10 LỢI ÍCH SỨC KHỎE ĐÁNG NGẠC NHIÊN CỦA RAGI (KÊ NGÓN TAY)

Để có thông báo nhanh Đăng ký ngay

Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngày

Chỉ trong

5 giờ trước Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
6 giờ trước Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
8 giờ trước Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
11 giờ trước Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021

Phải xem

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ Sức khỏe Dinh dưỡng Nhà văn dinh dưỡng-Neha Ghosh Bởi Neha Ghosh vào ngày 11 tháng 1 năm 2019

Từ thời cổ đại, ragi (kê ngón tay) đã là một phần của chế độ ăn uống chủ yếu của người Ấn Độ, đặc biệt là ở Nam Karnataka, nơi nó được dùng như một bữa ăn bổ dưỡng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ viết về những lợi ích sức khỏe của ragi.

Hạt kê này được gọi bằng nhiều tên khác nhau như ragi ở Telugu, Kannada và Hindi, Kodra ở Himachal Pradesh, Mandia ở Oriya, và Nachni ở Marathi.

Có nhiều loại ragi khác nhau, từ màu vàng, trắng, đỏ, nâu, nâu và tím. Ragi được sử dụng để làm roti, dosa, bánh puddings, idli và raggi mudde (bóng), v.v.

Nó sở hữu các đặc tính có lợi như chống tiêu chảy, chống đông máu, chống đái tháo đường, chống viêm, kháng khuẩn và đặc tính chống oxy hóa.

Giá trị dinh dưỡng của Ragi (Kê ngón tay)

100 gram ragi chứa ^[1] :

19,1 gam tổng số chất xơ thực phẩm
102 miligam tổng phenol
72,6 gam carbohydrate
344 miligam canxi
283 miligam phốt pho
3,9 miligam sắt
137 miligam magiê
11 miligam natri
408 miligam kali
0,47 miligam đồng
5,49 miligam mangan
2,3 miligam kẽm
0,42 miligam thiamine
0,19 miligam riboflavin
1,1 miligam niacin

Lợi ích sức khỏe của Ragi (Kê ngón tay)

1. Tăng cường xương

Khi so sánh với các loại hạt kê khác, ragi được coi là một trong những nguồn cung cấp canxi không phải sữa tốt nhất với 344 mg khoáng chất trong 100 gam ragi ^[hai] . Canxi là một khoáng chất thiết yếu cần thiết để giữ cho xương và răng của bạn khỏe mạnh và chắc khỏe, do đó ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh loãng xương ở người lớn. Hàm lượng canxi là một trong những lý do tại sao trẻ đang phát triển được cho ăn cháo ragi.

2. Kiểm soát bệnh tiểu đường

Hạt kê bao gồm lớp vỏ hạt (testa) chứa đầy polyphenol và chất xơ ^[3] . Ragi được biết đến để điều trị bệnh đái tháo đường, một bệnh rối loạn chuyển hóa mãn tính có đặc điểm là tăng đường huyết, do tiết không đủ insulin. Là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, nó giúp giữ lượng đường trong máu của bạn ổn định. Vì vậy, những bệnh nhân tiểu đường kết hợp ragi vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ sẽ có đáp ứng đường huyết thấp.

3. Ngăn ngừa béo phì

Hàm lượng chất xơ cao trong ragi ngăn bạn ăn quá nhiều và giữ cho dạ dày của bạn no lâu hơn. Nó cũng chứa axit amin tryptophan có chức năng như một chất ngăn chặn sự thèm ăn và có hiệu quả trong việc giảm cân. Vì vậy, hãy thay thế lúa mì và gạo cho ragi để ngăn ngừa béo phì ^[4] .

4. Tăng cường sức khỏe tim mạch

Bột Ragi chứa một lượng magiê và kali tốt. Magiê giúp duy trì nhịp tim bình thường và chức năng thần kinh ^[5] trong khi đó, kali hỗ trợ hoạt động bình thường của cơ tim và giảm nguy cơ xơ vữa động mạch ^[6] . Mặt khác, hàm lượng chất xơ và axit amin threonine ngăn chặn sự tích tụ chất béo trong gan và giảm tổng thể cholesterol trong cơ thể.

5. Cung cấp năng lượng

Vì ragi có một lượng lớn carbohydrate, protein và chất béo không bão hòa, nó sẽ giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể và não bộ của bạn ^[7] . Ragi có thể được ăn như một món ăn trước / sau khi tập luyện hoặc nếu bạn đang cảm thấy mệt mỏi, một bát ragi sẽ làm tăng mức năng lượng của bạn ngay lập tức. Nó cũng cải thiện hiệu suất thể thao của bạn, giúp bạn xây dựng mức độ bền bỉ của mình.

Ragi cũng được biết là giúp cơ thể thư giãn tự nhiên do hàm lượng tryptophan, do đó làm giảm lo lắng, đau đầu và trầm cảm.

6. Ngăn ngừa các bệnh mãn tính

Các chất chống oxy hóa polyphenol trong ragi giúp cơ thể chống lại các bệnh mãn tính và nhiễm trùng ^{[số 8]} . Các chất chống oxy hóa ngăn chặn các tế bào khỏe mạnh khỏi bị tổn thương do oxy hóa gây ra bởi các gốc tự do. Các gốc tự do này được biết là kích hoạt và làm thay đổi lipid, protein và DNA làm phát sinh một số bệnh bao gồm ung thư, bệnh tim, v.v.

7. Thiếu máu chiến đấu

Ragi, là một nguồn tuyệt vời của sắt, được coi là một thực phẩm tuyệt vời cho bệnh nhân thiếu máu và những người có mức hemoglobin thấp. Hemoglobin là một loại protein có trong tế bào hồng cầu, có nhiệm vụ vận chuyển oxy đi khắp cơ thể. Ngoài ra, hạt kê này là một nguồn thiamine tốt giúp tăng sản xuất các tế bào hồng cầu.

8. Tốt cho bà mẹ đang cho con bú

Các bà mẹ cho con bú, những người tiêu thụ ragi như một phần của chế độ ăn uống hàng ngày của họ, sẽ tăng sản xuất sữa mẹ. Nó giúp tăng cường sản xuất sữa do sự hiện diện của axit amin, canxi và sắt cũng có lợi cho trẻ.

9. Cải thiện tiêu hóa

Hàm lượng chất xơ trong ragi giúp tiêu hóa thức ăn một cách hợp lý. Nó hỗ trợ đưa thức ăn dễ dàng qua ruột, giúp thức ăn được tiêu hóa dễ dàng hơn. Chất xơ cũng hỗ trợ chuyển động ruột trơn tru và ngăn ngừa táo bón hoặc phân không đều ^[9] .

10. Làm chậm quá trình lão hóa

Hạt kê ragi có tác dụng kỳ diệu đối với làn da bằng cách giúp bạn duy trì làn da tươi trẻ, nhờ các axit amin như methionine và lysine làm cho các mô da ít bị tổn thương và ngăn ngừa chảy xệ da. Ăn ragi mỗi ngày sẽ ngăn ngừa lão hóa sớm.

Các cách để bao gồm Ragi trong chế độ ăn uống của bạn

Đối với bữa sáng, bạn có thể ăn cháo ragi được coi là một trong những công thức tốt nhất để giảm cân.

Bột Ragi được sử dụng để làm ragi mudde (bóng) được ăn với sambhar hoặc cà ri .

Bạn có thể có ragi ở dạng idli, bánh xe , tội và cả pakoda nữa.

Nếu thích hảo ngọt, bạn có thể chuẩn bị bánh quy ragi ladoo, ragi halwa và ragi.

Xem tài liệu tham khảo bài viết

[1]Chandra, D., Chandra, S., Pallavi, & Sharma, A. K. (2016). Đánh giá về cây kê ngón tay (Eleusine coracana (L.) Gaertn): Một ngôi nhà quyền lực của các chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Khoa học Thực phẩm và Sức khỏe Con người, 5 (3), 149–155.
[hai]Puranik, S., Kam, J., Sahu, P. P., Yadav, R., Srivastava, R. K., Ojulong, H., & Yadav, R. (2017). Khai thác hạt kê ngón tay để chống lại sự thiếu hụt canxi ở con người: Những thách thức và triển vọng.
[3]Devi, P. B., Vijayabharathi, R., Sathyabama, S., Malleshi, N. G., & Priyadarisini, V. B. (2011). Lợi ích sức khỏe của polyphenol và chất xơ trong kê ngón tay (Eleusine coracana L.): một đánh giá. Tạp chí Khoa học và Công nghệ Thực phẩm, 51 (6), 1021-40.
[4]Kumar, A., Metwal, M., Kaur, S., Gupta, AK, Puranik, S., Singh, S., Singh, M., Gupta, S., Babu, BK, Sood, S.,… Yadav , R. (2016). Giá trị dinh dưỡng của cây Kê ngón tay [Eleusine coracana (L.) Gaertn.], Và sự cải tiến của chúng bằng cách sử dụng các phương pháp Omics.Frontiers in Plant Science, 7, 934.
[5]Tangvoraphonkchai, K., & Davenport, A. (2018). Magiê và bệnh tim mạch. Những tiến bộ trong bệnh thận mãn tính, 25 (3), 251–260.
[6]Tobian, L., Jahner, T. M., & Johnson, M. A. (1989). Sự lắng đọng cholesterol ester do xơ vữa động mạch giảm rõ rệt với chế độ ăn nhiều kali. Bổ sung: tạp chí chính thức của Hiệp hội Tăng huyết áp Quốc tế, 7 (6), S244-5.
[7]Hayamizu, K. (2017). Axit amin và chuyển hóa năng lượng. Năng lượng bền vững cho các chức năng và hoạt động của con người được nâng cao, 339–349.
[số 8]Subba Rao, M. V. S. S. T., & Muralikrishna, G. (2002). Đánh giá các đặc tính chống oxy hóa của các axit phenolic tự do và liên kết từ cây kê ngón tay bản địa và mạch nha (Ragi, Eleusine coracana Indaf-15). Tạp chí Hóa học Nông nghiệp và Thực phẩm, 50 (4), 889-892.
[9]Lattimer, J. M., & Haub, M. D. (2010). Ảnh hưởng của chất xơ và các thành phần của nó đối với sức khỏe trao đổi chất. Chất dinh dưỡng, 2 (12), 1266-89.