Chỉ trong
- Chaitra Navratri 2021: Ngày, Muhurta, các nghi lễ và ý nghĩa của lễ hội này
- Hina Khan rạng rỡ với phấn mắt màu xanh lá cây và đôi môi bóng bẩy giúp thu hút ánh nhìn chỉ sau vài bước đơn giản!
- Ugadi và Baisakhi 2021: Làm nổi bật vẻ ngoài lễ hội của bạn với bộ đồ truyền thống lấy cảm hứng từ những người nổi tiếng
- Tử vi hàng ngày: 13 tháng 4 năm 2021
Đừng bỏ lỡ
- BSNL loại bỏ phí cài đặt khỏi kết nối băng thông rộng dài hạn
- Những người trở về Kumbh mela có thể làm trầm trọng thêm đại dịch COVID-19: Sanjay Raut
- IPL 2021: BalleBaazi.com chào đón mùa giải với chiến dịch mới 'Cricket Machao'
- Vira Sathidar Aka Narayan Kamble Từ Tòa án Đi vắng Do COVID-19
- Kabira Mobility Hermes 75 Xe điện thương mại tốc độ cao ra mắt tại Ấn Độ
- Giá vàng giảm không đáng lo ngại đối với NBFCs, các ngân hàng cần phải thận trọng
- Kết quả cuối cùng của Hội nghị Cảnh sát Bihar CSBC năm 2021 được công bố
- 10 địa điểm tốt nhất để đến thăm ở Maharashtra vào tháng 4
Nhiều yếu tố góp phần vào sự phát triển của bệnh tiểu đường như béo phì, lối sống ít vận động, hút thuốc, lười vận động và tiêu thụ thực phẩm nhiều carbohydrate. Tuy nhiên, vai trò của carbs trong chế độ ăn vẫn còn gây tranh cãi trong nhiều nghiên cứu.
Điều này là do, trong nhiều nghiên cứu trước đây, phản ứng với glucose có liên quan trực tiếp đến việc tiêu thụ carbohydrate theo cách mà nếu một người tiêu thụ nhiều carbs hơn, mức glucose của họ sẽ sớm tăng lên.
Tuy nhiên, với sự xuất hiện của khái niệm chỉ số đường huyết (GI), lý thuyết này đã gây tranh cãi vì một số thực phẩm giàu carb như bánh mì và gạo lứt có hàm lượng carbohydrate tương tự thường không gây ra sự tăng đột biến mức đường huyết.
Chỉ số đường huyết là một giá trị được chỉ định cho các loại thực phẩm dựa trên mức độ tăng lượng đường trong máu của chúng. Nếu GI của thực phẩm thấp (dưới 55), nó có chứa carbs mất nhiều thời gian hơn để phân hủy, tiêu hóa, hấp thụ và chuyển hóa và do đó, có xu hướng tăng lượng đường rất chậm. [1]
Tuy nhiên, chỉ số đường huyết không tính đến lượng thức ăn tiêu thụ. Nó không nói về tác động hoàn toàn của glucose đối với nồng độ trong máu. Đây là lý do tại sao, tải lượng đường huyết (GL), một yếu tố khác được phát triển kết hợp cả số lượng và chất lượng của carbohydrate.
Ví dụ, GI của dưa hấu là 80, cao so với các loại trái cây khác. Nhưng một khẩu phần nhỏ carbs sẽ không gây hại gì. Thực phẩm GL thấp (10 hoặc thấp hơn) cùng với thực phẩm GI thấp cùng nhau ổn định mức đường huyết và giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Trong bài viết này, bạn sẽ tìm thấy một số loại thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp và lượng đường huyết cũng rất lành mạnh và bổ dưỡng và có thể được thêm vào chế độ ăn kiêng dành cho người tiểu đường. Hãy xem.
Trái cây
1. Màu cam
Theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA), cam có chỉ số đường huyết thấp, đó là lý do tại sao nó có xu hướng ảnh hưởng đến lượng đường rất chậm. Nó cũng chứa nhiều chất xơ, kali, folate và vitamin C góp phần mang lại lợi ích sức khỏe cho bệnh nhân tiểu đường.
GI của cam là: 48
GL của màu cam là: 6
2. Bưởi
Cả bưởi và nước ép bưởi đều được coi là tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường vì chúng có chỉ số đường huyết thấp. Bưởi cũng rất giàu protein và chất xơ và tác dụng của nó cũng tương tự như metformin, một loại thuốc trị tiểu đường hiệu quả.
GI của bưởi là: 25
GL của bưởi là: 3
3. Quả táo
Theo ADA, táo có thể được đưa vào chế độ ăn kiêng cho bệnh tiểu đường mặc dù chúng có chứa carbohydrate và đường. Điều này là do chúng chứa đường (fructose) khá khác biệt so với các loại đường đã qua chế biến khác. Ngoài ra, táo là một nguồn cung cấp chất xơ tuyệt vời và nhiều vi chất dinh dưỡng. [hai]
GI của táo là: 38
GL của quả táo là: 5
4. Chuối
Chuối là sự lựa chọn rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường. Nó có sẵn trong tất cả các mùa và có GI thấp do sự hiện diện của chất xơ. Tuy nhiên, tránh tiêu thụ quá nhiều chuối vì chúng cũng chứa nhiều carbs. Ngoài ra, tránh chuối quá chín.
GI của chuối là: 54
GL của chuối là: 11-22 (chuối nhỏ-lớn)
5. Nho
Nho có liên quan đáng kể đến tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường thấp hơn. Nó chứa một chất phytochemical mạnh được gọi là resveratrol điều chỉnh mức độ glucose và ngăn chúng tăng lên.
GI của nho là: 46
GL của nho là: 14
Rau
6. Bông cải xanh
Bông cải xanh chứa hàm lượng cao sulforaphane có xu hướng làm giảm lượng đường và cải thiện tình trạng kháng insulin ở bệnh nhân tiểu đường. Nó có GI thấp và GL thấp cùng với các chất dinh dưỡng quan trọng như canxi, sắt, kẽm và vitamin. [3]
GI của bông cải xanh là: mười lăm
GL của bông cải xanh là: 1
7. Cải bó xôi
Theo một nghiên cứu, nitrat vô cơ trong loại rau này có xu hướng đảo ngược sự tiến triển của kháng insulin và rối loạn chức năng tế bào, do đó ổn định mức đường và ngăn ngừa các biến chứng liên quan đến bệnh tiểu đường. [4]
GI của rau bina là: mười lăm
GL của rau bina là: 1
8. Cà chua
Cà chua có chỉ số đường huyết thấp cũng như giàu chất chống oxy hóa. Nó có xu hướng làm giảm căng thẳng oxy hóa trong cơ thể và ngăn ngừa viêm, nguyên nhân chính gây ra bệnh tiểu đường và các biến chứng của nó.
GI của cà chua là: mười lăm
GL của cà chua là:
9. Cà rốt
Cả cà rốt sống và nấu chín đều được coi là tốt cho sức khỏe bệnh nhân tiểu đường vì cà rốt giúp làm giảm giá trị đường huyết. Nước ép cà rốt cũng được ưa thích để kiểm soát bệnh tiểu đường. Cà rốt có chỉ số đường huyết và calo thấp và chứa nhiều vitamin thiết yếu.
GI của cà rốt là: 47
GL của cà rốt là: hai
10. Dưa chuột
Dưa chuột là một loại thực phẩm lý tưởng giúp kiểm soát đường huyết và giảm các biến chứng của bệnh tiểu đường. Thực phẩm này cũng có tác dụng chống oxy hóa đối với các tế bào tuyến tụy và ngăn ngừa chúng khỏi những tổn thương do các gốc tự do gây ra.
GI của dưa chuột là: mười lăm
GL của dưa chuột là: 1
Khác
11. Hạnh nhân
Trái cây sấy khô như hạnh nhân giúp giảm lượng glucose tăng đột biến và kiểm soát tình trạng tăng đường huyết. Chúng cũng có tác động tích cực đến mức cholesterol và có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim ở bệnh nhân tiểu đường. [4]
GI của hạnh nhân là: 5
GL của hạnh nhân là: ít hơn 1
12. Mận khô
Mận khô là loại mận khô rất giàu chất xơ và chỉ số đường huyết thấp. Chúng cũng chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin A, vitamin B2, kali và protein. Mận khô cũng được biết là làm tăng cảm giác no và giảm lượng thức ăn.
GI của mận khô là: 40
GL của mận khô là: 9
13. Đậu gà
Một nghiên cứu nói về cảm giác no cao và chỉ số đường huyết thấp của đậu gà. Chúng có thể làm giảm 29-36% lượng đường trong vòng 0-120 phút. Đậu gà có nhiều chất xơ và tinh bột kháng, là nguyên nhân gây ra GI thấp. [5]
GI của đậu gà là: 28
GL của đậu gà là: ít hơn 10
14. Đậu lăng
Ăn đậu lăng thường xuyên có liên quan đến việc cải thiện chỉ số đường huyết và giảm tỷ lệ mắc bệnh tiểu đường. Chúng chứa nhiều hợp chất hoạt tính sinh học, bao gồm polyphenol có đặc tính chống tiểu đường.
GI của đậu lăng là: 32
GL của đậu lăng là: ít hơn 10
15. Gạo lứt
Một nghiên cứu cho biết rằng việc thay thế gạo trắng bằng gạo lứt có xu hướng giảm 16% nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Gạo lứt chứa một lượng lớn chất xơ, khoáng chất và vitamin giúp kiểm soát lượng đường và ngăn chặn sự tăng đột biến của nó.
GI của gạo lứt là: 55
GL của gạo lứt là: 2. 3