NẤM MAITAKE: DINH DƯỠNG, LỢI ÍCH SỨC KHỎE, TÁC DỤNG PHỤ VÀ CÔNG THỨC

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

6 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
7 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
9 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
12 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Neha Ghosh Bởi Neha Ghosh vào ngày 12 tháng 11 năm 2020

Nấm dược liệu nổi tiếng với các đặc tính tăng cường sức khỏe đáng kinh ngạc đã được sử dụng để giúp tăng cường sức khỏe tổng thể trong hàng ngàn năm. Nấm maitake là một loại nấm dược liệu có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Nấm Maitake (Grifola frondrosa) là một loại nấm ăn phổ biến có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng cũng được trồng ở Nhật Bản và Bắc Mỹ. Nấm mọc thành cụm ở dưới gốc cây sồi, cây du và cây phong [1] [hai] .

Nấm maitake, còn được gọi là gà mái, đầu cừu và đầu cừu, được coi là các chất thích nghi - có nghĩa là chúng chứa các đặc tính dược mạnh mẽ có thể hỗ trợ phục hồi và cân bằng cơ thể một cách tự nhiên để tăng cường sức khỏe tổng thể.

Nấm Maitake có bề ngoài dạng lông, xếp nếp, kết cấu tinh tế và hương vị đất kết hợp tuyệt vời trong tất cả các món ăn.

Giá trị dinh dưỡng của nấm

100 g nấm maitake chứa 90,37 g nước, 31 kcal năng lượng và chúng cũng chứa:

1,94 g protein
0,19 g chất béo
6,97 g carbohydrate
2,7 g chất xơ
2,07 g đường
1 mg canxi
0,3 mg sắt
10 mg magiê
74 mg phốt pho
204 mg kali
1 mg natri
0,75 mg kẽm
0,252 mg đồng
0,059 mg mangan
2,2 mcg selen
0,146 mg thiamine
0,242 mg riboflavin
6,585 mg niacin
0,27 mg axit pantothenic
0,056 mg vitamin B6
21 mcg folate
51,1 mg choline
0,01 mg vitamin E
28,1 mcg vitamin D

Lợi ích sức khỏe của nấm Maitake

1. Tăng cường khả năng miễn dịch

Tiêu thụ nấm maitake có thể giúp tăng cường khả năng miễn dịch của bạn bằng cách chống lại những kẻ xâm lược nước ngoài và bảo vệ cơ thể bạn chống lại các bệnh nhiễm trùng. Nấm maitake chứa beta-glucan, một loại polysaccharide, một phân tử carbohydrate dài có tác động tích cực đến hệ thống miễn dịch. Một nghiên cứu trong ống nghiệm được công bố trên Biên niên sử của Y học Dịch thuật phát hiện ra rằng chiết xuất nấm maitake, khi kết hợp với chiết xuất nấm đông cô, có hiệu quả trong việc kích thích phản ứng miễn dịch. Mặc dù nghiên cứu có vẻ hứa hẹn, nhưng vẫn cần nghiên cứu thêm ở người [3] .

2. Giảm mức cholesterol

Các nghiên cứu đáng chú ý đã gợi ý rằng nấm maitake có thể giúp giảm mức cholesterol một cách tự nhiên. Một nghiên cứu trên động vật được công bố trên Tạp chí Khoa học Oleo phát hiện ra rằng chiết xuất nấm maitake có hiệu quả trong việc giảm mức cholesterol ở chuột. Tuy nhiên, các nghiên cứu sâu hơn là cần thiết ở người [4] .

3. Giảm nguy cơ tiểu đường

Một số nghiên cứu trên động vật cho thấy nấm maitake có thể làm giảm lượng đường huyết. Một nghiên cứu năm 2015 được công bố trên Tạp chí quốc tế về nấm dược liệu phát hiện ra rằng nấm maitake làm giảm lượng đường trong máu ở chuột mắc bệnh tiểu đường loại 2 [5] . Một nghiên cứu khác cho kết quả tương tự rằng nấm maitake có đặc tính chống bệnh tiểu đường mạnh mẽ, làm giảm mức đường huyết ở chuột mắc bệnh tiểu đường [6] .

4. Kiểm soát huyết áp

Tiêu thụ nấm maitake hàng ngày có thể giúp ổn định mức huyết áp. Theo một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Khoa học Y tế Quốc tế , những con chuột được cho uống chiết xuất nấm maitake có thể giúp làm giảm chứng tăng huyết áp do tuổi tác [7] . Một nghiên cứu khác cho thấy rằng cho chuột ăn nấm maitake trong 8 tuần làm giảm huyết áp [số 8]

5. Có thể xử lý PCOS

Hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) là một rối loạn nội tiết tố làm cho buồng trứng to ra nơi các u nang nhỏ bắt đầu hình thành ở các cạnh bên ngoài của buồng trứng. PCOS là một trong những nguyên nhân phổ biến nhất gây vô sinh ở nữ giới.

Một số nghiên cứu cho thấy rằng nấm maitake có thể hoạt động chống lại PCOS và có thể giúp chống lại vô sinh. Một nghiên cứu năm 2010 cho thấy chiết xuất nấm maitake có thể gây rụng trứng ở bệnh nhân PCOS và hiệu quả gần như các loại thuốc truyền thống được sử dụng để điều trị PCOS [9] .

6. Có thể kiểm soát ung thư

Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng nấm maitake có thể chứa các đặc tính chống ung thư có thể giúp ngăn ngừa và điều trị ung thư. Chiết xuất nấm maitake có thể làm chậm sự phát triển của tế bào ung thư vú, nhờ sự hiện diện của beta-glucan được gọi là phân đoạn D trong nấm đã được phát hiện có hoạt tính chống khối u [10] [mười một] [12] .

Một nghiên cứu khác được công bố trên Tạp chí Quốc tế về Ung thư phát hiện ra rằng nấm maitake có thể ngăn chặn sự phát triển của khối u ở chuột [13] .

Tác dụng phụ của nấm maitake

Tiêu thụ nấm maitake được coi là an toàn. Tuy nhiên, một số người có thể bị dị ứng với nấm. Một số nghiên cứu đã báo cáo rằng chất bổ sung nấm maitake có thể tương tác với một số loại thuốc như thuốc hạ đường huyết và thuốc làm loãng máu [14] [mười lăm] .

Ngoài ra, bạn không nên ăn nấm maitake trong vòng hai tuần sau khi phẫu thuật theo lịch trình.

Nếu bạn đang mang thai hoặc cho con bú, hãy hỏi ý kiến bác sĩ trước khi tiêu thụ nấm maitake.

Hình ảnh giới thiệu: Healthline

Cách sử dụng nấm Maitake

Chọn nấm tươi, non và săn chắc và rửa sạch trước khi tiêu thụ. Bảo quản nấm trong túi giấy trong tủ lạnh. Bạn có thể thêm chúng vào súp, món xào, salad, mì ống, bánh pizza, trứng tráng và các món ăn khác.

Nếu bạn đang cân nhắc việc bổ sung nấm maitake, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi ăn nó.

Công thức nấm Maitake

Nấm Maitake ướp Thái nướng [16]

Thành phần:

900 g nấm maitake
¾ chén dầu ô liu
¼ cốc tamari
6 tỏi tây cắt thành miếng nhỏ
3 muỗng canh xi-rô phong
1 thìa cà ri bột
3 muỗng canh rượu trắng
¼ muỗng cà phê muối biển
1/8 muỗng cà phê tiêu đen xay

Phương pháp:

Rửa nấm đúng cách và thái mỏng. Sau đó bày ra đĩa để ướp.
Cho tất cả các thành phần nước xốt vào máy xay sinh tố và xay thật nhuyễn. Đổ nó lên trên nấm.
Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng soong và để vào tủ lạnh trong bốn giờ.
Sau đó lấy ra và nướng ở nhiệt độ cao trung bình mỗi mặt trong 3-5 phút và phục vụ.

Hình ảnh giới thiệu: sự hồi sinh của nấm