Bệnh cơ tim phì đại: Triệu chứng, Nguyên nhân, Điều trị và Phòng ngừa Xem mẫu để biết cảnh báo nhanh CHO PHÉP THÔNG BÁO Đối với cảnh báo hàng ngàyChỉ trong
-
Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này -
- Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
- Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
- Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021
Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này Đừng bỏ lỡ
- Giảng viên người Mỹ hướng dẫn các khóa học tiếng Anh cho các nhà giáo dục Ấn Độ
- IPL 2021: Đã làm việc với cú đánh bóng của tôi sau khi bị bỏ qua trong cuộc đấu giá năm 2018, Harshal Patel nói
- Giá vàng giảm không đáng lo ngại đối với NBFC, các ngân hàng cần phải thận trọng
- Nợ AGR và đấu giá phổ mới nhất có thể ảnh hưởng đến lĩnh vực viễn thông
- Gudi Padwa 2021: Madhuri Dixit nhớ lại kỷ niệm lễ hội tốt lành với gia đình của mình
- Mahindra Thar đặt vé vượt qua cột mốc 50.000 chỉ trong sáu tháng
- Kết quả cuối cùng của Hội nghị Cảnh sát Bihar CSBC năm 2021 được công bố
- 10 địa điểm tốt nhất để đến thăm ở Maharashtra vào tháng 4
Cá biryani kiểu Bengali - Chà! Đủ để làm cho miệng của một người. Có một câu chuyện thú vị đằng sau món ngon Bengali này. Biryani ở Bengal phát triển từ phong cách Lucknow khi Nawab cuối cùng của Awadh bị đày đến Kolkata. Nawab dẫn theo đầu bếp hoàng gia của mình. Do suy thoái kinh tế vào thời đó, thịt là một mặt hàng đắt đỏ. Vì vậy, các đầu bếp đã chế biến biryani bằng cách sử dụng khoai tây. Sau đó, món này đã trở thành đặc sản của biryani ở Bengal, mặc dù thịt hoặc cá được phục vụ cùng với nó.
So với các loại biryani khác, biryani cá kiểu Bengali chứa ít gia vị hơn nhiều nhưng lại có hương vị vô cùng thơm ngon. Công thức nấu cơm không chay ngon miệng này thường được chế biến bằng cách sử dụng cá rohu được yêu thích nhất. Tuy nhiên cá có thể thay đổi tùy theo sở thích và khẩu vị của bạn. Việc sử dụng khoai tây tạo thêm một hương vị hoàn toàn khác cho món ăn thú vị này.
Hãy thử công thức nấu biryani cá kiểu Bengali này tại nhà và mang đến một món ngon thú vị cho vị giác của bạn.
Phần ăn: 4-5
Thời gian chuẩn bị: 30 phút
Thời gian nấu: 45 phút
Thành phần
- Cơm Basmati- 2 & frac12 chén
- Cá - 4-5 miếng (tốt nhất là cá Rohu)
- Hành tây- 2 (lớn, thái mỏng)
- Khoai tây- 2 (lớn, cắt làm tư)
- Quế thanh- 1
- Bạch đậu khấu- 1
- Bạch đậu khấu- 2
- Đinh hương- 3
- Bay lá- 3
- Bột nhục đậu khấu- & frac12 muỗng cà phê
- Bột bả- & frac12 muỗng cà phê
- Bột nghệ- & frac12 muỗng cà phê
- Bột ớt- 1 thìa cà phê
- Bột thì là - & frac12 muỗng cà phê
- Nước chanh - 2 muỗng canh
- Sữa- 1 cốc
- Saffron- một nhúm
- Đường- 1 thìa cà phê
- Muối - theo khẩu vị
- Kewra nước- 1 thìa cà phê
- Ghee- 2tbsp
- Dầu- 4tbsp
- Lá rau mùi- 2 thìa cà phê (cắt nhỏ để trang trí)
- Nước- 5 cốc
Thủ tục
- Rửa và làm sạch miếng cá đúng cách. Ướp những miếng này với một thìa nước cốt chanh, bột nghệ, bột ớt đỏ, bột thìa là, muối và để sang một bên trong khoảng 10-15 phút.
- Vo sạch gạo.
- Đun nóng một muỗng canh bơ sữa trâu trong chảo có đáy sâu. Cho lần lượt lá nguyệt quế, quế, thảo quả, đinh hương và gạo vào.
- Thêm nước vào cái này. Đậy nắp chảo và nấu khoảng 10 phút trên ngọn lửa nhỏ cho đến khi cơm chín 90%.
- Sau khi hoàn thành, lấy cơm ra khỏi ngọn lửa và trải lên đĩa. Giữ điều này sang một bên.
- Trộn nghệ tây với sữa và để riêng.
- Luộc khoai tây trong khoảng 10 phút cho đến khi chúng trở nên mềm.
- Chiên những củ khoai tây đã luộc này trong khoảng một muỗng canh dầu trên ngọn lửa vừa trong 5 phút và để sang một bên.
- Đun nóng hai muỗng canh dầu trong chảo và chiên các miếng cá trên ngọn lửa nhỏ trong khoảng 5-6 phút cho cả hai mặt. Sau khi hoàn thành, hãy giữ nó sang một bên.
- Tiếp theo, chiên các lát hành tây trong một muỗng canh dầu trên ngọn lửa vừa trong 3-4 phút cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nâu. Giữ điều này sang một bên.
- Bây giờ, đun nóng một thìa bơ sữa trong một chảo rộng và có đáy sâu.
- Chia gạo thành hai nửa. Trải một nửa số gạo này vào chảo.
- Rắc đường, bột nhục đậu khấu, bột mace, muối, một thìa sữa trộn nghệ tây, một nửa số khoai tây chiên và hành tây chiên rồi dàn đều thành một lớp.
- Trong lớp tiếp theo, thêm phần còn lại của gạo, khoai tây, hành tây, sữa và muối. Trải đều nó.
- Bây giờ thêm các miếng cá vào lớp này.
- Cuối cùng thêm nước kewra lên trên lớp.
- Đậy nắp chảo và nấu trong khoảng 10-15 phút trên ngọn lửa rất nhỏ.
- Rưới một thìa nước cốt chanh trước khi tắt lửa.
- Sau khi hoàn thành, lấy biryani ra khỏi nhiệt và trang trí với lá rau mùi cắt nhỏ.
Món biryani cá kiểu Bengali thơm ngon và liếm ngón tay đã sẵn sàng được phục vụ. Thưởng thức nó với raita và papad.
