Bạn đang có tâm trạng để nướng. Cho dù bạn đi với bánh mì, bánh nướng nhỏ hay bánh bông lan, rất có thể công thức bạn đang sử dụng gọi cho ít nhất một quả trứng. Nhưng điều gì sẽ xảy ra nếu bạn gặp một người bạn ăn chay trường hoặc bạn quên lấy một thùng carton từ cửa hàng? Đừng lo lắng. Chỉ cần thử một trong bốn sản phẩm thay thế trứng thực sự (thực sự) hiệu quả.
CÓ LIÊN QUAN : 5 Sai lầm Có thể mắc phải Khi Nướng bánh
Nhà bếp đầy tham vọng Trứng lanh
Hãy để chúng tôi giải thích: 'Trứng' lanh, mặc dù không thực sự là trứng, nhưng lại là chất thay thế tuyệt vời cho thực phẩm khi bạn nướng theo một công thức mà trong đó trứng đóng vai trò như một loại chất kết dính. Để có lượng tương đương với một quả trứng thông thường, hãy xay một thìa hạt lanh trong máy xay thực phẩm và trộn với 3 thìa nước cho đến khi kết hợp hoàn toàn. Sau đó, để yên trong năm phút cho đặc lại trước khi sử dụng trong công thức nấu ăn. Trứng hạt lanh tạo ra một hương vị hơi béo ngậy, vì vậy chúng rất phù hợp cho các công thức nấu ăn hiệu quả, như trong các món nướng làm từ ngũ cốc nguyên hạt (chúng tôi thích bánh mì yến mạch mật ong hướng dương nguyên hạt của Nhà bếp tham vọng) và bánh kếp mềm.
Đầu bếp trong đào tạo Chuối nghiền
Hoán đổi trong & frac14; một cốc chuối nghiền cho một quả trứng (khoảng nửa quả chuối, tùy theo kích cỡ lớn nhỏ) để tăng thêm độ ẩm và tạo thêm độ ngọt cho món nướng. Điều duy nhất cần lưu ý là chuối thường truyền ít nhất một chút hương vị của chúng trên bất cứ thứ gì bạn ghép chúng với chúng. Do đó, khi thay thế trứng bằng chuối nghiền, hãy tuân theo các công thức làm bánh nướng mà bạn không ngại nếm một chút chuối, như Chef in Training's bánh chuối .
Nhà bếp nhỏ đáng yêu Táo
Giống như chuối nghiền, sử dụng nước sốt táo thay vì trứng sẽ bổ sung độ ẩm cho bất cứ thứ gì bạn đang nướng, làm cho nó trở thành một lựa chọn tuyệt vời cho những chiếc bánh mà bạn muốn ẩm hơn một chút hoặc giống như bánh ngọt, như thế này bánh sô cô la đen từ Lovely Little Kitchen. Sử dụng & frac14; chén nước sốt táo không đường cho mỗi quả trứng trong công thức.
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowellAquafaba
Aquafaba, hoặc chất lỏng có trong lon đậu gà, là một chất thay thế tuyệt vời cho lòng trắng trứng. Để thử, hãy lọc nước đậu xanh vào máy trộn và đánh thành sợi tơ mà bạn có thể sử dụng để làm mọi thứ từ mayo đến bánh macaron hoặc bánh mâm xôi chanh mâm xôi không gluten của riêng PampereDpeopleny.
CÓ LIÊN QUAN : 16 Điều Nên Làm Món Tráng Miệng Nếu Bạn Thích Làm Bánh
