Ảnh: Eric Moran/Tạo kiểu: Erin McDowell
Nướng bít tết cho bữa tối là điều không cần bàn cãi, nhưng đôi khi thành phẩm có thể hơi nhạt nhẽo. Để có hương vị đậm đà, đậm đà, chúng tôi ướp bít tết trước khi nướng, sau đó phục vụ với nước sốt thảo mộc tươi để tăng thêm hương vị. Và chỉ cần coi thời gian ướp đó như một giờ cocktail tích hợp. (Rốt cuộc thì đó là mùa hè.)
CÓ LIÊN QUAN
ức ức hành kiểu Pháp
chuẩn bị Đầu bếp Tổng cộng phục vụ 1 giờ 30 phút 1 giờ 30 phút 2 giờ 6 phần ăn
Thành phần
Bít tết
1½ pound bít tết sườn
⅓ chén dầu ô liu
¼ chén sốt Worrouershire
¼ chén giấm mạch nha
3 tép tỏi, đập dập
2 muỗng cà phê bột ớt
1 muỗng canh thảo mộc khô (chẳng hạn như ngải giấm, húng tây hoặc oregano, hoặc kết hợp)
Muối và hạt tiêu đen mới xay
Sốt thảo mộc chanh
⅓ chén dầu ô liu
3 con cá cơm, đập thành bột nhão
1 tép tỏi, bằm nhuyễn
1 muỗng canh mù tạt nguyên hạt
2 quả chanh, vỏ và nước ép
¾ chén mùi tây tươi xắt nhỏ
½ chén húng quế tươi xắt nhỏ
¼ chén bạc hà tươi xắt nhỏ
Muối và hạt tiêu đen mới xay
Hướng
1. Chuẩn bị Steak: Đặt bít tết sườn vào một túi ziplock nhựa lớn. Trong một bát vừa, đánh dầu với nước sốt Worrouershire, giấm, tỏi, bột ớt và các loại thảo mộc để kết hợp. Đổ hỗn hợp lên bít tết và đóng túi. Ướp, để trong tủ lạnh, tối đa 1 giờ.
2. Trong khi ướp bít tết, làm nước sốt: Đánh dầu với cá cơm, tỏi, mù tạt, vỏ chanh và nước cốt chanh để kết hợp. Khuấy các loại thảo mộc và nêm muối và hạt tiêu.
3. Khi ướp xong bít tết, lấy bít tết ra khỏi túi và gạt bỏ phần nước xốt thừa. Nêm với muối và hạt tiêu.
4. Nướng bít tết: Nấu bít tết trên vỉ nướng nóng (hoặc chảo nướng) cho đến khi chín vàng đều bên ngoài và đạt độ chín mong muốn, khoảng 5 đến 7 phút mỗi mặt đối với chín vừa.
5. Lấy bít tết ra khỏi vỉ nướng và để yên trong 15 phút. Cắt bít tết và phục vụ ngay với nước sốt.
Giá trị dinh dưỡng-
Bít tết
-
311 calo
-
22g chất béo
-
4g tinh bột
-
24g chất đạm
-
1g đường
-
Sốt thảo mộc chanh
-
123 calo
-
12g chất béo
-
3g tinh bột
-
1g chất đạm
-
1g đường
cung cấp bởi
Lưu ý: Thông tin hiển thị là ước tính của Edamam dựa trên các thành phần và cách chuẩn bị sẵn có. Nó không nên được coi là một sự thay thế cho lời khuyên của một chuyên gia dinh dưỡng chuyên nghiệp.
