22 LỢI ÍCH SỨC KHỎE ĐÁNG NGẠC NHIÊN CỦA BRUSSELS SPROUTS - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

6 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
7 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
9 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
12 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. vào ngày 16 tháng 1 năm 2019

Cải Brussels, một loại rau thuộc họ cải, là nguồn protein tốt nhất trong số các loại rau xanh dồi dào. Sở hữu hương vị hơi giống bắp cải, cải Brussels có thể được mệnh danh là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Khác nhau từ ^[1] từ béo phì đến bệnh tim, bắp cải trông giống nhau giúp thúc đẩy tăng cường năng lượng và một làn da khỏe mạnh.

Tuy nhiên, cải mầm Brussels trở thành nạn nhân của một quan niệm sai lầm phổ biến về danh tiếng xấu do hương vị đáng kể của nó. Nhưng điều này chỉ xảy ra khi bạn nấu quá chín món rau lạ. Cải Brussels có thể dễ dàng kết hợp vào chế độ ăn uống hàng ngày của bạn và nó có nhiều cách để chế biến.

Được đóng gói với các chất dinh dưỡng có tác động tích cực nhất định đến sức khỏe của bạn, cải mầm Brussels đặc biệt tốt cho sức khỏe của bạn ^[hai] mắt, xương, da và sức khỏe tổng thể của bạn.

Giá trị dinh dưỡng của mầm Brussels

100 gam cải Brussels thô có 43 kcal năng lượng, 0,3 gam chất béo, 0,139 miligam thiamine, 0,09 miligam riboflavin, 0,745 miligam niacin, 0,309 miligam axit pantothenic, 0,219 miligam vitamin B6, 0,88 miligam vitamin E, 0,337 miligam mangan và 0,42 miligam kẽm. Các chất dinh dưỡng khác hiện nay là

8,95 gam carbohydrate ^[3]
2,2 gam đường
3,8 gam chất xơ
3,48 gam protein
86 gam nước
450 microgam beta-caroten
61 microgam folate
19,1 miligam choline
42 miligam canxi
1,4 miligam sắt
23 miligam magiê
69 miligam phốt pho
389 miligam kali
25 miligam natri
38 microgam vitamin A
85 miligam vitamin C
177 microgam vitamin K

Lợi ích sức khỏe của mầm Brussels

Mang lại một loạt lợi ích, tiêu thụ rau xanh đặc biệt tốt cho cơ thể của bạn.

1. Chống lại bệnh ung thư

Rau cải được biết đến với khả năng giảm nguy cơ ung thư, vì nó rất giàu chất ức chế ung thư. Các nghiên cứu tiết lộ rằng hàm lượng lưu huỳnh trong mầm cải Brussels hỗ trợ cơ thể bạn trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư. Lưu huỳnh được khẳng định là có tác động nhất định trong việc hạn chế sự khởi phát của tuyến tiền liệt, ^[4] thực quản và ung thư tuyến tụy. Cùng với đó, nó cũng được cho là có đặc tính chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do phá hủy các tế bào khỏe mạnh và làm tăng nguy cơ ung thư.

2. Cải thiện sức khỏe của xương

Cải Brussels rất giàu vitamin K. Nó đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện sự hấp thụ canxi và giảm sự lãng phí quá mức qua nước tiểu. Canxi cần thiết để cải thiện sức mạnh của xương và ngăn ngừa mất ^[5] mật độ khoáng xương. Tương tự như vậy, rất nhiều khoáng chất như đồng, mangan, sắt và phốt pho trong cải Brussels giúp cải thiện sức mạnh của xương và ngăn ngừa các vấn đề liên quan đến xương như ^[6] loãng xương.

3. Cân bằng lượng hormone

Các hợp chất dễ bay hơi có trong cải Brussels, cùng với các thành phần hoạt tính đã được phát hiện có tác động tích cực đến việc quản lý mức độ hormone trong cơ thể bạn. Nó ảnh hưởng đến ^[7] tuyến giáp và các chức năng của nó, hỗ trợ điều chỉnh mức độ hormone.

4. Cải thiện hệ thống miễn dịch

Cải bruxen có một lượng vitamin C dồi dào, được coi là một trong những ưu điểm chính của loại rau này. Vitamin C cần thiết để cải thiện hệ thống miễn dịch của một người. Nó giúp tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách kích thích sản xuất các tế bào bạch cầu trong cơ thể bạn. Hoạt động như một chất chống oxy hóa, nó cũng giúp giảm sự phát triển của ^{[số 8]} các bệnh mãn tính và căng thẳng oxy hóa.

5. Trợ giúp khi mang thai

Axít folic ^[9] là cần thiết cho các bà mẹ mong đợi vì nó giúp ngăn ngừa dị tật ống thần kinh, một tình trạng phổ biến ảnh hưởng đến hàng nghìn trẻ sơ sinh mỗi năm. Cải Brussels có hàm lượng axit folic cao, do đó nó rất cần thiết trong thai kỳ. Tuy nhiên, bạn nên tham khảo ý kiến bác sĩ nếu bạn đang có ý định bổ sung rau tươi vào chế độ ăn hàng ngày.

6. Cải thiện tiêu hóa

Các loại rau họ cải được biết đến với hàm lượng chất xơ. Chất xơ giúp thúc đẩy quá trình tiêu hóa bằng cách giảm táo bón và làm đầy phân. Nó điều chỉnh ^[10] chuyển động trơn tru của ruột thông qua các đường tiêu hóa, bằng cách kích thích chuyển động nhu động.

7. Giúp đông máu

Như đã đề cập ở trên, rau họ cải rất giàu vitamin K. Vitamin này giúp đẩy nhanh quá trình đông máu, do đó làm giảm nguy cơ mắc bệnh ^{[mười một]} mất máu quá nhiều trong trường hợp bị thương. Vitamin K đảm bảo quá trình đông máu thích hợp trong cơ thể bạn.

8. Giảm huyết áp

Cải Brussels sở hữu một lượng tốt ^[12] kali, một khoáng chất quan trọng cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể bạn. Kali là một chất làm giãn mạch, có nghĩa là, nó hỗ trợ bằng cách giảm mức độ áp lực và căng thẳng trong mạch máu. Nó làm giảm căng thẳng cho hệ thống tim mạch, do đó làm giảm nguy cơ đột quỵ, đau tim, bệnh mạch vành và xơ vữa động mạch.

9. Khả năng chữa bệnh nhanh chóng

Vitamin C trong cải Brussels có rất nhiều lợi ích. Nó giúp sản xuất collagen cần thiết cho việc sản xuất hoặc tái tạo cơ, da và ^[13] mô bào. Ăn rau thường xuyên giúp chữa lành vết thương và vết thương nhanh hơn.

10. Cải thiện sự trao đổi chất

Các chất dinh dưỡng thuộc họ vitamin B như folate, riboflavin, axit pantothenic, vitamin B2, v.v., phù hợp với hoạt động trao đổi chất tốt hơn và lành mạnh trong cơ thể bạn. Việc tiêu thụ thường xuyên của ^[14] Cải Brussels sẽ giúp cơ thể bạn tiêu hóa thức ăn đúng cách, hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết và cũng đốt cháy calo với tốc độ nhanh hơn.

11. Giảm viêm

Các glucosinolate ^{[mười lăm]} trong cải Brussels có khả năng kiểm soát phản ứng của cơ thể bạn đối với chứng viêm. Nó giúp cơ thể bạn giảm đau và có lợi cho những người bị bệnh gút, viêm khớp, căng thẳng oxy hóa và các tình trạng viêm khác.

12. Hỗ trợ giảm cân

Chất xơ được biết là có tác động tích cực và hiệu quả trong việc giảm trọng lượng cơ thể. Tiêu thụ cải Brussels sẽ giúp bạn trong nỗ lực giảm cân vì chất xơ giải phóng một loại hormone có tên là ^[16] leptin sẽ làm giảm cảm giác thèm ăn vặt liên tục của bạn. Nó cũng giúp giảm đầy hơi và chuột rút, đồng thời làm sạch ruột và ruột của bạn. Nó có hàm lượng calo rất thấp.

13. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Chất chống oxy hóa alpha-lipoic trong cải Brussels ^[17] đã được chứng minh là làm tăng độ nhạy insulin trong khi giảm lượng đường. Nó ngăn chặn những thay đổi xảy ra do căng thẳng oxy hóa, được tìm thấy ở những người bị bệnh tiểu đường.

14. Cải thiện sức khỏe của mắt

Cải Brussels rất giàu ^[18] vitamin C, được biết là có tác động đến việc duy trì thị lực. Nó cải thiện sức khỏe của mắt bằng cách bảo vệ mắt của bạn khỏi các bệnh như đục thủy tinh thể và các vấn đề thị lực khác liên quan đến tuổi tác. Tương tự như vậy, chất chống oxy hóa zeaxanthin bảo vệ giác mạc khỏi các tác hại bên ngoài, chẳng hạn như thoái hóa điểm vàng.

15. Tăng cường lưu thông máu

Các hợp chất lưu huỳnh trong cải Brussels đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của ^[19] hệ tuần hoàn. Thường xuyên ăn rau họ cải giúp cải thiện lưu thông máu trong cơ thể của bạn.

16. Hỗ trợ quá trình oxy hóa

Nội dung phong phú của ^{[hai mươi]} Sắt sinh học có trong cải Brussels đóng một vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ sản xuất hồng cầu trong cơ thể bạn. Bằng cách hỗ trợ quá trình tạo máu, nó hỗ trợ quá trình oxy hóa các mô.

17. Tăng cường năng lượng

Hàm lượng vitamin B dồi dào trong cải Brussels có lợi cho ^{[hai mươi mốt]} tăng cường sinh lực. Tiêu thụ cải Brussels có thể giúp cơ thể sản xuất và sử dụng năng lượng hợp lý.

18. Giảm cholesterol

Bắp cải Brussels hấp được báo cáo là có vai trò hiệu quả trong việc quản lý ^[22] mức cholesterol. Chất xơ trong rau kết hợp với axit mật trong ruột để thực hiện quá trình thoát ra khỏi cơ thể. Để bổ sung axit mật, cơ thể sẽ sử dụng cholesterol do đó làm giảm mức hiện có.

19. Cải thiện sức khỏe não bộ

Các chất chống oxy hóa trong mầm cải Brussels, chẳng hạn như ^{[2. 3]} vitamin C và A có hiệu quả trong việc cải thiện trí nhớ. Ăn rau thường xuyên giúp cải thiện và duy trì sức khỏe não bộ của bạn.

20. Tăng cường chức năng thần kinh

Ăn bắp cải Brussels thường xuyên được chứng minh là đảm bảo hệ thống thần kinh hoạt động bình thường. Nội dung phong phú của ^[24] Kali trong rau, là một chất điện giải có tác dụng tăng cường hoạt động của hệ thần kinh và cơ bắp nói chung.

21. Cải thiện chất lượng da

Giàu vitamin C, một chất chống oxy hóa, cải Brussels có lợi cho sức khỏe của bạn ^[25] da vì nó bảo vệ da khỏi bất kỳ tác hại nào của quá trình oxy hóa. Tiêu thụ có kiểm soát và thường xuyên rau họ cải giúp cải thiện kết cấu và chất lượng tổng thể của làn da của bạn.

Lợi ích sức khỏe của rau mầm

22. Tốt cho sự phát triển của tóc

Cải Brussels chứa nhiều khoáng chất và chất dinh dưỡng như vitamin A, C, E và K cũng như sắt, kẽm và axit folic góp phần trực tiếp thúc đẩy sự phát triển của tóc. Nó cũng giúp tăng cường các nang tóc yếu và có lợi cho ^[26] sức khỏe da đầu.

Công thức nấu ăn Brussels Sprouts tốt cho sức khỏe

1. Salad rau mầm Brussels cạo

Thành phần ^[27]

5-6 bắp cải Brussels,
1/2 chén quả óc chó nướng,
1 quả chanh,
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất,
1/2 thìa cà phê muối, và
1/2 thìa cà phê bột tiêu đen.

Hướng

Cắt mỏng lá cải Brussels.
Thêm quả óc chó.
Vò nhuyễn nửa vỏ chanh vào bát và vắt lấy nước cốt của nửa quả chanh còn lại.
Rưới dầu ô liu và nêm muối và tiêu.
Tung để kết hợp.

2. Rau mầm Brussels rang với sốt mù tạt

Thành phần

5-6 bắp cải Brussels tươi,
3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất,
3 thìa muối,
3 thìa cà phê tiêu đen,
2 muỗng canh giấm táo,
1 thìa mù tạt hạt, và
2 thìa rau mùi tây tươi cắt nhỏ.

Hướng

Làm nóng lò ở 450 ° F.
Trộn đều bắp cải Brussels, 2 muỗng canh dầu, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê muối vào bát.
Đậy bằng giấy nhôm.
Rang ở 450 ° F cho đến khi vàng, trong 20 phút.

Để mặc quần áo

Ăn rau mầm để giảm cân | Rau mầm sẽ giảm trọng lượng. Boldsky

Trộn giấm táo, 1 thìa rau mùi tây, muối và hạt tiêu vào bát.
Thêm phần dầu còn lại và đánh liên tục.

Và cuối cùng

Thêm rau mầm vào nước xốt và trộn đều.

Đề phòng

Mặc dù không có bằng chứng cụ thể, người ta khuyên bạn nên tránh bổ sung một lượng lớn cải mầm Brussels vào chế độ ăn uống khi mang thai và cho con bú.
Những người bị hội chứng ruột kích thích nên tránh cải Brussels vì nó có thể làm trầm trọng thêm tình trạng bệnh.
Những người đang sử dụng thuốc đông máu như warfarin nên tránh xa cải Brussels do lượng vitamin K cao trong rau.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Stromberg, J. (2015). Cải xoăn, Cải Brussels, Súp lơ và Bắp cải đều là các giống của một loài thực vật kỳ diệu duy nhất. Vox, Vox Media, 10.
[hai]Ciska, E., Drabińska, N., Honke, J., & Narwojsz, A. (2015). Cải Brussels luộc: một nguồn giàu glucosinolate và nitril tương ứng. Tạp chí Thực phẩm Chức năng, 19, 91-99.
[3]Heimler, D., Vignolini, P., Dini, M. G., Vincieri, F. F., & Romani, A. (2006). Hoạt tính kháng truyền thống và thành phần polyphenol của các giống ăn được tại địa phương thuộc họ Brassicaceae. Hóa thực phẩm, 99 (3), 464-469.
[4]Podsędek, A. (2007). Chất chống oxy hóa tự nhiên và khả năng chống oxy hóa của rau cải Brassica: Một đánh giá. LWT-Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, 40 (1), 1-11.
[5]Tai, V., Leung, W., Gray, A., Reid, I. R., & Bolland, M. J. (2015). Lượng canxi và mật độ khoáng của xương: xem xét hệ thống và phân tích tổng hợp. Bmj, 351, h4183.
[6]Levander, O. A. (1990). Trái cây và rau quả đóng góp vào lượng khoáng chất trong chế độ ăn uống đối với sức khỏe và bệnh tật của con người. HortScience, 25 (12), 1486-1488.
[7]McMillan, M., Spinks, E. A., & Fenwick, G. R. (1986). Các quan sát sơ bộ về ảnh hưởng của mầm cải brussel trong chế độ ăn uống đối với chức năng tuyến giáp. Độc chất học ở người, 5 (1), 15-19.
[số 8]Singh, J., Upadhyay, A. K., Prasad, K., Bahadur, A., & Rai, M. (2007). Sự biến đổi của carotenes, vitamin C, E và phenol trong rau Brassica. Tạp chí Phân tích và Thành phần Thực phẩm, 20 (2), 106-112.
[9]Malin, J. D. (1977). Tổng hoạt tính folate trong cải Brussels: ảnh hưởng của lưu trữ, chế biến, nấu nướng và hàm lượng axit ascorbic. Tạp chí Khoa học & Công nghệ Thực phẩm Quốc tế, 12 (6), 623-632.
[10]McConnell, A. A., Eastwood, M. A., & Mitchell, W. D. (1974). Đặc điểm vật lý của thực phẩm thực vật có thể ảnh hưởng đến chức năng ruột. Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp, 25 (12), 1457-1464.
[mười một]Pedersen, F. M., Hamberg, O., Hess, K., & Ovesen, L. (1991). Ảnh hưởng của vitamin K trong chế độ ăn uống đối với việc chống đông máu do warfarin gây ra. Tạp chí Nội khoa, 229 (6), 517-520.
[12]Munro, D. C., CUTCLIFFE, J., & MACKAY, D. (1978). Mối liên hệ giữa hàm lượng dinh dưỡng của lá cải xanh và cải Brussels đến độ chín và bón phân N, P, K, phân chuồng. Tạp chí Khoa học Thực vật Canada, 58 (2), 385-394.
[13]Halvorsen, B. L., Holte, K., Myhrstad, M. C., Barikmo, I., Hvattum, E., Remberg, S. F., ... & Moskaug, Ø. (Năm 2002). Một cuộc sàng lọc có hệ thống về tổng chất chống oxy hóa trong thực vật ăn kiêng. Tạp chí Dinh dưỡng, 132 (3), 461-471.
[14]Pantuck, E. J., Pantuck, C. B., Garland, W. A., Min, B. H., Wattenberg, L. W., Anderson, K. E., ... & Conney, A. H. (1979). Tác dụng kích thích của cải bruxen và bắp cải đối với chuyển hóa thuốc ở người. Dược lâm sàng & Trị liệu, 25 (1), 88-95.
[mười lăm]Fenwick, G. R., Griffiths, N. M., & Heaney, R. K. (1983). Vị đắng trong cải Brussels (Brassica oleracea L. var. Gemmifera): vai trò của glucosinolate và các sản phẩm phân hủy của chúng. Tạp chí Khoa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 34 (1), 73-80.
[16]Nyman, E. M. G., Svanberg, S. M., & Asp, N. G. L. (1994). Sự phân bố trọng lượng phân tử và độ nhớt của chất xơ hòa tan trong nước được phân lập từ đậu xanh, mầm cải brussel và đậu xanh sau các kiểu chế biến khác nhau. Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp, 66 (1), 83-91.
[17]Packer, L., Kraemer, K., & Rimbach, G. (2001). Các khía cạnh phân tử của axit lipoic trong việc ngăn ngừa các biến chứng của bệnh tiểu đường. Dinh dưỡng, 17 (10), 888-895.
[18]Padayatty, S. J., Katz, A., Wang, Y., Eck, P., Kwon, O., Lee, J. H., ... & Levine, M. (2003). Vitamin C như một chất chống oxy hóa: đánh giá vai trò của nó trong việc ngăn ngừa bệnh tật. Tạp chí của Đại học Dinh dưỡng Hoa Kỳ, 22 (1), 18-35.
[19]Hasler, C. M. (1998). Thực phẩm chức năng: vai trò của chúng trong việc phòng chống bệnh tật và tăng cường sức khỏe. CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM-VÔ ĐỊCH THÌ CHICAGO-, 52, 63-147.
[hai mươi]Adamson, J. W. (1994, tháng 4). Mối quan hệ của quá trình chuyển hóa erythropoietin và sắt đến sản xuất hồng cầu ở người. Trong Hội thảo về ung thư học (Tập 21, Số 2 Suppl 3, trang 9-15).
[hai mươi mốt]Halliwell, B., Zentella, A., Gomez, E. O., & Kershenobich, D. (1997). Chất chống oxy hóa và bệnh tật ở người: giới thiệu chung. Đánh giá dinh dưỡng, 55 (1), S44.
[22]Herr, I. & Büchler, M. W. (2010). Các thành phần chế độ ăn uống của bông cải xanh và các loại rau họ cải khác: tác động trong việc ngăn ngừa và điều trị ung thư. Các đánh giá về điều trị ung thư, 36 (5), 377-383.
[2. 3]Slemmer, J. E., Shacka, J. J., Sweeney, M. I., & Weber, J. T. (2008). Chất chống oxy hóa và chất quét gốc tự do để điều trị đột quỵ, chấn thương sọ não và lão hóa. Hóa dược hiện tại, 15 (4), 404-414.
[24]Somjen, G. G. (1979). Kali ngoại bào trong hệ thần kinh trung ương của động vật có vú. Đánh giá hàng năm về sinh lý học, 41 (1), 159-177.
[25]Shapiro, S. S., & Saliou, C. (2001). Vai trò của vitamin trong việc chăm sóc da. Dinh dưỡng, 17 (10), 839-844.
[26]Xie, Z., Komuves, L., Yu, Q. C., Elalieh, H., Ng, D. C., Leary, C., ... & Kato, S. (2002). Thiếu thụ thể vitamin D có liên quan đến việc giảm sự biệt hóa của biểu bì và sự phát triển của nang lông. Tạp chí Da liễu Điều tra, 118 (1), 11-16.
[27]Đèn nấu ăn. (2018, ngày 30 tháng 10). 40 Cách Tốt Cho Sức Khỏe để Nấu Mầm Brussels [Bài đăng trên blog]. Lấy từ, https://www.cookinglight.com/food/recipe-finder/brussel-sprouts-recipes