Với việc khóa COVID-19, nhiều người trong chúng ta đã có thêm các kỹ năng mới và thành thạo chúng để có thể tiếp tục. Nấu và nướng những món ăn mà chúng ta không thể không đứng đầu danh sách và khi nói đến những thú vui tội lỗi, không gì có thể đánh bại được kem ngon của bánh pho mát . Nếu bạn luôn tự hỏi cách làm bánh pho mát tại nhà, hướng dẫn dễ dàng này cho người mới bắt đầu chắc chắn sẽ hữu ích.
Bắt đầu nào!
Hình ảnh: 123RF Công cụ yêu cầu
Bánh phô mai có thể nướng hoặc không nướng. Tùy thuộc vào loại bánh pho mát bạn muốn thực hiện, các công cụ và thiết bị cần thiết có thể hơi khác một chút.Đây là những gì bạn cần nếu đang tìm cách làm bánh pho mát tại nhà mà không cần nướng:
- Dụng cụ làm bánh cơ bản như bát, thìa, thìa đong và cốc, giấy phết bơ.
- Chảo dạng lò xo – đây là loại chảo cho phép bạn tách các mặt ra khỏi đế; bạn cũng có thể thiết lập bánh pho mát không nướng trong các lọ nhỏ hoặc bất kỳ bình nào tùy chọn.
- Máy đánh trứng hoặc máy trộn cầm tay điện.
Hình ảnh: 123RF Nếu bạn dự định làm bánh pho mát nướng , bạn chỉ cần một lò nướng, ngoài các nguồn cung cấp trên. Một số công thức yêu cầu cách đun cách thủy, vì vậy bạn sẽ cần một chiếc chảo lớn có sẵn.
Mẹo: Nếu bạn không có lò nướng, hãy chọn loại bánh pho mát không nướng. Bạn sẽ có thể làm một chiếc mà không cần đầu tư vào các dụng cụ làm bánh và thiết bị nhà bếp mới.
Hình ảnh: 123RF Cách Làm Cheesecake Tại Nhà: Công Thức Cơ Bản
Không nướng và bánh pho mát nướng , cả hai, sử dụng các thành phần và phương pháp khác nhau. Trong khi bánh pho mát không nướng nhẹ và thoáng mát thì bánh pho mát nướng lại có cảm giác ngon miệng.
Hình ảnh: 123RF Vậy làm thế nào để làm bánh pho mát tại nhà mà không cần nướng ? Kiểm tra công thức này.
Thành phần
Đối với cơ sở:
- 1 cốc bánh quy đơn giản đã được nghiền mịn như đường glucose hoặc bánh quy giòn
- 3-4 muỗng canh bơ thường hoặc bơ mặn tùy thuộc vào loại bánh quy được sử dụng
Đối với điền:
- 250 gm kem pho mát
- 1/3 cốc đường
- 1/2 cốc kem nặng
- Một chút nước cốt chanh hoặc một thìa cà phê chiết xuất vani
Phương pháp
- Bôi mỡ chảo 6 inch với bơ không ướp muối hoặc lót chảo bằng giấy bơ.
- Trộn đều vụn bánh quy và bơ. Chuyển sang chảo và ấn xuống để tạo bề mặt đều. Cho vào tủ lạnh 20-30 phút.
- Lấy kem phô mai và đường vào tô. Kết hợp dùng máy trộn điện ở tốc độ trung bình - cao cho đến khi mịn.
- Thêm kem béo và nước cốt chanh và trộn ở tốc độ thấp cho đến khi kết hợp tốt.
- Chuyển hỗn hợp kem phô mai vào chảo và phết đều lên phần vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Cho vào tủ lạnh 3-5 giờ trước khi dùng.
Hình ảnh: 123RF Nếu bạn đang tìm kiếm các mẹo về cách làm bánh pho mát nướng tại nhà , công thức này là dành cho bạn.
Thành phần
Đối với cơ sở:
- 1 cốc bánh quy đơn giản đã được nghiền mịn như đường glucose hoặc bánh quy giòn
- 3-4 muỗng canh bơ thường hoặc bơ mặn tùy thuộc vào loại bánh quy được sử dụng
Đối với điền:
- 350 g phô mai kem
- 3/4 cốc đường
- 1/2 cốc kem tươi
- 2 muỗng canh bột mì đa dụng
- 2 quả trứng
- Một chút nước chanh hoặc một thìa cà phê tinh dầu vanilla
Phương pháp
- Bôi mỡ chảo dạng lò xo 6 inch với bơ không muối.
- Trộn đều vụn bánh quy và bơ. Chuyển sang chảo và ấn xuống để tạo bề mặt đều. Cho vào tủ lạnh 20 phút.
- Lấy tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào tô. Kết hợp dùng máy trộn điện ở tốc độ trung bình - cao cho đến khi mịn.
- Chuyển hỗn hợp kem phô mai vào chảo và phết đều lên phần vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Nướng trong 40-45 phút ở 180 ° C. Kiểm tra tính hoàn thiện.
- Để nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh ít nhất 12 giờ trước khi dùng.
Hình ảnh: 123RF Nếu bạn muốn biết cách làm bánh pho mát tại nhà không cần trứng , công thức làm bánh pho mát nướng này là một công thức tuyệt vời!
Thành phần
Đối với cơ sở:
- 1 cốc bánh quy đơn giản đã được nghiền mịn như đường glucose hoặc bánh quy giòn
- 3-4 muỗng canh bơ thường hoặc bơ mặn tùy thuộc vào loại bánh quy được sử dụng
Đối với điền:
- 350 g phô mai kem
- 350 g sữa đặc
- 1/2 cốc sữa chua đặc
- Một chút nước cốt chanh hoặc một thìa cà phê chiết xuất vani
Phương pháp
- Bôi mỡ chảo dạng lò xo 6 inch với bơ không muối.
- Trộn đều vụn bánh quy và bơ. Chuyển sang chảo và ấn xuống để tạo bề mặt đều. Cho vào tủ lạnh 20 phút.
- Lấy tất cả các nguyên liệu làm nhân bánh vào tô. Kết hợp dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình cao cho đến khi mịn.
- Chuyển hỗn hợp kem phô mai vào chảo và phết đều lên phần vỏ bánh đã chuẩn bị.
- Đổ nước nóng vào chảo lớn hơn. Đặt chảo dạng lò xo vào nồi nước này. Mực nước phải ngập giữa chảo bánh.
- Nướng trong 90 phút ở 150 ° C. Để bánh bên trong trong một giờ với cửa hơi mở.
- Để nguội hoàn toàn và để trong tủ lạnh ít nhất năm giờ trước khi dùng.
Hình ảnh: 123RF Câu hỏi thường gặp
Q. Làm thế nào để làm bánh pho mát tại nhà thú vị?
ĐẾN. Một khi bạn thành thạo công thức làm bánh pho mát cơ bản , bạn có thể làm cho cả bánh pho mát không nướng và nướng trở nên thú vị với việc bổ sung các nguyên liệu khác. Cách dễ nhất để nâng cao bánh pho mát cơ bản là bằng cách làm một coulis trái cây hoặc compote để đi cùng nó. Coulis đơn giản là trái cây được cắt nhỏ và xay nhuyễn trong khi compote là trái cây được nấu chín trong đường hoặc xi-rô đường để tạo thành một loại nước sốt đặc.Các loại trái cây tốt nhất để dùng với bánh pho mát là dâu tây và việt quất. Bạn cũng có thể sử dụng hỗn hợp các loại quả mọng này cùng với dâu tằm. Xoài tươi cũng có thể làm tăng hương vị cho món bánh pho mát tự làm .
Hình ảnh: 123RF Một cách khác để thêm sự quan tâm cho một chiếc bánh pho mát cơ bản là bằng cách sử dụng các loại bánh quy khác nhau cho vỏ bánh. Hãy nghĩ đến bánh quy sô-cô-la hoặc bánh quy giòn hoặc bánh quy gừng thay vì bánh quy đường hoặc bánh quy giòn thông thường.
Đây là một số hương vị bánh pho mát bạn có thể cân nhắc – thêm các thành phần bổ sung vào nhân bánh, sử dụng làm lớp phủ bên ngoài hoặc ăn kèm!
- Bánh phô mai dâu tây
- Bánh pho mát xoài
- Bánh pho mát chanh chìa
- Sô cô la trắng và bánh phô mai mâm xôi
- Caramel sô cô la pho mát
- Cà phê và bánh pho mát hạt phỉ
- Bánh pho mát bơ đậu phộng
- Bánh pho mát nhung đỏ
- Bánh pho mát tiramisu
- Kết hợp bánh pho mát
- Phô mai kem được phát triển từ những năm 1800 ở Mỹ. Phô mai mềm được làm bởi những người nông dân địa phương ở Philadelphia, đó là lý do tại sao nó còn được gọi với cái tên là phô mai Philadelphia.
- Bánh phô mai ở Ý thường được làm bằng ricotta. Một biến thể khác của bánh pho mát Ý sử dụng pho mát mascarpone, một loại pho mát mềm của Ý cũng là thành phần chính của món tráng miệng phổ biến ở Ý, tiramisu.
- Phô mai kem Ý có hàm lượng chất béo cao hơn so với phô mai kem Mỹ. Vì vậy, nếu bạn đang nhắm đến cảm giác ngon miệng sang trọng đó, mascarpone là một cách chắc chắn để có được hương vị béo ngậy như kem.
- Neufchatel là một loại pho mát kem ít béo hoặc ricotta có hương vị giống với pho mát mascarpone. Vì vậy, nếu bạn đang tìm kiếm cách làm bánh pho mát tại nhà ngon miệng nhưng ít calo, thì loại pho mát này là lựa chọn tốt nhất dành cho bạn. Tuy nhiên, nếu bạn muốn hương vị cổ điển của kem pho mát trong chiếc bánh pho mát của bạn , chỉ thay thế một phần ricotta hoặc mascarpone bằng Neufchatel.
Hình ảnh: 123RF Q. Làm thế nào để làm bánh pho mát tại nhà với các loại pho mát khác nhau?
ĐẾN. Đây là tất cả những gì bạn cần biết về các loại pho mát khác nhau mà bạn có thể sử dụng để làm bánh pho mát :
Hình ảnh: 123RF
