27 TRÁI CÂY VÀ RAU QUẢ GIÀU AXIT MALIC TỰ NHIÊN

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

3 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
4 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
6 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
9 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ

Sức khỏe

Sức khỏe Wellness oi-Shivangi Karn Bởi Shivangi Karn vào ngày 1 tháng 7 năm 2020| Xét bởi Karthika Thirugnanam

Axit malic là một hợp chất được sản xuất tự nhiên bởi cơ thể con người khi đường hoặc carbohydrate phân hủy thành năng lượng. Tuy nhiên, hợp chất này cũng có sẵn tự nhiên trong một số loại trái cây và rau quả.

Axit malic không phải là một hợp chất được biết đến nhiều nhưng nó có hiệu quả tương đương với axit xitric. Trong nhiều loại trái cây và rau quả, axit malic giữ vị trí hàng đầu. Nó cung cấp vị chua, chua hoặc đắng cho những thực phẩm này.

Nhiều công ty dược phẩm sản xuất chất bổ sung axit malic để tăng hiệu suất thể thao, điều trị sỏi thận và ngăn ngừa khô miệng. Axit malic cũng được sử dụng bởi các ngành công nghiệp mỹ phẩm để tạo ra các loại kem và kem dưỡng da có thể làm giảm các dấu hiệu lão hóa, điều trị mụn trứng cá, loại bỏ da chết và thúc đẩy quá trình dưỡng ẩm cho da. Hãy xem các loại thực phẩm tự nhiên giàu axit malic.

Trái cây giàu axit malic

1. Quả táo

Axit malic là axit hữu cơ chính trong táo so với axit xitric và axit tartaric. Một nghiên cứu cho biết axit malic trong trái cây chiếm khoảng 90% tổng số axit hữu cơ. Axit citric tồn tại trong táo nhưng với nồng độ rất thấp. [1]

2. Dưa hấu

Trong một nghiên cứu, người ta đã phát hiện ra rằng phần cùi và mọng nước của dưa hấu tự nhiên rất giàu axit malic. Nghiên cứu được thực hiện trên cả dưa hấu ruột đỏ và dưa hấu ruột vàng cam. [hai]

3. Chuối

Chuối chín tự nhiên có chứa axit malic như một loại axit chính. Các axit hữu cơ khác như axit xitric và axit oxalic cũng có nhưng ở nồng độ thấp. Hợp chất thiết yếu này xuất hiện ở dạng hòa tan trong chuối, như muối kali hoặc natri. [3]

4. Chanh

Mặc dù axit xitric là axit chủ yếu trong chanh, nhưng axit malic cũng được tìm thấy trong trái cây với số lượng lớn. Trong một nghiên cứu, cùi và lá chanh đã chỉ ra sự hiện diện của axit malic cùng với các hợp chất khác như axit amin và đường. [4]

5. Ổi

Theo Bách khoa toàn thư về Khoa học Thực phẩm và Dinh dưỡng, ổi rất giàu axit malic và các axit hữu cơ khác như axit ascorbic, glycolic và citric. Sự hiện diện của axit malic cùng với các axit khác trong ổi là nguyên nhân tạo nên hương vị chua cay và giá trị pH thấp. [5]

6. Blackberry

Nó là một loại trái cây ăn ngon, giàu chất dinh dưỡng. Một nghiên cứu được thực hiện trên 52 giống dâu đen cho thấy hàm lượng axit malic trong quả dao động từ 5,2 đến 35,3% tổng số axit, khoảng 280 mg trong 100 gm. [6]

7. Quả mơ

Quả mơ là một loại quả hình tròn và có màu vàng giống quả mận, có vị chua tương tự như quả mận. Một nghiên cứu dựa trên các giá trị khảo sát thực phẩm cho thấy 40 loại thực vật giàu axit malic hàng đầu, xếp mơ ở vị trí thứ sáu với 2,2% axit. [7]

8. Mận

Mận là một loại trái cây bổ dưỡng và là một nguồn tuyệt vời của chất chống oxy hóa, nhiều vitamin và khoáng chất. Một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Thực phẩm nói rằng trong một quả mận tươi chín, axit malic được tìm thấy phần lớn trong số tất cả các axit hữu cơ. Axit Quinic cũng được tìm thấy với số lượng lớn trong trái cây. [số 8]

9. Anh đào

Loại quả nhỏ màu đỏ này rất tốt cho tim mạch, xương khớp và phòng chống bệnh gút. Một nghiên cứu nói rằng axit malic trong quả anh đào đóng một vai trò rất quan trọng trong việc tạo vị ngọt và chua cho trái cây, trong khi glucose đóng một vai trò nhỏ trong hương vị tổng thể của trái cây. [9]

10. Kiwi

Loại quả thịt xanh này nổi tiếng với vị ngọt và thơm. Các loài quả mọng rất giàu đường, hợp chất phenolic và axit hữu cơ. Các axit hữu cơ chính trong quả mọng là axit malic và xitric. Kiwi có nhiều axit hữu cơ cùng với quả lý gai đỏ và hiện đen. [10]

11. Nho

Loại trái cây có nhiều màu sắc này rất tốt cho mắt, tim và da. Nó được sử dụng để làm mứt, rượu vang, nước ép nho, giấm và thạch. Một nghiên cứu nói rằng axit L-malic và axit tartaric là những axit hữu cơ chính được tìm thấy trong nước ép nho. [mười một]

12. Xoài

Loại trái cây theo mùa này có thành phần dinh dưỡng cao do sự hiện diện của các axit hữu cơ, polyphenol, vitamin và khoáng chất. Một nghiên cứu nói rằng các axit hữu cơ chính được tìm thấy trong trái cây là axit malic và axit xitric chịu trách nhiệm về tính axit của nó. [12]

13. Vải thiều

Vải thiều hay vải là một loại quả cận nhiệt đới được trồng chủ yếu ở các nước Châu Á. Nó có một hương vị độc đáo, vị chua và nhiều lợi ích cho sức khỏe. Axit malic trong thịt quả được tìm thấy rất nhiều cùng với các axit hữu cơ khác như axit tartaric và axit ascorbic. [13]

14. Màu cam

Theo SCURTI và DE PLATO, axit malic và axit xitric là những axit hữu cơ có sẵn nhiều nhất trong quả cam. Các axit này giúp xác định độ chua của trái cây. Các axit khác như axit tartaric và axit benzoic cũng được báo cáo. [14]

15. Quả đào

Đào là một loại trái cây ngon ngọt, nhỏ, mềm và có vị bùi, chủ yếu được tìm thấy ở các vùng núi như Himalayas, Jammu và Kashmir. Một nghiên cứu nói rằng đào chín là một nguồn cung cấp axit malic dồi dào, có lợi cho sức khỏe con người. [mười lăm]

16. Quả lê

Lê, thường được gọi là 'nashpati' là một loại trái cây giàu chất chống oxy hóa, nổi tiếng trong việc hỗ trợ giảm cân và quản lý bệnh tiểu đường. Một nghiên cứu nói rằng axit malic, cũng như axit xitric, là những axit hữu cơ chính trong trái cây vì chúng giúp xác định mùi vị của trái cây. [16]

17. Dâu tây

Axit malic cùng với axit xitric và axit ellagic trong dâu tươi là nguyên nhân tạo nên vị chua của nó. Một nghiên cứu nói rằng trong dâu tây, tổng số axit malic và axit xitric tạo nên tổng số axit hữu cơ trong trái cây. [17]

18. Dứa

Dứa chín chứa nhiều axit malic. Một nghiên cứu cho thấy rằng dứa chứa 33% axit malic, cùng với các axit khác như axit xitric và axit ascorbic, tạo cho trái cây có vị chua. [18]

19. Quả lý gai

Gooseberry, còn được gọi là 'amla' nổi tiếng với hàm lượng chất chống oxy hóa và tác dụng chống ung thư. Quả chứa 10-13 mg axit malic trên 100 gam quả. Axit malic, cùng với axit xitric và axit shikimic, là nguyên nhân tạo ra vị chua và đặc trưng của trái cây. [19]

20. Quả mâm xôi

Vị chua của axit malic giúp làm sạch tế bào da chết và ngăn ngừa khô miệng bằng cách tiết nhiều nước bọt hơn. Mâm xôi là một nguồn giàu chất xơ và các axit hữu cơ như axit malic, axit oxalic và axit fumaric. [hai mươi]

Các loại rau giàu axit malic

21. Bông cải xanh

Các chất chuyển hóa chính trong bông cải xanh bao gồm axit hữu cơ, carotenoid, vitamin E, vitamin K, phenol và các chất dinh dưỡng thiết yếu khác. Bông cải xanh là một nguồn axit malic tự nhiên giúp sản xuất năng lượng, chống lại sự mệt mỏi của cơ bắp và tăng sức bền.

22. Khoai tây

Khoai tây tươi là nguồn cung cấp axit malic dồi dào và nồng độ axit này giảm dần khi rau chín. [hai mươi mốt] Thực phẩm không chứa gluten này cũng rất giàu chất chống oxy hóa, vitamin B6 và vitamin C.

23. Hạt đậu

Đậu Hà Lan rất giàu axit malic, citric và lactic. 100 g đậu Hà Lan chứa khoảng 7,4 mg axit malic. Khi đậu Hà Lan được nấu chín, nồng độ của các axit này tăng vọt, đặc biệt là khi nấu mà không có nước.

24. Đậu

Đậu là loại đậu là một nguồn giàu chất xơ và vitamin B. Chúng giúp quản lý lượng đường trong máu và cải thiện mức cholesterol trong cơ thể. Một nghiên cứu cho thấy đậu chứa 98,9% axit malic khi được xác định bằng sắc ký lỏng với máy dò tia cực tím. [22]

25. Cà rốt

Cà rốt là một nguồn cung cấp dồi dào kali, vitamin A, D và B6. Nước trái cây làm từ loại rau này cũng được xếp vào hàng những loại nước trái cây phổ biến nhất vì lợi ích sức khỏe của nó. Một nghiên cứu dựa trên hồ sơ dinh dưỡng của nước ép cà rốt cho biết axit L-malic là axit hữu cơ chính trong nước ép so với axit xitric, ít hơn 5-10 lần so với trước đó. [2. 3]

26. Cà chua

Các axit hữu cơ và đường trong cà chua là nguyên nhân tạo nên hương vị và các đặc điểm nhân giống của nó. Cà chua chưa chín chứa nhiều axit malic hơn trong khi nồng độ của hợp chất này thay đổi khi quả chín. [24]

27. Ngô

Axit malic trong ngô có đủ lượng, dao động từ 0,8-1,8%. Các axit khác như axit oxalic và axit xitric cũng có nhưng với nồng độ nhỏ. Một nghiên cứu nói rằng các axit hữu cơ trong ngô tăng lên nếu cây được trồng với chất nền nitrat. [25]

Các câu hỏi thường gặp

1. Axit malic có hại cho bạn không?

Ăn nhiều trái cây và rau quả giàu axit malic tự nhiên rất tốt cho sức khỏe vì nó giúp giảm các dấu hiệu lão hóa, ngăn ngừa sỏi thận do canxi và giảm đau và giảm đau. Axit malic không tốt khi dùng dưới dạng chất bổ sung vì nó có thể gây kích ứng da và mắt.

2. Axit malic được tìm thấy ở đâu?

Trái cây như táo và rau như cà rốt là nguồn axit malic tự nhiên. Nó cũng được sản xuất trong cơ thể chúng ta khi carbohydrate bị phân hủy để tạo năng lượng. Các loại thực phẩm khác như sữa chua, rượu vang, đồ uống có hương vị trái cây, kẹo cao su và dưa chua cũng chứa axit malic.

3. Axit malic có phải là đường không?

Không, axit malic là một loại axit hữu cơ được cho là cải thiện sức khỏe tổng thể ở người bằng cách chống lại nhiễm trùng và cải thiện phản ứng miễn dịch.

4. Axit malic có làm hỏng răng không?

Ăn trái cây và rau quả giàu axit malic rất tốt cho sức khỏe răng miệng vì nó giúp loại bỏ vết ố trên răng, mát-xa nướu và ngăn ngừa sâu răng và viêm nha chu. Axit malic được thêm vào như một chất axit trong đồ uống và đồ uống tăng cường có thể ăn mòn men răng vì chúng cũng chứa đường và các hóa chất khác.

5. Bạn có thể uống bao nhiêu axit malic?

Lượng axit malic an toàn trong điều trị cần dùng trong một ngày là 1200-2800 miligam. Tốt hơn hết là bạn nên hỏi ý kiến chuyên gia y tế trước khi bắt đầu bổ sung axit malic vì chúng có thể ảnh hưởng đến một số loại thuốc theo toa.

Karthika ThirugnanamChuyên gia dinh dưỡng và dinh dưỡng lâm sàngMS, RDN (Mỹ) Biêt nhiêu hơn