Bạn đã muốn một máy sấy trong một thời gian dài. Nhưng bây giờ bạn đang thực hiện nghiên cứu của mình, bạn không chắc lắm. Cái quái gì là một cái lò nướng đối lưu? Thay vào đó, bạn có nên thêm một trong những thứ đó vào giỏ hàng của mình không? Đừng lo, bạn ạ. Hãy giải quyết cuộc tranh luận giữa lò nướng đối lưu và nồi chiên không khí một lần và mãi mãi để bạn có thể bắt đầu với món khoai lang chiên đó càng sớm càng tốt.
LIÊN QUAN: 15 công thức nấu ăn gà chiên không khí giúp bữa tối trở nên ngon miệng
Hình ảnh paulaphoto / GettyNồi chiên không khí là gì?
Hãy bắt đầu với thiết bị mà bạn đã tán tỉnh trong nhiều tháng. Bếp chiên không khí về cơ bản là một lò nướng đối lưu nhỏ đặt trên mặt bàn sử dụng quạt công suất lớn để luân chuyển nhiệt. Khác với nướng thông thường, nướng đối lưu sử dụng quạt bên trong thổi nhiệt trực tiếp lên thực phẩm, giúp thành phẩm cuối cùng giòn hơn. Đó là cách bếp chiên không khí tạo ra món khoai tây chiên tầm cỡ nhà hàng trừ đi thùng dầu sủi bọt.
Thực phẩm không chỉ giòn hơn mà còn giòn hơn nhanh hơn quá. Nồi chiên không khí có thể chiên, nướng, quay, nướng và một số thậm chí có thể khử nước. Nồi chiên không khí là thiết bị tốt nhất cho tất cả các loại thực phẩm đông lạnh (hellooooo, bánh mì tròn bánh pizza), rau sống (ahem, khoai tây) và thịt (tức là cánh gà) ngon nhất khi siêu giòn. Thực phẩm đông lạnh không cần dầu, nhưng thực phẩm sống (rau, cánh, v.v.) chỉ cần cho vào một ít EVOO trước khi bỏ vào giỏ. Chúng tôi muốn nói rằng đó là đặc quyền nổi tiếng nhất của nồi chiên không khí: Bạn không chỉ có thể bỏ qua việc chiên rán lộn xộn mà còn có thể chế biến tất cả các món yêu thích của mình với một phần nhỏ chất béo và calo.
Nồi chiên không khí thường cao hơn chiều rộng (ngược lại với lò nướng đối lưu) và có một ngăn kéo với giỏ kim loại bên trong, có thể giữ thức ăn của bạn trong khi nấu. Bạn có thể phải chiên nhiều mẻ trong không khí do kích thước của giỏ, nhưng mặt lợi của nó là thực phẩm sẽ chín nhanh hơn (hãy nghĩ: ít hơn 15 phút cho phần gân gà giòn). Nồi chiên không khí thường có kích thước khoảng 12 inch hoặc nhỏ hơn và chạy bằng điện, làm cho chúng trở thành một bổ sung nhỏ gọn tuyệt vời cho quầy bếp của bạn. Bởi vì chúng nhỏ hơn so với các lò nướng đối lưu thông thường, chúng có thể nấu các bữa ăn của bạn nhanh hơn nhờ quạt bên trong ở gần thực phẩm hơn.
Hình ảnh AlexLMX / GettyLò nướng đối lưu là gì?
Chế độ nấu ăn đối lưu từng chỉ dành riêng cho các nhà bếp nhà hàng, nhưng giờ đây, bất kỳ ai cũng có thể tận dụng. Hãy nghĩ về chúng giống như những lò nướng bánh mì với một chiếc quạt bên trong thổi hơi nóng ra xung quanh. Lò nướng đối lưu sử dụng phương pháp nướng đối lưu để làm chín thức ăn, nhưng các bộ phận làm nóng thường ở trên và dưới của lò chứ không chỉ ở trên cùng như nồi chiên không khí. Thay vì rổ, lò nướng đối lưu có giá treo bên trong để đựng chảo. Chúng có thể nướng, nướng, quay, nướng và đôi khi chiên trong không khí và khử nước.
Có hai đặc quyền chính ở đây, một là quy mô. Lò nướng đối lưu thường lớn hơn lò chiên không khí, vì vậy chúng có thể nấu nhiều thức ăn hơn trong một lần (nếu bạn đang nấu ăn cho một đám đông bằng nồi chiên không khí, rất có thể bạn cần phải làm việc theo từng mẻ). Và hình dạng rộng rãi của chúng cho phép thực phẩm được trải thành lớp đều trên giá thay vì xếp chồng lên nhau, giúp làm giòn tất cả một cách nhanh chóng và đồng đều. Điểm cộng khác là bạn có thể nấu nhiều loại thực phẩm. Lò nướng đối lưu rất phù hợp với thịt và thịt quay, bánh pizza, các món nướng như thịt hầm và các món tráng miệng như bánh pie, bánh quy và bánh ngọt. Quạt có thể được tắt để nướng những thứ cần môi trường ẩm hơn, như bánh ngọt hoặc bánh pho mát.
Tái bút: lò nướng ở nhà của bạn có thể đã có cài đặt đối lưu (bạn thật may mắn).
Vẫn chưa quyết định? Dưới đây là một số ưu và nhược điểm bổ sung:
- Lò nướng đối lưu thường cho phép bạn theo dõi thực phẩm khi nấu. Bạn không thể nhìn thấy bên trong nồi chiên không khí nếu không mở nó ra.
- Bếp chiên không khí, do kích thước nhỏ hơn, nên dễ dàng cất vào tủ khi bạn không sử dụng. Bạn sẽ cần một chỗ lớn hơn, lâu dài hơn cho một lò nướng đối lưu.
- Lò nướng đối lưu rất dễ làm sạch. Tất cả những gì bạn cần làm là rửa chảo. Nồi chiên không khí có khả năng dọn dẹp lộn xộn hơn. Thực phẩm như cánh gà hoặc xúc xích sẽ chảy qua rổ vào thùng bên dưới khi nấu, vì vậy bạn cần lấy ra và làm sạch riêng cả hai loại.
- Về cơ bản, lò chiên không khí làm nóng trước ngay lập tức, trong khi lò nướng đối lưu cần thêm một chút thời gian để bắt đầu hoạt động kỳ diệu của chúng. Quạt của nồi chiên không khí thường lớn hơn và nhanh hơn.
- Lò nướng đối lưu có thể thay thế máy nướng bánh mì của bạn và đôi khi gấp đôi như lò chiên không khí (hãy tìm một lò nướng đi kèm với khay giòn hơn).
- Lò chiên không khí thường ồn hơn lò nướng đối lưu (nhưng đó là mức giá mà chúng tôi sẵn sàng trả cho các khoanh hành tây và những thứ tương tự).
- Nếu các thiết bị đều là phụ kiện dành cho bạn, thì không cần tìm đâu xa hơn nồi chiên không khí. Chúng thường đi kèm với các tính năng bổ sung như giá đỡ, xiên và miếng nướng bánh mì.
- Lò nướng đối lưu có xu hướng đắt hơn — chúng cồng kềnh hơn và đa dụng hơn. Nhưng TBH, nhìn chung chúng không đắt hơn nhiều so với nồi chiên không khí.
- Thực sự dễ dàng chuyển đổi nhiệt độ nấu của các công thức nấu ăn yêu thích của bạn cho cả lò nướng đối lưu và bếp chiên không khí. Bất kể bạn đang làm gì, chỉ cần giảm nhiệt độ 25 ° F và giữ nguyên thời gian nấu.
Điểm mấu chốt
Đây là vấn đề: Tỷ lệ cược là bạn có thể giải quyết hầu hết các công thức nấu ăn trong một trong hai thiết bị. Nó thực sự phụ thuộc vào không gian trống trong nhà bếp của bạn và lượng thức ăn bạn thường nấu. Nếu bạn ăn một mình hoặc nấu ăn trong hầu hết hai đêm, nồi chiên không khí là con đường nhanh nhất từ số không đến bữa tối. Nhưng nếu bạn đang nấu ăn cho một đám trẻ và có không gian ở quầy, lò nướng đối lưu sẽ giúp bạn tiết kiệm thời gian vì bạn sẽ không phải nấu theo từng mẻ. Nếu động lực của bạn hoàn toàn là chăm sóc sức khỏe, thì nồi chiên không khí là cách tốt nhất để sử dụng vì chúng có chảo nhỏ giọt để hứng dầu thừa khi thức ăn được nấu chín. Dù bạn quyết định sử dụng thiết bị nào, thì có một điều chắc chắn: Bạn sẽ cần sốt cà chua . Rất nhiều và rất nhiều tương cà.
Sẵn sàng để mua một cái? Dưới đây là một số lò nướng đối lưu và lò chiên không khí yêu thích của chúng tôi:
- Lò nướng áp chảo 7 trong 1A tức thì Vortex Plus với Rotisserie ($ 120)
- Lò nướng bánh mì đối lưu của Cuisinart Chef ($ 231)
- CHEFMAN TurboFry Analog Air Fryer ($ 60)
- Lò nướng đối lưu kỹ thuật số Ninja Foodi ($ 190)
- Nồi chiên không khí thông minh COSORI ($ 122)
- Lò nướng bánh mì và đối lưu Oster Pháp ($ 207)
