CHẤT LÀM NGỌT NHÂN TẠO VÀ TÁC DỤNG PHỤ CỦA CHÚNG

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

6 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
8 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
10 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
13 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Sức khỏe Wellness oi-Neha Ghosh Bởi Neha Ghosh vào ngày 11 tháng 12 năm 2018

Chất tạo ngọt nhân tạo | Thuốc không đường gây hại, sẽ gây bệnh cho bạn. Boldsky

Nếu bạn là một người yêu thích soda ăn kiêng, đây có thể là một tin xấu cho bạn. Một nghiên cứu xác nhận rằng đồ uống có hàm lượng calo thấp và đồ ăn nhẹ được làm bằng chất làm ngọt nhân tạo có khả năng gây ra bệnh tiểu đường và béo phì ^[1] . Nó dẫn đến các biến chứng sức khỏe khác bao gồm cả bệnh tim. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ thảo luận về sự nguy hiểm của chất làm ngọt nhân tạo.

Sự nguy hiểm của chất làm ngọt nhân tạo đã được ghi nhận đầy đủ. Các nhà nghiên cứu muốn hiểu rõ hơn về lý do tại sao tỷ lệ béo phì và tiểu đường tiếp tục tăng, bất chấp sự sẵn có của chất làm ngọt nhân tạo. Họ kết luận từ một thử nghiệm rằng chất làm ngọt nhân tạo đã gây ra những tác động tiêu cực ^[hai] .

Đồ ngọt có hại cho sức khỏe của bạn Trưởng nhóm nghiên cứu Brian Hoffmann, trợ lý giáo sư tại Đại học Y Wisconsin và Đại học Marquette, cho biết, nhưng việc ngừng sử dụng đường không đơn giản chút nào.

Ông đề nghị cắt giảm lượng đường hoàn toàn nếu bạn lo lắng về bệnh béo phì hoặc bệnh tiểu đường. Nhưng tiêu thụ điều độ sẽ hữu ích, anh ấy nói.

Các loại chất ngọt nhân tạo

1. Aspartame

Aspartame là một chất thay thế đường không mùi và trông giống như một loại bột màu trắng. Nó được đo là ngọt hơn 200 lần so với đường thông thường. Aspartame thường được sử dụng làm chất tạo ngọt trong đồ uống, kẹo cao su, gelatin và các món tráng miệng đông lạnh. Nó được coi là không phải là một chất làm ngọt nướng bánh tốt, vì nó phá vỡ các axit amin khi nấu chín ^[3] .

2. Cyclamate

Nó là một chất làm ngọt nhân tạo khác, được đo là ngọt hơn đường thông thường khoảng 30 đến 50 lần. Chất làm ngọt nhân tạo này kém hiệu quả nhất trong danh sách các chất làm ngọt nhân tạo ^[4] . Hiện tại, cyclamate bị cấm ở Hoa Kỳ, tuy nhiên, nó được sử dụng ở hơn 130 quốc gia.

3. Saccharin

Saccharin được đo là ngọt hơn đường thông thường từ 300 đến 500 lần. Chất làm ngọt nhân tạo này được sử dụng để tăng cường mùi vị và hương vị của kem đánh răng, đồ uống ăn kiêng, bánh quy, kẹo, thực phẩm ăn kiêng và thuốc. Mặc dù saccharin đã được chấp thuận an toàn để sử dụng ở nhiều quốc gia, nhưng mức độ sử dụng hoàn toàn bị hạn chế ^[5] .

4. Stevia

Stevia thường được sử dụng vì nó ít calo và chỉ số đường huyết thấp. Chất thay thế đường được sử dụng phổ biến nhất này được tìm thấy trong đồ uống giảm calo và các sản phẩm đường ăn. Chất làm ngọt nhân tạo này được cho là ngọt hơn đường từ 100 đến 300 lần. Theo FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Liên bang), chiết xuất từ lá stevia và lá stevia thô không an toàn và không được phép sử dụng trong thực phẩm.

5. Sucralose

Ban đầu nó được biết đến như một chất thay thế đường tự nhiên nhưng trên thực tế, nó là một dẫn xuất của sucrose được clo hóa và ngọt hơn đường 600 lần. Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Độc chất học và Sức khỏe Môi trường cho thấy rằng nấu ăn với sucralose ở nhiệt độ cao sẽ tạo ra chloropropanols có hại - một loại hợp chất độc hại ^[6] , ^[7] .

Tác dụng phụ của chất làm ngọt nhân tạo

1. Có thể gây ung thư

Thường xuyên sử dụng chất làm ngọt nhân tạo có thể dẫn đến ung thư máu hoặc ung thư não. Ngoài ra, một số nghiên cứu đã xác nhận mối liên hệ chặt chẽ của chất làm ngọt nhân tạo với các bệnh khác nhau như bệnh thận mãn tính, tiểu đường loại 2, ảnh hưởng thần kinh và rối loạn chuyển hóa. ^{[số 8]} . Vì vậy, nên hạn chế tiêu thụ chất ngọt nhân tạo càng nhiều càng tốt.

2. Có thể dẫn đến trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và các cơn hoảng loạn

Theo Nhà xuất bản Sức khỏe Harvard, việc sử dụng chất làm ngọt nhân tạo có thể gây ra tình trạng trầm cảm, rối loạn lưỡng cực và các cơn hoảng loạn nghiêm trọng. Một người bị rối loạn lưỡng cực tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo có thể có tâm trạng thất thường. Tiêu thụ chất làm ngọt nhân tạo với số lượng lớn cũng có thể dẫn đến trầm cảm, sau đó phải dùng thuốc kiểm soát. Để tránh những tình trạng như vậy, bạn nên ngừng hoàn toàn việc dùng các chất làm ngọt nhân tạo này hoặc giảm lượng tiêu thụ của chúng.

3. Ăn uống hóa chất

Chất tạo ngọt nhân tạo được phát triển một cách nhân tạo để bắt chước vị ngọt mà đường làm tự nhiên có thể tạo ra. Tuy nhiên, chúng không chứa nhiều calo, chúng được làm từ các chất tổng hợp hoặc nhân tạo ^[9] . Điều này có thể gây ra các vấn đề như tiêu hóa chất mà cơ thể không được thiết kế để đối phó.

4. Dẫn đến tăng cân

Chất làm ngọt nhân tạo dường như không giúp mọi người giảm cân. Những người thường xuyên tiêu thụ chúng bằng cách uống một hoặc nhiều đồ uống có đường nhân tạo mỗi ngày có nguy cơ cao mắc các vấn đề sức khỏe như thừa cân hoặc béo phì. Chất làm ngọt nhân tạo ảnh hưởng trực tiếp đến thành phần của vi khuẩn đường ruột có liên quan đến tăng cân. Ngoài ra, chúng làm tăng cảm giác thèm đường của bạn mà không hoàn toàn đáp ứng mong muốn của não đối với việc tiêu thụ đồ ngọt tự nhiên có calorie ^[10] .

5. Làm gián đoạn quá trình trao đổi chất

Vị ngọt đóng một vai trò trong cách cơ thể phản ứng với thức ăn bằng cách điều chỉnh tín hiệu trao đổi chất. Nếu bạn tiêu thụ soda ăn kiêng với carbohydrate, nó có thể làm rối loạn quá trình trao đổi chất và gây rối loạn chức năng trao đổi chất ^{[mười một]} . Nó xảy ra do sự pha trộn của chất ngọt và carbohydrate có thể làm hỏng phản ứng trao đổi chất của cơ thể. Tuy nhiên, nếu bạn chỉ uống soda dành cho người ăn kiêng thì ít có hại hơn so với uống với carbohydrate.

6. Tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường

Việc hấp thụ quá nhiều chất làm ngọt có thể dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn ^[12] . Nếu một người tiêu thụ một lượng lớn chất làm ngọt nhân tạo, nó sẽ ảnh hưởng đến phản ứng của cơ thể với glucose. Điều này được liên kết với một tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 . Vì vậy, tránh sử dụng chất làm ngọt nhân tạo với số lượng lớn.

7. Dẫn đến bệnh tim mạch

Phụ nữ tiêu thụ nhiều hơn hai đồ uống ngọt nhân tạo mỗi ngày có nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành cao hơn và nó cũng làm tăng nguy cơ tăng huyết áp ^[13] . Ngoài ra, tiêu thụ sô-đa ăn kiêng hàng ngày làm tăng nguy cơ đột quỵ và suy giảm chức năng thận.

8. Gây viêm

Khi chất làm ngọt nhân tạo bị thay đổi về mặt hóa học, chúng có thể phản ứng ngược lại trong cơ thể, dẫn đến viêm. Khi cấu trúc hóa học bị thay đổi trong đường, nó cũng ảnh hưởng đến cách cơ thể phản ứng với nó. Cơ thể không thể nhận biết tốt các thành phần nhân tạo, vì vậy các chất tạo ngọt như aspartame kích hoạt phản ứng miễn dịch. Và vì aspartame là một chất độc thần kinh, nó gây viêm và các biến chứng sức khỏe có thể xảy ra khác.

9. Không tốt cho sức khỏe răng miệng

Hầu hết các loại thực phẩm phổ biến có chất làm ngọt nhân tạo là soda, đồ uống dành cho người ăn kiêng, thực phẩm ít chất béo và ít calo. Tất cả những thực phẩm này đều có các thành phần bổ sung khác như axit xitric hoặc axit photphoric có thể làm hỏng răng của bạn. Nếu răng của bạn tiếp xúc với chất ngọt thường xuyên, nó sẽ làm mòn men răng của bạn ^[14] .

Ngoài ra, đường từ đồ uống dính vào bề mặt răng tạo thành mảng bám và vi khuẩn trong miệng bạn sử dụng đường từ mảng bám và tạo thành axit. Điều này hóa ra có hại cho răng của bạn.

10. Rủi ro cho phụ nữ mang thai

Nước trái cây và nước ngọt có đường có liên quan đến việc tăng nguy cơ sinh non ở phụ nữ mang thai. Ngoài ra, đồ uống có đường cũng làm tăng nguy cơ mắc bệnh hen suyễn ở trẻ em và dị ứng khi mang thai theo một nghiên cứu ^{[mười lăm]} . Vì vậy, thay vì đi uống nước ngọt, hãy tự làm tại nhà nước ép trái cây và rau .

Để kết luận ...

Bây giờ bạn biết những lý do để tránh xa chất làm ngọt nhân tạo. Chọn các loại đường tự nhiên như mật ong, đường dừa, chuối nghiền, mật mía đen, mứt trái cây thật, v.v.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Brown, R. J., de Banate, M. A., & Rother, K. I. (2010). Chất làm ngọt nhân tạo: Một đánh giá có hệ thống về các hiệu ứng trao đổi chất ở tuổi trẻ. Tạp chí Quốc tế về Béo phì Nhi khoa, 5 (4), 305–312.
[hai]Tại sao chất ngọt không calo vẫn có thể dẫn đến bệnh tiểu đường, béo phì. (2018). Lấy từ https://www.eurekalert.org/pub_releases/2018-04/eb2-wzs041218.php
[3]Lean, M. E., & Hankey, C. R. (2004). Aspartame và tác dụng của nó đối với sức khỏe.BMJ (Nghiên cứu lâm sàng xuất bản), 329 (7469), 755-6.
[4]Takayama, S. (2000). Nghiên cứu về độc tính và khả năng gây ung thư dài hạn của Cyclamate ở động vật linh trưởng không có người. Khoa học độc chất, 53 (1), 33–39.
[5]Reuber, M. D. (1978). Khả năng gây ung thư của saccharin. Quan điểm Sức khỏe Môi trường, 25, 173-200.
[6]Schiffman, S. S., & Rother, K. I. (2013). Sucralose, một chất tạo ngọt clo hữu cơ tổng hợp: tổng quan về các vấn đề sinh học. Tạp chí Độc chất học và Sức khỏe Môi trường, Phần B, 16 (7), 399-451.
[7]Bian, X., Chi, L., Gao, B., Tu, P., Ru, H., & Lu, K. (2017). Phản ứng của hệ vi sinh vật đường ruột với sucralose và vai trò tiềm năng của nó trong việc gây viêm gan ở chuột.
[số 8]Swithers S. E. (2016). Các chất thay thế đường không tốt cho sức khỏe?. Ý kiến hiện tại trong khoa học hành vi, 9, 106-110.
[9]Chattopadhyay, S., Raychaudhuri, U., & Chakraborty, R. (2011). Chất làm ngọt nhân tạo - một đánh giá. Tạp chí Khoa học và Công nghệ thực phẩm, 51 (4), 611-21.
[10]Yang Q. (2010). Tăng cân bằng cách 'ăn kiêng?' Chất làm ngọt nhân tạo và sinh học thần kinh của cảm giác thèm đường: Khoa học thần kinh 2010. Tạp chí Yale về sinh học và y học, 83 (2), 101-8.
[mười một]Swithers S. E. (2013). Chất làm ngọt nhân tạo tạo ra hiệu ứng ngược lại gây ra sự thay đổi chuyển hóa. Xu hướng trong nội tiết và chuyển hóa: TEM, 24 (9), 431-41.
[12]Malik, V. S., & Hu, F. B. (2012). Chất ngọt và nguy cơ béo phì và bệnh tiểu đường loại 2: vai trò của đồ uống có đường. Báo cáo bệnh tiểu đường hiện tại, 12 (2), 195-203.
[13]Azad, M. B., Abou-Setta, A. M., Chauhan, B. F., Rabbani, R., Lys, J., Copstein, L.,… Zarychanski, R. (2017). Chất làm ngọt không dinh dưỡng và sức khỏe chuyển hóa tim: đánh giá có hệ thống và phân tích tổng hợp các thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng và nghiên cứu thuần tập tiền cứu. Tạp chí Hiệp hội Y khoa Canada, 189 (28), E929 – E939.
[14]Cheng, R., Yang, H., Shao, M. Y., Hu, T., & Zhou, X. D. (2009). Xói mòn răng và sâu răng nghiêm trọng liên quan đến nước ngọt: một báo cáo trường hợp và đánh giá tài liệu. Tạp chí của Đại học Chiết Giang. Khoa học. B, 10 (5), 395-9.
[mười lăm]Maslova, E., Strøm, M., Olsen, S. F., & Halldorsson, T. I. (2013). Tiêu thụ nước ngọt có đường nhân tạo trong thai kỳ và nguy cơ mắc bệnh hen suyễn và viêm mũi dị ứng ở trẻ em.