Bạn kiên quyết không để ngũ cốc có đường ra khỏi bát của con bạn và thay vào đó chỉ mang về nhà những loại ngũ cốc ăn sáng chứa nhiều vitamin và khoáng chất trên hộp: ngũ cốc tăng cường. Nhưng điều đó có thực sự có nghĩa là chúng khỏe mạnh không? Chúng tôi đã nói chuyện với Tiến sĩ Felicia Stoler, DCN, một chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng và nhà sinh lý học tập thể dục đã đăng ký, để tìm ra sự thật.
Ngũ cốc tăng cường là gì?
Tất cả các loại thực phẩm tăng cường đều chứa vitamin và khoáng chất được bổ sung theo cách thủ công chứ không phải tự nhiên. Stoler nói rằng việc tăng cường chất bổ sung ra đời vào thế kỷ trước như một cách để đảm bảo tránh được các bệnh liên quan đến thiếu vitamin. Tăng cường chất bổ sung đã đi vào thực phẩm được coi là 'chủ lực' và có giá cả phải chăng đối với hầu hết mọi người. Đó là lý do tại sao các sản phẩm thường được tăng cường bao gồm các chất cần thiết như ngũ cốc, ngũ cốc, sữa bột trẻ em, sữa và nước trái cây. Hầu hết các loại ngũ cốc tăng cường đều được đóng gói sẵn và sẵn sàng để thưởng thức lạnh, nhưng bạn cũng có thể tìm thấy bột yến mạch và ngũ cốc nóng bổ sung tại siêu thị.
Bất kỳ loại ngũ cốc ăn liền nào liệt kê ngũ cốc nguyên hạt là thành phần đầu tiên của chúng cũng phải được tăng cường trừ khi ngũ cốc là ngũ cốc nguyên hạt 100%, theo USDA . Stoler nói: Tất cả các thực phẩm có nguồn gốc từ lúa mì [ở Hoa Kỳ] đều được tăng cường vitamin B, axit folic và hơn thế nữa. Vì vậy, trong khi sữa và nước trái cây thường được tăng cường canxi và vitamin D nhất ở Hoa Kỳ (chúc mừng cho xương và răng chắc khỏe), thì ngũ cốc tăng cường chứa nhiều vitamin và khoáng chất bổ sung.
Sự khác biệt có thể là đáng kể. Ví dụ, một cốc ngũ cốc làm bằng lúa mì tiêu chuẩn đáp ứng khoảng 10% lượng sắt khuyến nghị hàng ngày của bạn. Cùng một lượng ngũ cốc được làm bằng củng cố lúa mì có thể dễ dàng bao phủ 100 phần trăm lượng sắt hàng ngày của bạn, chứa tới 40 mg mỗi cốc. Dưới đây là một số chất bổ trợ phổ biến, cộng với lý do tại sao chúng tốt cho bạn:
- Cracklin ’Oat Bran (Đó là mục tiêu của Stoler.)
- Tổng số hạt nguyên hạt
- Kashi GO Lean Original
- Nature’s Path Flax Plus Multibran Flakes
- Bản gốc K đặc biệt
- Đăng hạt hồ đào giòn
- Thức ăn cho sự sống Ezekiel 4: 9 Ngũ cốc nguyên hạt nảy mầm
- Love Grown Original Power O’s
- Các cụm mật ong sợi một
- Ngũ cốc Magic Spoon
- Thuần túy Elizabeth Granola (Biên tập viên cao cấp Dara Katz thích điều này keto, một loại không chứa gluten )
- Poop Like a Champion Ngũ cốc siêu xơ (Psst, Bobbi Brown ăn nó vào bữa sáng.)
Ngũ cốc tăng cường có tốt cho sức khỏe không?
Stoler cho biết ngũ cốc tăng cường có thể là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Nếu bạn không bổ sung vitamin tổng hợp mỗi ngày hoặc ăn một chế độ ăn uống cân bằng, thì ngũ cốc tăng cường là một cách dễ dàng để tăng lượng vitamin và khoáng chất khuyến nghị hàng ngày của bạn. Chúng cũng có thể đặc biệt có lợi cho phụ nữ mang thai, trẻ em và người ăn chay. Hầu hết tất cả các loại ngũ cốc đều được tăng cường chất dinh dưỡng, vì vậy câu hỏi 'lành mạnh' trở thành một trong những lựa chọn. Bạn tìm kiếm điều gì trên nhãn thực phẩm? Đối với tôi, tôi nhìn vào lượng calo và chất xơ.
Vì vậy, nó thực sự phụ thuộc vào ngũ cốc. Một số thiếu dinh dưỡng thực sự hoặc chứa nhiều đường hoặc chất béo (chúng tôi đang tìm kiếm bạn, Cap’n Crunch yêu quý). Các loại ngũ cốc tăng cường sức khỏe tốt nhất là những loại được làm từ ngũ cốc nguyên hạt cũng có nhiều chất xơ và protein. Nhiều chất xơ và / hoặc protein cho bữa sáng = cảm thấy hài lòng cho đến bữa trưa. Bạn nên ăn bao nhiêu chất xơ? Tôi khuyên bạn nên ăn ngũ cốc với ít nhất 4 đến 5 gam chất xơ trong mỗi khẩu phần ăn, Stoler nói.
Những mặt trái tiềm ẩn của ngũ cốc tăng cường
Mặc dù có những đặc quyền khi ăn ngũ cốc tăng cường, nhưng về mặt kỹ thuật có thể tiêu thụ quá nhiều vitamin và khoáng chất. Nhưng theo Phòng khám Cleveland, đó không phải là điều gì đó quá căng thẳng. Đau bụng là một hậu quả ngắn hạn tiềm ẩn của việc ăn quá nhiều vitamin và khoáng chất; Về lâu dài, hậu quả của việc tiêu thụ quá nhiều (cụ thể là vitamin A, niacin và kẽm) bao gồm tổn thương gan và xương và hệ thống miễn dịch suy yếu. Nếu bạn lo lắng, hãy xem xét chế độ ăn uống của bạn. Nếu nó đủ cân bằng, bạn có thể bỏ qua hoàn toàn các chất bổ sung hoặc vitamin tổng hợp và giảm nguy cơ lạm dụng nó với một loại ngũ cốc tăng cường.
Nhưng nếu bạn tránh xa ngũ cốc chỉ vì carbs, bạn có thể muốn xem xét lại. Stoler nói: ' Ngũ cốc là từ các loại ngũ cốc, có nghĩa là chúng sẽ có carbs, tương đương với số gam carbs và đường trên nhãn. Vì vậy, đừng biến mình thành các loại hạt để tránh carbs hoặc đường khi nói đến ngũ cốc tăng cường (trừ khi bạn đang ăn keto hoặc một chế độ ăn kiêng low-carb khác); chỉ cần cố gắng tìm một loại ngũ cốc giàu chất xơ với ít đường mà bạn thực ra thích ăn uống. (BTW, Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ khuyến cáo rằng phụ nữ nên giới hạn lượng đường hàng ngày của họ ở mức sáu muỗng cà phê và nam giới là chín muỗng cà phê mỗi ngày, tương ứng khoảng 25 và 36 gam ... điều này không nhiều khi bạn cân nhắc rằng một lon nước ngọt có tám muỗng cà phê.) Ồ, và nó sẽ không giết bạn (hoặc, ahem, chúng tôi) để thỉnh thoảng đong ngũ cốc theo khẩu phần khuyến nghị thay vì đổ đầy bát lên trên cùng.
Mua ngũ cốc tốt cho sức khỏe? Chúng tôi thích những thứ này
Công bằng mà nói, giữa Kellogg's, Post và General Mills, họ đều tạo ra một số loại có thể được coi là lành mạnh hơn những loại khác, Stoler nói. Nói cách khác, bạn có rất nhiều lựa chọn tại cửa hàng tạp hóa và bạn sẽ không phải vất vả tìm kiếm chúng. Bạn chỉ cần biết nơi để tìm và những gì cần tìm (tức là nhiều chất xơ hơn, ít đường hơn). Mẹo chuyên nghiệp: Tra cứu khi bạn mua sắm. Tôi khuyên bạn nên tìm trên hai kệ hàng đầu trong siêu thị. Đó là nơi các loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe được bày bán trên kệ.
Dưới đây là 12 loại ngũ cốc tốt cho sức khỏe để thêm vào danh sách mua sắm của bạn:
LIÊN QUAN: Magic Spoon — loại ngũ cốc không chứa gluten thân thiện với Keto, ít Carb, không chứa gluten vẫn tiếp tục bán chạy — Vừa được thêm 2 hương vị mới
