Điều gì xảy ra khi bộ điều nhiệt bắt đầu giảm và bụng của bạn bắt đầu kêu? Canh. Nhưng thành thật mà nói, các dịch vụ từ doanh nghiệp mang đi tại địa phương của bạn và những cái lon ở cửa hàng tạp hóa không bao giờ có thể so sánh với một bát hấp của những thứ tự làm . Đó là lý do tại sao chúng tôi thực sự khuyên bạn nên tìm hiểu một hoặc hai điều về các loại súp phổ biến này để bạn có thể tự mình xử lý các vấn đề và nấu một loại nước dùng phục hồi sức khỏe tại nhà. Chúng tôi hứa bữa ăn của bạn sẽ bữa tối . (Xin lỗi, chúng tôi phải làm vậy.)
CÓ LIÊN QUAN: 18 công thức SOUP SỨC KHỎE BẠN CẦN TRONG CUỘC SỐNG CỦA MÌNH MÙA ĐÔNG NÀY
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell1. Phở gà
Súp gà đã có từ thời xa xưa và các nền văn hóa trên khắp thế giới đều có phiên bản riêng của món ăn thoải mái cổ điển này. Tuy nhiên, khi nói đến súp gà Mỹ cổ điển, bạn thường có thể tin tưởng vào một bát hấp đầy gà kho tự làm, có hương vị với cần tây, cà rốt, mì và thịt gà. (Lưu ý: Trứng luộc, như đã thấy ở trên, là một phần phụ tùy chọn — nhưng nó thực sự làm cho một món ăn thêm suy đồi.)
Nhận công thức
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell2. Súp cưới kiểu Ý
Sự thật thú vị: Món súp trong đám cưới của người Ý không liên quan gì đến hôn nhân và nó không thực sự được phục vụ trong các đám cưới của người Ý — nó thực sự chỉ là một bản dịch nghèo nàn của súp cưới . Để có sự công bằng, cưới nhau có nghĩa là kết hôn nhưng trong trường hợp này, nó đề cập đến một kiểu kết hợp khác — cụ thể là hôn nhân của hương vị. Điều đó nói lên rằng, sự kết hợp giữa thịt viên mặn và rau đắng trong món ăn thịnh soạn này quả thực có hương vị như tình yêu đích thực.
Nhận công thức
Erin McDowell3. Minestrone
Minestrone đã có từ hàng trăm năm trước, nhưng công thức chế biến món súp Ý này không hề được hoàn thiện. Trên thực tế, theo định nghĩa súp minestrone chỉ đơn giản là một hỗn hợp rau củ, được làm từ bất cứ sản phẩm nào mà người ta có trong tay. Cần tây, cà chua, tỏi, hành tây và cà rốt thường bao gồm phần nền của súp, trong khi các thành phần bổ sung (như đậu và rau xanh) có thể được thêm vào tùy thuộc vào bất cứ thứ gì tươi và nhiều. Điểm mấu chốt: Bất kể bạn sử dụng minestrone của mình bằng cách nào, bạn sẽ được chiêu đãi một bữa ăn ngon và lành mạnh.
Nhận công thức
Erin McDowell4. Súp đậu lăng
Đậu lăng được cho là cây họ đậu đầu tiên từng được trồng, vì vậy không có gì ngạc nhiên khi các món hầm và súp đậu lăng có một lịch sử phong phú. (Những viên ngọc nhỏ này thậm chí còn xuất hiện trong Cựu Ước.) Súp đậu lăng phổ biến khắp Trung Đông ( nơi sinh của cây họ đậu ), Châu Âu và Châu Mỹ Latinh — và các công thức nấu ăn khác nhau sẽ phản ánh nền văn hóa mà họ đến. Trên thực tế, khả năng là vô tận với món súp này: Đậu lăng thịnh soạn có thể kết hợp tốt với rất nhiều loại gia vị (bột cà ri! Thì là! Húng tây!) Và kết hợp đẹp mắt với một loạt các nguyên liệu khác, từ thịt xông khói đến cà chua.
Nhận công thức
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell5. Súp cà chua
Một cổ điển khác thức ăn thoải mái , súp cà chua đã trở thành món ăn chính trong gia đình của người Mỹ khi một nhà hóa học làm việc tại Campbell’s nảy ra ý tưởng làm cô đặc những thứ này trở lại năm 1897 . Và mặc dù thỉnh thoảng chúng ta không có vấn đề gì với việc lấy một cái lon, nhưng bạn không thể đánh bại khi ăn một bát súp cà chua ngọt và mềm tự làm (tốt nhất là ăn kèm với pho mát nướng ).
Nhận công thức
Foodie Crush6. New England Clam Chowder
Món chowder ngao New England lần đầu tiên được giới thiệu đến khu vực này vào thế kỷ 18, các chuyên gia từ What’s Cooking America cho chúng tôi biết, và sự phổ biến của nó trong ẩm thực Mỹ đã không giảm đi kể từ đó. Phong phú, đặc và nhiều kem, món khoai tây chiên này đi kèm với một lượng lớn sữa hoặc kem, cùng với thịt lợn muối (tức là thịt xông khói), cần tây, khoai tây, hành tây và tất nhiên là cả ngao mềm. Bữa ăn giải trí này theo truyền thống được phục vụ với bánh quy hàu có thể dùng để chấm hoặc dùng để trang trí.
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell7. Súp hành Pháp
Súp hành tây đã có từ lâu đời như một bữa ăn của người nghèo, nhưng nó là cảm ơn các nhà hàng trong khu chợ Les Halles nổi tiếng ở Paris rằng món ăn nông dân này đã được trang điểm sang trọng dưới dạng gratin và chúng tôi rất biết ơn. Một lớp phô mai Gruyère sủi bọt, sủi bọt tô điểm cho nước dùng màu hổ phách đậm đà của thịt bò kho và hành tây caramen — một sự kết hợp chỉ có thể được mô tả là ngon.
Nhận công thức
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell8. Súp gà Tortilla
Nguồn gốc của món súp Mexico truyền thống này (sopa de tortilla trong tiếng Tây Ban Nha) không rõ ràng, nhưng nó được cho là có xuất xứ từ Thành phố Mexico và có tất cả các hương vị yêu thích của khu vực. Nước thịt gà kết hợp với cà chua nướng ngọt, hành tây, tỏi và ớt để làm nền cho món ăn hấp dẫn này, cùng với thịt gà, đậu, ngô và bánh ngô chiên giòn cũng được thêm vào. Kết quả cuối cùng? Một bát ngon đầy ấm áp và đầy ắp.
Nhận công thức
Cho tôi ăn phoebe9. Súp bí ngô bơ
Một món ăn chủ yếu theo mùa vào mùa thu, bí đao rang bơ xay nhuyễn được xay nhuyễn cùng với gà kho để tạo thành món súp mặn, mịn này. Các nguyên liệu theo mùa khác (ví dụ: táo và rau củ) thường được rang và đánh bông cùng với bí để có hương vị đậm đà hơn. Lưu ý: Món súp hình trên là hoàn toàn thuần chay , nhưng những người yêu thích thịt có thể thoải mái trang trí bát của mình với thịt xông khói giòn để có vị mặn dễ chịu.
Ngon chết tiệt10. Súp thịt bò và lúa mạch
Món súp truyền thống của Scotland này (còn được gọi là nước dùng Scotch) tự hào với sự kết hợp thịnh soạn của lúa mạch, rau củ và thịt hầm nấu chậm như thịt bò hoặc thịt cừu (hoặc sườn bò ngắn, để có một sự biến tấu lạ mắt). Nấu ở mức thấp và chậm để thịt mềm tan chảy, lúa mạch dai và nước dùng thanh nhẹ nhưng đầy hương vị sẽ khiến bạn ngất ngây.
Ảnh: Eric Morgan / Tạo kiểu: Erin McDowell11. Corn Chowder
Đôi khi bạn chỉ muốn nhúng thìa của mình vào một thứ gì đó thật đậm đà và nhiều kem. Nhập ngô chowder: Món ăn yêu thích của người Mỹ này bao gồm ngô làm nguyên liệu chính và cơ bản, cùng với cần tây, kem và (bạn đoán nó) bơ. Thành phẩm mềm và không bị nát - giống như một món thịt hầm mà bạn có thể húp.
Nhận công thức
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell12. Súp gà và cơm
Món này cũng dễ chịu như phở gà, không chứa gluten. Súp gà và cơm theo cùng một công thức cơ bản — một hỗn hợp gồm cần tây, cà rốt và hành tây, bơi cùng với gà trong nước luộc gà nhẹ nhàng nhưng có hương vị. Sự khác biệt chính là sự chuyển thể của món ăn cổ điển này thay thế mì ống bằng gạo để có một kết quả tốt cho sức khỏe và hương vị hơn (nhưng chỉ khi bạn chọn gạo lứt hoặc gạo hoang dã).
Nhận công thức
Foodie Crush13. Súp đậu chia
Đậu Hà Lan và giăm bông, tốt, là hai hạt đậu trong một quả - đó là lý do tại sao bạn có thể tin tưởng tìm thấy chúng đang trộn lẫn trong một bát súp đậu tách hạt. Món súp này, thường được miêu tả là món ăn không ngon ở quán cà phê, đã có một đoạn rap tệ. Phải thừa nhận rằng hạt đậu tách không phải là loại đậu quyến rũ nhất, nhưng chúng tôi rất vui khi thông báo rằng định kiến đối với súp đậu hạt chia là vô căn cứ: Khi được chế biến đúng cách (tức là với mirepoix và nhiều loại thảo mộc tươi), món ăn thoải mái này sẽ rất tốt. từ nhạt nhẽo và tự hào có kết cấu thịnh soạn tương tự như súp đậu lăng.
Ảnh: Liz Andrew / Tạo kiểu: Erin McDowell14. Bouillabaisse
Viên đá quý Địa Trung Hải này đến từ thành phố Marseilles của vùng Provence — một bữa tiệc cá tươi đánh bắt, nấu sôi trong một loại nước dùng phức tạp và thơm phức. Nước cốt cá đậm đà của món súp này được nâng lên một tầm cao mới khi cà chua ngọt kết hợp với các loại củ thơm nồng như tỏi, thì là, cỏ xạ hương và nghệ tây. Kết quả cuối cùng là một kiệt tác hải sản xứng đáng để thưởng thức.
Nhận công thức
Ngon chết tiệt15. Súp nấm
Nấm là một thành phần gây chia rẽ kỳ lạ - nhưng đối với những người thích vị umami của chúng và kết cấu thịt vừa ý, súp kem nấm là một thực đơn nhất định phải có trong thời tiết lạnh. Súp kem nấm có đặc điểm mềm mượt sang trọng từ kem và roux (tỷ lệ bột và bơ bằng nhau để làm đặc mọi thứ), và hương vị đậm đà từ nấm nướng, hành tây, tỏi và cỏ xạ hương. Lưu ý: Đừng nhầm lẫn giữa loại tự làm với nguyên liệu hầm đóng hộp, vì chúng khác xa nhau.
Maria Soriano / Nhà bếp Probiotic16. Súp miso
Món ăn Nhật Bản này bắt đầu với dashi - một loại nước kho làm từ tảo bẹ, cá cơm, nấm và cá ngừ vằn khô, lên men (katsuoboshi) đóng một vai trò quan trọng trong ẩm thực Nhật Bản. Khi bạn cho nước dùng tinh tế, có vị umami được gọi là dashi để tăng thêm hương vị với miso (tức là bột đậu nành lên men), bạn sẽ có súp miso. Đậu phụ và rong biển thường được thêm vào món súp mặn nhẹ này — nhưng bạn luôn có thể làm tăng thêm món này với mì soba và nấm, như trong hình ở đây, để có một tô đậm đà hơn.
Nhận công thức
CÓ LIÊN QUAN: 50 công thức nấu súp gà giúp bạn ấm bụng ngay lập tức
