SỮA BÒ VS SỮA TRÂU: LOẠI NÀO KHỎE MẠNH HƠN? - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

5 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
6 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
8 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
11 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. vào ngày 26 tháng 11 năm 2020

Hàng năm, ngày 26 tháng 11 được coi là Ngày Sữa Quốc gia ở Ấn Độ. Ấn Độ, quốc gia sản xuất sữa lớn nhất kỷ niệm ngày này để chứng minh tầm quan trọng của sữa. Ngày Sữa Quốc gia được Tổ chức Nông Lương thành lập vào năm 2014 để tưởng nhớ Tiến sĩ Varghese Kurien, cha đẻ của Cách mạng Trắng của Ấn Độ.

Được coi là một loại thực phẩm hoàn chỉnh, sữa bao gồm các chất dinh dưỡng và khoáng chất khác nhau cần thiết cho cơ thể của bạn. Sữa giàu canxi, protein, carbohydrate, vitamin, khoáng chất và chất béo có lợi cho cơ thể của bạn theo nhiều cách khác nhau. Từ việc giúp duy trì trọng lượng cơ thể của bạn để tăng cường sức khỏe xương của bạn, trên thực tế, sữa có thể được gọi là thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe toàn diện ^[1] .

Sữa có nhiều dạng khác nhau như sữa gạo, sữa hạt điều, sữa bò, sữa cây gai dầu, sữa trâu ... Và những loại được tiêu thụ phổ biến nhất là sữa bò và sữa trâu. Nhưng bạn đã bao giờ thắc mắc về sự giống và khác nhau của hai loại này và từ đó ảnh hưởng của nó đến sức khỏe của bạn? Cả hai loại sữa đều có mặt tích cực và tiêu cực trong khi sữa bò nhẹ hơn và dễ tiêu hóa hơn, sữa trâu được coi là nặng ^[hai] , ^[3] .

Tuy khác nhau về thành phần và độ phong phú nhưng cả sữa trâu và sữa bò đều có những đặc tính phù hợp với giá trị dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của chúng. ^[4] . Vì vậy, chúng ta hãy tìm hiểu những tác động khác nhau mà hai loại này có đối với cơ thể của chúng ta và hiểu liệu loại nào tốt hơn loại kia.

Giá trị dinh dưỡng: Sữa bò Vs Sữa trâu

100 gam sữa bò có 42 calo, trong khi sữa trâu có 97 calo ^[5] .

Lợi ích sức khỏe của sữa bò

1. Tăng cường sức khỏe của xương

Sữa bò rất giàu canxi, phốt pho và các khoáng chất khác cần thiết cho sức khỏe của xương. Nó giúp cải thiện mật độ xương của bạn, giữ cho xương của bạn khỏe mạnh. Tương tự như vậy, hàm lượng canxi trong sữa cũng có lợi cho việc cải thiện răng của bạn ^[6] .

2. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Các axit béo omega-3 trong sữa bò cực kỳ có lợi cho sức khỏe tim mạch của bạn. Nó giúp điều chỉnh mức cholesterol trong máu của bạn và giữ cho trái tim của bạn khỏe mạnh trong một thời gian dài. Chúng cũng giúp ngăn ngừa sự khởi phát của các tình trạng tim mạch như đau tim hoặc đột quỵ ^[7] .

3. Hỗ trợ giảm cân

Bằng cách hạn chế lượng calo nạp vào trong ngày do hàm lượng protein dồi dào trong đó, sữa bò rất có lợi nếu bạn đang mong muốn giảm cân. Nó cũng giúp bạn cảm thấy no trong một thời gian dài ^[5] .

4. Ngăn ngừa bệnh tiểu đường

Uống sữa bò thường xuyên giúp điều chỉnh lượng đường huyết trong cơ thể. Hàm lượng cao vitamin B và các khoáng chất thiết yếu giúp cải thiện sự trao đổi chất của bạn, do đó điều chỉnh lượng glucose và insulin ^[7] .

5. Thúc đẩy tăng trưởng

Sữa bò chứa các protein hoàn chỉnh giúp sản xuất năng lượng cũng như tăng trưởng và phát triển tự nhiên. Theo các nghiên cứu khác nhau, sức khỏe thể chất và tinh thần của một người có thể được tăng cường nhờ thức uống bổ dưỡng cao này ^{[số 8]} .

Một số lợi ích khác của việc uống sữa bò là cải thiện khả năng miễn dịch, đặc tính chống viêm và xây dựng cơ bắp.

Tác dụng phụ của sữa bò

Tiêu thụ quá mức có thể khiến xương của bạn mất đi hàm lượng canxi ^{[số 8]} .
Tăng nguy cơ phát triển ung thư tuyến tiền liệt và ung thư buồng trứng.
Đường lactose có trong nó có thể gây buồn nôn, chuột rút, đầy hơi, chướng bụng và tiêu chảy.
Sự gia tăng tỷ lệ mụn trứng cá ^[9] .
Tiêu thụ quá mức có thể gây tăng cân.

Lợi ích sức khỏe của sữa trâu

1. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Hàm lượng chất béo thấp trong sữa trâu có lợi cho việc cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn. Nó có thể giúp cân bằng lại mức cholesterol của bạn và ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tim mạch, xơ vữa động mạch, đau tim và đột quỵ ^[10] .

2. Thúc đẩy tăng trưởng

Với hàm lượng protein cao, sữa trâu có lợi cho sự tăng trưởng và phát triển của trẻ em và thanh thiếu niên. Nó cũng có lợi cho người lớn ^{[mười một]} .

3. Tăng cường khả năng miễn dịch

Hàm lượng vitamin A và vitamin C trong sữa trâu đóng một vai trò quan trọng trong việc cải thiện hệ thống miễn dịch của bạn. Điều này giúp làm sạch cơ thể của bạn và loại bỏ các gốc tự do và độc tố có thể gây ra bệnh mãn tính ^[12] .

4. Cải thiện sức khỏe của xương

Sở hữu nhiều canxi hơn sữa bò, sữa trâu giúp ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương và cải thiện sức mạnh và khả năng phục hồi của xương ^[13] .

5. Cải thiện lưu thông

Sữa trâu có hiệu quả trong việc cải thiện lưu thông máu và bảo vệ cơ thể bạn chống lại bệnh thiếu máu. Bằng cách tăng số lượng hồng cầu trong cơ thể, sữa trâu tăng cường oxy hóa và do đó cải thiện hoạt động của các cơ quan và hệ thống của bạn ^[14] .

Sữa trâu cũng có tác dụng điều hòa huyết áp.

Tác dụng phụ của sữa trâu

Nó có hàm lượng chất béo cao.
Tiêu thụ quá mức có thể gây tăng cân đột ngột.
Người cao tuổi nên tránh uống sữa trâu vì nó có nhiều canxi dễ hấp thu hơn so với các loại sữa khác.
Tiêu thụ quá mức có thể gây ra bệnh tiểu đường.

Sữa bò so với sữa trâu: Lựa chọn lành mạnh hơn

Sữa trâu có hàm lượng chất béo cao hơn sữa bò. Sữa bò có một tỷ lệ chất béo thấp, làm cho nó loãng hơn trong độ đặc.
Sữa trâu chứa nhiều protein hơn (11%) so với sữa bò nên khó tiêu hóa.
Sữa bò (3,14 mg / g) có hàm lượng cholesterol cao so với sữa trâu (0,65 mg / g).
Sữa bò báo cáo hàm lượng nước cao hơn so với sữa trâu, làm cho sữa có chất lượng ngậm nước.
Sữa trâu có hàm lượng calo cao hơn do có nhiều protein và chất béo.

Khi so sánh sự khác biệt cơ bản giữa hai loại sữa, có thể khẳng định rằng không thể phủ nhận một thực tế là cả hai đều tốt cho sức khỏe và uống an toàn. ^{[mười lăm]} . Ví dụ, sữa trâu có thể được bảo quản tự nhiên trong thời gian dài hơn do hoạt tính peroxidase cao nhưng có nhiều calo hơn sữa bò. Sữa trâu và sữa bò đều có những lợi ích riêng cũng như tác dụng phụ giúp bạn dễ dàng hơn trong việc lựa chọn đúng loại sữa phù hợp với cơ thể và nhu cầu sức khỏe của mình. ^[16] . Đó là, nếu bạn mong muốn giảm cân, lựa chọn tốt nhất là sữa bò vì nó có hàm lượng chất béo, calo và protein thấp. Tương tự như vậy, nếu bạn đang mong muốn tăng cân và cải thiện sức khỏe xương của mình, thì lựa chọn tốt hơn là sữa trâu. Vì vậy, như đã nói ở trên, cả hai loại sữa đều lành mạnh và có lợi cho cơ thể bạn khi được tiêu thụ với số lượng phù hợp ^[17] . Người ta phải chọn loại sữa có thể bổ sung và cải thiện sức khỏe của họ.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Ahmad, S., Gaucher, I., Rousseau, F., Beaucher, E., Piot, M., Grongnet, J. F., & Gaucheron, F. (2008). Ảnh hưởng của quá trình axit hóa đến các đặc điểm lý hóa của sữa trâu: So sánh với sữa bò. Hóa thực phẩm, 106 (1), 11-17.
[hai]Elagamy, E. I. (2000). Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đối với protein sữa lạc đà liên quan đến các yếu tố kháng khuẩn: so sánh với protein sữa bò và sữa trâu. Hóa thực phẩm, 68 (2), 227-232.
[3]Elagamy, E. I. (2000). Ảnh hưởng của quá trình xử lý nhiệt đối với protein sữa lạc đà liên quan đến các yếu tố kháng khuẩn: so sánh với protein sữa bò và sữa trâu. Hóa thực phẩm, 68 (2), 227-232.
[4]Ménard, O., Ahmad, S., Rousseau, F., Briard-Bion, V., Gaucheron, F., & Lopez, C. (2010). Hạt cầu chất béo sữa trâu và sữa bò: Sự phân bố kích thước, thế zeta, các thành phần trong tổng số axit béo và trong lipid phân cực từ màng cầu chất béo sữa. Hóa thực phẩm, 120 (2), 544-551.
[5]Claeys, W. L., Cardoen, S., Daube, G., De Block, J., Dewettinck, K., Dierick, K., ... & Vandenplas, Y. (2013). Sữa bò tươi hoặc sữa bò đun nóng c
[6]Claeys, W. L., Verraes, C., Cardoen, S., De Block, J., Huyghebaert, A., Raes, K., ... & Herman, L. (2014). Tiêu thụ sữa tươi hoặc sữa đun nóng từ các loài khác nhau: Đánh giá các lợi ích sức khỏe tiềm năng và dinh dưỡng. Kiểm soát thực phẩm, 42, 188-201.
[7]El-Agamy, E. I. (2007). Thách thức về dị ứng đạm sữa bò. Nghiên cứu động vật nhai lại nhỏ, 68 (1-2), 64-72.
[số 8]Bricarello, L. P., Kasinski, N., Bertolami, M. C., Faludi, A., Pinto, L. A., Relvas, W. G., ... & Fonseca, F. A. (2004). So sánh giữa ảnh hưởng của sữa đậu nành và sữa bò không béo đối với hồ sơ lipid và quá trình peroxy hóa lipid ở bệnh nhân tăng cholesterol máu nguyên phát. Dinh dưỡng, 20 (2), 200-204.
[9]Salvatore, S., & Vandenplas, Y. (2002). Trào ngược dạ dày thực quản và dị ứng sữa bò: có mối liên hệ nào không ?. Nhi khoa, 110 (5), 972-984.
[10]Shoji, A. S., Oliveira, A. C., Balieiro, J. C. D. C., Freitas, O. D., Thomazini, M., Heinemann, R. J. B., ... & Fávaro-Trindade, C. S. (2013). Khả năng tồn tại của vi nang L. acidophilus và ứng dụng của chúng đối với sữa chua sữa trâu. Chế biến Thực phẩm và Chế phẩm Sinh học, 91 (2), 83-88.
[mười một]Rajpal, S., & Kansal, V. K. (2008). Men vi sinh sữa trâu Dahi có chứa Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium bifidum và Lactococcus lactis làm giảm ung thư đường tiêu hóa do dimethylhydrazine dihydrochloride gây ra ở chuột. Milchwissenschaft, 63 (2), 122-125.
[12]Han, X., Lee, F. L., Zhang, L., & Guo, M. R. (2012). Thành phần hóa học của sữa trâu nước và sự phát triển cộng sinh của sữa chua ít béo. Thực phẩm chức năng trong sức khỏe và bệnh tật, 2 (4), 86-106.
[13]Ahmad, S. (2013). Sữa trâu. Sữa và các sản phẩm từ sữa trong dinh dưỡng con người: Sản xuất, Thành phần và Sức khỏe, 519-553.
[14]Colarow, L., Turini, M., Teneberg, S., & Berger, A. (2003). Đặc điểm và hoạt tính sinh học của ganglioside trong sữa trâu. Biochimica et Biophysica Acta (BBA) - Sinh học phân tử và tế bào của lipid, 1631 (1), 94-106.
[mười lăm]Mahalle, N., Bhide, V., Greibe, E., Heegaard, C. W., Nexo, E., Fedosov, S. N., & Naik, S. (2019). So sánh sinh khả dụng của vitamin B12 tổng hợp và vitamin B12 trong chế độ ăn uống có trong sữa bò và trâu: Một nghiên cứu tiềm năng ở người da đỏ Lactovegetarian. Chất dinh dưỡng, 11 (2), 304.
[16]16. Dal Bosco, C., Panero, S., Navarra, M. A., Tomai, P., Curini, R., & Gentili, A. (2018). Sàng lọc và đánh giá các dấu hiệu sinh học có trọng lượng phân tử thấp của sữa từ bò và trâu nước: Một phương pháp tiếp cận thay thế để xác định nhanh chóng các loài Mozzarellas của trâu nước bị kết dính. Tạp chí hóa nông nghiệp và thực phẩm, 66 (21), 5410-5417.
[17]Fedosov, S. N., Nexo, E., & Heegaard, C. W. (2019). Vitamin B12 và các protein liên kết của nó trong sữa bò và trâu liên quan đến sinh khả dụng của B12. Tạp chí Khoa học Sữa.