12 Nguy cơ đối với sức khỏe của nước tương

Đừng bỏ lỡ

Trang Chủ bredcrumb Sức khỏe bredcrumb Sức khỏe Wellness oi-Nhân viên bởi Dipandita Dutta | Cập nhật: Thứ hai, ngày 13 tháng 7 năm 2015, 15:12 [IST]

Thực phẩm mà chúng ta ăn có ích hoặc có hại cho sức khỏe của chúng ta và có thể là một thách thức để chọn đúng thực phẩm giữa tất cả sự thật, huyền thoại và nhận thức sai lầm. Một sản phẩm thực phẩm như vậy, Nước tương được cho là tốt cho sức khỏe nhưng thực tế lại không phải như vậy.

Nước tương cho đến nay là một trong những nguyên liệu phổ biến nhất được sử dụng trong thế giới ẩm thực. Nước tương là một sản phẩm ủ lên men được sản xuất từ ​​hỗn hợp đậu nành, muối, nước muối, hạt lúa mì rang và nấm Aspergillus.



Nguy cơ sức khỏe của chế độ ăn kiêng



Nhiều sản phẩm thực phẩm khác được sản xuất từ ​​đậu nành vì chúng rất giàu protein. Một số sản phẩm đậu nành được chế biến công nghiệp là sữa đậu nành, cốm đậu nành, đậu phụ, dầu đậu nành, các chất bổ sung cho trẻ sơ sinh và nhiều loại khác. Mặc dù được sử dụng đa dạng trong tất cả các món ăn Quốc tế và ẩm thực Châu Á, nhưng có nhiều cách nước tương tác động đến sức khỏe ngoài việc thỏa mãn vị giác của chúng ta.

Nước tương lên men chứa một lượng lớn hóa chất gọi là Isoflavones. Đây là những phytoestrogen và là một trong những hóa chất chính làm gián đoạn quá trình bài tiết estrogen và các hoạt động nội tiết tố khác ở người. Do bản chất không đặc hiệu của thụ thể estrogen ở người, các phytoestrogen này làm tăng mức độ estrogen, gây ra các vấn đề sức khỏe ở cả phụ nữ và nam giới.



Dấu hiệu tổn thương gan mà chúng ta bỏ qua

Hãy thận trọng và tìm hiểu tác dụng tiêu cực của nước tương.

Mảng

1. Nguy cơ ung thư vú

Isoflavone có trong các sản phẩm đậu nành lên men được chứng minh là hoạt động như chất xúc tác để tăng sinh nhanh chóng các tế bào ung thư ở vú. Sự can thiệp vào chu kỳ kinh nguyệt bình thường cũng được báo cáo.



Mảng

2. Hiệu ứng Tuyến giáp

Nước tương lên men chứa Goitrogens là một loại isoflavone. Hóa chất này có thể gây suy giáp bằng cách can thiệp vào quá trình tổng hợp hormone tuyến giáp. Đây là một lưu ý rất quan trọng về tác dụng của nước tương đối với sức khỏe.

Mảng

3. Số lượng tinh trùng có thể bị ảnh hưởng

Có những nghiên cứu khẳng định số lượng tinh trùng giảm khi tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành. Tiêu thụ quá nhiều nước tương làm tăng nồng độ hormone sinh dục estrogen, tạo ra sự bất thường trong sức khỏe sinh sản của nam giới.

Mảng

4. Bột ngọt có trong nước tương

Trong quá trình sản xuất nước tương, axit glutamic được hình thành, có độc tính cao, ảnh hưởng đến chức năng thần kinh. Thêm bột ngọt để tăng hương vị của nước tương.

Mảng

5. Cản trở sự hấp thụ khoáng chất

Nước tương thương mại có chứa một lượng lớn phytat gây cản trở quá trình tiêu hóa bằng cách ngăn chặn sự hấp thụ các khoáng chất trong cơ thể con người.

Mảng

6. Tiêu hóa protein bị ức chế

Một thực tế ít được biết đến về tác dụng phụ của nước tương đối với sức khỏe là hoạt động của chất ức chế trypsin trong hệ tiêu hóa, gây ra các vấn đề về tiêu hóa, bụng và có thể gây ra các vấn đề về tuyến tụy trong tương lai.

Mảng

7. Cây đậu nành biến đổi gen tạo ra nhiều vấn đề sức khỏe hơn

Hơn 90% cây trồng trên toàn thế giới được biến đổi gen. Nước tương được sản xuất từ ​​cây đậu nành biến đổi gen có giá thành thấp hơn nhưng lại gây ra các vấn đề sức khỏe như dị ứng.

Mảng

8. Sự đông tụ hồng cầu do Đậu nành. Đừng ngạc nhiên!

Các sản phẩm từ đậu nành có chứa Hemagglutinin làm cho hồng cầu đông lại, gây thiếu oxy dẫn đến đau tim và các bệnh mãn tính khác. Đây là một thông tin rất quan trọng trong khi giáo dục mọi người về tác dụng của nước tương đối với sức khỏe.

Mảng

9. Hàm lượng muối cao trong nước tương làm tăng nguy cơ mắc các bệnh tim mạch

Một lượng lớn muối được thêm vào khi bắt đầu lên men trong khi sản xuất nước tương. Hàm lượng muối cao luôn có nguy cơ cao gây ra bệnh tim mạch, huyết áp, v.v. Đây là một trong những mối nguy hiểm đối với sức khỏe của nước tương.

Mảng

10. Đậu nành không an toàn khi mang thai

Do tất cả các hóa chất độc hại có trong các sản phẩm từ Đậu nành, nên việc tiêu thụ các sản phẩm từ đậu nành bao gồm nước tương trong thời kỳ mang thai không an toàn vì nó có thể cản trở sự phát triển của em bé.

Mảng

11. Ảnh hưởng đến thận

Thận bị ảnh hưởng bởi oxalat & phytoestrogen có trong các sản phẩm đậu nành. Oxalat gây sỏi thận trong khi hàm lượng phytoestrogen cao có thể gây suy thận.

Mảng

12. Vấn đề hen suyễn

Nghiên cứu về tác động của nước tương đối với sức khỏe đã phát hiện ra mối liên hệ giữa việc tiêu thụ sản phẩm đậu nành và nguy cơ mắc bệnh hen suyễn cao hơn,