Chow chow, còn được gọi là chocho hoặc su su bí không chỉ là một món ăn ngon trong ẩm thực Ấn Độ. Có một lý do chính đáng rằng đây là một phần của chế độ ăn uống chủ yếu của chúng tôi - nó tự hào có rất nhiều lợi ích về dinh dưỡng và sức khỏe.
Đối với những người mới bắt đầu, chow chow chứa các vitamin và khoáng chất cần thiết. Nó đặc biệt giàu vitamin C mà cơ thể không tự tạo ra mà phải dựa vào các nguồn bên ngoài. Nó cũng chứa folate (rất tốt cho sự phân chia tế bào và cho phụ nữ mang thai), vitamin B6 và vitamin K. Các khoáng chất như kali, mangan, kẽm và đồng cũng được tìm thấy trong bí này.
Chow chow rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn chặn tình trạng viêm nhiễm và các bệnh như ung thư và đau khớp. Quercetin, myricetin, morin và kaempferol là những chất chống oxy hóa được tìm thấy. Những chất này không chỉ ngăn ngừa tổn thương liên quan đến tế bào mà còn ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách kiểm soát lượng đường trong máu. Bí này cũng giàu chất xơ, giữ cho đường ruột của bạn khỏe mạnh. Nó có thể ngăn ngừa bệnh gan nhiễm mỡ vì nó có mối liên hệ chặt chẽ với sức khỏe của gan.
Chow chow có thể được nấu như một loại rau thông thường - áp chảo, rang, hấp hoặc xào. Nó cũng có thể được thêm vào súp, salad và sinh tố.
