Đồ ăn Mexico đã gắn liền với cuộc sống của chúng ta, cho dù đó là buổi hẹn hò với các cô gái vào thứ Ba với món Taco hàng tuần hay những bát burrito đồ ăn nhanh mà chúng ta dựa vào để ăn tối nhanh chóng trên đường đi làm về. Nhưng nếu bạn lớn lên với abuela Mexico, bạn sẽ biết rằng ẩm thực truyền thống còn nhiều thứ hơn là nachos và margs. Khi chúng ta có tâm trạng muốn làm thật — bánh ngô nóng hổi, mới làm, carnitas giòn và nước sốt nốt ruồi đậm đà — đây là những công thức mà chúng ta hướng tới.
CÓ LIÊN QUAN: 15 công thức nấu ăn kiểu Pháp cổ điển mà bà của bạn từng làm
Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell1. Carnitas thịt heo nấu chậm
Được rồi, vì vậy abuela của bạn có thể đã không sử dụng nồi nấu chậm để làm carnitas. Nhưng chúng tôi không thể giới thiệu nó đủ cao; nó có được thịt rất đẹp và mềm mà không có bất kỳ sự ồn ào.
Nhận công thức
Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell2. Cực Mexico
Mọi người đều biết rằng súp gà có khả năng chữa bệnh, và phiên bản Mexico này về cơ bản là penicillin trong một cái bát. Bí quyết là hạt ngô to - và nhiều lớp trên bề mặt giòn như bánh tortilla và củ cải thái lát.
Nhận công thức
Carlsbad Cravings 3. Tacos Al Pastor
Món al pastor truyền thống được làm bằng cách nướng thịt lợn trên miếng thịt với những miếng dứa ở trên, để nước cốt ướp thịt khi nấu. Vì hầu hết chúng ta không có máy nướng thịt tiện dụng ở nhà nên chúng tôi thích phiên bản này, sử dụng vai lợn không xương ướp lạnh và dứa nướng caramen. Chúng tôi nghĩ rằng abuela sẽ chấp thuận.
Tổ chức tiệc tại nhà 4. Rellenos Ớt nướng với đậu đen
Chiles rellenos có thể nặng và béo ngậy, nhưng không phải công thức này. Ớt được rang, thay vì chiên trong dầu, và chứa đầy đậu đen và các loại rau tốt cho sức khỏe. Hãy bỏ pho mát ra ngoài để làm cho nó hoàn toàn thuần chay.
Ban mật ong quốc gia5. Chilaquiles với trứng luộc và mật ong cay
Chilaquiles có thể là bí mật được giữ bí mật tốt nhất của Mexico — về cơ bản nó là món nachos giả như một món ăn sáng đóng gói protein. Theo cách này, một làn mưa phùn của mật ong cay làm giảm vị béo ngậy của trứng và bánh ngô chiên để có một món ăn cân bằng đẹp mắt.
Nhận công thức
Người mẹ 100 6. Bắp nướng kiểu Mexico
Quên bơ tan chảy thông thường đi — như mọi người đều biết, ngô nướng trên lõi ngô ngon hơn gấp nghìn lần khi nó được cuộn trong sốt mayonnaise cay và phủ một lớp pho mát vụn.
Nhà bếp tối giản7. Gà Tinga Tacos
Abuela từng dành cả ngày để hoàn thiện tinga gà của mình. Chúng tôi không thể làm được điều đó vào tối thứ Ba bận rộn, nhưng nhờ món gà rotisserie mua ở cửa hàng và nước sốt xay nhanh, chúng tôi có thể tiến khá gần.
Nhận công thức
Spoon Fork Bacon 8. Bánh bò nướng
Tortas thường là món bánh kẹp Mexico bị lãng quên (nhờ những món bánh tacos gây chú ý đó). Nhưng chúng tôi yêu thích sự kết hợp của bánh mì giòn, thịt quay chậm, ớt jalapenos ngâm và nhiều quả bơ mát lạnh.
Gimme Some Oven 9. Sốt nốt ruồi
Chúng tôi quan điểm rằng sô cô la cải thiện mọi thứ ... ngay cả các món mặn. Chúng tôi yêu thích loại nước sốt béo ngậy, đậm đà này trên tất cả mọi thứ, từ enchiladas đến trứng bác cho đến một bát cơm và đậu đơn giản.
The Modern Right 10. Quesadillas gà nướng
Bằng cách nào đó, abuela của bạn luôn làm một mẻ quesadillas lớn trên bếp cho cả gia đình mà không đổ một giọt mồ hôi nào. Nhưng khi có đông người, chúng tôi yêu thích phương pháp này - một chiếc chảo trong lò nướng rất nóng sẽ cho chúng tôi năm chiếc quesadillas nhồi gà giòn, béo ngậy, giòn rụm cùng một lúc. Và guac không bao giờ thừa tại nhà của chúng tôi.
Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell11. Burritos Gà Nướng Giòn
Chúng ta có xu hướng nghĩ bánh mì kẹp thịt như những quả bom ruột được nhồi căng quá mức chứa đầy gạo và đậu và tất cả những thứ khác. Nhưng theo truyền thống, burritos thực sự khá dễ quản lý — những món này chỉ có thịt gà xé, pho mát và một lớp salsa thơm phức bên trên.
Nhận công thức
Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell12. Huevos Rancheros
Được rồi, vì vậy chúng tôi sẽ không bao giờ nói với abuela của mình khi chúng tôi đang ngủ quên trong cơn say của kẻ giết người. Nhưng chúng tôi tuyệt vọng sẽ hy vọng rằng cô ấy sẽ làm cho chúng tôi một đĩa huevos rancheros cứu sinh này, với bánh ngô nóng, đậu tái và nhiều salsa cay.
Nhận công thức
Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell13. Cắn Churro với Sốt Sôcôla
Abuela sẽ không bao giờ quên món tráng miệng, và chúng tôi cũng vậy. Không có gì tuyệt vời hơn khi kết thúc bữa ăn với một chiếc bánh churro nóng hổi, phủ đường quế, nhúng trong sô cô la béo ngậy và ngọt ngào.
Nhận công thức
CÓ LIÊN QUAN : 14 Công thức nấu ăn kiểu Hy Lạp cổ điển mà bà của bạn từng làm
