Cho dù bạn đang cắt giảm thói quen pha cà phê 6 đô la của mình hay chỉ cập nhật chiếc máy cũ mà bạn đã có từ thời đại học, có rất nhiều lựa chọn khi pha cà phê tại nhà — nhiều đến mức bạn có thể bối rối không biết phương pháp nào là tốt nhất cho bạn. Tin tốt? Tất cả đều phụ thuộc vào sở thích cá nhân. Và chúng tôi không biết về bạn, nhưng khi pha một tách joe, chúng tôi muốn nó nóng, nhanh và nhiều. Hai trong số các phương pháp yêu thích của chúng tôi — nhấn và nhỏ giọt kiểu Pháp — xảy ra để đánh dấu vào các ô đó.
French Press so với Drip Coffee: Sự khác biệt là gì?
Nếu bạn đã từng nghe một người sành cà phê thề thốt rằng bạn không thể đánh bại báo chí Pháp và tự hỏi họ lấy thông tin của mình ở đâu, thì bạn không hề đơn độc. Nhưng cả hai phương pháp ép cà phê nhỏ giọt và ép của Pháp sẽ tạo ra một tách cà phê ngon, hoặc ba hoặc tám. Mỗi người đều có ưu và khuyết điểm (và cơ sở người hâm mộ tận tụy).
Cà phê ép kiểu Pháp được tạo ra bằng — bất ngờ — một chiếc máy ép của Pháp, một chiếc máy pha cà phê hoàn toàn không phải là tiếng Pháp. (Đó là tiếng Ý.) Nó bao gồm một cốc thủy tinh hoặc kim loại, một lưới lọc và một pít tông, và trông giống như một ấm trà cao. Bản thân cà phê có vị đậm đà và rất mạnh vì nó được lọc ở mức tối thiểu. Thông thường, cặn bẩn hoặc cặn bẩn sẽ đọng lại dưới đáy cốc của bạn.
Máy nhỏ giọt (đôi khi được gọi là máy pha cà phê tự động), mặt khác, là máy pha cà phê tinh túy mà bạn có thể đã lớn lên. Bên trong máy, nước được làm nóng và trộn với cà phê xay, sau đó thành phẩm sẽ đi qua một bộ lọc giấy vào nồi. Nhờ bộ lọc đó, cà phê trong và nhẹ, ít hoặc không có cặn.
Nếu bạn vẫn đang băn khoăn không biết cái nào tốt hơn, thì đây là hai xu của chúng tôi: Vào cuối ngày, cà phê ép kiểu Pháp và cà phê nhỏ giọt là phiên bản của cùng một loại đồ uống và phương pháp tốt nhất cho bạn tùy thuộc vào sở thích và mức độ nỗ lực của bạn bạn muốn phát huy. Dưới đây là những điều bạn nên biết trước khi mua một trong hai thiết bị.
Hình ảnh Guillermo Murcia / GettyCách pha cà phê kiểu Pháp
Theo nguyên tắc chung, sử dụng 2 muỗng canh hạt cà phê nguyên hạt cho mỗi 8 ounce nước. Đúng vậy, chúng tôi đã nói là cà phê nguyên hạt: Bạn nên xay hạt cà phê của mình ngay lập tức trước khi pha để có tách cà phê ngon nhất. nếu bạn cần phải làm điều đó trước thời hạn, đảm bảo rằng chúng được cung cấp đặc biệt cho báo chí Pháp.Những gì bạn cần:
- ấn phẩm tiếng Pháp
- Máy mài lưỡi (hoặc máy mài lưỡi)
- Ấm đun nước điện hoặc trên bếp
- Nhiệt kế (tùy chọn nhưng hữu ích)
- Hạt cà phê
- Nước lạnh
Các bước:
- Xay hạt cà phê ở chế độ thô nhất của máy xay burr của bạn cho đến khi chúng thô và tự nhiên nhưng có kích thước đồng đều, tương tự như vụn bánh mì. (Nếu bạn đang sử dụng máy mài lưỡi, hãy làm việc theo từng nhịp ngắn và lắc đều máy mài vài giây một lần.) Đổ bã vào máy ép kiểu Pháp.
- Đun sôi nước, sau đó để nước nguội đến khoảng 200 ° F (khoảng 1 phút, nếu bạn không sử dụng nhiệt kế).
- Đổ nước vào máy ép kiểu Pháp, sau đó khuấy đều đất để đảm bảo mọi thứ đều được làm ẩm. Bắt đầu hẹn giờ trong 4 phút.
- Khi bộ hẹn giờ hoạt động, hãy đặt nắp lên carafe, sau đó từ từ ấn pít-tông xuống đáy. Gạn cà phê vào phích, carafe riêng hoặc cốc của bạn để tránh chiết quá mức.
Ưu và nhược điểm của French Press Coffee
Ưu điểm:
- Các nhà sản xuất cà phê báo chí Pháp thường không phá sản. Bạn có thể mua một chiếc máy ép kiểu Pháp chất lượng cao, trông thanh lịch với giá khoảng 35 đô la. (Nói thêm về điều đó sau.) Nó cũng sẽ không chiếm nhiều không gian trên quầy của bạn.
- Do không có bộ lọc giấy để hấp thụ các loại dầu có hương vị nên cà phê French press rất mạnh và đậm đà.
- Nó dẫn đến ít lãng phí hơn máy pha cà phê nhỏ giọt, một lần nữa vì không có bộ lọc giấy.
- Bạn có nhiều quyền kiểm soát hơn đối với các biến số, có nghĩa là bạn có thể trở nên thích thú như bạn muốn khi pha cốc buổi sáng.
- Thật nhanh chóng và dễ dàng để pha một tách hoặc một lượng cà phê nhỏ hơn.
Khuyết điểm:
- Pha cà phê kiểu Pháp đòi hỏi độ chính xác và thao tác thủ công hơn so với máy nhỏ giọt, điều này có thể gây khó khăn khi bạn vẫn thức dậy.
- Cà phê ép kiểu Pháp có xu hướng bị đục, nhờn và đắng do bã vẫn tiếp xúc với chất lỏng. Để tránh điều này, bạn sẽ phải chuyển nó sang một carafe riêng.
- Hầu hết các máy ép của Pháp không cách nhiệt cho việc pha cà phê, vì vậy cà phê của bạn sẽ nhanh chóng nguội nếu bạn để nó trong máy ép.
- Bạn phải tự đun sôi nước để pha cà phê. Đủ dễ dàng, nhưng các chuyên gia cà phê khuyên một rất nhiệt độ cụ thể để tránh làm cháy (hoặc chiết xuất dưới mức) cơ sở.
- Để có cà phê ngon nhất, hạt cà phê của bạn nên được xay càng đồng nhất càng tốt và lý tưởng nhất là ngay trước mỗi lần pha. Điều đó đòi hỏi phải xay cà phê ngay trên giường, sử dụng một thiết bị lạ mắt được gọi là máy xay burr.
- Máy ép của Pháp không lý tưởng cho số lượng lớn hơn bốn cốc.
aydinynr / Getty Hình ảnhCách pha cà phê nhỏ giọt
Tỷ lệ bã cà phê với nước có thể khác nhau tùy theo máy, nhưng tỷ lệ chung ngon là 1,5 thìa bã cà phê trên 6 ounce nước. Bạn sẽ muốn có lớp nền vừa phải, càng tươi càng tốt.Những gì bạn cần:
- Máy pha cà phê nhỏ giọt tự động
- Bộ lọc cà phê bằng giấy tương thích với máy của bạn
- Nước lạnh
- Bã cà phê
Các bước:
- Đảm bảo rằng máy pha cà phê của bạn đã được cắm vào (hiển nhiên, nhưng bạn sẽ ngạc nhiên!). Tùy thuộc vào lượng cà phê bạn muốn pha, hãy thêm lượng nước lạnh mong muốn vào bình chứa của máy.
- Đặt bộ lọc vào giỏ của máy. Cho lượng bã cà phê vừa đủ vào phin với lượng cà phê bạn muốn pha. Nhấn vào Trên cái nút.
Ưu và nhược điểm của cà phê nhỏ giọt
Ưu điểm:
- Máy pha cà phê nhỏ giọt gần như hoàn toàn tự động, vì vậy bạn không cần phải suy nghĩ khi đang ngủ say. Một số thậm chí còn có bộ hẹn giờ tích hợp, vì vậy bạn có thể thức dậy để thưởng thức cà phê mới pha.
- Nếu có bếp điện trên máy của bạn, cà phê sẽ ấm lâu hơn. Và một số máy pha trực tiếp vào một carafe nhiệt.
- Vì nước bia đi qua bộ lọc giấy nên không có cặn. Cà phê có vị nhạt hơn và trong.
- Nó rất nhanh và khá dễ bị đánh lừa và các máy tiêu chuẩn có thể pha tới 12 tách cà phê.
Khuyết điểm:
- Bởi vì quá trình này rất tự động, bạn có ít quyền kiểm soát hơn đối với sản phẩm cuối cùng.
- Máy có thể chiếm nhiều không gian truy cập (và có thể không dễ thương lắm).
- Máy chất lượng cao có thể đắt tiền.
- Bộ lọc giấy góp phần lãng phí và hấp thụ các loại dầu cà phê có hương vị, do đó cà phê sẽ không đậm đà.
AmazonNhà xuất bản tiếng Pháp được đề xuất của chúng tôi: Máy pha cà phê Bodum Chambord French Press, 1 lít
Bodum là tiêu chuẩn vàng cho máy ép của Pháp và máy này có thể pha 34 ounce cà phê cùng một lúc. Pít tông hoạt động trơn tru, bia tương đối không có sạn và độ bền và thiết kế của nó, nó có giá rất hợp lý.
Williams SonomaMáy nhỏ giọt được đề xuất của chúng tôi: Kỹ thuật Moccamaster với Thermal Carafe
Mặc dù nó sẽ mang lại cho bạn một khoản tiền mặt nhưng chúng tôi chắc chắn nghĩ rằng Moccamaster rất đáng giá. Nó pha mười tách cà phê trong sáu phút; nó yên tĩnh, kiểu dáng đẹp và dễ lau chùi; và carafe nhiệt sẽ giữ cho bia của bạn ấm trong nhiều giờ. Về cơ bản, đó là một nhân viên pha chế trong một chiếc máy.
AmazonMáy xay Burr được đề xuất của chúng tôi: Máy xay cà phê hình nón Baratza Encore
Người đam mê cà phê thường trú của PureWow, Matt Bogart, đã thề với chiếc máy xay burr chạy điện này. Mặc dù có thể có một số cú sốc về nhãn dán và bạn có thể tìm thấy các lựa chọn thay thế rẻ hơn, nhưng tôi sẵn sàng cá rằng nhân viên pha cà phê yêu thích của bạn sử dụng máy xay Baratza Encore ở nhà, anh ấy nói với chúng tôi. Máy xay này là một trong những máy xay yên tĩnh nhất và nhanh nhất trong phạm vi giá này, và nó tạo ra bã rất phù hợp, đó là những gì bạn cần nếu bạn đang chi 15 đô la cho một túi cà phê.
Lời cuối cùng trên báo chí Pháp so với cà phê nhỏ giọt:
Cả hai phương pháp cà phê nhỏ giọt và ép cà phê của Pháp đều có ưu điểm và nhược điểm của chúng. Nếu bạn thích một tách cà phê đặc biệt mạnh hoặc nếu bạn không có không gian quầy pha chế cho một máy lớn, hãy thử máy ép kiểu Pháp. Nhưng nếu bạn muốn có một chiếc cốc trong suốt, nhẹ nhàng và sự tiện lợi của trải nghiệm nấu bia tự động, có lẽ nhỏ giọt là điều bạn nên làm. Cho dù bạn chọn phương pháp nào, hãy nhớ những điều sau: Bạn không cần phải mua cà phê đắt nhất, nhưng làm Mua đậu mới rang về, cất vào hộp kín và sử dụng trong vòng một tuần. Và máy pha cà phê của bạn càng sạch thì càng gần Chúa. (Chúng tôi đang đùa. Đại loại là.)
CÓ LIÊN QUAN: Hướng dẫn rõ ràng về cà phê ở cửa hàng tạp hóa tốt nhất
