhiều so với đường trắng, nhưng thậm chí nó không có thêm bất kỳ lợi ích dinh dưỡng nào. Đường cũng cao hơn về chỉ số đường huyết so với mật ong và có thể làm tăng lượng đường trong máu một cách nhanh chóng, dẫn đến sự sụt giảm rất nhanh sau đó. (Đó là lý do tại sao đôi khi bạn cảm thấy tràn trề năng lượng và sau đó suy giảm nghiêm trọng sau khi ăn một số bánh quy sô cô la chip.)
Tiêu thụ nhiều đường cũng có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe bao gồm tăng cân, béo phì, sâu răng và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu (vì gan của bạn phải làm việc nhiều hơn để xử lý đường fructose tinh chế).
Vì vậy, đó là sự lựa chọn tốt hơn?
Khi nói đến nó, điều độ là tên của trò chơi với cả hai chất làm ngọt. Tiêu thụ quá nhiều một trong hai loại có thể dẫn đến một số vấn đề sức khỏe nghiêm trọng, và mặc dù mật ong được biết đến nhiều hơn vì các chất dinh dưỡng bổ sung, nhưng không có nghĩa là nó là một sự thay thế lành mạnh hơn. Đường cũng thường được ưa thích để làm bánh, nhưng sự cố đổ xô sau đường không phải là chuyện đùa. Bài học rút ra là: thỉnh thoảng hãy đãi bản thân, nhưng đừng lạm dụng nó với một trong hai chất tạo ngọt.
3 mẹo để cắt giảm chất ngọt:
CÓ LIÊN QUAN: 7 sản phẩm thay thế cho xi-rô ngô bạn có thể mua tại cửa hàng tạp hóa
