7 LỢI ÍCH SỨC KHỎE HẤP DẪN CỦA HẸ TÂY, DINH DƯỠNG VÀ CÔNG THỨC NẤU ĂN THUẦN CHAY - PAMPEREDPEOPLENY.COM

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

6 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
7 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
9 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
12 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nutrition oi-Amritha K By Amritha K. vào ngày 9 tháng 8 năm 2019

Bạn có thể biết nó là 'củ hành nhỏ'. Hẹ tây, có tên khoa học là Allium cepa var. Tổng hợp được coi là một loại hành khác nhau, chủ yếu là vì sự xuất hiện và cùng một loài, Allium cepa. Hành tím có liên quan đến tỏi và có nhiều màu khác nhau từ nâu vàng đến đỏ hồng.

Đã được trồng hàng ngàn năm, hẹ tây được nhắc đến trong nhiều văn học và lịch sử Hy Lạp. Tính linh hoạt của loại rau này làm cho nó trở thành một loại rau phổ biến, nó có thể được thêm vào món salad hoặc được làm thành dưa chua.

Hương vị khác biệt của hẹ tây được ưa chuộng trên toàn thế giới và được sử dụng rộng rãi trong các món ăn Pháp và Nam Á. Tuy nhiên, không chỉ những đặc tính này của loại rau này mới khiến nó trở thành món ăn được yêu thích. Được đóng gói với nhiều chất dinh dưỡng khác nhau, người anh em họ hành nhỏ bé tuyệt vời này có thể giúp tăng tốc độ tiêu hóa, kiểm soát bệnh tiểu đường, cải thiện lưu thông máu và hơn thế nữa ^[1] ^[hai] .

Thú vị? Đọc để biết những lợi ích sức khỏe mà hẹ sở hữu và những cách bạn có thể kết hợp chúng vào chế độ ăn uống hàng ngày của mình.

Giá trị dinh dưỡng của hẹ tây

100 g hẹ tây chứa 72 calo năng lượng. Các chất dinh dưỡng còn lại được đề cập bên dưới ^[3] :

16,8 g carbohydrate
3,2 g tổng số chất xơ thực phẩm
7,87 g đường
79,8 g nước
2,5 g protein
37 mg canxi
1,2 mg sắt
21 mg magiê
60 mg phốt pho
334 mg kali
12 mg natri

Lợi ích sức khỏe của hẹ tây

1. Cải thiện lưu thông máu

Giàu sắt, đồng và kali, tiêu thụ hẹ tây có thể giúp kích thích sản xuất các tế bào hồng cầu. Điều này lần lượt giúp cải thiện lưu thông máu của bạn, vận chuyển nhiều oxy hơn đến các khu vực quan trọng của cơ thể, cải thiện mức năng lượng và cũng cải thiện sự phát triển của tế bào ^[4] .

2. Quản lý cholesterol

Hành tím có chứa một hợp chất gọi là allicin, có thể giúp kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể của bạn. Các hợp chất này tạo ra một loại enzyme gọi là reductase (được sản xuất trong gan) có thể giúp kiểm soát việc sản xuất cholesterol ^[5] .

3. Cải thiện sức khỏe tim mạch

Như đã nói ở trên, hẹ tây rất giàu allicin và do đó giúp kiểm soát mức cholesterol trong cơ thể của bạn. Đặc tính này giúp cải thiện sức khỏe tim mạch của bạn vì lượng cholesterol trong cơ thể thấp có thể giúp ngăn ngừa sự khởi phát của chứng xơ vữa động mạch, bệnh tim mạch vành, đau tim và đột quỵ ^[5] .

4. Giảm huyết áp

Giàu kali và allicin, sự kết hợp của hai chất này hoạt động như một chất giãn mạch, thúc đẩy quá trình giải phóng oxit nitric trong cơ thể - tác động trực tiếp đến mức huyết áp cao. Kali giúp thư giãn thành mạch và thúc đẩy lưu lượng máu tự do ^[6] .

5. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Allium và allyl disulfide, hai hợp chất phytochemical được tìm thấy trong hẹ tây có đặc tính chống bệnh tiểu đường. Những hợp chất này giúp quản lý và điều chỉnh lượng đường huyết trong cơ thể.

6. Tăng cường chức năng não bộ

Axit gamma-aminobutyric có trong hẹ tây là một chất dẫn truyền thần kinh quan trọng có tác động trực tiếp đến việc thư giãn não của bạn. Ngoài ra, các khoáng chất và vitamin khác nhau được tìm thấy trong hẹ tây, bao gồm pyridoxine thúc đẩy chức năng tương tự, làm dịu thần kinh của bạn và giúp giảm căng thẳng ^[7] .

7. Duy trì mật độ xương

Hành lá rất giàu canxi, có lợi cho việc không chỉ duy trì mà còn cải thiện mật độ xương của bạn. Tiêu thụ hẹ tây thường xuyên có thể đặc biệt tốt cho sức khỏe xương của bạn ^{[số 8]} .

13 lợi ích sức khỏe của hành trắng

Ngoài những lợi ích này, hẹ tây đặc biệt tốt cho sự phát triển của tóc và cả làn da của bạn.

Công thức nấu ăn hành lá tốt cho sức khỏe

1. Đậu xanh với hẹ caramen và hạnh nhân

Thành phần ^[9]

10-12 hạt đậu xanh tươi
1 củ hẹ, gọt vỏ và cắt lát mỏng
1 thìa dầu dừa
1 thìa cà phê giấm táo
muối biển, để nếm
tiêu xay tươi, để nếm
3 muỗng canh mùi tây tươi băm nhỏ
2 muỗng canh hạnh nhân nướng

Hướng

Đun nóng chảo khô lớn trên lửa vừa, thêm các lát hạnh nhân và nấu cho đến khi nướng.
Trong một chảo khác, thêm dầu dừa và đun trên lửa lớn cho đến khi tan chảy.
Cho các lát hẹ tây vào, giảm lửa và nấu hẹ tây cho đến khi caramel hóa, khuấy thường xuyên.
Đun sôi đậu xanh trong chảo nước khoảng 3-4 phút.
Để ráo nước và chuyển đậu sang chảo với hẹ tây.
Thêm mùi tây cắt nhỏ và giấm táo.
Nêm muối biển và hạt tiêu.
Đun thêm 3-4 phút nữa.
Lên trên với hạnh nhân nướng và phục vụ.

2. Súp cà rốt gừng với hẹ tây chiên giòn và kem dừa

Thành phần

2 muỗng canh dầu bơ
1 củ hành tây, băm nhỏ
3 tép tỏi băm
3 muỗng canh gừng, băm hoặc thái hạt lựu
4 củ cà rốt, gọt vỏ và băm nhỏ
4 chén nước luộc rau
1 bay leaf
1 muỗng cà phê quế
1 muỗng cà phê muối

Hướng

Đun nóng dầu trên lửa vừa và cao trong một nồi lớn.
Thêm hành tây và nấu trong 1-2 phút.
Cho gừng và tỏi vào nồi, đảo đều.
Cho cà rốt đã cắt nhỏ vào nồi và nấu trong 10 phút, đồng thời khuấy đều.
Cho nước dùng, lá nguyệt quế, quế và muối vào nồi.
Đun sôi, sau đó đậy nắp và vặn lửa nhỏ và nấu trong 20-30 phút.
Tắt bếp và vớt lá nguyệt quế ra.
Xay súp cho đến khi nó nhuyễn và mịn.
Đun nóng dầu bơ trong nồi ở lửa vừa và cao rồi cho hành tím vào.
Nấu hẹ tây trong 1-2 phút, khuấy thường xuyên.
Sau khi hẹ có màu vàng, lấy ra và thêm vào súp.

Tác dụng phụ của hẹ tây

Những người bị rối loạn chảy máu nên tránh ăn hẹ vì nó có thể làm chậm quá trình đông máu, do đó làm tăng nguy cơ chảy máu ^[10] .
Do khả năng làm giảm lượng đường trong máu, tiêu thụ nó cùng với thuốc điều trị tiểu đường có thể làm giảm lượng đường.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Bongiorno, P. B., Fratellone, P. M., & LoGiudice, P. (2008). Lợi ích sức khỏe tiềm năng của tỏi (Allium sativum): một bài đánh giá tường thuật. Tạp chí Y học bổ sung và tích hợp, 5 (1).
[hai]Griffiths, G., Trueman, L., Crowther, T., Thomas, B., & Smith, B. (2002). Hành tây - một lợi ích toàn cầu đối với sức khỏe. Nghiên cứu phương pháp trị liệu, 16 (7), 603-615.
[3]Rahal, A., Mahima, A. K., Verma, A. K., Kumar, A., Tiwari, R., Kapoor, S., ... & Dhama, K. (2014). Các chất dinh dưỡng thực vật và dinh dưỡng trong rau và các lợi ích sức khỏe và y học đa chiều của chúng đối với con người và động vật đồng hành của chúng: Một đánh giá. J. Biol. Khoa học viễn tưởng, 14 (1), 1-19.
[4]Keusgen, M. (2002). 15 Sức khỏe và Allium. Khoa học cây trồng Allium: những tiến bộ gần đây, 357.
[5]Blekkenhorst, L., Sim, M., Bondonno, C., Bondonno, N., Ward, N., Prince, R., ... & Hodgson, J. (2018). Lợi ích sức khỏe tim mạch của các loại rau cụ thể: một đánh giá tường thuật. Chất dinh dưỡng, 10 (5), 595.
[6]Khanthapok, P., & Sukrong, S. (2019). Chống lão hóa và lợi ích sức khỏe từ thực phẩm Thái Lan: Tác dụng bảo vệ của các hợp chất hoạt tính sinh học đối với lý thuyết cấp tiến miễn phí của lão hóa. Tạp chí Sức khỏe Thực phẩm và Khoa học Môi trường Sinh học, 12 (1), 88-117.
[7]Xiaoying, W., Han, Z., & Yu, W. (2017). Glycyrrhiza glabra (Cam thảo): thuốc dân tộc và lợi ích cho sức khỏe. Năng lượng bền vững cho các chức năng và hoạt động của con người được nâng cao (trang 231-250). Báo chí Học thuật.
[số 8]Calica, G. B., & Dulay, M. M. N. (2018). ĐÁNH GIÁ HỆ THỐNG SAU THU HOẠCH VÀ SỰ MẤT MÁT TRONG ILOCOS, PHILIPPINES. HÀNH TRÌNH SAU KHAI THÁC VÀ CƠ CHẾ, 1 (1), 81.
[9]Bryan. L. (2015, ngày 14 tháng 11). Shallot công thức nấu ăn [Bài đăng trên blog]. Lấy từ https://downshiftology.com/recipes/carrot-ginger-soup-crispy-shallots/
[10]Kim, J., Woo, S., Uyeh, D. D., Kim, Y., Hong, D., & Ha, Y. (2019, tháng 7). Phân tích sức mạnh của thân tỏi để phát triển máy cắt. Trong Hội nghị quốc tế thường niên ASABE năm 2019 (trang 1). Hiệp hội Kỹ sư Nông nghiệp và Sinh học Hoa Kỳ.