Không dung nạp gluten hoặc bị dị ứng lúa mì có nghĩa là các lựa chọn chế độ ăn uống của bạn bị hạn chế nghiêm trọng. Tuy nhiên, bạn có thể bổ sung sự đa dạng đáng kể cho bữa ăn của mình bằng cách đưa những chất thay thế lúa mì này vào chế độ ăn uống của mình.
Mọi người
Kê hoặc bajra như nó được gọi trong tiếng Hindi rất dễ tiêu hóa và hiếm khi gây ra bất kỳ dị ứng. Bên cạnh việc giàu chất dinh dưỡng, nó cũng giàu chất xơ và có chỉ số đường huyết thấp hơn lúa mì và gạo. Kê cũng rất giàu protein.
Hạt diêm mạch
Quinoa là một loại hạt từ các loại rau liên quan đến rau bina, củ cải đường và rau dền. Hạt diêm mạch được coi là một siêu thực phẩm và có nhiều protein, chất xơ, vitamin B và khoáng chất như sắt, kẽm và magiê. Nó cũng hoàn toàn không chứa gluten.
Gạo lức
Khi bạn bị dị ứng lúa mì, gạo là một cứu cánh và gạo lứt đặc biệt có lợi. Gạo lứt rất giàu chất dinh dưỡng như carbohydrate, protein và khoáng chất và có lượng chất xơ cao gấp 4 lần gạo trắng.
Kiều mạch
Kiều mạch hoặc kuttu atta như nó được gọi trong tiếng Hin-ddi là một loại ngũ cốc giả vì nó thực sự là một loại hạt. Nó có nhiều flavonoid như rutin, chứa nhiều magiê và có lợi cho tim mạch. Nó cũng điều chỉnh lượng đường trong máu và do đó thích hợp cho bệnh nhân tiểu đường.
Yến mạch
Yến mạch từ lâu đã được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng vì lợi ích cho tim mạch vì chúng rất giàu chất xơ gọi là beta-glucan có tác dụng làm giảm mức độ cholesterol xấu. Yến mạch rất giàu khoáng chất như mangan, selen, phốt pho, chất xơ, magiê và kẽm; chất carotenoid; tocols (Vitamin E), flavonoid và avenanthramides.
