Ngày nay, tất cả các loại món ăn đều có vô số những miếng kính siêu nhỏ nhỏ xinh. Nét hoàn thiện tươi tốt đó không chỉ là một phần bổ sung giòn cho Súp hoặc một màu xanh lá cây trên một nhàm chán bánh mì sandwich . Và nó chỉ ra rằng phát triển bản thân chúng đơn giản một cách đáng ngạc nhiên. Với một lô trên bệ cửa sổ của bạn, bạn sẽ có một trang trí ấn tượng (và lành mạnh) luôn trong tầm tay. Đọc tiếp để tìm hiểu cách trồng microgreen, lý do tại sao chúng ăn ngon như vậy và nên làm gì với chúng. Khi bạn bắt đầu, bạn sẽ muốn ném chúng vào mọi thứ.
CÓ LIÊN QUAN: Những loại thảo mộc nào phát triển tốt cùng nhau? Chúng tôi đã hỏi một chuyên gia
Microgreens là gì?
Microgreen là cây con của các loại rau đã trưởng thành, các loại thảo mộc và những bông hoa chúng tôi biết và yêu. Đó là giai đoạn phát triển giữa mầm và rau xanh. Chúng được hái từ một đến ba tuần sau khi nảy mầm, khoảng khi chiếc lá thật đầu tiên xuất hiện. Chúng có thể nhỏ (trên thực tế chỉ dài tối đa 3 inch), nhưng việc hái sớm này mang lại cho chúng gấp bốn đến 40 lần chất dinh dưỡng so với trọng lượng nếu chúng phát triển đến kích thước đầy đủ.
Microgreen khác nhau cả về hương vị và hình thức. Chúng thường có hương vị thơm, nồng, cho dù đó là vị cay, chua, đắng hoặc ở vị trí nào đó ở giữa. Chúng có thể được mua sẵn để ăn từ chợ nông sản hoặc cửa hàng tạp hóa đặc sản (như Whole Foods), hoặc thu hoạch từ cửa hàng làm vườn hoặc nhà kính. Bạn cũng có thể mua hạt giống và tự trồng tại nhà. Nếu bạn chọn loại thứ hai, bạn sẽ biết các loại microgreen an toàn trước thuốc trừ sâu và bạn sẽ tiết kiệm được ở siêu thị (chúng có thể có giá 20 đô la cho một thùng 8 ounce). Ngoài ra, một khi bạn thấy nó dễ dàng như thế nào, bạn sẽ không muốn để mua của người khác. Bạn thậm chí có thể nghĩ rằng nó là * thở hổn hển * niềm vui.
Hình ảnh Westend61 / Getty
Tôi có thể trồng Microgreen nào tại nhà?
Các tấm kính siêu nhỏ không phức tạp về nơi chúng được trồng, vì vậy, một nơi như bệ cửa sổ nhà bếp của bạn cũng là một nơi tuyệt vời như sân sau hoặc bồn hoa. Nếu bạn không chắc nên phát triển những gì, hãy bắt đầu với những gì bạn yêu thích:
- Dưa hấu Poke Bowls
- Pizza xà lách Ý xắt nhỏ
- BLT gà rán với mật ong Jalapeño
- Hummus Veggie Wrap
- Cải xoăn và súp táo
- Kem ngô ngọt Pappardelle
Microgreen được thu hoạch trên quy mô lớn khoảng 7 đến 21 ngày sau khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện. Các lô DIY nhỏ hơn có thể sẽ sẵn sàng thu hoạch trước mốc ba tuần. Một số loại kem siêu nhỏ, như đậu Hà Lan, cải xoăn và đậu fava , có thể mọc lại sau khi thu hoạch miễn là chồi còn trong đất, vì vậy bạn có thể nhận được nhiều loại cây trồng từ một gói hạt giống nếu bạn chơi đúng bài của mình. Chỉ biết rằng chúng có thể mất nhiều thời gian hơn để nảy mầm lần thứ hai.
Những gì bạn cần để phát triển microgreen
Bạn có thể mua những thứ này một cách riêng biệt hoặc mua một bộ dụng cụ đặc biệt để phát triển microgreen. Ngoài ra còn có một số đồ gia dụng không cần đất và kiểm soát ánh sáng, nước và độ ẩm của cây. Đây là những gì bạn nên có trong tay:
Làm thế nào để phát triển Microgreens
1. Đổ đầy đất vào khay trồng. Làm cho nó ngang bằng với bàn tay của bạn. Cho nó một vốc nước.
2. Rắc đều hạt lên đất và ấn nhẹ vào. Một số hạt giống, như củ cải đường, kiều mạch và hoa hướng dương, sẽ phát triển tốt hơn nếu chúng được ngâm trước, vì vậy hãy làm theo hướng dẫn gói cho hạt giống cụ thể của bạn trước khi trồng.
3. Phủ một lớp đất mỏng lên hạt.
4. Phun sương cho hạt và đậy toàn bộ khay bằng một cái nắp đục hoặc khay trồng thứ hai. Giữ ở nơi tối được kiểm soát nhiệt độ với không khí lưu thông tốt để ngăn ngừa nấm mốc.
5. Phun sương hàng ngày cho đến khi hạt nảy mầm. Thời gian cần thay đổi tùy theo hạt giống. Để một khay nước bên dưới cây con để giữ ẩm. Khi mầm đã bén rễ, bạn hãy đậy nắp lại và di chuyển khay ra nơi có ánh sáng.
6. Tưới nước mỗi ngày một lần cho đến khi mầm phát triển thành các vi hạt. Dùng kéo cắt tỉa những cây xanh ở đường đất sau khi những chiếc lá đầu tiên xuất hiện, có thể trong khoảng từ bảy đến mười ngày. Cắt ngay phía trên chiếc lá thấp nhất để tăng khả năng mọc lại nếu bạn sử dụng hạt giống có thể mọc lại.
Erin McDowellLợi ích của việc ăn Microgreen
Microgreen không chỉ là một vật trang trí; họ được tải bằng chất dinh dưỡng (sắt! kẽm! magiê! kali!) và chất chống oxy hóa . Và chúng rất dễ dàng để đưa vào chế độ ăn uống của bạn, vì bạn thường có thể kết hợp một số ít vào những gì bạn đã ăn, chẳng hạn như sinh tố xanh hoặc salad Caesar.
Rất nhiều vitamin và khoáng chất được tìm thấy trong microgreen có liên quan đến sức khỏe tim mạch , cholesterol thấp và Bệnh tiểu đường Phòng ngừa. Họ cũng giàu polyphenol , một loại chất chống oxy hóa có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, Alzheimer và một số loại ung thư.
Cách bảo quản Microgreens
Microgreen nên được bảo quản lạnh càng sớm càng tốt sau khi cắt. Chúng sẽ giữ từ mười ngày đến hai tuần. Đầu tiên, bạn phải làm khô chúng. Rau xanh bị thối Nhanh và ẩm ướt nhiều nhất sẽ khiến chúng bị sũng nước và xấu nhất là ẩm mốc. Lau khô nhẹ các microgreen giữa hai khăn giấy. Khi chúng đã sẵn sàng để cất đi, hãy đặt chúng vào hộp kín để trong tủ lạnh. Bạn cũng có thể cất chúng trong tủ lạnh giữa khăn giấy ẩm hoặc trong ngăn kéo tủ lạnh. Chỉ cần tránh nhiệt độ và độ ẩm quá cao.
Đối với hạt giống còn sót lại, hãy cất chúng trong hộp nhựa hoặc hộp kim loại ở nơi xa mặt đất để ngăn chuột bọ và côn trùng xâm nhập vào chúng. Đảm bảo không có hơi ẩm hoặc ánh sáng ở bất cứ nơi nào chúng được cất giữ.
Làm gì với đất thừa
Thùng và khay trồng cây thường có thể tái sử dụng sau khi chúng được làm sạch. Thường thì không, vì vậy hãy lưu ý các chỉ dẫn nếu bạn quyết định trồng sans-đất. Nếu bạn sử dụng chất bẩn, bạn có thể tự hỏi phải làm gì với nó sau khi thu hoạch. Nó chỉ ra rằng bạn có thể gieo hạt mới trên đất tái sử dụng; những rễ già là nguồn dinh dưỡng hữu cơ tuyệt vời cho lứa thứ hai. Lật ngược đất và trồng các microgreen mới ở mặt sau trong khi phần còn lại từ đợt đầu tiên phân hủy bên dưới.
Một khi các cây vi sinh của bạn đã phát triển (và mọc lại), đất và rễ cây còn sót lại của bạn đã sẵn sàng cho cuộc sống mới của chúng. Sử dụng nó như phân trộn cho các em bé thực vật ngoài trời của bạn. Khu vườn của bạn sẽ cảm ơn bạn.
Công thức nấu ăn với Microgreens
CÓ LIÊN QUAN: Cách trồng cà chua trong nhà như chuyên nghiệp