Cho dù bạn đang thưởng thức PB&J đêm khuya hay kiến ăn trưa trên một khúc gỗ, bơ đậu phộng là một cách đáng tin cậy để giúp bạn no nê — trong khi, chúng tôi dám khẳng định rằng, đáng thèm muốn hơn nhiều so với một mớ cà rốt non. May mắn thay, loại gia vị này cũng khá tốt cho bạn. Bơ hạt là một nguồn cung cấp protein thực vật tuyệt vời, Tiến sĩ Felicia Stoler , DCN, một chuyên gia dinh dưỡng, chuyên gia dinh dưỡng và nhà sinh lý học tập thể dục đã đăng ký. Chất béo và chất xơ trong đậu phộng giúp tạo cảm giác no hay còn gọi là cảm giác no. Miễn là danh sách thành phần sạch sẽ (đậu phộng luôn phải là thành phần đầu tiên!), PB có thể dễ dàng trở thành một phần của chế độ ăn uống lành mạnh. Đọc tiếp để tìm hiểu những lợi ích của nó, cùng với mười nhãn hiệu bơ đậu phộng lành mạnh được các chuyên gia dinh dưỡng chấp thuận và hướng dẫn bảo quản bơ đậu phộng tự nhiên.
LIÊN QUAN: 15 công thức nấu bơ đậu phộng tuyệt vời nhất từng có
Lợi ích sức khỏe của Bơ đậu phộng là gì?
Điều yêu thích của chúng tôi về bơ đậu phộng là cách làm đầy (và giá cả phải chăng) của nó. Thêm nó vào sinh tố, bột yến mạch, công thức nấu ăn mì và bánh mì sandwich, hoặc kết hợp nó với táo và cần tây để tăng thêm lượng protein chắc chắn sẽ giúp bạn no bụng giữa các bữa ăn. Ngoài việc chứa nhiều protein, bơ đậu phộng và các loại hạt nói chung có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Stoler cho biết [Các loại hạt] chiếm ưu thế về chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, được coi là có lợi cho tim mạch vì chúng giúp giảm cholesterol LDL (hay còn gọi là 'xấu'). Chúng cũng chứa axit béo omega-6, cũng như biotin, đồng, niacin, folate, mangan, vitamin E, thiamin, magiê và phốt pho. Tốt hơn nữa, đậu phộng đặc biệt còn chứa chất xơ, vì chúng là cây họ đậu và được trồng dưới đất.
Thành phần nào có trong bơ đậu phộng lành mạnh?
Để không ai ngạc nhiên, thành phần đầu tiên trên nhãn phải là đậu phộng. Stoler cho biết một số cửa hàng làm bơ đậu phộng tươi tại chỗ [bằng cách nghiền] đậu phộng thành bơ hạt hoặc bột nhão. Đôi khi muối hoặc các gia vị khác được thêm vào. Trong một số trường hợp, dầu bổ sung cũng được thêm vào để tạo ra kết cấu mịn hơn.
Một số loại bơ đậu phộng cũng được làm ngọt tự nhiên với đường, mật đường hoặc mật ong, điều này sẽ làm tăng hàm lượng đường của chúng. Nếu đó không phải là vấn đề đối với bạn, Stoler vẫn sẽ không coi những loại bơ đậu phộng được làm ngọt tự nhiên đó là không lành mạnh. Tuy nhiên, cô làm đề nghị tránh xa bơ đậu phộng được làm ngọt bằng chất làm ngọt không có dinh dưỡng, nếu bạn tình cờ bắt gặp bất kỳ loại nào ở siêu thị.
Amazon10 thương hiệu bơ đậu phộng tốt nhất cho sức khỏe
1. Bơ đậu phộng giòn tự nhiên Jif
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 190 calo, 16g chất béo, 8g carbs, 7g protein, 3g đường, 3g chất xơ, 65mg natriThành phần: đậu phộng, đường, dầu cọ, 2 phần trăm muối hoặc ít hơn và mật đường
Đây là một trong những thương hiệu nổi tiếng của Stoler. Hãy coi nó như một sản phẩm tự nhiên của bơ đậu phộng thương hiệu lớn được làm ngọt, muối và chứa dầu. Món bánh sandwich yêu thích của tôi — món mà tôi đã cho rất nhiều người ăn — là Jif hoặc Skippy Natural PB với thạch, mứt hoặc trái cây phết lên Bánh mì khoai tây nguyên cám Martins , cô ấy nói. Nó dày, bông, mềm và có 2 gam chất xơ mỗi lát.
Thử nó: Sandwich bơ đậu phộng nướng và thạch
Amazon2. Skippy Natural Creamy Peanut Butter Spread
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 190 calo, 16g chất béo, 6g carbs, 7g protein, 3g đường, 2g chất xơ, 150mg natri
Thành phần: đậu phộng rang, đường, dầu cọ, muối
Thương hiệu cổ điển khác này khá ngang ngửa với Jif, ngoại trừ nó có ít chất xơ hơn 1 gam, natri cao hơn và không có mật đường. Toàn bộ dòng sản phẩm phết tự nhiên của Skippy’s không chứa chất bảo quản, hương vị và màu nhân tạo. Giống như hầu hết các loại bơ đậu phộng, loại này cũng không chứa cholesterol và chất béo chuyển hóa.
Thử nó: Rainbow Collard Wraps with Peanut Butter Dipping sauce
Amazon3. Gói Bơ đậu phộng Cổ điển của Justin
Mỗi khẩu phần một gói: 210 calo, 18g chất béo, 6g carbs, 7g protein, 2g đường, 1g chất xơ, 25mg natri
Thành phần: đậu phộng rang khô, dầu cọ
Tôi thích việc các công ty bắt đầu sản xuất bơ đậu phộng và các loại bơ hạt khác dưới dạng gói phục vụ một lần, Stoler nói, vì họ dễ dàng duy trì việc kiểm soát khẩu phần và ăn vặt khi di chuyển. Thương hiệu không chứa gluten, không GMO nổi tiếng này tự hào không có thêm đường hoặc muối, điều này giải thích rằng lượng đường và natri thấp so với các thương hiệu lớn hơn. Justin’s cũng sử dụng dầu cọ có nguồn gốc bền vững không làm di dời hoặc gây hại cho đười ươi ở những vùng mà nó được thu hoạch.
Thử nó: Yến mạch qua đêm với bơ đậu phộng và chuối
Richard điên'S4. Bơ đậu phộng giòn hoàn toàn tự nhiên của Crazy Richard
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 180 calo, 16g chất béo, 5g carbs, 8g protein, 2g đường, 3g chất xơ, 0mg natri
Thành phần: đậu phộng rang khô
Phù, chúng ta bắt đầu từ đâu? Trước hết, nó không sạch hơn nhãn một thành phần. Thứ hai, lựa chọn này không có đường, dầu và muối, thuần chay, không biến đổi gen và không chứa cả BPA và cholesterol. Mỗi hũ bơ hạt tự nhiên được đóng gói với 540 loại đậu phộng thô, tất cả đều được chế biến và trồng tự nhiên tại Hoa Kỳ. Chỉ cần dùng phới lồng khuấy đều để dầu và đậu phộng giòn tan vào nhau là có thể dễ dàng tán nhuyễn.
Thử nó: Khoai tây chiên táo tẩm gia vị và bánh mì nướng bơ đậu phộng
Amazon5. 365 của Whole Foods Market Bơ đậu phộng kem hữu cơ
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 190 calo, 16g chất béo, 7g carbs, 8g protein, 2g đường, 3g chất xơ, 0mg natri
Thành phần: đậu phộng rang khô hữu cơ
Nó gần giống với món ăn thông minh về dinh dưỡng của Crazy Richard, nhưng rẻ hơn đáng kể (và có thể dễ tiếp cận hơn, nếu bạn sống gần địa điểm Whole Foods Market). PB hữu cơ, không biến đổi gen này không có thêm đường và muối, thuần chay và được làm bằng đậu phộng trồng ở Hoa Kỳ. (BTW, bạn có thể nghĩ rằng tất cả bơ đậu phộng là thuần chay, nhưng những loại có chứa đường trắng không hữu cơ * về mặt kỹ thuật * thì không ... chỉ cần hỏi sốt cà chua .) Tương tự như hầu hết các loại bơ đậu phộng tự nhiên — đặc biệt là những loại không chứa dầu hoặc chất nhũ hoá — dầu tự nhiên của đậu phộng sẽ tách khỏi chất rắn. Nhưng một số nhà đánh giá của Amazon khẳng định rằng thương hiệu cụ thể này không khó để khuấy động như các thương hiệu khác.
Thử nó: Mì Soba với Sốt đậu phộng
RXBAR6. Bơ đậu phộng RX Nut Butter
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 180 calo, 14g chất béo, 8g carbs, 9g protein, 3g đường, 2g chất xơ, 110mg natri
Thành phần: lòng trắng trứng, chà là, dầu dừa, muối biển
Có một số ít bơ đậu phộng trên thị trường được làm ngọt tự nhiên với chà là, nhưng loại này cũng có thêm lòng trắng trứng để tăng thêm protein. Nó không biến đổi gen, thân thiện với keto (giống như hầu hết các loại bơ đậu phộng), không chứa gluten và không chứa thêm đường. Sử dụng nó để làm nước sốt đậu phộng cho mì soba hoặc trộn nó với bột yến mạch để làm cho nó thậm chí còn giàu protein và chất xơ hơn.
Thử nó: Salad mì vừng ấm
Thị trường phát triển mạnh7. Bơ đậu phộng kem hữu cơ Thrive Market
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 180 calo, 16g chất béo, 5g carbs, 8g protein, 2g đường, 3g chất xơ, 5mg natri
Thành phần: đậu phộng hữu cơ
Chúng tôi yêu thích khái niệm về chiếc túi có thể bóp này. Bạn có thể tán nhuyễn nó với bánh mì nướng, khuấy vào bát sinh tố hoặc ép nó lên lát táo dễ dàng như bạn có thể húp nó ngay từ trong túi (thôi, cũng giống như ăn nó từ lọ, trừ thìa) . Chỉ cần đảm bảo nhào túi để kết hợp dầu và chất rắn trước khi thưởng thức. Thrive Market’s PB là thực phẩm hữu cơ, không biến đổi gen, thuần chay và không chứa chất bảo quản, gluten cũng như đường bổ sung và chất làm ngọt.
Thử nó: Bơ đậu phộng cacao Granola
Amazon8. Thoa bơ đậu phộng hữu cơ Love Naked
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 180 calo, 15g chất béo, 6g carbs, 7g protein, 1g đường, 2g chất xơ, 0mg natri
Thành phần: đậu phộng hữu cơ
Thương hiệu California này tự hào về loại bơ đậu phộng hoàn toàn tự nhiên, hoàn toàn tự nhiên, là loại bơ thuần chay, không chứa gluten, không biến đổi gen và không chứa muối, đường, dầu cọ và chất bảo quản. Sản xuất PB theo lô nhỏ có nghĩa là thương hiệu cũng có thể tránh xa bất kỳ chất ổn định và chế biến thực phẩm không cần thiết nào. Spread the Love thuộc sở hữu của gia đình và thường xuyên hoạt động với các tổ chức phi lợi nhuận, vì vậy, mặc dù bơ đậu phộng này có hơi xa xỉ nhưng nó rất xứng đáng.
Thử nó: Cookies bơ đậu phộng 3 thành phần
Walmart9. Bơ đậu phộng kem tự nhiên của Smucker
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 190 calo, 16g chất béo, 7g carbs, 8g protein, 2g đường, 3g chất xơ, 110mg natri
Thành phần: đậu phộng, một phần trăm hoặc ít muối hơn
Bạn biết đến và yêu thích thương hiệu này với sản phẩm thạch nho Concord nổi tiếng. Còn gì kết hợp tốt hơn bơ đậu phộng tự nhiên này có danh sách thành phần sạch và chỉ số dinh dưỡng vững chắc? Nó không chứa dầu hydro hóa, không GMO, thuần chay và không chứa gluten để khởi động. Phục vụ nó với trái cây, phết lên bánh mì sandwich hoặc cho vào lọ để thỏa mãn trái tim của bạn — chúng tôi sẽ không nói.
Thử nó: Peanut Butter Dip
Amazon10. Bơ đậu phộng nguyên chất PB2
Mỗi khẩu phần hai muỗng canh: 60 calo, 1,5g chất béo, 5g carbs, 6g protein, 2g đường, 1g chất xơ, 90mg natri
Thành phần: đậu phộng rang, đường, muối
Thay vì sử dụng những thứ có thể phết lên được, Stoler tập trung vào bơ đậu phộng dạng bột để làm sinh tố, sữa chua, súp và nước sốt. Nó rất thích hợp để trộn hoặc lắc, vì nó không đặc và dính như bơ đậu phộng (nghĩa là bạn sẽ không phải cạo lưỡi dao và máy xay sinh tố sạch vài giây một lần để làm sinh tố hoặc protein lắc của mình). Bột PB2 không chỉ không biến đổi gen và không chứa gluten mà còn có ít chất béo hơn 90% và ít calo hơn đáng kể trên mỗi khẩu phần hai muỗng canh so với hầu hết các nhãn hiệu bơ đậu phộng khác.
Thử nó: Sinh tố bơ đậu phộng mặn
Cách bảo quản bơ đậu phộng tự nhiên
Các loại bơ đậu phộng tiêu chuẩn thương hiệu lớn sẽ tồn tại trong tủ đựng thức ăn tối, mát trong khoảng sáu đến chín tháng đóng cửa hoặc hai đến ba tháng sau khi mở. Làm lạnh nó sẽ kéo dài thời hạn sử dụng, nhưng hơi lạnh chắc chắn làm cho nó ít lây lan hơn.
Bơ đậu phộng tự nhiên thậm chí còn ít lan hơn khi nguội vì nó không được tinh chế và không chứa gì ngoài đậu phộng xay và đôi khi là muối không có chất bảo quản hoặc dầu hydro hóa để làm cho nó thêm mịn. Nhiều thương hiệu khuyên làm lạnh sau khi mở nắp, nhưng bơ đậu phộng tự nhiên có thể tồn tại đến một tháng trên kệ tối và mát. (Tái bút: Bảo quản ngược bơ đậu phộng tự nhiên của bạn trong tủ đựng thức ăn sẽ giúp phân phối đều dầu thay vì để dầu đọng lại ở trên cùng.)
Nếu bạn có khả năng ăn hết cả lọ trong vòng một tháng, hãy để nó ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn mất nhiều thời gian hơn để hoàn thành, hãy giữ nó trong tủ lạnh lên đến sáu tháng để thay thế dầu không bị hỏng. Chỉ cần đảm bảo khuấy đều dầu đã tách trở lại với bơ đậu phộng giữa các lần sử dụng — việc kết hợp lại sẽ khó hơn khi PB nguội và cứng.
