DẦU DỪA - LỢI ÍCH, TÁC DỤNG PHỤ VÀ CÔNG DỤNG - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

5 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
6 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
8 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
11 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Shamila Rafat Bởi Shamila Rafat vào ngày 6 tháng 5 năm 2019

Dầu dừa là một loại dầu ăn được tiêu thụ ở nhiều hộ gia đình khác nhau trên thế giới. Dầu được chiết xuất từ nhân của trái dừa trưởng thành. Hai loại dầu dừa chính bao gồm dầu dừa và dầu dừa nguyên chất ^[1] .

Điểm vượt trội của dầu dừa so với các loại dầu ăn có chứa axit béo chuỗi dài là dầu dừa, đặc biệt là dầu dừa nguyên chất (VCO), rất giàu axit béo chuỗi trung bình. Thực tế này khiến nó trở thành một loại thực phẩm chức năng có thể được coi là mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau ^[hai] .

Giá trị dinh dưỡng của dầu dừa

100 gam dầu dừa chứa 0,03 g nước, 892 kcal (năng lượng) và chúng cũng chứa

99,06 g chất béo
1 mg canxi
0,05 mg sắt
0,02 mg kẽm
0,11 mg Vitamin E
0,6 µg Vitamin K

Lợi ích sức khỏe của dầu dừa

Có một số lợi ích nhất định của việc tiêu thụ dầu dừa, đặc biệt là các loại dầu hữu cơ.

1. Giúp giảm mỡ bụng

Trong nhiều năm, dừa đã được biết đến là một chất ngăn chặn sự thèm ăn. Thêm vào chất lượng làm giảm sự thèm ăn này là khả năng đốt cháy chất béo. Cả hai điều này kết hợp với nhau làm cho nó trở thành một công cụ mạnh mẽ để đốt cháy chất béo trong cơ thể của bạn, đặc biệt là những chất béo khó đánh bật xung quanh eo của bạn.

2. Tăng cường khả năng miễn dịch

Dầu dừa, giàu axit béo, cũng được biết đến như một chất tăng cường miễn dịch ^[3] . Axit béo đã được chứng minh là có nhiều tác dụng đối với các tế bào miễn dịch. Là thành phần cấu trúc của màng tế bào, nguồn năng lượng và khả năng truyền tín hiệu cho các phân tử, axit béo ảnh hưởng trực tiếp đến sự hoạt hóa tế bào miễn dịch ^[4] .

3. Cân bằng nội tiết tố ở phụ nữ

Các axit béo chuỗi trung bình được tìm thấy trong dừa có trách nhiệm thúc đẩy sự trao đổi chất của cơ thể con người khi tiêu thụ. Sự trao đổi chất tốt hơn dẫn đến cải thiện hoạt động của các tế bào và hormone trong cơ thể.

4. Cải thiện sức khỏe của xương

Các gốc tự do, cùng với stress oxy hóa, đã được biết là đóng một vai trò quan trọng trong việc khởi phát bệnh loãng xương. Đó là lý do mà chất chống oxy hóa đã được khuyến khích để phòng ngừa và điều trị loãng xương.

Các thử nghiệm lâm sàng trên chuột đã chứng minh rằng dầu dừa nguyên chất giúp cải thiện đáng kể cấu trúc xương, ngăn ngừa loãng xương ở mức độ lớn. Điều này có thể là do sự hiện diện của một lượng cao polyphenol chống oxy hóa trong VCO ^[5] .

5. Ngăn ngừa bệnh nhân tiểu đường

Béo phì có mối liên hệ chặt chẽ với một số bệnh liên quan như kháng insulin (IR), tiểu đường, bệnh tim, tăng huyết áp và bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu. Cùng với nhau, chúng được gọi là Hội chứng chuyển hóa. Mặc dù có một số yếu tố góp phần, nhưng chế độ ăn uống có lẽ là yếu tố liên quan nhất trong số đó ^[6] .

Thực sự có nhiều bằng chứng cho thấy chất béo bão hòa từ dầu dừa có thể có lợi trong việc phòng ngừa cũng như chữa bệnh tiểu đường, cùng với tác động tương tự đối với các tình trạng khác trong Hội chứng chuyển hóa ^[7] .

6. Ngăn ngừa huyết áp cao

Tăng huyết áp hoặc tăng huyết áp là nguyên nhân hàng đầu gây ra xơ vữa động mạch hoặc tích tụ các mảng bám trong động mạch, bệnh tim mạch vành và đột quỵ. Tăng huyết áp được cho là nguyên nhân ở mức độ lớn do lối sống không lành mạnh ^[7] .

Tiêu thụ dầu dừa, đặc biệt là dầu dừa nguyên chất, cải thiện tác dụng chống huyết khối liên quan đến mức cholesterol thấp và ức chế đông máu ^{[số 8]} .

7. Tăng cholesterol HDL

Dầu dừa được cho là có thể làm tăng HDL tốt trong cơ thể bạn, đồng thời chuyển LDL xấu thành dạng ít có hại hơn.

8. Cải thiện tiêu hóa

Tiêu thụ dầu dừa cải thiện tiêu hóa. Các axit béo chuỗi trung bình trong dầu dừa giúp thúc đẩy tiêu hóa và phân hủy lipid, bằng cách cải thiện quá trình chuyển hóa chất béo và do đó làm giảm sự lắng đọng chất béo tại các vị trí khác nhau trong cơ thể ^[9] .

9. Tốt cho tóc, da và răng

Một số lợi ích của dầu dừa có thể thu được ngay cả khi không tiêu thụ dầu. Người ta thường tin rằng dầu dừa mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Cải thiện sức khỏe cơ bản cũng như vẻ ngoài tổng thể của tóc và da của bạn, bôi dầu dừa tại chỗ đã được chứng minh là làm giảm các triệu chứng của các bệnh ngoài da khác nhau, chẳng hạn như bệnh chàm. Việc thoa dầu dừa trên da cũng được chứng minh là có tác dụng dưỡng ẩm.

Tóc hư tổn có thể được ngăn ngừa ở một mức độ nhất định bằng cách thoa dầu dừa. Nó cũng hoạt động như một loại kem chống nắng nhẹ và có thể ngăn chặn khoảng 20% tia UV có hại của mặt trời.

Trong lĩnh vực nha khoa, dầu dừa có thể được sử dụng như một loại nước súc miệng như một phần của quá trình được gọi là kéo dầu. Quá trình kéo dầu thường được cho là cải thiện sức khỏe răng miệng bằng cách giảm hôi miệng và tiêu diệt vi khuẩn có hại trong miệng.

10. Cải thiện sức khỏe của gan

Béo phì đang gia tăng trên toàn cầu, được biết là có liên quan chặt chẽ với tình trạng không dung nạp glucose, bệnh tim mạch, viêm mức độ thấp, cũng như tổn thương gan ^[10] . Một số thay đổi trong chế độ ăn uống đã được chứng minh là có thể kiểm soát béo phì, cũng như điều trị các rối loạn liên quan.

Dầu dừa, đặc biệt là dầu dừa nguyên chất (VCO), đã được chứng minh là làm giảm mức độ glucose và lipid trong huyết thanh, cải thiện khả năng dung nạp glucose, cũng như giảm nhiễm mỡ gan hoặc tích tụ chất béo trong gan, dẫn đến tình trạng thường được gọi là 'béo Gan' ^{[mười một]} . Tuy nhiên, khi các thử nghiệm lâm sàng được tiến hành trên chuột, vẫn còn nhiều việc phải làm để thiết lập các lợi ích sức khỏe trên gan người.

11. Điều trị nhiễm trùng nấm

Các thử nghiệm lâm sàng đã chứng minh rằng dầu dừa, ở nồng độ 100%, có hiệu quả hơn fluconazole trong việc điều trị nhiễm trùng nấm do Candida.

Với các loài Candida kháng thuốc mới xuất hiện gần đây, dầu dừa có thể được sử dụng hiệu quả để điều trị nhiễm trùng nấm ^[12] .

Tác dụng phụ của dầu dừa

Ngoài những lợi ích khác nhau thường được công bố đối với dầu dừa, cũng có một số tác dụng phụ nhất định được chứng kiến.

1. Dẫn đến tăng cân

Giàu axit béo bão hòa, nên tiêu thụ dừa, nguyên hạt hoặc dưới dạng dầu, nên được tiêu thụ ở mức độ vừa phải.

Giữa sự quan tâm của người tiêu dùng và sự đồn đoán rộng rãi của các phương tiện truyền thông về các đặc tính có lợi của việc tiêu thụ dầu dừa, người ta đã tập trung nhiều vào việc dầu dừa là một công cụ hiệu quả để giảm cân. Tuy nhiên, thực tế nên được lưu ý rằng các phương tiện truyền thông chủ yếu trích dẫn các nghiên cứu với dầu MCT nói chung và không phải dầu dừa nói riêng ^[13] .

Cần có những nghiên cứu sâu hơn, đặc biệt là các thử nghiệm lâm sàng dài hạn để thiết lập mối liên hệ không thể phủ nhận giữa dầu dừa và việc giảm cân, tức là nếu thực sự có mối liên hệ ^[14] .

2. Có thể gây dị ứng

Rất sai lầm, những người bị dị ứng với các loại hạt thường được khuyên nên tránh xa dừa. Tuy nhiên, vì dừa (cocos nucifera) là một loại trái cây chứ không phải là một loại hạt như vậy, sẽ không đúng khi cho rằng ai đó cũng sẽ bị dị ứng với dừa nếu anh ta bị dị ứng với hạt.

Phản ứng dị ứng với dừa, mặc dù khá hiếm khi chứng kiến, nhưng khó có thể bỏ qua. Các trường hợp phản ứng dị ứng với dừa được báo cáo có liên quan đến phản ứng phản vệ ^{[mười lăm]} . Phản ứng dị ứng với dừa là toàn thân. Mặc dù hiếm gặp, nhưng nguy cơ dị ứng đã khiến người ta cần - ở Hoa Kỳ - phải đề cập rõ ràng về dừa trên nhãn thành phần.

3. Không phải là chất kháng khuẩn mạnh

Hãy nhớ rằng các đặc tính của dầu dừa tinh luyện khác nhiều so với các đặc tính của dầu dừa nguyên chất thủy phân (HVCO) hoặc dầu dừa nguyên chất (VCO) ^[16] . Chiết xuất bằng phương pháp ép lạnh đảm bảo rằng các axit béo đóng vai trò là thành phần tích cực trong dầu không bị mất VCO, làm cho dầu dừa có chất lượng vượt trội hơn nhiều so với dầu dừa tinh luyện.

Tuy nhiên, một số thử nghiệm lâm sàng cho thấy VCO và HVCO không có hiệu quả đối với một số chủng vi khuẩn ^[17] .

4. Cung cấp khả năng bảo vệ rất nhẹ khỏi ánh nắng mặt trời

Dừa khó có thể đủ tiêu chuẩn như một loại kem chống nắng tốt, chỉ ngăn chặn 20% tia UV có hại của mặt trời ^[18] .

5. Có thể gây ra mụn

Monolaurin, có nguồn gốc từ axit lauric, chiếm khoảng 50% tổng hàm lượng chất béo trong một quả dừa. Với đặc tính kháng khuẩn, monolaurin có thể giúp điều trị mụn trứng cá bằng cách phân hủy màng lipid của vi khuẩn ^[19] .

Mặc dù hầu hết mọi người có thể thoa dầu dừa như một loại kem dưỡng ẩm hoặc sữa rửa mặt, nhưng nó không được khuyến khích sử dụng cho những người có làn da quá nhờn. Vì dầu dừa có khả năng gây mụn cao hoặc dễ gây bít lỗ chân lông, nên việc thoa dầu dừa lên mặt có thể khiến tình trạng mụn trở nên tồi tệ hơn đối với một số người.

6. Có thể dẫn đến đau đầu

Mặc dù có nhiều lợi ích của việc tiêu thụ dầu dừa, nhưng quá nhiều bất cứ thứ gì cũng có thể gây hại. Hạn chế lượng dầu dừa tiêu thụ hàng ngày của bạn ở mức tối đa 30 ml hoặc hai muỗng canh.

Tiêu thụ quá nhiều dầu dừa đã được chứng minh là gây chóng mặt, mệt mỏi cũng như đau đầu.

7. Có thể gây tiêu chảy

Như mọi khi, điều độ là chìa khóa. Khi được tiêu thụ hàng ngày, ngay cả với những người khỏe mạnh, dầu dừa có thể gây ra nhiều vấn đề về đường ruột bao gồm tiêu chảy.

Tiêu chảy, đau bụng và đi ngoài phân lỏng thường được coi là tác dụng phụ phổ biến nhất của việc tiêu thụ dầu dừa. Điều này có thể là do sự thay đổi của vi khuẩn đường ruột hoặc đường có trong dầu kéo rất nhiều nước vào ruột của bạn.

8. Có thể gây kích ứng da khi bôi lên vết thương hở

Được biết đến với đặc tính chống viêm, dầu dừa có thể được sử dụng hiệu quả để chữa các vấn đề nhỏ về da.

Tuy nhiên, cần lưu ý rằng chỉ nên thoa dầu dừa lên vùng da còn nguyên vẹn. Khi thoa lên vết thương hở, dầu dừa có thể dẫn đến ngứa, mẩn đỏ cũng như kích ứng da.

Công thức dầu dừa lành mạnh

Salad bắp cải Napa sốt dầu dừa

Thành phần ^{[hai mươi]}

1 thìa gừng tươi
1 thìa xì dầu
1 thìa súp miso
2 muỗng canh giấm dừa
3 thìa nước cam tươi vắt
1/2 chén dầu dừa
12 miếng giấy gói hoành thánh
3/4 chén hành lá cắt mỏng
1 Bắp cải Napa - 8 đến 10 chén, cắt lát mỏng
2 chén đậu Hà Lan - xắt nhỏ
1 & frac12 cốc cam

Hướng

Đun nóng dầu dừa trong lò vi sóng cho đến khi nó tan chảy.
Trộn gừng, nước tương, tương miso, nước cam và giấm dừa trong một cái bát nhỏ.
Với hỗn hợp trên, trộn mạnh dầu dừa lỏng.
Đặt điều này sang một bên.
Dùng dao cắt bỏ phần vỏ của quả cam. Dùng dao sắc cắt dọc thành màng để được múi cam.
Lấy một cái tô lớn, cho bắp cải Napa thái mỏng, cam và đậu Hà Lan đường vào.
Rưới băng và quăng đều. Hãy để nó sang một bên.
Cắt khoảng 12 giấy gói hoành thánh thành các dải & frac14 inch và để riêng.
Trong chảo đã đun nóng, cho khoảng 1/4 chén dầu dừa vào, khi dầu đã nóng đều thì cho hoành thánh vào. Đảo liên tục để không bị khét.
Khi chúng đã chuyển sang màu nâu, hãy lấy chúng ra trong khăn giấy và rắc một ít muối lên.
Cho hỗn hợp salad đã chuẩn bị lên trên với hành lá và hoành thánh chiên.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Wallace, T. C. (2019). Tác dụng đối với sức khỏe của dầu dừa — Một bài đánh giá tường thuật về các bằng chứng hiện tại. Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ, 38 (2), 97-107.
[hai]Ghani, N. A. A., Channip, A. A., Chok Hwee Hwa, P., Ja'afar, F., Yasin, H. M., & Usman, A. (2018). Các đặc tính hóa lý, khả năng chống oxy hóa và hàm lượng kim loại của dầu dừa nguyên chất được sản xuất bằng quy trình ướt và khô. Khoa học thực phẩm & dinh dưỡng, 6 (5), 1298-1306.
[3]Chinwong, S., Chinwong, D., & Mangklabruks, A. (2017). Tiêu thụ dầu dừa nguyên chất hàng ngày làm tăng mức cholesterol Lipoprotein mật độ cao ở những người tình nguyện khỏe mạnh: Một thử nghiệm chéo ngẫu nhiên. Thuốc bổ sung và thay thế dựa trên niềm tin: eCAM, 2017, 7251562.
[4]Lappano, R., Sebastiani, A., Cirillo, F., Rigiracciolo, D. C., Galli, G. R., Curcio, R.,… Maggiolini, M. (2017). Tín hiệu được kích hoạt bởi axit lauric thúc đẩy quá trình apoptosis ở các tế bào ung thư. Khám phá cái chết của tế bào, 3, 17063.
[5]Yaqoob, P., & Calder, P. C. (2007). Axit béo và chức năng miễn dịch: những hiểu biết mới về cơ chế. Tạp chí Dinh dưỡng Anh Quốc, 98 (S1), S41-S45.
[6]Hayatullina, Z., Muhammad, N., Mohamed, N., & Soelaiman, I. N. (2012). Bổ sung dầu dừa nguyên chất ngăn ngừa mất xương ở mô hình chuột bị loãng xương.
[7]Deol, P., Evans, J. R., Dhahbi, J., Chellappa, K., Han, D. S., Spindler, S., & Sladek, F. M. (2015). Dầu đậu nành gây dị ứng và gây tiểu đường hơn dầu dừa và đường fructose ở chuột: vai trò tiềm năng đối với gan.PloS one, 10 (7), e0132672.
[số 8]Deol, P., Evans, J. R., Dhahbi, J., Chellappa, K., Han, D. S., Spindler, S., & Sladek, F. M. (2015). Dầu đậu nành gây dị ứng và gây tiểu đường hơn dầu dừa và đường fructose ở chuột: vai trò tiềm năng đối với gan.PloS one, 10 (7), e0132672.
[9]Nurul-Iman, B. S., Kamisah, Y., Jaarin, K., & Qodriyah, H. M. S. (2013). Dầu dừa nguyên chất ngăn ngừa tăng huyết áp và cải thiện các chức năng nội mô ở chuột được nuôi bằng dầu cọ được đun nóng nhiều lần.
[10]Nurul-Iman, B. S., Kamisah, Y., Jaarin, K., & Qodriyah, H. M. S. (2013). Dầu dừa nguyên chất ngăn ngừa tăng huyết áp và cải thiện các chức năng nội mô ở chuột được nuôi bằng dầu cọ được đun nóng nhiều lần.
[mười một]Wang, J., Wang, X., Li, J., Chen, Y., Yang, W., & Zhang, L. (2015). Ảnh hưởng của dầu dừa trong chế độ ăn uống như một nguồn axit béo chuỗi trung bình đối với hiệu suất, thành phần thân thịt và lipid huyết thanh ở gà thịt đực. Tạp chí khoa học động vật Châu Á-Úc, 28 (2), 223–230.
[12]Zicker, M. C., Silveira, A. L. M., Lacerda, D. R., Rodrigues, D. F., Oliveira, C. T., de Souza Cordeiro, L. M., ... & Ferreira, A. V. M. (2019). Dầu dừa nguyên chất có hiệu quả để điều trị rối loạn chức năng trao đổi chất và viêm do chế độ ăn chứa nhiều carbohydrate tinh chế ở chuột.
[13]Woteki, C. E., & Thomas, P. R. (1992). Thay đổi Mô hình Ăn uống Mới. InEat for Life: Hướng dẫn của Ban Dinh dưỡng và Thực phẩm để Giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính. Nhà xuất bản Học viện Quốc gia (Hoa Kỳ).
[14]Clegg, M. E. (2017). Họ nói rằng dầu dừa có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng nó thực sự có thể không?. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Châu Âu, 71 (10), 1139.
[mười lăm]Clegg, M. E. (2017). Họ nói rằng dầu dừa có thể hỗ trợ giảm cân, nhưng nó thực sự có thể không?. Tạp chí dinh dưỡng lâm sàng của Châu Âu, 71 (10), 1139.
[16]Anagnostou, K. (2017). Dị ứng dừa được xem xét lại. Trẻ em, 4 (10), 85.
[17]Hon, K. L., Kung, J. S. C., Ng, W. G. G., & Leung, T. F. (2018). Điều trị viêm da dị ứng bằng chất tạo cảm xúc: bằng chứng mới nhất và những cân nhắc lâm sàng.
[18]Hon, K. L., Kung, J. S. C., Ng, W. G. G., & Leung, T. F. (2018). Điều trị viêm da dị ứng bằng chất tạo cảm xúc: bằng chứng mới nhất và những cân nhắc lâm sàng.
[19]Korać, R. R., & Khambholja, K. M. (2011). Tiềm năng của các loại thảo mộc trong việc bảo vệ da khỏi bức xạ tia cực tím. Đánh giá củaharmacognosy, 5 (10), 164.
[hai mươi]Thedevilwearsparsley. (n.d). Công thức làm dầu dừa [Bài đăng trên blog]. Lấy từ https://www.thedevilwearsparsley.com/2017/02/27/corsh-citrus-salad/